Pentru a accesa aceasta pagina trebuie sa fii conectat

Cursuri de matematica si fizica online!
Incearca-le gratuit acum

Peste 3500 de videouri de cursuri cu teorie, teste si exemple explicate
www.prepa.ro

Retete (iar)....


de Belle la: 06/12/2009 13:32:50
rezumat: schimb de retete
taguri: un fursec La o cafea La_o_cafea 
voteaza:
20 de zile pana la Craciun, cine doreste sa imparta cu noi din retete e invitat aici sa le posteze.

cine vrea sa se inspire si din retetele postate mai demult se poate uita aici
http://www.cafeneaua.com/nodes/show/2707/retete-aristocrate/

cand postati retetele daca se poate adaugati si timpul de preparare (estimat) si gradul de dificultate.

eu una sunt pregatita sufleteste sa fac act mai multe feluri de fursecuri, dar am nevoie de inspiratie.
comenteaza . modifica . sterge
semnaleaza adminului . adauga la bookmarkuri

comentarii (178):


belle - de gabriela_o la: 06/12/2009 16:22:30
Io marturisesc cu rusine ca in afara de sarmale, pe care le fac oftand ca pe o datorie, salata boeuf si fripturi, nu fac nika. Prajiturile le cumpar. Da am sa ma gandesc la niste retete de la altii mai harnici si priceputi si le pui aici;)
#504831 comenteaza . modifica . semnaleaza adminului . blocheaza userul
faina idee:) - de mazariche la: 06/12/2009 16:30:45
Eu imi doresc sa am timp (si dispozitie ca nah, cu mainile pline de aluat nu prea-ti vine sa...) sa fac si poze la papa bun!
#504834 comenteaza . modifica . semnaleaza adminului . blocheaza userul
misto idee, bag retate - de Yuki la: 06/12/2009 18:33:20 Modificat la: 06/12/2009 19:12:03
Turta dulce

Ingrediente:
300g faina
250g zahar fin
250 g miere
4 oua
o ceasca ulei
2 lingurite scortisoara
1 lingurita bicarbonat
esente
cuisoare

Ingrediente glazura:
1 ou
150 g zahar pudra
sucul de la o jumatate de lamaie

Preparare:
*se bat albusurile spuma cu o treime din cantitatea de zahar.
*separat, se amesteca bine bine restul de zahar cu galbenusurile, apoi se adauga jumatate din cantitatea de ulei si se amesteca; punem faina cernuta, bicarbonatul stins in jumatate de suc de lamaie, restul de ulei, mierea, esentele ( eu am pus portocale si rom), scortisoara si se amesteca bine pana obtinem o compozitie omogena.
*incorporam apoi albusurile; cu cat compozitia e mai aerata cu atat turta dulce va fi mai pufoasa.
*turnam compoztita intr-o tava unsa cu ulei si tapetata cu faina( sau cu hartie de copt) si adaugam cuisoarele.
*dam la cuptor aproximativ 20 de minute.
scoatem turta dulce din cuptor si pregatim glazura: separam albusul de galbenus si batem albusul spuma; adaugam zagarul si sucul de lamaie si amestecam bine pana obtinem o glazura; o turnam peste turta dulce si gata!

poze, sectiune si ansamblu :D



#504851 comenteaza . modifica . semnaleaza adminului . blocheaza userul
belle, - de Calypso la: 06/12/2009 20:53:08
faina idee!

asta-i ca o continuare a retetelor aristocrate de alta data:)

eu am o reteta dar de post, pe care-am incercat-o de curind si mi-a placut foarte tare; e o reteta de prajitura dietetica si fara zahar, fara edulocoranti, splenda sau alte chestii chimice indulcitoare.

250g pasta de smochine
100ml suc de portocale
se amesteca pina capata consistenta de smiintina
se adauga nuca de cocos vreo 2-3 linguri cu virf si faina de secara completa tot vreo 2 linguri;
se pune si 1/2 pliculet praf de copt;

compozitia e destul de moale, se ia cu lingura si se fac gramajoare gen cookies si se dau la cupotor;

facultativ se poate adauga in compozitie si un ou batut spuma cu furculita; in cazul asta se mai adauda o lingura de nuca de cocos si una de faina; cu ou ies mai moi;

pt ca pasta de smochine e foarte dulce in prajitura nu se mai pune zahar ca nu mai e nevoie;


se poate amesteca pasta de smochine cu pasta de curmale in proportie de 50%

#504909 comenteaza . modifica . semnaleaza adminului . blocheaza userul
yuki - de lafemme la: 06/12/2009 20:58:55
iti dai seama ca poza facuta in sectiune este sadica, nu?
#504911 (raspuns la: #504851) comenteaza . modifica . semnaleaza adminului . blocheaza userul
yuki, ie-te colacul cu nuca, in reply :) - de anisia la: 06/12/2009 21:30:31 Modificat la: 06/12/2009 21:32:20
ies doi colaci :)
aragazul se pune la 210 grade celsius.

