A new fish is in town

Pangasius, sau Panga cum i se zice in Franta, este un peste de trei ori mai ieftin decat pestele obisnuit.
Explicatia sta in conditiile ABOMINABILE in care este crescut in Asia. Crescatoriile seamana cu un fel de uzine de fabricat peste in care totul este calculat astfel incat pestii sa creasca cat mai repede si cu cat mai putine costuri. Astfel, crescatoriile de panga sunt un soi de cutii enorme de plasa care plutesc intr-o apa poluata, in care se zvarcolesc unul langa altul, inghesuiti pana la limita imposibilului, sute de mii de pesti. Sunt hraniti cu un soi de granule provenite de la carnea de animale moarte.

In concluzie, n-ar manca panga decat fortat.

Bleacs!
Dar asa e, in ultima vreme aud din toate partile ca este foarte bun si multi prieteni il gatesc in toate felurile si-l apreciaza.
Chiar eram curioasa sa incerc, dar cum am provideri de la Marea Neagra, nu am taina cu pestii congelati din hipermarketuri.

pfff...bine ca stiu!
eu nici n-am auzit de "Panga", poate pe-aici i se spune altfel.
la cizmari, cel mai ieftin peste este SARDINA, se gaseste doar proaspat.

cel mai mult mi-a placut "San Pietro"...e urat, dar e bun.
...si scump al dracului! :))

in sprijinul afirmatiei lui daniel, aveti aici: http://www.dailymotion.com/video/xo87j_quest-ce-quun-panga

nu-sh ce sa zic. pentru cei ce-si imagineaza ca in supermarkturi carnea provine de la vacute fericite ce au alergat pe campii verzi si gaini care au ciugulit viermisori prin iarba, le recomand sa viziteze marile ferme zootehnice, si nu din vietnam, ci din romania. toate animalele produse pe scara industriala sunt hranite cu furaje iesite din combinate chimice. asa ca nu-sh ce va oripileaza asa pangasius. e doar un peste produs industrial, cum se produc alte milioane de animale pe care le mancam zilnic.

ah, ca vietnamezii aia amarati fac 50 de euro pe luna si de-aia e pretul mic pe kg de pangasius? tot de-aia costa si adidasii puma 50 de euro in magazinul din europa, pentru ca la ei au trudit tot asa, mici vietnamezi care fac sub 50 de euro pe luna.

deci, chill out sau treceti pe bio, faceti-va gradina de legume si cresteti-va singuri vaca si puiul.

ps. dupa parerea mea, documentarul asta e platit de producatorii de peste europeni, care evident ca n-au cum sa tina pasul cu pretul vietnamezilor. c´est la vie.

macar partial io-s pe bio.
legume am din gradina de la ai mei, lapte si oua am de la niste tarani de pe-aici care-si hranesc pasarile cu graunte si vitele cu lucerna de pe camp.
mai cumpar pastrama si muschi file afumat de la o firma care are produse neinjectate - patronu-i prieten cu nasii mei, mi-a garantat ca nu-i goanga.
muschiul file ii insa de la porci de ferma, so...
cred ca-i foarte greu sa mananci doar bio.
si nu din lipsa de bani, cat datorita faptului ca nu gasesti produsele astea.

ai si tu dreptate, dar pestii au un "statut" special. (la fel branzeturile si ouale)
ai fost vreodata intoxicata cu peste? sper sa nu, nu-ti doresc! eu am avut probleme de la o conserva, mai demult...nici nu stiu ce peste era inauntru. mi s-a parut bun, nu parea vechi, aia de la Urgenta au cerut conserva s-o duca la nu stiu ce laboratoare...si n-au gasit nimic suspect! mie mi s-au facut spalaturi gastrice si-apoi perfuzii pentru ca mi-a venit rau, brusc. (frisoane, tulburari de vedere si auz, stari de voma, tremuraturi, panica, slabiciune...dohh!)
mult timp n-am mai mancat conserve de peste, o perioada nici peste proaspat prins de tata, in delta!
de frica, nu ca nu-mi placea!
in fine, acum mananc doar conserva de ton, cateodata,dar peste proaspat, da!...cu exceptia a 3-4 specimene care nu-mi plac.