aluat:
850 gr faina alba trei nule
50 gr drojdie uscata
100 gr unt
4,5 dl lapte (nu degresat)
100 gr zahar tos
1 lingurita zahar vanilat
1 vf sare

untul se topeste la foc mic intr-o craticioara, iar cand s-a topit se adauga laptele si se stinge focul.
cine are robot de bucatarie, foloseste asta mai departe pentru aluat. si atunci pune lapte+unt in masina, apoi adauga faina,drojdia, sarea, zaharul si zaharul tos. cu robotul de bucatarie se framanta cam zece minute, apoi se acopera cu punga de plastic timp de o ora si jumate, sa creasca.
de-l framantati cu mana, atunci se pune faina intr-un bol, se face o gaura in mijloc, unde se pune lapte+unt, si apoi restul. se framanta pana se omogenizeaza (cam 15 min) si apoi tot asa, se acopera cu punga de plastic si se lasa la crescut o ora jumate.
musai combinatia lapte+unt sa fie caldute. nu fierbinte. nu rece.

umplutura:
200 gr nuci pisate+50 gr zahar tos + esenta de rom dupa gust + 1 lingurita zahar vanilat + 3 linguri apa clocotita.

mod de ansamblare:
aluatul se imparte in doua. fiecare parte se intinde cu telu in forma dreptunghiulara. foaia sa fie de grosimea degetului mic.
umplutura se pune la mijloc.
partea de coca de-a dreapta si de-a stanga umpluturii se taie cu foarfeca in suvite de latimea a doua degete, dar taietura sa nu fie chiar pana in nuca. cam la doi cm distanta.
se impletesc suvitele, acoperind nuca. ca si cum ai impacheta nuca in aluat.
se da cu galbenus de ou

se coace 15-20 min, pe foaie de copt, in tava de aragaz.

se lasa la racit pe un grilaj, sa nu prinda codens. cand is raciti se dau cu glazura:
zahar pudra + lapte dulce + esenta de rom. ochiometric, sa iasa ca o smantana de groasa.

pofta mare! merg perfect la cacao cu lapte, in dimineata de craciun, pentru cine n-are chef sa framante la cozonacii clasici :)

uitai sa zic de dificultate si timp: chiar daca pare reteta lunga, defapt nu e complicata. coca se face relativ repede (10-15) min, apoi la dospit o ora jumate (timp in care se pot face alte treburi), iar ansamblatul ia cam 5-10 min. coptul tot asa, iar glazura e chestie de 3-5 min :)
#504926 (raspuns la: #504851) comenteaza . modifica . semnaleaza adminului . blocheaza userul
ce ma enervezi cu pozele tale - de anisia la: 06/12/2009 21:39:56
ca mi-ai facut o poooooofta! :))
#504936 (raspuns la: #504851) comenteaza . modifica . semnaleaza adminului . blocheaza userul
anisu - de alex boldea la: 06/12/2009 22:19:27 Modificat la: 06/12/2009 22:20:38
vreau pozee! :D
2 intrebari
1: ce-s alea 'nule' la faina?:D
2: aragazul meu e pe gaz, deci 210 inseamana sa-l pornesc de cand si pe cat: foc mic, mijlociu sau mare :D :D

lafemme: :P

yuki la calc lui alex :)
#504953 (raspuns la: #504936) comenteaza . modifica . semnaleaza adminului . blocheaza userul
yuki la calc lui alex :) - de anisia la: 06/12/2009 23:06:49
oki, o sa le fac poze. io facui doi ieri, is in congelator. da o sa mai fac doi maine, si-i pozez, sa le vezi mutra :))

raspunsuri:

1. adica faina deja cernuta. parca asa-i zicea inainte, nu? faina 000, cu trei nule adica :P. ideea e sa fie faina alba, fina, nu grumjoasa. fina ca o botina :))

2. daca e pe gaz dai la foc mijlociu. io de regula pornesc aragazul cam la jumatea timpului de dospit. e bine ca aragazul sa fie bine incalzit, ca sa mai creasca nitel si in cuptor.

hai ca uite fac maine, si le fac poze :)
#504962 (raspuns la: #504953) comenteaza . modifica . semnaleaza adminului . blocheaza userul
Calypso, - de anisia la: 06/12/2009 23:14:27
daca nu imi place nuca de cocos, cu ce o pot inlocui? :)
#504963 (raspuns la: #504909) comenteaza . modifica . semnaleaza adminului . blocheaza userul
cu migdale - de Lascar Barca la: 06/12/2009 23:42:08
usor prajite si date la tocat.
#504976 (raspuns la: #504963) comenteaza . modifica . semnaleaza adminului . blocheaza userul
mmm - de irma la: 07/12/2009 07:11:13
am facut cozonaci doar de vreo trei ori. ultima data fix dupa reteta din vechea carte de bucate a sandei marin. au iesit foarte buni. teoretic dintr-un kg de faina iti ies doi, dar formele mele sunt putin mai mici, asa ca mi-au iesit trei. iata reteta:

"COZONACI
1 kg fâină, 7 gălbenuşuri, 4 albuşuri, 300 g zahăr, 250 g unt, 2 linguri ulei, lapte cât se cere (circa 1/2
litru), 1 lingură rom, vanilie. 50 g drojdie, 1 linguriţă rasă de sare.
Se moaie drojdia cu puţin lapte călduţ (nu trebuie să fie fierbinte deoarece drojdia se opăreşte şi nu mai
creşte aluatul) şi o bucăţică de zahăr. Se opăresc într-o oală mică 3—4 Iinguri de făină cu puţin lapte
clocotit, amestecând bine să nu se facă cocoloşi. Când s-a răcorit maiaua atât cât suferă degetul introdus în
ea, se amestecă cu drojdia şi apoi se bate bine până se fac băşici mari. Se presară puţină făină, se acoperă
cu un şervet şi se pune la un loc cald să crească. în acest timp, se freacă gălbenuşurile, întâi cu sare, ca săse
închidă la culoare, apoi cu zahărul pisat sau dacă este tos, cernut printr-o sită fină şi turnat câte puţin
peste gălbenuşuri. Se freacă bine până ce se fac ca o cremă spumoasă. Când plămădeala a crescut destul,
se toarnă peste restul de făină cernută într-o covată şi ţinută la cald, se amestecă adăugând gălbenuşurile,
puţin lapte călduţ şi albuşurile bătute spumă. Se frământă cel puţin o jumătate de oră, aducând aluatul de
pe margini spre mijloc. Se pune uleiul, romul, puţin câte puţin, untul topit, cald, iar dacă aluatul pare prea
tare, se mai adaugă puţin lapte călduţ. Se adună aluatul în covată, se acoperă cu o faţă de masă, se aşază la
cald, departe de uşă sau de fereastră, şi se lasă să crească circa două trei, ore. Când a crescut destul, se
unge mâna cu unt, se iau bucăţi din el, se împletesc pe masa de aluat presărată cu făină şi se pun în forme
unse cu unt. Aluatul nu trebuie să ajungă la jumătatea formei. Se mai lasă să crească tot la cald, se unge cu
ou, se presară cu zahăr grunzos şi cu nuci sau stafide. Se pun la copt (v. pâine 822) la foc potrivit şi se ţin
circa o oră. Când sunt gata, se scot din forme şi se lasă să se răcorească, nu însă la loc rece şi nici în
curent. La frământat se pot adăuga şi stafide fără sâmburi, după ce au fost alese, spălate şi şterse într-un
şervet."

*restul de albusuri (trei) le-am amestecat cu zahar, ca cacao, nuca macinata si esenta de rom. cu asta creme am umplut cozonacii.

*am inlocuit vanilia, cu coaja rasa de lamaie si portocala.
#504986 comenteaza . modifica . semnaleaza adminului . blocheaza userul
mmmm cozonacii cu nuca - de sami_paris74 la: 07/12/2009 08:05:26
Se taie cu atentie felioarele de cozonac,abia dupa ce cozonacul se raceste suficient de bine,feliile se aseaza cu grija pe o farfurioarà de portelan de Sevres,apoi cu o ceasca mare de cafea cu crema se maninca imediat feliile de cozonac.
In cauza unor cornulete umplute de-asemeni cu nuca coapta ori cu gem de prune uscate,se sparlesc cornulete unul cite unul pinà cind farfurioara ramàne singurica ,singurica...
#504989 (raspuns la: #504986) comenteaza . modifica . semnaleaza adminului . blocheaza userul
buna idee - de anisia la: 07/12/2009 08:46:11
multam :)
#504999 (raspuns la: #504976) comenteaza . modifica . semnaleaza adminului . blocheaza userul
sami sami sami - de anisia la: 07/12/2009 08:51:10
In cauza unor cornulete umplute de-asemeni cu nuca coapta ori cu gem de prune uscate,se sparlesc cornulete unul cite unul pinà cind farfurioara ramàne singurica ,singurica...

vorbesti de funie in casa spanzuratului :))). dac-ai stii tu ce pofta mi-e de niste cornuleeeeete, dar nu gasesc o reteta buna pe nicaieri :(
#505000 (raspuns la: #504989) comenteaza . modifica . semnaleaza adminului . blocheaza userul
anisia, - de Calypso la: 07/12/2009 09:19:24
cu nuca si/sau noisette(alune de padure)si/sau migdale;
o parte sa fie macinate fin si o parte tocate cu cutitul;
am facut odata si e mai bun ca cele cu cocos;
mie imi place la nebunie nuca de cocos si e si mai simplu ca nu mai tre' sa le toci marunt cu cutitul, o ai facuta gata;

secara e cu gluten si stiu ca esti alergica; o poti inlocui cu faina completa de orez; pe-asta cred o s-o incerc si eu;
#505006 (raspuns la: #504963) comenteaza . modifica . semnaleaza adminului . blocheaza userul
Calypso :) - de anisia la: 07/12/2009 10:10:30
multam, sa stii ca o sa incerc. ma gandesc ca daca nu gasesc pasta de smochine, cumpar smochine si le fac io pasta, cu robotul. merge?