eu cred ca bio ar putea fi o afacere foarte buna in romania, dar s-ar gasi un intreprinzator cu bani care sa coordoneze micii producatori si sa puna bazele unei retele de desfacere. sa faca o retea de aprozare bio, de exemplu, aprovizionate de la mici producatori, care sa fie controlati ca intr-adevar produc natural.

chiar cred ca sunt destul de multi oameni care au un petic de pamant si ar putea produce bio, insa nu au capacitate de desfacere. un ex: taica-meu e apicultor, initial din hobby, dar pentru ca e pasionat si-i place la nebunie, a crescut destul de mult in ultimul an. si ar putea produce mult mai mult, miere si produse conexe, insa nu are unde sa le vanda.

n-am fost intoxicata :)

dar pangasius asta e chiar prelucrat in conditii ok - sau cel putin asa am vazut in documentarul lui maan. problema era ca este crescut in bazine supra-aglomerate, sunt sute de pesti intr-un metru cub de apa. dar na, avem un amic care are o piscicultura in zona, creste pastrav corcit cu somon. si in bazinele lui e destul de mare aglomeratie, recunosc, nu chiar ca la pangasius. dar pestii sunt tot unii langa altii. si de mancare le da tot din saci de plastic, ca-ti imaginez ca n-are cum sa-i hraneasca natural.

doar cunosti limba franceza mai bine ca mine, ai vazut/auzit cu ce sunt hraniti!!
...si cand ii vad pe baietii aia balacindu-se in chiloti pe-acolo...mi se taie de la radacina.
adevarul e ca cei mai buni pesti sunt aia prinsi din mare, ocean!
o sa spui ca si acolo se balacesc oameni, fac pipi, se deverseaza mizerii...bun, dar apele marilor contin iod si mai taie din gretzuri. :)))

alimente bio 100% nu mai exista pe Terra, totul e infestat: aer, apa, sol.
in afara de asta, orice mezel contine conservanti.
am citit undeva ca daca ar "invia" un om care a trait acum 200-300 de ani si s-ar hrani cu ce ne hranim noi, ar respira aerul de-acum si ar bea apa...ar imbulina-o in 2-3 ani. noi ne-am adaptat mediului...

"urina uscata de femeie insarcinata"...

no comment

doar cunosti limba franceza mai bine ca mine, ai vazut/auzit cu ce sunt hraniti!!

cu faina de peste si alte produse animale, transformate in graunte mega proteice. din moment ce alimentatia respectiva nu e interzisa in europa, cu toate regulile ce exista in domeniu, ma tem ca nu avem ce comenta aici. sau cel putin eu, ca nu-s chimist sa stiu cu ce-i cel mai bine sa hranesti pestii produsi industrial.

repet, documentarul mizeaza doar pe emotie: vai saracii pesti, vai saracii vietnamezi exploatati, vai vai vai. dar nu da nici un argument obiectiv si valabil cum ca pangasius ar fi mai nociv decat alti pesti produsi industrial. e insa ieftin si le ia piata celorlalti producatori, deci sa pornim o campanie de boicot. cum? facand astfel de documentare prin care sa emotionezi populatia, care sa zica, vai, pangasius cah, gata, nu mai cumpar.

macar un argument pentru care sa cumperi pangasius e ala ca specia nu e amenintata de disparitie, cum e tonul, de exemplu. daca vrei sa ajuti natura si ecologia, nu mai manca ton! :)

pai tonul e bun si dintr-unul se satura 100 de vietnamezi!
las' ca nu mananc numai ton, nu-s mafalda...da' imi place partea aia de la burta (mai grasa)...pe gratar, auleu!

...si cine a zis ca vreau s-ajut natura si ecologia? in 30 de ani, am mancat poate un ton intreg, cel mult, daca e sa calculez...mare lucru! :)))

eu, pana deunazi, credeam ca tonul e un fel de sardina mai dolofana.

:D

;;)

innocence is a delicate flower, touch it and the bloom is gone

"din moment ce alimentatia respectiva nu e interzisa in europa, cu toate regulile ce exista in domeniu, ma tem ca nu avem ce comenta aici"

cata candoare... :)

cred ca e f greu sa mananci cu adevarat bio. asta pentru ca natura se recileaza, si poluarea e un aer, in norul de ploua, in apa.. in tot tot tot.