da, secara are de fel gluten. am insa avantajul ca astia aici ofera ovaz in varianta gluten free, si ma gandisem sa folosesc ovaz in lov de secara.

o sa-ti zic cum iese.
#505012 (raspuns la: #505006) comenteaza . modifica . semnaleaza adminului . blocheaza userul
Yuki - de mazariche la: 07/12/2009 10:34:28
Sectiunea e criminala! Neaparat incerc si eu, dar fara glazura colorata:)
#505020 (raspuns la: #504851) comenteaza . modifica . semnaleaza adminului . blocheaza userul
Irma - de mazariche la: 07/12/2009 10:36:05
Si eu, tot dupa Sanda Marin... n-ai idee cum arata cartea aia! in afara de mine, nimeni n-o atinge, li se face rau cand o vad:)))
#505021 (raspuns la: #504986) comenteaza . modifica . semnaleaza adminului . blocheaza userul
anisia :), - de Calypso la: 07/12/2009 13:17:38
dar pasta de curmale se gesestela voi? eu am cam vazut peste tot, in afara de tarile nordice ca acolo n-am fost;
daca da, incearca cu pasta de curmale; ia mai putin timp dadca o gasesti gata facuta; ce-ti ramine e s-o omogenizezi cu suc de portocale sau alt suc; mie imi place cel de portocale ca-i un pic acrisor;

cred ca merge sa faci pasta de smochine cu robotul, nu vad de ce n-ar merge;
e fain ca gasesti ovaz in varianta "sans gluten"; pe-aici pe
unde-s io inca n-am vazut......
#505040 (raspuns la: #505012) comenteaza . modifica . semnaleaza adminului . blocheaza userul
oua upmlute - de INSULA ALTUIA la: 07/12/2009 14:11:39
ingrediente:

-10. oua
-6. castraveciori murati
-1 . borcan de maioneza din comert
-200 gr.sunca de praga
-2 danonnio cremosso

modul de preparare:

oaule fierte se curata si se taie in jumatati.
galenusurile se amesteca cu un praf de sare , piper si doua linguri de maioneza.
se umple jumatatile de oua cu aceasta pasta si se aseaza pe platou.

sosul ce se toarna deasupra lor e format din maioneza cea mai ramas cele 2 borcanele de iaurt cremosso ,castravetii si sunca taiata marunt.
acesta se prepara separat intr-un castron si se toarna deasupra oualor.

Se orneaza dupa imaginatie eu fac pisicute din gogosari normal stilizate,casute cu horn si alei cu copaci din verdeata,ciupercute,buburuze
etc.

pofta buna ,sunt gustoase:)
#505061 comenteaza . modifica . semnaleaza adminului . blocheaza userul
Bubu - de mazariche la: 07/12/2009 14:23:49
Faceam si eu oua umplute, dar puneam castraveciorii in umplutura si asezam ouale umplute si decorate pe un "pat" de maioneza in platou, cu salata verde de jur-imprejur.
Nu m-am gandit sa adaug iaurt, dar cred ca merge foarte bine:)
#505063 (raspuns la: #505061) comenteaza . modifica . semnaleaza adminului . blocheaza userul
mazariche - de INSULA ALTUIA la: 07/12/2009 14:32:30
da si eu pun salata verde cind am,cremosso se pune ca sa taie putin din grasimea maionezei:)

sunca taiata marunt ii da un gust aparte:)
#505066 (raspuns la: #505063) comenteaza . modifica . semnaleaza adminului . blocheaza userul
maioneza - de mazariche la: 07/12/2009 14:52:03
nu cumpar niciodata:)

Reteta mea:
3 galbenusuri crude
2 galbenusuri fierte si pasate
o lingura mustar
zeama de lamaie
sare
in jur de jumatate de litru de ulei(de floarea soarelui)

Se freaca la inceput toate ingredientele, (fara zeama de lamaie) pana se omogenizeaza, apoi se adauga in fir subtire uleiul mestecand continuu cu o lingura de lemn daca aveti mana sigura sau cu un tel mai mic inoxidabil (cum fac eu) pana capata consistenta maionezei normale. Pe parcurs se incorporeaza si zeama de lamaie, dupa gust.

Obligatoriu toate ingredientele sa fie la aceeasi temperatura, a camerei!
#505070 (raspuns la: #505061) comenteaza . modifica . semnaleaza adminului . blocheaza userul
Bubu - de mazariche la: 07/12/2009 14:54:28
E buna cu sunca, da.
Dar si cu pate de ficat, ceapa tocata marunt si castraveciori.

N-am mai facut de mult, dar e rapid si bun cand ai musafiri:)
#505071 (raspuns la: #505066) comenteaza . modifica . semnaleaza adminului . blocheaza userul
mazariche - de INSULA ALTUIA la: 07/12/2009 14:59:05
da si eu stiu acea reteta am facut-o de multe ori,la cele din reteta ce am postat-o trebuie maioneza din comert ca are alt gust,iamiiii:)
#505075 (raspuns la: #505071) comenteaza . modifica . semnaleaza adminului . blocheaza userul
foarte misto idee - de Honey in the Sunshine la: 07/12/2009 15:32:41
noi o sa facem ceva din traditiile tarilor noastre plus ceva international.
deocamdata meniul e sarmale, cappelletti in supa de cocosh, panettone (cozonac milanez) si vitel Stroganoff.

nu stiu daca o sa avem timp si de altceva, dar papilele gustative asteapta ideile voastre.

#505091 comenteaza . modifica . semnaleaza adminului . blocheaza userul
yuki :) - de anisia la: 07/12/2009 23:14:10
facui colaceii azi, dupa cum zisai ieri, si ii pozai. iti trimit pozele maine, de la munca. fusei plecata toata seara.

noapte buna :)
#505188 (raspuns la: #504953) comenteaza . modifica . semnaleaza adminului . blocheaza userul
*** - de Yuki la: 08/12/2009 05:14:34
merci, merci :)
eu o sa fiu plecata toata ziua, dar le gasesc pe mail diseara cand ajung ;)
#505197 (raspuns la: #505188) comenteaza . modifica . semnaleaza adminului . blocheaza userul
te duci - de Horia D la: 08/12/2009 05:34:54 Modificat la: 08/12/2009 05:35:32
si te imbraci la 4 ace si mergi la restaurant. Cel mai simplu
#505198 comenteaza . modifica . semnaleaza adminului . blocheaza userul
:))) - de adina.petre la: 08/12/2009 09:37:36
De Craciun???
#505226 (raspuns la: #505198) comenteaza . modifica . semnaleaza adminului . blocheaza userul
colacei - de Belle la: 08/12/2009 11:28:50
baga si-aici poze ca din fuga cititului n-am inteles cum e cu taiatul, daca vad in poza ma prind.
#505249 (raspuns la: #505188) comenteaza . modifica . semnaleaza adminului . blocheaza userul
belle - de anisia la: 08/12/2009 12:59:56 Modificat la: 08/12/2009 13:20:53
bag, da nu stiu cum sa postez poza direct din computer. cum se face?

...

hai ca am gasit solutia. revin
#505282 (raspuns la: #505249) comenteaza . modifica . semnaleaza adminului . blocheaza userul
poze colacei - de anisia la: 08/12/2009 13:35:27 Modificat la: 08/12/2009 13:51:15
nu merse cu poze acilea, asa ca uite linkul de pe flickr:

http://www.flickr.com/photos/36779917@N04/
#505297 comenteaza . modifica . semnaleaza adminului . blocheaza userul
nice!!!! - de Belle la: 09/12/2009 19:57:01
mersi de poze, am priceput cum vine taiatul cu foarfeca, s-a bagat la cartea de bucate!
#505817 (raspuns la: #505297) comenteaza . modifica . semnaleaza adminului . blocheaza userul
cu placere, - de anisia la: 09/12/2009 20:20:51
sincer, nu se fac greu deloc. si nu e munca aia de sisif ca la cozonaci sa framanti pana dai in transpiratie.
bafta!
#505841 (raspuns la: #505817) comenteaza . modifica . semnaleaza adminului . blocheaza userul
ia gogoasa neamule! - de anisia la: 09/12/2009 20:28:37 Modificat la: 09/12/2009 20:32:22
nu p-asta, c-am muscat io din ea:))



care ai o reteta buna de gogosi, fa-ti pomana si imparte-o si cu noi :))
#505850 comenteaza . modifica . semnaleaza adminului . blocheaza userul
Nisu - de Apoll la: 09/12/2009 20:38:36
mi-ai amintit de Negruzzi:
cu iaurt cu gogosele
te facusi vornic misele!
dreptu-i ca maine primul lucru pe care-l fac dimineata cumpar o gogoasa.:)
#505858 (raspuns la: #505850) comenteaza . modifica . semnaleaza adminului . blocheaza userul
io am o reteta rapida - de just.a.touch la: 09/12/2009 20:44:22
tragi ceva pi tine, insfaci portmoneul in timp ce suni la un taxi(eu n-am masina si nici carnet), ori iei cheile de la masina si sari in ea si te indrepti catre cea mai apropiata si buna gogoserie. In drumul inapoi le poti si hali. :P Poti face si o plimbare perpedes daca te tine. Ti-am spus eu ca e rapida si multifunctionala.