"ai fost vreodata intoxicata cu peste? sper sa nu, nu-ti doresc! eu am avut probleme de la o conserva, mai demult...nici nu stiu ce peste era inauntru. mi s-a parut bun, nu parea vechi"

pestele te poate intoxica chiar si daca e proaspat, abia scos din apa;

de exemplu, daca traieste intr-o apa poluata cu mercur, pesele e viu si bine mersi, dar mancandu-l il manaci cu tot cu mercur

vezi panga si apa in care face baitza

"urina uscata de femeie insarcinata"

Hai sa fim seriosi!!! Ce, se colecteaza urina femeilor insarcinate, se usuca (lol) si apoi se da la pesti?!

Da, si eu am fost convinsa de asta. Pana cand am vazut la televizor un documentar despre ton si am vazut ditamai balauru'.

Intrebarea mea e, de ce (daca tot se baga in conserva pesti mari) nu gasim si alti pesti in conserva. Adica ...sunt numai conserve de ton, sardine, macrou, sprot...mai se exista ceva in conserva?

stiu ca si pestele proaspat intoxica daca nu-i ceva in regula...poate de-atunci mi s-a pliat neuronu', credeam c-asa m-am nascut! :)))

pai conserva aia era buna, altfel n-o mancam. nu stiu sa fi fost mercur, dar aveam 14-15 ani...poate nu mi-au zis mie?
mercurul (printre altele) face rau la dantura...ei bine, nu am cu ce sa ma laud decat cu dantura, e beton. (ca restu' e discutabil, mdeh :D)

si cand colo, era un anchois putin mai mic :D

am vazut si conserve de somon si de fructe de mare: caracatita, calamar, stridii... conserve de st jacques. cred ca exista aproape orice la conserva.

Hai sa fim seriosi!!! Ce, se colecteaza urina femeilor insarcinate, se usuca (lol) si apoi se da la pesti?!

nu, femela producatoare de icre (o femela produce cam 60 000 de icre din care ies tot atatia mormoloci) era injectata cu un hormon extras din urina de femeie insarcinata, ca sa-si depuna icrele acolo in bazin, pentru ca in mod normal nu si-ar depune icrele in captivitate. deci e vorba de o injectie, nu de hrana pentru pesti.

Da, animalute mici de mare, am vazut si eu, in conserve.

Eu ma intreb de cele MAAARI...cum ar fi...rechinul! Sau balena.

Da chiar, carne de delfin a mancat cineva vreodata?

Nu sariti, ca e animalu' meu preferat, dar ma intreb daca se consuma asa ceva. Si daca da, sigur...ce gust are? :D

vezi panga si apa in care face baitza

apa in care face panga baita e infestata cu mercur???

e infestata cu nadragii si chilotii alora...

Mie tot imi suna a exagerare. De unde iau astia urina de femeie insarcinata ca sa extraga din ea hormonu X?
Adica mie mi se pare de domeniul SF-ului treaba asta cu urina...

eu n-am mancat nici de rechin. stiu ca exista pe vremuri, rechin la alimentara, dar n-am luat niciodata. chiar, a mancat careva rechin? ce gust are?

atunci e infestata cu mercur, deci ceva, ceva tot are...:)))

Am mancat eu rechin. Dar era file congelat, deci avea gust de orice peste de ocean congelat. Mie mi s-a parut putin cam fad...

De unde iau astia urina de femeie insarcinata ca sa extraga din ea hormonu X?

...pai daca nici in zona aia nu sunt femei insarcinate...atunci unde?
probabil sunt centre de colectare a urinei, LOL!

pai na, asta fac companiile farmaceutice. e un medicament, iti dai seama ca nu o colecteaza artizanal. exista o gramada de medicamente pe baza de hormoni, care sunt extrase din diverse tesuturi animale sau umane. au bagat asta cu "urina de femeie" ca sa se sperie spectatorul nestiutor si usor impresionabil. si sa zica acest spectator: "hoa, urina de femeie insarcinata, gata, nu mai mananc pangasius!"

asa, de exemplu, vinul produs industrial este tratat cu o subtanta extrasa din bila de urs. (bila e organul ala care secreta enzime si se afla langa ficat). na, daca iti zic asta, n-o sa mai bei vin in viata ta?

Da, se numesc eco-toilet! Bleacs! :)))

Da asta stiu, cu companiile asa si pe dincolo, dar mi se pare extrem de scarbos.
Si mai ales, ti-am zis, raman la curiozitatea dintai. De unde colecteaza ei produsele astea...

Serios acuma, iti dai seama sa vezi anunt in ziare "Companie farmaceutica, colectam urina de femei insarcinate - contra cost, in scopul dezvoltarii stiintei. Rugam seriozitate!" =))

pai, asa cum exista programe pentru diverse teste de medicamente, in care te poti inscrie si care sunt recompensate gras material, la fel se face si cu urina, probabil.

ala, stia el ceva-ceva...

Serios acuma, iti dai seama sa vezi anunt in ziare "Companie farmaceutica, colectam urina de femei insarcinate - contra cost, in scopul dezvoltarii stiintei. Rugam seriozitate!" =))

...parca esti copil! femeile insarcinate nu-si fac si ele analizele la urina? isi fac! stie cineva ce se-ntampla cu urina lor, dupa ce e analizata? se arunca la pomisori?
...am inteles ca si placentele umane sunt folosite in farmaceutica...si colagenul natural se extrage din pesti, melci...veveritze...:P

Ai dreptate, la asta cu urina post analize nu m-am gandit. Si chiar, nici la aia cu placenta.

Vai, dar tot scarbos mi se pare. Ca-i de om, ca-i de animalutz...uf, nu stiu, e cam bleacs. :(

iti povestesc cum se fac carnatzii si cum se manevreaza membrana aia naturala...:P

tocmai de-aia nu mananc asa ceva. carne in matzele unui animal. eeeeeew. :)))

Panga...e de mai bine de doi ani si la noi. Intamplator, cunosc una dintre persoanele care le-a introdus si in Romania. Mie mi s-a parut un soi de cod, dar prefer tot crapul ori pastravul de la noi. In privinta vietnamezilor, nu i-as plange decat daca m-as raporta la "civilizatia" europeana. In rest, majoritatea se considera bine-mersi... inclusiv acolo unde noua ni s-ar parea ca e iadul pe pamant.

pestii au memoria de 5 secunde, asa ca aglomeratie nu-i deranjeaza.
in principiu mananc tot ce mananca oameni civilizati si normativi (adica nu creer de maimuta proaspat ca-n filme - oricum ar fi un fel de canibalism sau carne de caine)
cine are probleme de constiinta privind felul cum sunt tratate animalele pentru consum sa se faca vegetarian. principiul e simplu: tot ce are ochi si si-si creste si-si recunoaste odraslele...
daca m-oi face vreodata vegetarian daor din motive de sanatate. se recomanda (de la o varsta in sus...)pentru aia care vor sa traiasca mult si bine :)

din nimereala am o gramada de contracte cu producatori si procesatori de alimente. cum ai povestit tu despre pestele acela, pe care eu il gasesc tare bun, pot sa-ti spun cu amanunte cum se face zaharul brun sau diferite creme "delicioase", cozonaci care se fac din 3 linguri de praf si un litru de apa...
sau poate ar fi mai misto sa povestesc despre ingredientele de la FNC-uri care in final ajung hrana la pasari...
dar cred ca te-as da gata daca ti-as spune ca branza topita, aceea care se gaseste ambalata in felii nu se face din lapte ci din ulei hidrogenat...

cred ca voi infiinta o fundatie de salvare a viermilor pentru ca nu ne vom mai descompune dupa moarte (de la atata plastic ingurgitat) iar bietele vietati vor fi pe cale de disparitie in curand!

...'secretul' celui mai bun peste este sa fie proaspat; chiar la supermarket se pot gasi: crap si somn de dunare, salau,stiuca(mai rar);pastravul,chiar de crescatorie este foarte bun;carnea cea mai buna o are carasul,care,din pacate ,are si multe oase...
rareori file-urile diverselor specii de peste sint'ok',asa ca recomand tuturor o plachie de crap si somn sau un pastrav la pergament, sau un salau in smintina...