Cu placere. :P
#505864 (raspuns la: #505850) comenteaza . modifica . semnaleaza adminului . blocheaza userul
nenea Apoll, - de anisia la: 09/12/2009 21:08:54
dreptu-i ca daca nu-nchini o muscatura si la coana zoitica, are sa-ti pice pe stanga :)))

mama, ce pofta mi-e de gogosi din-alea cu zahar pudra mult mult care sa-ti raman pe nas cand musti cu toata pofta din ele :)))
#505888 (raspuns la: #505858) comenteaza . modifica . semnaleaza adminului . blocheaza userul
sa cresti mare :P - de anisia la: 09/12/2009 21:09:41
ca-i buna si rapida, da io trei sa iau havionu', c-acilea nu se vand gogosi :((
#505889 (raspuns la: #505864) comenteaza . modifica . semnaleaza adminului . blocheaza userul
Nisu - de Apoll la: 09/12/2009 21:26:04
gogoseriile din drumul meu au alta reteta.Fac un fel de turta si apoi o alungesc juma' de metru dupa care o arunca in uleiul incins.Revin la o marime cam de doua palme si o pudreaza.
pentru gogoasa din fotografie trebuie sa merg ceva mai departe. :)
#505906 (raspuns la: #505888) comenteaza . modifica . semnaleaza adminului . blocheaza userul
nenea Apoll, - de anisia la: 09/12/2009 21:31:31
pai si ce, nu se merita efortul? :))
#505910 (raspuns la: #505906) comenteaza . modifica . semnaleaza adminului . blocheaza userul
Nisu - de Apoll la: 09/12/2009 21:40:11
da...numa'ca trebuie sa ma scol cu o ora mai devreme.:(
#505919 (raspuns la: #505910) comenteaza . modifica . semnaleaza adminului . blocheaza userul
Anisia :) - de PROUDFRECKLED la: 09/12/2009 22:33:38
in Canada gogoseriile "Tim Hortons" intrec in numar restaurantele McDonald's!
As of September 27, 2009, Tim Hortons has 3,527 systemwide restaurants, including 2,971 in Canada and 556 in the United States.







Doughnuts in a box (clockwise, from top left): Sour Cream Glazed, Vanilla Dip, Cherry Chocolate Bloom, Boston Cream, Blueberry Fritter, and Honey Cruller.


#505952 (raspuns la: #505889) comenteaza . modifica . semnaleaza adminului . blocheaza userul
cremenalaaaa - de adina.petre la: 09/12/2009 23:31:42
o sa am cosmaruri la noapte!!! nu pot sa cred ca mi-ai facut una ca asta!!! :)))
#505967 (raspuns la: #505952) comenteaza . modifica . semnaleaza adminului . blocheaza userul
IA - de Honey in the Sunshine la: 10/12/2009 00:03:21
bai, deci esti fenomenala :))
reteta cu danonino cremoso si maioneza la borcan :))
parca esti aia cu retetele de pe acasa, care zice: azi facem sufleu de branza, ingrediente: o cutie de sufleu de branza praf :))))
#505971 (raspuns la: #505061) comenteaza . modifica . semnaleaza adminului . blocheaza userul
ia gogoasa anisia... - de impreuna2006 la: 10/12/2009 11:37:15
uite,o reteta simpla...de gogosi cu suflet!

pui intr-un castron,jumate kil de faina si un galbenus de ou...separat dizolvi intr-o cescuta ,un cubulet de drojdie(asa,cat o nuca mica)cu putin lapte,un praf de zahar si unul de faina..le lasi sa creasca nitel...

incepem...si amestecam vartos,faina cu galbenusul si drojdia,adaugi lapte caldut pana pana se formeaza un aluat consistent...apoi incepi sa-l bati cu ulei,dar nu cu ura:)))doar asa,cu mila...si-ti tot ungi mainile cu ulei pana se dezlipeste aluatul de pe ele...

acoperi aluatul cu un servet curat si-l lasi cam o ora sa creasca...

dupa ce a crescut,il rastorni pe un blat uns cu ulei si-l intinzi cu sucitorul...cu un pahar muiat in faina,formezi cerculete pe care le pui deoparte...

pui intr-o cratita,ulei cu darnicie pe foc ,la incins...apoi,iei pe rand cate 3,4 rotite ...si le pui la fript,ai grija sa nu se arda,sa stai aproape sa le intorci de pe o parte pe alta...le scoti,pe rand pe un servet de hartie,sa absoarba uleiul si apoi presari peste,zahar vanilat...daca vrei le poti umple cu gem sau dulceata...

un mic secret,sa se umfle gogosica..o pui prima data in ulei cu partea care a stat pe masa in sus...

pofta!

#506074 (raspuns la: #505850) comenteaza . modifica . semnaleaza adminului . blocheaza userul
nenea Apoll, - de anisia la: 10/12/2009 11:39:50
pentru asa o gogoasa io m-as trezi si cu doua ore inainte ;)

puturosule :))
#506075 (raspuns la: #505919) comenteaza . modifica . semnaleaza adminului . blocheaza userul
proudy, - de anisia la: 10/12/2009 11:44:28
sar'mana de poze :)

imi amintesc de Tim Hortons. cumnata-mea e big fun Tim Hortons si mergeam cand si cand. din pacate nu aveau si fara gluten, asa ca io statui si ma uitai la ei cum infuleca :))