Subscriu la tot ce a spus Zaraza. In plus, omega 3 se gaseste din abundenta in pangasius. Nu contine grasimi "rele", este usor digerabil, are intre 65 si 90 de calorii, ideal pentru dieta. Fiti siguri ca nici pastravul industril nu mananca musculite igienice si dezinfectate, tot cu mancare industriala e crescut, ca de altfel toti pestii din crescatorii. Nu mancam pangasius, da' bagam in fizic ceafa de porc la greu. Cacatul pe care-l mananca porcul se transforma in carne delicioasa. Nu tot ce-i ieftin e prost, asa cum nu tot ce-i scump e sanatos. Nu stiu ce gusturi dezvolta fiecare insa mie mi se pare mult mai gustoasa o salata de icre de stiuca bine facuta decat caviarul. Si prefer o branza facuta de un taran priceput unei branze mucegaite si imputite care se si intinde, dar care e frantuzeasca si costa cat un salariu mediu suta de grame. Nu mai vorbesc de valorile nutritive. Azi se plateste fitza, nu calitatea.

Azi se plateste fitza, nu calitatea.

nicio fitza, eu nu-s fitzos si prefer sa mananc la gura bordurii, paine cu rosii decat pestele ala cu zeama de nadragi de la toti nespalatii!
ok, de acord ca e si o campanie anti...dar am vazut, mi s-a luat. nu-i nimic daca gasesc in farfurie, acasa, un flok sau un surub in supa - poa' sa fie de la nevasta-mea sau de la mine. il iau, il arunc...asta e, suntem noi intre noi...cand mi-e foame, mananc si pe dracu' fript!
ba da, tot ce-i ieftin e prost dar nu tot ce-i scump e si bun.
zi-mi un lucru ieftin care e si bun...in afara de brichete! ee?
a, inca ceva: si eu prefer o telemea de la tarani...dar daca taranul are unghiile negre si haina jegoasa...pa si pu.
...ca ce nu vad, e ok! :P

Io zic ca daca am vedea si am sti ce si cum, n-am manca mai nimic.

Un lucru ieftin si bun: painea neagra, aia de pe vremea lui ceasca, atunci o cumparai la adevarata valoare,acum e de trei ori mai scumpa, din cauze de fitza. Zaharul brut, e alt aliment care e ieftin (cum ar putea fi mai scump decat cel dublu rafinat) dar are introdus pretul de fitza. As putea continia cu uleiul de floarea soarelui presat la rece si altele. Explica diferenta de pret dintre icrele de stiuca si caviar, in conditiile in care cele de stiuca sunt mai rare iar valoarea nutritiva e aceeasi.
PS Zeama de nadragi nu se regaseste in carnea de peste:)

'secretul' celui mai bun peste este sa fie proaspat;
'ai, nu zau? :)))

carnea cea mai buna o are carasul,care,din pacate ,are si multe oase...
mie, dintre pestii de apa dulce, cei mai buni mi s-au parut salaul, somnul (partea slaba) si pastravul.
carasul e prea dulceag, nu te alegi cu nimic din el si ca sa-i culegi toate oasele te naclaiesti pan' la cot! cand ai impresia ca o firimitura de carne e fara oase, zdrang!...constati ca mai sunt 4-5!
stiuca nu-mi place, are gust de mal...dar unii o apreciaza. am gasit intr-o stiuca un sobolan de apa...e si ea rapitor, saraca. :P

...deci painea neagra si zaharul nerafinat - sunt scumpe. ca-s de fitze sau de foaie-verde...e alta poveste. in fond, peste tot alimentele super-rafinate si prelucrate sunt mai ieftine decat cele brute.
nu stiu preturile la icre dar si eu le prefer pe cele de stiuca. (asta e tot ce mananc din stiuca si caviarul nu-mi place.
uleiul prelucrat la rece e normal sa fie mai scump, celalalt contine reziduuri.

am gasit intr-o stiuca un sobolan de apa...e si ea rapitor, saraca :)))

si mie imi place somnul, dar de cand am auzit o poveste cum ca somnii mari poa´sa manance si un copil (cica au fost cazuri prin delta), nu prea mai pot sa mai mananc somn. na, fiecare cu surubelul lui :)

personal n-am prins somn, n-am avut noroc...deci n-am gasit nimic. :))
da, am auzit dar macar n-am vazut.
oricum stiuca nu-mi place, nu mi-a placut nici inainte s-o vad pe aia cu sobolan in ea...are un gust oribil. (dupa mine)
salaul si pastravul sunt cei mai buni totusi.
e bun si somonul, e super...dar majoritatea somonilor pentru consum provin si ei din crescatorii. faza cu raul spumegand si ursii si indienii...e doar in filme.