tin insa minte ca au un 'white coffee mocca' tare bun, cu frisca veritabila, nu de-aia la tub.
#506081 (raspuns la: #505952) comenteaza . modifica . semnaleaza adminului . blocheaza userul
sar'mana, - de anisia la: 10/12/2009 11:45:25
am printat reteta, am sa o incerc in weekend, cu faina fara gluten, sa vedem daca merge :)
#506082 (raspuns la: #506074) comenteaza . modifica . semnaleaza adminului . blocheaza userul
honey - de INSULA ALTUIA la: 10/12/2009 20:26:04
tu crezi ca nu stiu sa fac maioneza?
asa e reteta cu maioneza cumparata si danonino ii taie din grasime sau naiba stie are alt gust:)))
alea upmlute ouale, cu pate de ficat si ceapa le fac cu maioneza facute de minuta mea,io le zic alea clasice:)
#506270 (raspuns la: #505971) comenteaza . modifica . semnaleaza adminului . blocheaza userul
Layla - de mazariche la: 12/12/2009 11:22:58
Iata minunata reteta, cozonacii sunt perfecti si fara nuci, insa umpluti sunt fantastici:)
#506859 (raspuns la: #504986) comenteaza . modifica . semnaleaza adminului . blocheaza userul
mazariche - de impreuna2006 la: 12/12/2009 11:27:45
multumesc draga mea,gata,am printat-o si incerc sa fac chiar azi sa vedem!!!si numai daca-mi ies bine..promit o poza...
#506861 (raspuns la: #506859) comenteaza . modifica . semnaleaza adminului . blocheaza userul
layla, maza - de Belle la: 12/12/2009 12:23:08
inca o reteta de cozonac, din subiectul celalalt mentionat pe prima pagina.... testata cu succes de ivy (cafegioaca veche)

cozonac - de Belle la: 21/12/2004 03:01:24
ca sa nu zica fefe ca nu ma tin de promisiune ;)

2kg faina
12 oua
1l lapte
800gr zahar
1kg miez de nuza
500ml ulei
100gr drojdie proaspata
2 linguri cacao (cat mai inchisa la culoare)
300gr rahat (taiat cubulete mici si date prin faina sa nu se lipeasca intre ele)
300gr stafide
estente: rom, vanilie (sau zahar vanilat), migdale (eventual)
coaja de portocale macerata cu zahar

pentru uns: 2 oua batute cu 2 linguri de zahar (sau optional doar galbenusele in care caz albusul se foloseste la umplutura de nuca)

ingredientele se lasa de cu seara pe bufet in bucatarie ca sa aiba toate aceeasi temperatura si sa fie la temperatura camerei

faina se cerne (preferabil) intr-un lighean mare de plastic.

laptele se incalzeste pe foc cu 300gr zahar, dar sa nu fie fierbinte

drojdia se sfarama cu furculita dupa care se freaca cu o lingurita de zahar si un pic de apa calduta, cand incepe sa faca "basici" se adauga un sfert din lapte si se bate in continuare cu furculita, cu doua linguri de faina, pana devine ca o smantana groasa. se lasa la crescut pana-si dubleaza volumul

intre timp se separa albusele de galbenuse. albusele se baga la frigider iar galbenusele se freaca cu 300gr zahar, esenta de vanilie (sau zahar vanilat) si coaja de portocala (vezi reteta de chec pentru pregatirea coajei de portocala)

cand e gata crescuta drojdia se toarna peste faina si se incepe framantatul. dupa ce s-a amestecat bine, se adauga galbenusele frecate in prealabil cu zaharul si aromele si se amesteca in continuare. laptele ramas se imparte in doua si se toarna peste vasul in care-a fost drojdia si cel in care-au fost galbenusele ca sa le "speli" bine si sa folosesti corect intreaga cantitate, si se toarna peste aluat amestecandu-se in continuare.

cand amestecul e uniform, se toarna ulei incetul cu incetul (se toarna putin in causul palmei si dupa aceea peste aluat si nu se adauga un alt caus pana cel dinainte nu e complet absorbit in compozitie). daca uleiul se simte prea rece la mana, se incalzeste putin pe/langa aragaz.

aluatul se mai framanta (de preferinta) inca o ora din momentul in care ai pus ultima picatura de ulei. un aluat bine facut nu se lipeste de lighean si nici de maini.

cand e gata framantat, se acopera vasul cu prosoape de bucatarie si se lasa la crescut pana-si dubleaza volumul.

intre timp se bat albusele spuma cu esenta de rom (si esenta de migdale, cui ii place), se dau nucile prin masina, se adauga 200gr zahar, cacao, si apoi albusele, amestecandu-se compozitia prin rasturnare.

se pregatesc tavile, unse bine cu ulei sau tapetate cu hartie de copt (parchment paper for baking).

cand aluatul e gata crescut, se iau cam 600-700gr aluat (cu timpul cantitatea devine "ochiometrica") si se imparte in doua. pe o planseta de lemn unsa cu ulei se intinde cu mana jumatate din cantitate, se unge cu umplutura de nuca, se presara rahat si stafide si se ruleaza. a doua jumatate din cantitatea de aluat se pregateste la fel. se-aseaza cele doua roulouri unul langa altul si se impletesc unul in jurul celuilalt. se apuca cu grija de capete si se pune in tava. apoi se unge deasupra (folosind pensula de patiserie) cu oul (galbenusul) frecat cu zahar si se lasa sa creasca in tava inca vreo jumatate de ora.