Io nu vorbesc de costurile aiuristice, bagate la futu-i ma-sa. Costul de productie, la toate cele enumerate, sunt mult mai mici decat la cele rafinate. Deci,ieftin si bun. Uleiul se rafineaza pentru a putea fi pastrat timp indelungat, cel prelucrat la rece se obtine mult mai usor, dar se rancezeste repede. Costul de productie e mult mai mic.

In furajarea tuturor speciililor crescute din considerente economice, in sisteme industriale, se administreaza fainuri de peste si fainuri de cadavre. Si porcilor si pasarilor si viteilor.

Iar Pangasius-ul crescut intensiv, in sisteme piscicole industriale, se furajeaza cu nutreturi combinate concentrate, care contin si fainuri proteice, sub forma de granule. So, what?

Pangasius are o carne fara oase, fara grasime si cu o valoare proteica ridicata. E si foarte gustos.

aici painea neagra bazica nu e mai scumpa sau n-am sesizat eu, o fi vreo diferenta de cativa centi, adevarul e ca n-am stat niciodata sa calculez, plus ca unele paini sunt mai mici, altele mai mari, preturile difera de supermarket la brutaria de cartier, etc.. in orice caz, pretul e comparabil intre painea alba si cea neagra. sunt mult mai scumpe, intr-adevar, painile cu diverse seminte sau coapte pe vatra artizanal, etc... dar acolo e de inteles. cea mai scumpa paine pe care am cumparat-o vreodata a fost 9 euro (!) si am luat-o dintr-o brutarie de mega fitza. insa iti zic cu mana pe inima, era mare, neagra (vreo 2 kile) si era fix ca painea pe care o cumparam in copilarie de la "paine" de la bunica-mea din sat. si acum tin minte, stateam vreo 3 ore la coada asteptand sa vina painea, care ajungea intr-un tarziu, intr-o caruta acoperita, trasa de 2 gloabe. ce vremuri!

la zahar, cred ca ala brun e din trestie, iar ala alb din sfecla. habar nu am care-s costurile de productie, nici la trestie, nici la sfecla.

De painea aia imi aduc aminte si eu, ultima data era vreo 5 lei, (pe vremea lui ceasca) in timp ce aia alba, aceeasi dimensiune, era 10 lei.
Zaharul brun (brut), e zaharul nerafinat, se face si din trestie si din sfecla. Nu-si justifica pretul, fiind obtinut la jumatatea procesului tehnologic, deci cu costuri mult mai mici. Oricum se stie ca e mai sanatos decat cel rafinat.

"Cacatul pe care-l mananca porcul"

Sper ca te referi tot la hrana concentrata... Cainii mananca rahat, porcii nu.

"am citit undeva ca daca ar "invia" un om care a trait acum 200-300 de ani si s-ar hrani cu ce ne hranim noi, ar respira aerul de-acum si ar bea apa...ar imbulina-o in 2-3 ani. noi ne-am adaptat mediului... "

Si invers... crezi ca ai rezista sa mananci din vase spalate ca in vremurile alea si sa tai totul cu acelasi cutit? Cat spalau pe vremea aia verdeturile si carnea? Spala cineva fructele si legumele cand le luau din gradina? Doar daca era dupa ploaie si erau stropite de noroi.

Omul de acum 200 de ani ar muri din cauza chimicalelor ingerate, apa si aerul nu mi se par asa o problema pentru el. De fapt si noi avem aceeasi problema cu chimicalele din mancare/bautura, dar astea se pot evita in mare masura.

Esti sigur? Ultimul pret pe vremea lui ceasca, la o franzela obisnuita, era de 3,60 lei. Eventual o paine mai mare era 5 lei.

Probabil ca zaharul nerafinat si altele intra intr-o categorie bio cu alte preturi... buna idee au avut comerciantii si poate si producatorii! :(