se baga in cuptorul incalzit bine, la foc potrivit, timp de 1 ora (se incearca cu scobitoarea daca este copt). cand se scoate din cuptor se mai unge inca o data cu oul (galbenusul) frecat cu zahar si se scoate din tavi.

se pune la racit mai intai pe-o laterala, dup-aia pe cealalta (dupa vreo 10 minute) si-abia la sfarsit pe "fund" (dupa alte 10 minute). cand se pune la racit, se lasa acoperit cu prosoape ca sa se raceasca treptat pana a doua zi. nu se taie fierbinte (pofticiosii casei sunt de vina) fiindca devine faramicios.

a doua zi, se imbraca in hartie si se baga in punga de plastic in camara, sau se pot lasa in camara acoperiti cu prosoape ca sa nu se usuce.

la fel de bine se pot baga in congelator pentru Anul Nou. ii scoateti de dimineata si pana seara deja sunt buni de mancat de parca au fost facuti in acea zi.

optional:
- se poate inlocui uleiul cu unt topit
- unii folosesc iaurt in loc de lapte datorita fermentilor care ajuta la cresterea aluatului
- daca vi se pare ca amestecul de nuca dupa un timp s-a intarit caci a absorbit albusul si devine greu de intins peste aluat, se adauga un pic de lapte cald
- inainte de-ai baga la cuptor, cozonacii se pot "decora" cu jumatati sau sferturi de miez de nuca



#506891 (raspuns la: #506861) comenteaza . modifica . semnaleaza adminului . blocheaza userul
anisia - de Belle la: 12/12/2009 12:25:20
azi nu ma simt in stare sa ma sparg in figuri cu colaceii (si oricum n-am drojdie in casa si nu ies in frig pentru asta, insa o sa iau cu prima ocazie) da' mi-ai dat idee pentru foaia de aluat frantuzesc s-o tai cum faci tu, umplutura probabil va fi cu branza, vanilie, nuci, stafide...
#506895 (raspuns la: #505841) comenteaza . modifica . semnaleaza adminului . blocheaza userul
Belle - de impreuna2006 la: 12/12/2009 12:34:44
multumesc pt reteta,n-am mai facut cozonaci pana acum ...pai,ori ii facea mama,ori ii cumparam...dar uite,mi s-a pus mie pata ca vreau sa fac,mai ales pt ca pe aici(Paris) nu gasesc de cumparat "cozonaci ca la mama acasa" :)))

intrebare ...drojdia proaspata se poate inlocui cu praf de copt la pliculet? nu ca n-as gasi,dar asta am pe moment!

ms,sarbatori dulci iti doresc,
Layla
#506905 (raspuns la: #506891) comenteaza . modifica . semnaleaza adminului . blocheaza userul
layla - de Belle la: 12/12/2009 12:43:04
cu placere... sunt convinsa ca indiferent care reteta incerci (a mea sau a irmei) o sa iasa fara probleme.

din pacate in nici un caz nu se poate inlocui drojdia cu praf de copt.... adica poti sa-ncerci si ne spui si noua (c-atunci inlocuiesc si eu drojdia din reteta anisiei) sa' nu cred sa aiba acelasi efect. praful de copt ajuta sa creasca cand e la cuptor pe cand drojdia face sa creasca aluatul imediat si pana cand e gata ea e tot activa. nu ma pricep la chimie dar sunt sigura ca reactiile produse sunt altele si praful de copt nu s-ar compara de departe cu drojdia. poti folosi si drojdie uscata insa, unora le iese mai bine decat cu drojdie proaspata (mie nu din pacate, nu stiu de ce)

si tie sarbatori dulci si imbelsugate!
#506909 (raspuns la: #506905) comenteaza . modifica . semnaleaza adminului . blocheaza userul
Carmen - de adina.petre la: 12/12/2009 12:57:30
Sub nicio forma praful de copt nu inlocuieste drojdia ma!

Si nu, nu poti face cozonaci fara drojdie. Deci mai intai cumperi ingredientele, dupaia faci papica. :))
#506917 (raspuns la: #506905) comenteaza . modifica . semnaleaza adminului . blocheaza userul
adinuta - de impreuna2006 la: 12/12/2009 13:10:42
gata...ma duc sa cumpar drojdia proaspata..si vezi tu cozonac!!ca de papat il papa Sami si zice el daca-i bun ori ba:)))

ps.sper sa aromez casa cu miros de cozonac si nu tomberonu::))))si incep experimentul de pe acum,sa am timp pan'la Craciun!!!
#506921 (raspuns la: #506917) comenteaza . modifica . semnaleaza adminului . blocheaza userul


Cursuri de matematica si fizica online!
Incearca-le gratuit acum

Peste 3500 de videouri de cursuri cu teorie, teste si exemple explicate
www.prepa.ro
loading...


loading...

cautari recente
mai multe...

linkuri de la Ghidoo: