-50%
reducere de Black Friday
Cursuri de matematica si fizica online!
Incearca-le gratuit acum

Peste 3500 de videouri de cursuri cu teorie, teste si exemple explicate
www.prepa.ro

Retete aristocrate


de Belle la: 16/11/2004 19:07:00
modificat la: 21/11/2004 22:50:59
voteaza:
"fefelinele" se-ntrec in a face schimb de retete, si alti utilizatori la randul lor au publicat retete interesante ....din pacate insa sunt imprastiate in mii de colturi ale cafenelei.

puteti sa le imprastiati in continuare, dar daca nu va suparti copiati-le si-aici (trancaneala o lasam pentru subiectele celalalte) caci e foarte greu sa cauti acul in carul cu fan, mai ales cand timpul nu-ti permite sa "rasfoiesti" printre sute de comentarii pentru a gasi reteta dorita

personal voi culege tot ce se poate de la celelalte subiecte, si le voi adauga la aceasta conferinta, de indata ce va fi publicata de adimin

multumesc, danke, thank you, merci, grazie, spasiva, tessekur ederim, gracias, takk ..... si daca mai stiti si-n alte limbi anuntati-ma ;))))
comenteaza . modifica . sterge
semnaleaza adminului . adauga la bookmarkuri

comentarii (155):


multzumesc in 465 limbi - de Pasagerul la: 21/11/2004 23:30:12
incearca la
http://www.elite.net/~runner/jennifers/thankyou.htm
#29438 comenteaza . modifica . semnaleaza adminului . blocheaza userul
pasagerule - de Belle la: 24/11/2004 19:55:34
wow, multam, nici nu stiam ca exista atatea limbi ;)
#29737 (raspuns la: #29438) comenteaza . modifica . semnaleaza adminului . blocheaza userul
Tarta de ciocolata cu pere #30717, de Coralie - de Belle la: 05/12/2004 15:36:49
Tarta de ciocolata cu pere
#30717, de Coralie la Sat, 04/12/2004 - 18:27


da-i in franceza, o gasi la mine in ordinator, primita in e-mail de
la bunica... o traduc in graba mare...
Ingrédients :
- 1 citron -lamâie
- 1 oeuf-ou
- 30 g de crème fraîche -smântâna
- 300 g de pâte sablée - aluat nisipos
- 4 poires - pere
- 45 g de chocolat amer ciocolata amara neagra
- 75 g d'amandes en poudre - migdale in pudra
- 75 g de beurre - unt


Préparation :
Mettez le beurre à ramollir.
Etalez la pâte sablée dans le moule beurré.
Epluchez, épépinez et coupez les poires en lamelles. Réservez-les dans l'assiette creuse avec le jus du citron.
Allumez le four à 150° (th. 5).
Dans une casserole, mélangez sur feu doux la crème et le chocolat.
Dans un bol, travaillez vivement à la spatule le beurre ramolli, les amandes en poudre avec l'oeuf. Mélangez les deux préparations.
Versez la crème chocolat-amande dans le moule, disposez par-dessus les poires. Enfournez pendant 30 min.

untul se ramoleste, se intinde aluatul in tava de tarta, unsa cu unt,
se curata perele, se taie în lamele, se pun intr-o farfurie adanca,
cu zeama de la lamâie
se pune cuptorul la încalzit, termostat 5 (150°C)

intr-o cratita pe foc mic se amesteca smântâna cu ciocolata
intr-un saladier mic se amesteca repede cu o spatula in lemn untul înmoiat, amandele pudra si oul.
Se amesqteca amandoua preparatiile, se toarna in tava de tarta
peste aluat, se pun perele deasupra, se coace in cuptor 30 minute
poti sa-l faci in doi timpi, primul: crema si preparatia perelor,
si mai târziu coptul..
#30759 (raspuns la: #29737) comenteaza . modifica . semnaleaza adminului . blocheaza userul
Prajitura cu nuca de la bunica - de anisia la: 05/12/2004 15:50:04
Aluat: 300 grame margarinam 300 grame zahar, 4 oua, 3 lingurite praf de copt, 600 grame faina.
se amesteca zaharul cu ouale si margarina tare dar taiata in cubulete, pana cand nu se mai simte zaharul (s-a topit). Apoi se adauga faina amestecata cu praful de copt. Se face un aluat care se pune la frigider timp de doua ore, invelit in prosop.

Umplutura: 500 grame nuci macinate fin, 300 grame zahar, 1 cescuta de cafea tare, 1 lingurita scortisoara, 1/4 lingurita cuisoare macinate.
*toate se amesteca si sa aiba consistenta unei mamaligi moi.

Din aluat se preste o patrime pentru grilaj.
se unge tava cu margarina (tava mare de aragaz, cea adanca putin)
se intinde restul de aluat la si se pune in tava si se inteapa cu furculita, ca sa nu faca bule de aer cand se va coace
peste el se intinde umplutura de nuci.
din patrimea de aluat oprit se fac serpisori, care vor fi asezati peste aluatul de nuci, in forma de grilaj.
peste grilaj si nuca se bate un ou si se unge totul, asa incat grilajul sa nu se desprinda la coacere.

se coace la foc potrivit timp de 40 de min in mijlocul cuptorului.
#30763 comenteaza . modifica . semnaleaza adminului . blocheaza userul
rulada de carne, de la magdritz - de Belle la: 07/12/2004 15:15:39
http://www.cafeneaua.com/node/view/2867

Portii: pentru un platou
Timp de preparare: 1 hours
Ingrediente:

0.5 kg de carne tocata fin
5 oua
1 cutie de ciuperci taiate
1 ardei rosu
1/2 ceapa medie, 2 catei de usturoi
3 felii de paine
patrunjel, sare, boia, piper, Vegeta, 2 linguri de pesmet

Instructiuni pentru preparare:

Se inmoaie in apa rece feliile de paine, se storc bine si se pun intr-un castron cu carnea tocata, ceapa si usturoiul tocate marunt, sare, piper, boia dupa gust, 2 oua crude si se amesteca foarte bine ca si pentru chiftelute. Celelalte 3 oua se fierb 10 minute. Pe o folie de plastic unsa cu ulei se intinde compozitia de carne, peste care se dau pe razatoare ouale fierte tari, se presara pe ou putina Vegeta, sau sare, se presara ciupercile tocate marunt si stoarse de zeama si se aseaza ardeiul taiat fidea, in lungul ruladei. Se presara peste patrunjel verde si proaspat, dupa care se ruleaza foarte strans intr-o rulada de lungimea tavii. Se presara cu pesmet foarte bine, se aseaza in tava, se stropeste cu ulei si se da la foc mare in cuptorul incins pana se rumeneste. Dupa ce s-a copt, scoateti din tava si asezati rulada fierbinte pe o hartie absorbanta si lasati sa se raceasca. E foarte important sa coaceti repede si sa o scoateti din tava cu ulei ca sa se usuce. Va garantez ca nu e atat de greu cum pare, amestecul de arome si de culori, din interiorul ruladei va va garanta un colt colorat pe un patou de sarbatori, alaturi de cascaval, masline, rosii si alte bunatati. POFTA BUNA!
#30958 (raspuns la: #30763) comenteaza . modifica . semnaleaza adminului . blocheaza userul
Prajiturele cu Mere si Nuci “Marta” - LMC - de Belle la: 07/12/2004 15:16:55
Prajiturele cu Mere si Nuci “Marta” - de la LMC

700g faina
330g unt nesarat
200g smintina
2 oua intregi
3 galbenuse
1 lingurita praf de copt stins cu lamiie

2kg mere curatate si date pe razatoarea mare sau taiate felii subtiri de 1milimetru grosime
150g zahar tos
nuci taiate marunt cu cutitul
o lamiie
praf de scortisoara

Mai intii de toate se curata merele de coaja si se dau pe razatoare, sau se taie felii subtiri. Daca merele se dau pe razatoare toata zeama trebuie scursa bine de tot, dar daca se taie felii nu trebuie scursa zeama pentru ca nu prea ramine zeama atunci. Se pun merele intr-o cratita si se amesteca bine cu zaharul, zeama de la o lamiie, coaja galbena rasa de la lamiie, si scortisoara dupa gust. Se aseaza cratita pe foc si in timp ce amesteci in continuu lasi merele sa fiarba. Nu adaugi apa pentru ca ele vor lasa zeama suficienta pentru fierbere. Dupa ce fierb merele se pun deoparte sa se raceasca bine de tot. Merele se aseaza intr-o strecuratoare de plastic deasupra unui castron ca zeama care mai este pe ele sa se scurga usor.

In timp ce merele se racesc prepari aluatul. Se pune faina intr-un castron si la mijloc se face o adincitura unde se pune o lingurita de praf de cop. Imediat se stinge cu un pic de zeama de lamiie. Se adauga ouale, untul, si smintina si se framinta aluatul bine de tot. Untul trebuie sa fie rece de la frigider pentru ca in timp ce framinti aluatul el va incepe sa se inmoaie. Daca aluatul este prea lipicios in timp ce-l framinti poti sa mai presari cite un pic de faina sa nu se lipeasca de miini sau de suprafata pe care framinti. Imparti aluatul in 4 si-l bagi la frigider pentru o ora sa se odihneasca.

Scoti cite o portie de aluat care se intinde subtire, 2-3mm, si se taie patratele cu latura de vreo 12-13cm. La mijloc se aseaza umplutura de mere si cite o lingurita de nuci taiate. Se prind cele patru colturi si se aseaza intr-o tava unsa cu unt si tapetata cu faina. Fiecare prajiturica se unge apoi cu pensula cu putin ou batut, si chiar la mijloc se presara citeva nuci taiate care le apesi usor cu degetele sa se aseze in aluat. Se da la cuptor incis la o temperatura potrivita, cam 375 degrees Fahrenheit = 190.56 degrees Celsius, dar asta depinde de cuptorul fiecaruia, si se lasa pina se fac de culoarea aurie. Cind se scot afara le asezi pe un gratar de metal le acoperi cu un prosop de bucatarie si le lasi sa se raceasca; cind s-au racit le poti da cu un pic de zahar pudra si le asezi frumos pe o tava. Pofta Buna!

Compozitia de mai sus mi-a dat in jur de vreo 42 de prajiturele.
#30959 (raspuns la: #30958) comenteaza . modifica . semnaleaza adminului . blocheaza userul
Savarina - LMC - de Belle la: 07/12/2004 15:18:32
Savarina (de la LMC)

5 linguri zahar pudra
5 oua
5 linguri pesmet fin
coaja rasa de la o lamiie
zeama de la o lamiie
frisca

Siropul

150g zahar
1 pahar apa
1 lingura rom

Se freaca zaharul cu galbenusurile pina se obtine o crema, se adauga apoi, amestecind mereu, coaja de lamiie si pesmetul, la urma albusurile batute spuma (se incorporeaza amestecind foarte usor sa ramina pufos). Se pune compozitia in forma de savarina (forma rotunda cu gaura la mijloc sau orice forma mica si rotunda ca pentru cupcakes). Se coace la foc potrivit, apoi se siropeaza cu un sirop de zahar, apa si rom. Dupa ce se raceste se umple golul din mijloc cu frisca (daca folosesti forma de cupcakes atunci faci tu o gaura mica cu o lingurita) (se poate garnisi punind peste frisca citeva visine sau alte fructe din dulceata).

Eu folosesc tava din aia de cupcakes si in fiecare gaura pun o forma de hirtie care nu lasa ca savarina sa se prinda de tava. Este foarte bine sa folosesti hirtia pentru ca atunci cind insiropezi savarina trebuie sa stea siropul in savarina nu sa curga pe margine. De asemenea este foarte practic la servire, fiecare isi ia savarina cu mina o pune in farfurie si maninca cu lingurita.

Daca vrei sa dublezi portia cantitatilor de mai sus este indicat sa le faci de doua ori, deci nu pune 10 oua odata. Eu am facut asta si de multe ori albusurile au lasat un lichid apos care nu mentine savarina pufoasa.

Pesmetul se poate face din piine alba (not sourdough). In America cea mai ieftina piine este perfecta. Se pun feliile de piine la 150F , sau un foc mic in cuptor si se lasa sa se usuce. Cind o parte este uscata se intoarce pe cealalta parte si se lasa pina sau uscat de tot. Se poate pisa marunt cu un Food Processor, sau cu masina de macinat cafea. Pesmetul trebuie sa fie fin de tot la savarine.

Folositi un rom bun. Eu de multe ori pun mult mai mult rom la sirop decit scrie in reteta. Fiecare cu gustul lui.

Pofta Buna!

#30960 (raspuns la: #30959) comenteaza . modifica . semnaleaza adminului . blocheaza userul
Prajitura cu nuci si ciocolata - dinisor - de Belle la: 07/12/2004 15:20:11
Prajitura cu nuci si ciocolata (de la dinisor)

INGREDIENtE:

blat:
200 g nuci pisate
200 g zahar pudra
3 albusuri

crema de trufe:
75 g zahar pudra
1 dl apa
3 galbenusuri
150 g unt fara sare
1 lingura kakao

Gele:
1 pachet de praf de gelatina rosu
3 dl apa



500 g martzipan pentru capac (eu nu il folosesc decit daca o fac pentru festivitate. altfel sar peste el)

Glasura:
1 ,5 plata de ciocolata (adica cam 150 gr)
2 linguri grasime de cocos (poti folosi si margarina obisnuita).
MOD de preparare:

Blat:Albusurile batute spuma cu zaharul pudra si apoi nucile incorporate incet.Se coace la 170 gr.C cca 30 min. in forma rotunda de 24-26 cm cu hartie de copt .

Crema de trufe: Fierbi timp de 8 min zaharul pudra si apa si apoi lasi sa se raceasca.Bati galbenusurile bine si apoi adaugi acest sirop raci putin cate putin in ele.Incorporezi apoi untul in bucatele mici, incet incet sa nu se taie si la sfarsit cacaoa.Crema rezultata se intinde pa blatul care s-a racit.Fara sa scoti marginile de la forma rotunda,intinzi gelatina pregatita conform prospectului pe pachet si lasata deja putin sa se intareasca.Lasi apoi sa se intareasca complet, in frigider .Intinzi martipanul intr-o foaie rotunda care se intinde deasupra prajiturii si pe margine, fara sa faci valuri. Topesti ciocolata cu grasimea si intinzi peste martipan. este o prajitura fara faina, deci poate fi folosita si de cei cu alergie la gluten.

NB.cand o fac doar pentru noi fara musafiri, sar de faza cu martipanu si decoru. dar e buna sa stii

spor la treaba!!!!!

#30961 (raspuns la: #30960) comenteaza . modifica . semnaleaza adminului . blocheaza userul
Tort de bezea cu nuci si crema de ness - Belle - de Belle la: 07/12/2004 15:21:16
Tort de bezea cu nuci si crema de ness

blatul
10 albuse batute spuma (cu un pic de zeama de lamaie ca le intareste mai bine)
300gr zahar
200gr stafide
500gr rahat taiat cuburi mici pe faina (ca sa nu se lipeasca intre ele si de cutit, plus ca adauga un pic de faina in compozitie prin asta).

imparti compozitia in 2 sau 3 parti in functie de cat ai tava de mare (eu folosesc una din tavi care-i mai potrivita, de vreo 30cm x 40cm si-mi ies 3 foi). se coc foile separat, la foc potrivit, pana devine roz deasupra si nu albusul crud (nici prea uscate foile nu e bine sa fie, la ochiometru.... scuze da' n-am mai facut reteta asta de vreun an si nu mai stiu exact timpul, da' tu te pricepi la bucatarie asa ca o sa te prinzi repede). eu folosesc pe fundul tavii baking paper de la supermarket ca sa scot foaia mai usor din tava sa nu se rupa.

crema
10 galbenusuri
300gr zahar
2-3 linguri cacao
2 linguri apa
2 linguri ness (instant coffee)

galbenusele se freaca cu zaharul si se bat pe aragaz pe bain marie (sau cum pisici se scrie... adica pe cratita cu apa clocotind dedesubt) pana se ingroase (vezi sa nu le tii mai mult ca se branzeste), dupa care tot pe baie de aburi sau la cald (ca sa se omogenizeze mai bine) se adauga apa, cacao si ness.... se lasa sa se raceasca.
intre timp 400gr de unt se bat spuma (vezi sa iei din ala unsalted ca maniacii astia au untul sarat in general) si dupa ce s-a racit compozitia de galbenusuri, se adauga untul in ea putin cate putin batand cu tel-ul in forma de spirala (mi-a trebuit juma de an sa gasesc unul).

crema se imparte in doua, jumatate se va pune deasupra (foaia de deasupra s-o pui cu susul in jos ca sa fie dreapta cum era pe fundul tavii) iar cate un sfert din crema se pune intre foi. deci (ca poate am fost confuza) foaie, 1/4 crema, foaie, 1/4 crema, foaie, 1/2 crema. cand e gata vezi cum ii faci loc in congelator ca acolo se tine.

cand ai o petrecere si n-ai timp prea mult cu o zi inainte, poti sa faci tortul chiar si cu o saptamana inainte ca la congelator tine.

de altfel se serveste direct de la congelator, daca il lasi prea mult afara se cam inmoaie foile si nici crema nu mai sta tzeapana dar pufoasa (sau spuma-cremoasa).

#30962 (raspuns la: #30961) comenteaza . modifica . semnaleaza adminului . blocheaza userul
Belle, esti asa de simpatica...mi-ai adus un zambet - de Adela Adriana Moscu la: 07/12/2004 17:00:44
Adela-Adriana Moscu
Buna dimineata!!! Vai, cum imi incepe ziua de azi atat de placuta gasind prietene simpatice la aceasta cafenea. Belle, idea ta ca retetele sa fie in acelasi loc este minunata si folositoare pentru mine. In sfarsit pot deveni si eu o "mama normala". Acum cativa ani fiul meu care era de vreo sapte ani mi-a spus: " Mom, I just realised that you are not normal!" How is that? -I replied. "Well, normal mothers bake, but you don't!" Si m-am apucat si eu de treaba... dar numai tragedii la bucutarie s-au indeplinit ...nu visul meu de mult dorit sa coc si eu o prajiturica mica pentru a lui scumpa burtica. Ei,...:):)) acum revin si eu sa incerc din nou a deveni mai talentata la dulciuri caci la gatit de mancare gustoasa sunt destul de buna( asa spun cei ce o gusta si care halesc repede )si o pot dovedi cu bagajul ce-l port..:)...). Retetele de aici o sa imi ridice nivelul de trai mai ales cel al fiului meu care inca spera sa devin mai normala. Apropo, imi place nespus de mult semnatura ta...:):):)). Te imbratisez cu drag si multumiri pentru idei...( of, of ,of,...unele cuvinte nu le-am mai auzit de trei decade: trancaneala...si am zambit...:)
#30991 comenteaza . modifica . semnaleaza adminului . blocheaza userul
Placinta cu iaurt - de anisia la: 08/12/2004 00:37:03
publicata de MIACORI (http://www.cafeneaua.com/node/view/1159)

Portii: 16
Timp de preparare: 0.75 hours
Ingrediente:

iaurt 1 litru, facultativ 250-500 g branza telemea de vaci
200 g zahar, 20g zahar vanilinat, 20ml esenta de rom
foi de placinta 1/2 pachet, 10g unt, 50 faina, 5g praf de copt
200g stafide, 50-100g coaja de portocala si lamaie rasa
6-8 oua

Instructiuni pentru preparare:

Se bat oualele spuma, peste care se pun toate ingredientele, fara stafide, adaugate pe rand.Daca nu s-a pus branza de adauga faina pana compozitia devine mai consistenta ca la clatite. Se unge tava cu unt si se aseaza doua foi de placinta inclusiv pe pereti pana la gura tavei. Se pune compozitie de cira 1 cm grosime si se adauga 100 g de stafide. Se pune inca un rand de doua foi de placintanumai cat este suprafata tavii. Se pune restul de compozitie si stafidele. De remarcat da unora le place sa adauge in compozitie si cubulete de banane sau ananas. Deasupra se pune un rand din doua foi de placinta peste care se petrec foile de pe margine. Se inteapa foiea cu scobitoare si se unge cu sirop de zahar cu galbenus de ou peste care se presara nuca pisata. de da la cuptor cu foc potrivit circa 45 de minute. Se lasa sa se raceasca bine dupa care se portioneaza.
Sursa: bunica mea Maritza Caragioaica
Note:

Daca se pune branza sarata in cantitate ceva mai mare, diminuandu-se cantitatea de zahar si eliminandu-se fructele, se poate servi cu un vin demisec la diverse ocazii sau petreceri
#31074 comenteaza . modifica . semnaleaza adminului . blocheaza userul
Fruitcake - de duduia_olguta la: 08/12/2004 06:32:15
Fruitcake Recipe

You'll need the following:
1 C water 1 C sugar 4 large eggs
2 C dried fruit 1 tsp. baking soda 1 tsp. salt
1 C brown sugar lemon juice nuts
1 FULL bottle of your favorite whiskey.

Sample the whiskey to check for quality.

Take a large bowl. Check the whiskey again to be sure it is of the highest quality. Pour 1 level cup and drink. Repeat.
Turn on the electric mixer, beat 1 C of butter in a large fluffy bowl.
Add 1 tsp sugar and beat again..
Make sure the whiskey is still OK. Try another cup.
Turn off the mixerer ...
Break two legs and add to the bowl and chuck in the cup of dried fruit.
Mix on the turnerer.
If the fried druit gets stuck in the beaterers, pry it loose with a drewscriver.
Sample the whiskey to check for tonsisticity.
Next, sift 2 cups of salt. Or something. Who cares.
Check the whiskey.
Now sift the lemon juice and strain your nuts.
Something even my brother can bake...
Add one table. Spoon. Of sugar or something. Whatever you can find.
Grease the oven.
Turn the cake tin to 350 degrees..
Don't forget to beat off the turner.
Throw the bowl out of the window.
Check the whiskey again. Go to bed.

Enjoy!
D_O

#31078 comenteaza . modifica . semnaleaza adminului . blocheaza userul
friptura/rulada de carne - de Belle la: 08/12/2004 15:08:04
carnea as recomanda-o de porc sau piept de pui, vita e prea fibroasa si fierbe greu

se taie carnea in felii de un deget grosime (pieptul de pui se taie in doua pe lungime) si se bate la fel ca pentru snitzele. fiecare felie de carne se asezoneaza cu sare si piper. pe lungimea feliei se pune o feliuta de slanina sau sunca afumata, un varf de cutit usturoi pisat, optional se poate pune o feliuta subtire de castravete murat. se ruleaza felia si se "prinde" cu o scobitoare ca ruloul sa nu se desfaca.

se aseaza rulourile unul langa altul in tava de cuptor cu putin ulei si putina apa. se poate pune in "sos" o frunza de dafin pentru aroma.

se da la cuptor la "foc" mediu spre tare. ca sa nu se usuce carnea se poate acoperi tava cu folie de aluminiu.

cand carnea e facuta, se presara peste rulouri ciuperci taiate felii (preferabil din conserva fiindca sunt gata fierte) si se acopera fiecare rulou cu o felie de cascaval sau branza topita si se mai lasa in cuptor 10-15 minute la foc mic spre mediu.

p.s. ptr adriana (mai e o adela pe-aici si ca sa nu se creeze confuzie o sa-ti zic adriana). .... m-am umflat toata in pene citindu-ti comentariul ;) multumesc frumos, ma supra-apreciezi da' nu te contrazic ca nu-i frumos :)). ma bucur ca ti-au placut retetele si sper sa te incumeti sa le incerci. ideea de-a le strange la un loc nu-mi apartine in totalitate. "fefelinele" au avut contributia lor la aceasta initiativa fiindca e greu sa cauti o anume reteta pe subiectul cu "trancaneala aristocrata" in conditiile in care sunt peste 30 de pagini de conversatie libera. oricand ai intrebari sau vrei sa stii o reteta care nu e inca scrisa aici, poti sa ne intrebi. vei observa ca la trancaneala exact asta se intampla, adica multe si nimic, si esti binevenita sa ni te alaturi. hugsssss back si te-asteptam la trancaneala.

p.s. ptr anisia.... mersi de reteta fatooooo, uitasem ce buna e placinta, mi-ai dat idee ce sa le fac baietilor in uichend. eu obisnuiam sa pun un pic de gris in loc de faina (asta ca alternativa pentru cine n-are faina la indemana). e bestiala ideea cu nucile deasupra, asta n-o stiam.
#31107 (raspuns la: #30991) comenteaza . modifica . semnaleaza adminului . blocheaza userul
ficatei de pui la cuptor - de Belle la: 08/12/2004 15:17:03
cea mai simpla reteta.....
ficateii se "invelesc" intr-o felie de sunca sau slaninuta afumata si se inteapa cu o scobitoare ca sa nu se desfaca. se pun intr-un vas termorezistent cu putin ulei si se lasa la cuptor la foc mediu cca 30 min (cred... nu-mi aduc aminte timpul exact fiindca n-am mai facut de mult, dar ficateii sunt fragezi si se fac foarte repede). aspectul este de ficatel prajit infasurat in sunca rumenita.... sunt deliciosi!!!!!
#31108 (raspuns la: #31107) comenteaza . modifica . semnaleaza adminului . blocheaza userul
Trufe de ciocolata - de anisia la: 08/12/2004 21:17:29
mmmmmmm....astea da nam-nam de Craciun :))

Ingrediente: 250 gr. nuci, 100 gr. ciocolata rasa, 3 galbenusuri fierte, 1 galbenus crud, 260 gr. zahar pudra, 100 ml. rom (nu esenta!!), 30 gr. cacao, 2 pachete zahar vanilat, 100 gr. coaja de portocala (ce a fost tinuta in zahar), 200 gr. unt frecat spuma, 50 ml. apa.

Mod de preparare: din zahar si apa se pun la foc potrivit pana rezulta sirop. apoi se adaoga ciocolata rasa si se lasa la racit. apoi se pun galbenusurile fierte trecute prin sita, galbenusul crud, nucile pisate, zaharul vanilat, romul, coaja de portocale, iar la sfarsit untul spuma.
se fac mingiute mici ce se tavalesc prin cacao. se pun la rece in frigider timp de 2 ore inainte de servire. se pastreaza tot la frigider.

Atentie! - daca faceti pentru copii , inlocuiti romul cu lapte...ha ha , glumesc !!!
#31136 comenteaza . modifica . semnaleaza adminului . blocheaza userul
Pricomigdale - de anisia la: 08/12/2004 21:20:29
Ingrediente: 250 gr. zahar, 250 gr nuci pisate, 4 albusuri, esenta de rom dupa gust, 20 gr ulei.

Mod de preparare: albusurile si zaharul se bat bine ca pentru bezea se adauga nucile amestecandu-se incet de sus in jos pentru ca sa nu pierdem bulele de aer din albus, apoi esenta de rom dupa gust. se aseaza gramajoare pe o tava bine unsa cu ulei. se dau la cuptor la foc slab pana se usuca. se scot fierbinti , cu mare grija ca sa nu se rupa.
#31137 comenteaza . modifica . semnaleaza adminului . blocheaza userul
sarmale cu ciuperci - de anisia la: 09/12/2004 12:41:09
belle, sper ca e ok ca incerc sa te ajut culegand cate o reteta de pe ici pe colo cand imi ies in cale :). iata ce am gasit azi:

Sarmale cu ciuperci
Publicat de cyppq2 la 11/07/2004 - 04:14 la Antreuri

Portii:
Timp de preparare: 2 hours
Ingrediente:

2-3 cepe
200-300g ciuperci
3-4 linguri orez
vegeta, piper, boia, marar
1 varza dulce

Instructiuni pentru preparare:

Se calesc 2-3 cepe taiate marunt impreuna cu ciupercile taiate felii in putin ulei la foc potrivit, se lasa sa se inmoaie putin apoi se scurge zeama optinuta care se pastreaza pt a fi pusa peste sarmale la fiert. In masa de ciuperci se adauga orezul spalat, cca 3-4 linguri, vegeta , piper putina boia si marar dupa dorinta. Varza se opareste in apa cu sare citeva minute apoi se fac sarmalute care se aseaza in cratita una linga alta peste care se pune zeama de la ciupercile dinstuite cu ceapa si se complcteaza cu apa pina da peste ele. Se fierb la foc potrivit pina se inmoie varsa si este fiert orezul. La sarmalele cu ciuperci se poate face un sos de marar cu putina faina marar si zeama in care au fiert sarmalele, sau dupa preferinta se poate face un sos de rosii. Pofta Buna!
#31213 comenteaza . modifica . semnaleaza adminului . blocheaza userul
Får-i-kål (mancare traditionala norvegiana) - dinisor - de Belle la: 09/12/2004 14:30:24
ani :) normalishe ca e ok ca abia imi scutesti niste timp ;) plus ca mie-mi place sa "lucrez" in echipa nu de una singura ca e mai mult fun... bestiale retetele, apropos, si mi-am amintit ca sunt datoare cu reteta de bomboane.

si-acum inapoi la bucatarie :)

Får-i-kål (mancare traditionala norvegiana) - de la dinisor

http://www.cafeneaua.com/node/view/2106
Portii: 4 persoane
Timp de preparare: 2 hours
Ingrediente:

2 kg carne de miel
1 varza mare
30 gr piper boabe
pt. sos: 75 gr. margarina, 4 linguri faina, 2 dl smantana, 1/2 litru lapte, sare dupa gust
garnitura:4 cartofi mari

Instructiuni pentru preparare:

carnea de miel se taie in bucati si se spala. apoi se pune intr-o cratita inalta si destul de voluminoasa, acoperindu-se cu apa rece, pana la jumatatea cratitei. se potriveste de sare, dupa gust.se da intr-un clocot si se scoate spuma. se mai lasa la fiert cca.jumatate de ora. varza se taie in cuburi mari, de dimensiunea palmei. cand apa in care carnea fierbe a scazut bine, se pune varza si piperul boabe. se amesteca putin, in asa fel incat carnea sa se gaseasca intre bucatile de varza. se acopera cu apa fiarta, cat sa cuprinda totul si se fierbe la foc potrivit , cu capac cca. o ora.intr-o alta cratita se fierb cei 4 cartofi , in coaja. ei vor fi serviti ca si garnitura. intre timp se prepara sosul:margarina se topeste intr-o craticioara si cand e bine incinsa se pune repede faina si se amesteca foarte rapid pana se formeaza o pasta alba. (atentie ca pasta sa nu inceapa sa capete culoare maronie, caci atunci sosul va deveni maro). imediat ce pasta este alba si omogena se adauga smantana, se amesteca de cateva ori, apoi laptele si sare. se lasa sa fiarba la foc mic, mestecandu-se din cand in cand. dupa ce varza si carnea au fiert o ora, se verifica daca este suficient fier si ca apa sa fi scazut considerabil, aproape total. daca este asa, se adauga sosul alb peste si se ia de pe foc. se serveste imediat, cu cartofi fierti in coaja, ce vor fi decojiti de fiecare in parte, inainte de a manca. NB! este mancare traditionala norvegiana ce se foloseste de craciun sau/si paste.
Note:

NB! este mancare traditionala norvegiana ce se foloseste de craciun sau/si paste.
#31222 (raspuns la: #31213) comenteaza . modifica . semnaleaza adminului . blocheaza userul
chec 1 - belle - de Belle la: 09/12/2004 17:23:44
1 cana de zahar
1 cana de faina
7 oua
2 linguri ulei
2-3 linguri cacao
esenta de rom si vanilie (sau zahar vanilat)
coaja de portocala daca ai (eu o pregatesc din timp si o folosesc la foarte multe prajituri, inclusiv aluatul de cozonac. de cate ori mancam portocale rad coaja avand grija sa nu rad si din partea alba ca e amara. o amestec cu zahar, cam 2 lingurite la portocala, si-o pun int-un borcan la frigider).

se separa albusele de galbenuse. galbenusele se amesteca cu 2 linguri de ulei si se presara cu putina sare (le intareste culoarea)

separat se bat albusele spuma pana se intaresc, adica sa nu "cada" de pe tel (un pic de zeama de lamaie sau o lingurita de apa rece ca gheata le ajuta sa se intareasca). se adauga zaharul "in ploaie" batandu-se in continuare pana ce compozitia devine tare ca spuma de bezele. se adauga galbenusele si se omogenizeaza compozitia. se adauga apoi faina putin cate putin, amestecandu-se cu telul prin "rasturnare", apoi vanilia si coaja de portocala (if any). mare grija sa nu "scuturi" niciodata telul de marginea vasului in care amesteci compozitia, vibratiile fac sa "cada" albusul.

se pregatesc doua tavi de chec unse cu ulei (sau unt), tapetate sau nu cu faina (eu nu obisnuiesc). 3/4 din compozitie se toarna egal in cele doua tavi. restul de 1/4 din compozitie se amesteca cu cacao, se adauga romul si se toarna in mod egal in tavi peste compozitia initiala. se coace la cuptor la foc potrivit pana devine rozaliu deasupra si compozitia incepe sa se desprinda de marginea tavii (cam o ora + sau -, depinde de cuptor).

aceeasi compozitie o folosesc la placinta cu visine sau la rulade cu crema de tort pe baza de unt sau cu gem. cand ai chef sa faci un tort rapid la fel de bine se poate coace toata compozitia in cratita tapetata cu hartie de copt. cand e gata se scoate din cratita si se rastoarna pe platou ("fundul" blatului sa fie partea de deasupra fiindca e nivelat orizontal fiind la fundul cratitei), se taie in 3 pe orizontala, se insiropeaza si se unge fiecare foaie cu crema de tort (impartita 1/4 si 1/4 intre "blaturi" si 1/2 deasupra si pe margine).
#31225 (raspuns la: #31222) comenteaza . modifica . semnaleaza adminului . blocheaza userul
chec 2 - anisia - de Belle la: 09/12/2004 17:25:05
7 albusuri le bati bine cu 2 cani de zahar pina iese spuma ca la bezea. apoi adaugi peste 7 linguri de ulei si amesteci incet, apoi 7 galbenusuri unu cate unu, apoi 2 cani de faina si la sfarsit 1 praf de copt stins in zeama de lamaie.

tapetezi cu ulei si faina doua tavi mari de cozonac din alea lungi. si pui aproape toata compozitia. opresti un pic care sa o amesteci cu cacao si sa o pui peste. si cu lingurita amesteci asa prin forma, ca sa se imbine si sa iasa formele alea ciudate de cacao cand se coace checkul.
se coace la mijlocul cuptorului la foc potrivit.

incerci cu un pai daca s-a copt.daca nu ramine aluat pe pai atunci e copt.cind il scoti din tava, asa fierbinte, il pudrezi cu zahar pudra.
sper sa iti placa . mie imi place foarte mult.
#31226 (raspuns la: #31225) comenteaza . modifica . semnaleaza adminului . blocheaza userul
pentru cei de peste ocean si nu numai :) - de anisia la: 10/12/2004 23:38:04
iata ca am dat peste un site interesant in ceea ce priveste retete... check this out: http://www.cooksrecipes.com ... enjoy it !
#31373 comenteaza . modifica . semnaleaza adminului . blocheaza userul
omleta de cartofi - de anisia la: 11/12/2004 01:33:57
culeasa de pe cafenea:

tortilla de patatas (omleta de cartofi)
Publicat de maria3 la 22/04/2004 - 02:39 la Fel principal

Portii: 4
Timp de preparare: 0.5 hours
Ingrediente:

3 cartofi, curatati,taiati in rondele neuniforme, nu prea groase
o ceapa
4 oua
ulei, sare
facultativ se poate pune ciuperci sau salam

Instructiuni pentru preparare:

1. se prajesc cartofii in ulei mult, fara sa isi schimbe culoarea si se intorc continuu a.i. sa nu ramana intregi (15 min) 2. se pun la scurs intr-o strecuratoare 3. se caleste ceapa (5 min), se adauga la cartofii prajiti 4. intr-un castron se bat ouale, se adauga ceapa si cartofii, se amesteca 5. intr-o tigaie, se pune o lingura de ulei, se incalzeste se pune compozitia, se coace 3-4 min la foc mic 6. se acopera tigaia cu o farfurie plata, se preseaza cu palma si se intoarce 7. se pune din nou tigaia cu putin ulei la pe foc, se aseaza usor tortilla , adica se lasa sa alunece din farfurie cu fata necoapta;se coace deasemeni 3-4 min. obs. compozitia este pentru o tigaie medie
Sursa: bucataria spaniola
Note:

se serveste cu salata prima oara a ramas cruda in interior pentru ca era prea groasa
#31392 comenteaza . modifica . semnaleaza adminului . blocheaza userul
tiramisu - by Arlekyn - de Belle la: 13/12/2004 18:30:23
http://www.cafeneaua.com/node/view/716
link-ul contine si o varianta mai simpla postata de un anonim

Portii: 4-12
Timp de preparare: 1 hours
Ingrediente:

Instructiuni pentru preparare:

Ingrediente: 6 lingurite cu virf de cafea, o sticluta cu esenta de rom, 400 gr. piscoturi Savoyardi, 4 oua, 7 linguri cu virf zahar; 500 gr. (2 cutii) supercrema Mascarpone sau 500 gr. smintina 24% grasime, 2 plicuri de praf de frisca; cacao pentru ornat Mod de preparare Se face o cafea din 3 cani de apa si cele 6 lingurite de cafea si se lasa sa se raceasca; se freaca galbenusurile cu zaharul, pina aproape ca se topeste zaharul (cca 10-15 minute cu mixerul). Se adauga supercrema Mascarpone sau smintina si se amesteca cu mixerul pina devine consistenta ca frisca. Se introduce la frigider. Se bat albusurile spuma, dupa care se adauga praful de frisca (fara sa se dizolve in lapte) si se mai bate cu mixerul pina se incorporeaza praful de frisca in spuma. Se amesteca cele doua compozitii (cel cu albusurile si cel cu galbenusurile) si se introduce amestecul in congelator. Se adauga esenta de rom in cafeaua racita. Se inmoaie repede piscoturile in cafea, unul cite unul. Se tine o secunda piscotul in cafea, caci altfel se inmoaie prea tare. Se foloseste o tava de 4-5 cm inaltime, in care sa incapa aproximativ jumatate din cantitatea de piscoturi asezate unul linga altul (tava de friptura e perfecta). Se asaza un strat de piscoturi in tava. Se intinde jumatate din crema preparata, dupa care se asaza iar un strat de piscoturi si deasupra se intinde restul de crema. Se presara cacao deasupra, cu ajutorul unei strecuratoare de ceai.
Sursa: personal
Note:

Numai vinuri dulci, sampanie, sucuri cu sau fara acidulatie, cafea... Pofta Buna!... :o)
#31553 (raspuns la: #31392) comenteaza . modifica . semnaleaza adminului . blocheaza userul
Coconut Pecan Cookie Tarts - de fefe la: 13/12/2004 23:52:38
COCONUT PECAN COOKIE TARTS
-------------------------------

Makes 3 Dozen
Prep: 45 Min.
Chill: 1 Hr.
Bake: 25 min.

1 cup butter, softened
2 (3-ounce) packages cream cheese, softened
1 cup sweetened flaked coconut
2 cups all-purpose flour

Pecan Filling
---------------------------
Makes about 1 cup...... Whisk together all ingredients until well blended.

Prep: 5 Min.

¾ cup firmly packed brown sugar
½ cup chopped pecans, toasted
1 large egg, lightly beaten
1 tablespoon butter, melted
½ teaspoon vanilla extract
1/8 teaspoon salt
---------------------------

Beat butter and cream cheese at medium speed with an electric mixer until creamy; stir in coconut. Gradually add flour to butter mixture, beating at low speed after each addition.

Shape dough into 36 balls; chill 1 hour. Place dough balls in lightly greased miniature muffin pans, shaping each into a thick shell. Spoon Pecan Filling evenly into tart shells.

Bake at 350*F for 15 minutes; reduce heat to 250*F, and bake 10 more minutes or until filling is set. Cool in pan on wire rack 10 minutes. Remove from pan; cool completely on wire rack.

Source: Ruth Devey......Southern Living Magazine
*****************************************
#31578 comenteaza . modifica . semnaleaza adminului . blocheaza userul
Cranberry Pecan Rugalach - de fefe la: 13/12/2004 23:54:27
CRANBERRY PECAN RUGALACH
--------------------------------------

Makes 64 pastries
Prep: 45 min.
Chill: 8 hrs.
Bake: 20 min.

Cranberry Pecan Filling
---------------------------

Makes about 1.5 cups......Stir together all ingredients until blended.
Prep: 10 min.

¾ cup sugar
2/3 cup chopped pecans, toasted
2/3 cup finely chopped sweetened dried cranberries
½ cup butter, melted
1.5 teaspoons ground cinnamon
¾ teaspoon ground allspice
---------------------------

Beat butter and cream cheese at medium speed with an electric mixer until creamy; gradually add granulated sugar, beating until fluffy. Stir in flour and salt. Divide dough into 8 equal portions; flatten each portion into a disk; wrap each disk separately in plastic wrap. Chill 8 hours.

Roll 1 portion of dough at a time into an 8-inch circle on a lightly floured surface. Spread with 3 tablespoons Cranberry Pecan Filling, leaving a ½ inch border around edge. Cut circle into 8 wedges; roll up wedges, starting at wide end, to form a crescent shape. Place, point side down, on a lightly greased baking sheet. Brush gently with egg; sprinkle evenly with sparkling sugar. Repeat procedure with remaining dough and filling.

Bake at 350*F on a lightly greased baking sheet for 20 minutes or until golden brown. Remove to wire racks to cool completely.

Note: Sparkling sugar is available at stores that sell cake decorating supplies.

Source: Ann Nace.....Southern Living Magazine
************************************
#31580 comenteaza . modifica . semnaleaza adminului . blocheaza userul
diverse - de Belle la: 14/12/2004 17:52:09
http://www.romanianyellowpages.com/bucate.htm
#31632 (raspuns la: #31580) comenteaza . modifica . semnaleaza adminului . blocheaza userul
Arlechin - de Belle la: 14/12/2004 17:58:18
una din preferatele mele, mama ce mai mancam cand eram mica

Arlechin

Durata
2 h10 min

Ingrediente:
Alautul: 600 gr. faina, 250 gr. unt, 3 galbenusuri, 250 gr. zahar pudra, 1 lingura smintina, 1 plic praf de copt, 1 virf cutit sare; umplutura: 3 albusuri, 7 linguri gem de caise mai tare, 3 linguri zahar tos, coaja rasa si zeama de la 1/2 lamiie, zahar vanilat sau serber de cacao
Complexitate: Ridicata
Nota:
Numar voturi: 2
Comentarii: Fara comentarii


Mod de preparare
Faina se amesteca cu praful de copt si se cerne. Peste faina se pune untul taiat bucatele si se presara sarea. Se face o adincitura in faina, se pune zaharul, galbenusurile si smintina si se framinta bine. Coca rezultata se da la rece 30 de minute. Se imparte in patru parti egale, se intind patru foi dreptunghiulare si se coc pe rind pe dosul tavii, presarata in prelabil cu faina. Foile se coc in cuptor, la foc potrivit, 10-15 minute. In timp ce se racesc foile, albusurile se bat bine cu telul. Se adauga apoi zaharul, gemul si coaja de lamiie si se bat in continuare pina se obtine o spuma tare. Se ung trei foi cu aceasta umplutura si se suprapun. Ultima foaie se presara cu zahar vanilat sau se glaseaza cu serbet de cacao incalzit si amestecat cu putin unt. Dupa ce se intareste glazura, prajitura se paie patrate. Se poate pastra 4-5 zile.

culeasa de pe www.culinar.ro
#31633 (raspuns la: #31632) comenteaza . modifica . semnaleaza adminului . blocheaza userul
bomboane rafaello - de Belle la: 14/12/2004 18:00:23
Bomboane Rafaello

Durata
15 min

Ingrediente:
400 g margarina, 400 g zahar (preferabil pudra), 400 g nuca de cocos, 400 g lapte praf, 200 g alune
Complexitate: Redusa
Nota:
Numar voturi: 4
Comentarii: 2 Vezi..


Mod de preparare
Se amesteca margarina, zaharul, laptele praf si 300 g din nuca de cocos pana devine o paste groasa, omogena. Se modeleaza bile din aceasta compozitie punand in centrul fiecarei bile cate o aluna, apoi se rostogolesc prin restul de nuca de cocos si se aseaza pe platou. In loc de alune se mai pot folosi si migdale, arahide in ciocolata, alune de padure, etc.

culeasa de pe www.culinar.ro

#31634 (raspuns la: #31633) comenteaza . modifica . semnaleaza adminului . blocheaza userul
portocale in pijama - de Belle la: 14/12/2004 18:11:08
Portocale in pijama

Durata
30 min

Ingrediente:
2 portocale mari, 100 gr. zahar pudra, putina zeama de lamiie. Aluat de clatite: 1 pahar lapte diluat cu apa sau sifon, 2 oua, 125 gr. faina, zahar vanilat, ulei, sare
Complexitate: Medie
Nota:
Numar voturi: 4
Comentarii: Fara comentarii


Mod de preparare
Se curata portocalele de coaja galbena si de pielita alba, se taie felii, se scot simburii, se preasara cu putin zahar pudra si se stropesc cu citeva picaturi de zeama de lamiie. Se prepara aluatul de clatite: se bat cu telul ouale, se amesteca cu toata faina deodata, se subtiaza cu laptele rece la care se adauga la nevoie apa sau sifon. Se bate bine pina cind se obtine un aluat omogen mai gros. Se inmoaie feliile de portocale in acest aluat curgator si se prajesc repede in ulei incins.

Mod de servire
Se servesc calde presarate cu zahar vanilat. Sint bune si reci.

culeasa de pe www.culinar.ro
#31636 (raspuns la: #31634) comenteaza . modifica . semnaleaza adminului . blocheaza userul
Prajitura "Alba ca zapada" - de Belle la: 14/12/2004 18:13:47
preferata mea... as putea manca non-stop dimineata, la pranz si seara

Prajitura "Alba ca zapada"

Trimisa de: LIDIA.P
Durata
50 min

Ingrediente:
Pentru crema: 1/2 lapte, 3 linguri faina, 1 pachet margarina (Unirea), 300 gr. zahar pudra, o lamiie mare. Pentru foi: 3 oua, 5 linguri zahar pudra (100 gr.), 5 linguri ulei, 2 linguri lapte, 1 lingurita amoniac nestins, un praf de sare, faina pentru o coca nu prea tare (cca.400 g.)
Complexitate: Ridicata
Nota:
Numar voturi: 4
Comentarii: 2 Vezi..


Mod de preparare
Crema: 1/2 lapte si 3 linguri de faina se amesteca si se pun intr-un vas pe foc, amestecindu-se cu telul pina se obtinem o pasta care se desprinde de pe tel, dupa care se lasa la racit. In acest timp se freaca un pachet de margarina cu 300 gr. zahar pudra peste care se adauga pasta rece. Se rade o lamiie pe razatoarea cu ochiuri mici, se stoarce de zeama si se adauga coaja si zeama in pasta de mai sus.
Folie: Se freaca bine 3 oua cu 5 linguri de zahar pudra (100 g), se adauga 5 linguri de ulei, 2 linguri lapte si o lingurita amoniac nestins, un praf de sare si faina cat sa formeze o coca nu prea tare. Aceasta coca se imparte in trei, fiecare parte se intinde in foaie care se coace pe spatele tavii unse, la foc potrivit. Foile se inteapa cu furculita, din loc in loc, pentru a impiedica umflarea acestora. Durata de coacere este de 2-3 minute pentru fiecare foaie. Asambalrea: Se asaza o foaie pe un suport de marimea foii, se pune o jumatate din cantitatea de crema, apoi alta foaie si cealalta parte de crema dupa care urmeaza a treia foaie pe care o pudram bine cu zahar pudra. Se pune peste prajitura o coala alba de hirtie si o greutate (nu prea mare). Se tine la rece pina a doua zi.

Mod de servire
A doua zi, se taie prajitura in patratele sau romburi si se serveste pe platou. Dupa preferinta, se pune cacao intr-una dintre foi (cea din mijloc).

culeasa de pe www.culinar.ro
#31637 (raspuns la: #31636) comenteaza . modifica . semnaleaza adminului . blocheaza userul
cartofi la cuptor - michaela - de Belle la: 18/12/2004 00:10:07
http://www.cafeneaua.com/node/view/2271

"Portii: Depinde cine mananca dar minim 3 portii sanatoase
Timp de preparare: 2.5 hours
Ingrediente:

1-2 kg cartofi ( 12-24.000 lei)
2-3 oua ( 7.200-10.600 lei)
o conserva de ciuperci ( 20.000 lei daca sunt chinezesti)
50 gr margarina ( Unirea - 5.000 lei)
200 gr smantana ( daca e varsata de 10.000 ajunge)
50-100gr pesmet ( gratis ca-l faci acasa)
telemea sau cascaval dupa buget (10.000 - telemea -30000 cascaval)
vegeta- o lingurita ( 1.000 lei)
sare ( fara valoare)

Instructiuni pentru preparare:

Se fierb cartofii in coaja. Se curata. O treime din cartofi se fac piure, se sareaza dupa gust, se pun ciupercile, vegeta si 1-2 oua in compozitie. Restul catofilor se taie rondele. Se unge o tava cu margarina, se tapeteaza cu pesmet. Se pune un strat de rondele de cartofi, se toarna compozitia de mai sus peste rondele, se niveleaza. Se acopera cu un strat de rondele de cartofi. Se bate oul ramas cu smantana, se toarna peste cartofi, se rade deasupra telemea sau cascaval ( dupa buget). POFTA BUNA si daca ati incercat sper ca o sa va si placa...
Note:

Valoare nutritiva (adica calorii - imi pare rau dar nu stiu) Cost : intre 65 de mii si 108 mii - ieftin daca impartim la trei si constatam ca avem un prinz de 21,3-36 mii per persoana daca sunt trei la masa... Mai punem si cate o clatita -doua si pranzul e complet..."


la reteta asta care suna chiar gustoasa, as modifica putin si anume as amesteca cartofii rondele cu urmatorul amestec: 1 ceapa potrivita se taie marunt si se caleste in ulei, se adauga carne tocata (cam jumatate de kilogram) sare, putin piper si putina boia si se amesteca din cand in cand pana cand carnea e prajita. se scurge de uleiul in care s-a prajit si se amesteca cu putina mazare fiarta si boabe de porum fiert.
#31894 (raspuns la: #31637) comenteaza . modifica . semnaleaza adminului . blocheaza userul
Retete aristocrate: Daiquiri - de stancosty la: 18/12/2004 14:49:00
DAIQUIRI
Ingrediente:
100 ml rom Cuba Libre (se poate înlocui cu orice fel de rom alb)
zahăr - o lingură
zeama de la 1/2 - 1 lămâie
gheată: 4-5 cuburi
Preparare:
se sparge gheata (eventual cu ciocanul, dacă nu aveti un mixer) în bucătele cât mai mici, se amestecă cu celelalte componente, se toarnă într-un pahar cât mai larg (sunt bune cele de sampanie, dar nu ălea înguste si înalte). Se bea cu paiul, sorbind încet de pe fundul paharului.
Mai stiti restaurantul Havana? La barul de acolo, prin anii 70 o portie costa 15 lei.
P.S:
Reteta e aproximativă, cantitătile se pot modifica după gust.
Savurare plăcută, în timp ce sunteti logati la cafeneaua.com
#31911 comenteaza . modifica . semnaleaza adminului . blocheaza userul
clementine glasate - dinisor - de Belle la: 18/12/2004 15:05:49
3 clementine curatate si facute felii. 250 gr zahar tos cu 3/4 dl apa se da in clocot si apoi se pun feliile de clementine si se fierb 5 min la foc mic. apoi iei de pe foc si lasi sa stea 2 ore in siropul ala. apoi le scoti pe hartie si le lasi la scurs si uscat 5 ore. cand e gata glasate le dai prin ciocolata topita la abur si iar le lasi la uscat pe hartie. se pastreaza la rece si uscat (camara adica).
#31914 comenteaza . modifica . semnaleaza adminului . blocheaza userul
:( - de (anonim) la: 19/12/2004 12:50:57
ce dar aveti oameni buni sa stricati cheful omului !!! ma bucuram si eu ca exista o conferinta doar cu retete si iata ca ati reusit sa faceti din ea un loc de barfa si harjoneala.

"felicitari" !!
#31949 comenteaza . modifica . semnaleaza adminului .
baclava cu mere - homeless - de Belle la: 19/12/2004 14:11:16
http://www.cafeneaua.com/node/view/2271


Portii: O tava
Timp de preparare: 0.75 hours
Ingrediente:

0,5 kg nuci, două linguri zahăr, trei linguri miere, 50 g vodcă
1,5 kg mere, 100 g stafide, sase linguri zahăr, 50 g coniac
100 g margarină, o lingură făină, un pachet de foi de plăcintă din comerţ

Instructiuni pentru preparare:

Se rad merele, se adaugă zahărul şi stafidele, se călesc la foc mic. La sfârşit se pune coniacul.
Se prăjesc uşor nucile, se pisează, se amestecă cu zahărul, mierea, vodca.
Se unge tava cu margarină topită, se tapetează cu făină. Pachetul de foi se împarte la trei. Se pune în tavă prima parte, ungând fiecare foaie în parte cu margarină topită, apoi se toarnă merele călite. Se pune al doilea strat de foi de plăcintă unse cu margarină, apoi se întinde uniform amestecul de nuci cu miere. Se pune ultimul strat de foi unse cu margarină. Cu un cuţit ascuţit, se taie plăcinta în porţii potrivite.
Se dă la cuptor, la foc mediu, timp de 30 min. Când este gata se pudrează cu zahăr.

În merele călite, după gust, se mai pot pune o linguriţă de cacao, un pliculeţ de zahăr vanilat, câteva smochine uscate tocate mărunt.
Funcţionează şi ca reţetă de post.
Sursa: Întâmplarea :)


p.s. multumesc stancosty pentru reteta de daiquiri (sau cum s-o scrie), sa mai scrii si altele daca ai :)
#31951 (raspuns la: #31894) comenteaza . modifica . semnaleaza adminului . blocheaza userul
la cererea lui Belle am sters - de admin la: 19/12/2004 18:48:11
la cererea lui Belle am sters comentariile care nu contineau retete.
#31962 comenteaza . modifica . semnaleaza adminului .
"la cererea lui Belle am sters comentariile care nu..." - de DESTIN la: 19/12/2004 23:58:46
"la cererea lui Belle am sters comentariile care nu contineau retete"

Cata "oportunitate"!!! mai putin obiectivitate!!!

Comentariu semnat "anonim" este lasat doare asa ...ca place locului!!!

Good job admin!

":(
#31949, de un anonim la Sun, 19/12/2004 - 12:50


ce dar aveti oameni buni sa stricati cheful omului !!! ma bucuram si eu ca exista o conferinta doar cu retete si iata ca ati reusit sa faceti din ea un loc de barfa si harjoneala.

"felicitari" !! "

Lipsesc ovatii si aplauze puternice!!!

Cu bine,

Cine se teme de suferinta...va suferi de teama.
#31970 (raspuns la: #31962) comenteaza . modifica . semnaleaza adminului . blocheaza userul
cateva cu biscuiti... - de Coralie la: 20/12/2004 12:32:15
Roulada de biscuiti

300 gr biscuiti sfarâmati, 150 gr zahar pudra, 1 ou întreg crud, 4 linguri de cafea tare, 2-3 linguri de cacao,, lapte, rom, 1 pahar vin, 4 linguri nuci macinate.

Se face o pasta mai moale, se intinde pe celofan peste care se pune urmatoarea crema :
100 gr unt frecat cu 150 gr zahar, coaja si zeama de la o lamâie, apoi se rade un galbenus de ou fiert.

Se ruleaza si se da la rece


TORT de BISCUITI

500 gr biscuiti, 3 linguri cafea fiarta, 3 linguri cacao, 150 gr zahar, 150 gr unt.
Cafeaua, cacaoa, zaharul se amesteca si se lasa pe foc sa se lege ; cand e caldutza se adauga untul
Biscuitii se insiropeazain cafea cu apa si rom (dupa gust), si se asaza in dreptunghi (3 x 5 biscuiti)
Se adauga crema, alt rând de biscuiti, se insiropeaza, se intinde crema,sama, ultimul rând de biscuiti
Garnitura pentru imbracat tortul : 1 albus ou batut spuma cu zahar (dupa gust), apoi se adauga zeama de lamâie si coaja


Salam de biscuiti

1 kg biscuiti, 250 gr unt frecat cu 250 gr zahar pana devine spumos. 12-14 biscuiti se zdrobesc pana se fac ca grisul, faina, se adauga peste unt, se mesteca.
Ceilalti biscuiti se rup, 150 gr nuca taiata marunt, 100 gr stafide, coaja de portocala zaharisita taiata marunt, coaja rasa de 1 lamâie, praf de vanilie.
Se toarna totul peste unt, se adauga 50 gr cacao si 2 oua intregi ;

Se amesteca pe foc micut, pana se înmoaie totul.
Când s-a racit putin, se face sul, se împacheteaza in hartie pergament sau sulfurizata, se da la rece


Rulada de biscuiti

500 grame biscuiti sfarâmati, 250 gr nuci, 3 linguri cacao, 250 gr zahar pudra, 1 ou intreg, 1 galbenus, 1-2 pachete zahar vanilat, putin rom.
Se face un aluat si se întinde subtire.

Crema :
250 gr unt amestecat la spumos cu 150 gr zahar, 3 galbenusuri de ou fierte date prin sita,apoi frecate cu 2-3 pachetele de zahar vanilat ; se amesteca totul.

Se intinde peste aluat, se face rulada, se da la rece


TORT de PISCOTURI

250 gr piscoturi, 4 galbenusuri, 1 pahar zahar vanilat, 1 cescuta cafea neagra concentrata, 200 gr unt, 100 gr migdale sau nuci, 1 paharel mic de rom

Crema : se freaca galbenusurile cu zaharul vanilat, pana devine ca o crema, se adauga încet cafeaua.
Separat se freaca spuma untul, se pun galbenusurile frecate cu cafeaua , par mici cantitati o data, se mai freaca ;

Se curata migdalele, se taie fin, se prajesc putin in cuptor.

Se asaza un rând de piscoturi pe farfurie, (in forma dreptunghiulara sau patrata), se stropesc cu rom sau rom cu apa (dupa gust), se ung cu un strat nu prea gros de crema, se presara migdale, se pun iarasi piscoturi, se stropesc cu rom, se pune crema, samd, ultimul rând de piscoturi.
Se îmbraca tortul deasupra cu un strat de crema si se presara cu migdale prajite.


Tort de biscuiti cu zahar ars

500 gr biscuiti, 1 litru lapte,8 linguri de zahar,2 linguri de faina,1 lingura de rom,vanilie , 100 gr nuci

Se arde intr-o cratita zaharul, se stinge cu putina apa si se amesteca sa se topeasca tot caramelul
Separat se mesteca faina cu o ceasca de lapte rece,dupa ce nu mai sunt cocoloase se adauga tot laptele, se amesteca cu siropul de zahar ars,se mai adauga 4 linguri de zahar, romul si vanilia.
Se pune pe foc pana crema incepe sa se ingroase, amestecand
Se da la o parte si se adauga biscuitii sfaramatiin bucati mici, se amesteca usor si se da la rece, ca crema sa-i patrunda bine.
A doua zi se asaza totul pe o farfurie, dandu-i forma rotunda sau dreptunghiulara, deasupra se presara nucile taiate marunt si prajite putin in cuptor.
Se imbraca totul cu frisca batuta.


Tort de biscuiti cu crema de vin

500 gr biscuiti, 1 litru lapte, 7 linguri zahar, 2 linguri faina, 4 galbenusuri, 70 ml de vin

Glazura :
4 albusuri, 4 linguri zahar, 2 linguri marmelada

Se freaca intr-o cratita 4 linguri zahar,faina si galbenusurile, sa devina ca o crema, se toarna deasupralaptele clocotit ; se pune pe foc amestecand tot timpul,si cand incepe sa se ingroase crema se adauga vinul
Separat se pun intr-un castron biscuitii rupti in bucati mici, deasupra se toarna crema fierbinte, se amesteca usor, se da la rece.

A doua zi se asaza pe o farfurie, se da forma de tort.
Se bat albusurile spuma cu 4 linguri de zahar si cu marmelada si se imbraca tortu cu aceasta spuma, se da la rece.
#31992 comenteaza . modifica . semnaleaza adminului . blocheaza userul
cozonac - de Belle la: 21/12/2004 03:01:24
ca sa nu zica fefe ca nu ma tin de promisiune ;)

2kg faina
12 oua
1l lapte
800gr zahar
1kg miez de nuza
500ml ulei
100gr drojdie proaspata
2 linguri cacao (cat mai inchisa la culoare)
300gr rahat (taiat cubulete mici si date prin faina sa nu se lipeasca intre ele)
300gr stafide
estente: rom, vanilie (sau zahar vanilat), migdale (eventual)
coaja de portocale macerata cu zahar

pentru uns: 2 oua batute cu 2 linguri de zahar (sau optional doar galbenusele in care caz albusul se foloseste la umplutura de nuca)

ingredientele se lasa de cu seara pe bufet in bucatarie ca sa aiba toate aceeasi temperatura si sa fie la temperatura camerei

faina se cerne (preferabil) intr-un lighean mare de plastic.

laptele se incalzeste pe foc cu 300gr zahar, dar sa nu fie fierbinte

drojdia se sfarama cu furculita dupa care se freaca cu o lingurita de zahar si un pic de apa calduta, cand incepe sa faca "basici" se adauga un sfert din lapte si se bate in continuare cu furculita, cu doua linguri de faina, pana devine ca o smantana groasa. se lasa la crescut pana-si dubleaza volumul

intre timp se separa albusele de galbenuse. albusele se baga la frigider iar galbenusele se freaca cu 300gr zahar, esenta de vanilie (sau zahar vanilat) si coaja de portocala (vezi reteta de chec pentru pregatirea coajei de portocala)

cand e gata crescuta drojdia se toarna peste faina si se incepe framantatul. dupa ce s-a amestecat bine, se adauga galbenusele frecate in prealabil cu zaharul si aromele si se amesteca in continuare. laptele ramas se imparte in doua si se toarna peste vasul in care-a fost drojdia si cel in care-au fost galbenusele ca sa le "speli" bine si sa folosesti corect intreaga cantitate, si se toarna peste aluat amestecandu-se in continuare.

cand amestecul e uniform, se toarna ulei incetul cu incetul (se toarna putin in causul palmei si dupa aceea peste aluat si nu se adauga un alt caus pana cel dinainte nu e complet absorbit in compozitie). daca uleiul se simte prea rece la mana, se incalzeste putin pe/langa aragaz.

aluatul se mai framanta (de preferinta) inca o ora din momentul in care ai pus ultima picatura de ulei. un aluat bine facut nu se lipeste de lighean si nici de maini.

cand e gata framantat, se acopera vasul cu prosoape de bucatarie si se lasa la crescut pana-si dubleaza volumul.

intre timp se bat albusele spuma cu esenta de rom (si esenta de migdale, cui ii place), se dau nucile prin masina, se adauga 200gr zahar, cacao, si apoi albusele, amestecandu-se compozitia prin rasturnare.

se pregatesc tavile, unse bine cu ulei sau tapetate cu hartie de copt (parchment paper for baking).

cand aluatul e gata crescut, se iau cam 600-700gr aluat (cu timpul cantitatea devine "ochiometrica") si se imparte in doua. pe o planseta de lemn unsa cu ulei se intinde cu mana jumatate din cantitate, se unge cu umplutura de nuca, se presara rahat si stafide si se ruleaza. a doua jumatate din cantitatea de aluat se pregateste la fel. se-aseaza cele doua roulouri unul langa altul si se impletesc unul in jurul celuilalt. se apuca cu grija de capete si se pune in tava. apoi se unge deasupra (folosind pensula de patiserie) cu oul (galbenusul) frecat cu zahar si se lasa sa creasca in tava inca vreo jumatate de ora.

se baga in cuptorul incalzit bine, la foc potrivit, timp de 1 ora (se incearca cu scobitoarea daca este copt). cand se scoate din cuptor se mai unge inca o data cu oul (galbenusul) frecat cu zahar si se scoate din tavi.

se pune la racit mai intai pe-o laterala, dup-aia pe cealalta (dupa vreo 10 minute) si-abia la sfarsit pe "fund" (dupa alte 10 minute). cand se pune la racit, se lasa acoperit cu prosoape ca sa se raceasca treptat pana a doua zi. nu se taie fierbinte (pofticiosii casei sunt de vina) fiindca devine faramicios.

a doua zi, se imbraca in hartie si se baga in punga de plastic in camara, sau se pot lasa in camara acoperiti cu prosoape ca sa nu se usuce.

la fel de bine se pot baga in congelator pentru Anul Nou. ii scoateti de dimineata si pana seara deja sunt buni de mancat de parca au fost facuti in acea zi.

optional:
- se poate inlocui uleiul cu unt topit
- unii folosesc iaurt in loc de lapte datorita fermentilor care ajuta la cresterea aluatului
- daca vi se pare ca amestecul de nuca dupa un timp s-a intarit caci a absorbit albusul si devine greu de intins peste aluat, se adauga un pic de lapte cald
- inainte de-ai baga la cuptor, cozonacii se pot "decora" cu jumatati sau sferturi de miez de nuca



p.s. super-faine retetele coraliei, multumim frumos :))))))
#32052 comenteaza . modifica . semnaleaza adminului . blocheaza userul
Corectare la CRANBERRY PECAN RUGALACH - de fefe la: 21/12/2004 22:38:11
mi-am dat seama ca am omis cea mai importanta parte a prajiturii: aluatul

CRANBERRY PECAN RUGALACH
---------------------------

Makes 64 pastries
Prep: 45 min.
Chill: 8 hrs.
Bake: 20 min.

1 cup butter, softened
1 (8-ounce) package cream cheese, softened
½ cup granulated sugar
2 ¾ cups all purpose flour
½ teaspoon salt
Cranberry Pecan Filling
1 large egg lightly beaten
½ cup sparkling sugar

Cranberry Pecan Filling
---------------------------

Makes about 1.5 cups......Stir together all ingredients until blended.
Prep: 10 min.

¾ cup sugar
2/3 cup chopped pecans, toasted
2/3 cup finely chopped sweetened dried cranberries
½ cup butter, melted
1 ½ teaspoons ground cinnamon
¾ teaspoon ground allspice
---------------------------

Beat butter and cream cheese at medium speed with an electric mixer until creamy; gradually add granulated sugar, beating until fluffy. Stir in flour and salt. Divide dough into 8 equal portions; flatten each portion into a disk; wrap each disk separately in plastic wrap. Chill 8 hours.

Roll 1 portion of dough at a time into an 8-inch circle on a lightly floured surface. Spread with 3 tablespoons Cranberry Pecan Filling, leaving a ½ inch border around edge. Cut circle into 8 wedges; roll up wedges, starting at wide end, to form a crescent shape. Place, point side down, on a lightly greased baking sheet. Brush gently with egg; sprinkle evenly with sparkling sugar. Repeat procedure with remaining dough and filling.

Bake at 350*F on a lightly greased baking sheet for 20 minutes or until golden brown. Remove to wire racks to cool completely.

Note: Sparkling sugar is available at stores that sell cake decorating supplies.

Source: Ann Nace.....Southern Living Magazine
#32096 comenteaza . modifica . semnaleaza adminului . blocheaza userul
Bittersweet Chocolate Cookies - de fefe la: 22/12/2004 21:36:42
Reteta luata din revista "Gourmet". Este foarte delicioasa si usor de facut. Ce-mi place la ea este ca gustul iti ramine in gura pentru ore in sir dupa ce ai mincat, nu trebuie sa maninci mai mult de una sau doua, pentru ca este ca si o delicatete avind un gust robust si bine format.



Bittersweet Chocolate Cookies
-------------------------------------------------------------------------
Makes about 5 dozen
Active time: 45 min
Start to finish: 2 ½ hr (includes chilling)
-------------------------------------------------------------------------
It’s best to have a napkin handy when eating these crunchy chocolate cookies – the confectioners sugar coating can get messy.

-------------------------------------------------------------------------

Ingredients:

2 cups all-purpose flour
1/3 cup unsweetened Dutch-process cocoa powder
½ teaspoon baking powder
½ teaspoon salt
2 sticks (1 cup) unsalted butter, softened
½ cup granulated sugar
1 large egg
1 teaspoon vanilla
5oz. fine-quality semisweet or bittersweet chocolate (not unsweetened), finely chopped
½ cup hazelnuts or sliced almonds, finely chopped (not in a food processor)
1 ½ cups confectioners sugar for coating (powder sugar)


--Whisk together flour, cocoa, baking powder, and salt in a bowl until combined.

--Beat together butter and granulated sugar in a large bowl with an electric mixer at medium-high speed until pale and fluffy, about 2 minutes in a stand mixer (preferably fitted with paddle attachment) or 4 minutes with a handheld.

--Add egg and vanilla, beating until combined.

--Reduce speed to low, then add flour mixture and mix until combined well.

--Add chocolate and nuts and mix until just combined.

--Cover bowl with plastic wrap and chill dough until firm, about 30 minutes.

--Put oven racks in upper and lower thirds of oven and preheat oven to 325°F.

--Roll 1 scant tablespoon of dough into a 1-inch ball, then flatten slightly with palm of your hand to form a 1/3-inch-thick disk and coat with confectioners sugar. Make more cookies in same manner, arranging them 2 inches apart on un-greased baking sheets.

--Bake cookies, switching position of sheets halfway through baking, until they puff up and tops crack slightly, 8 to 10 minutes total, then transfer with a metal spatula to racks to cool completely. Recoat cookies with confectioners sugar.
--------------------------------------------------------------------------------------------------------
Cooks’ note: Cookies keep, layered between sheets of wax paper or parchment, in an airtight container at room temperature 1 week.
#32133 comenteaza . modifica . semnaleaza adminului . blocheaza userul
prajitura cu afine - de anisia la: 22/02/2005 19:44:47
3/4 l lapte batut, 150 gr zahar, 4 lingurite scortisoara pisata, 1 lingura bicarbonat de sodiu, 5 linguri gem de afine, 150 gr. unt topit, 1 lingurita praf de copt, 800 gr faina.

se amesteca toate bine cu mixerul, se unge tava mare de aragaz cu unt si se tapeteaza cu faina. se da la cuptor la foc potrivit (ca. 200 grade celsius) timp de 20 de min. sau pana cand nu se mai ia pe firul de pai.

PS- cand s-a racit se intinde o glazura din zahar pudra+lapte+esenta de rom (amestec dupa ochi asa incat sa fie la fel de fluida ca si ciulamaua)
#37213 comenteaza . modifica . semnaleaza adminului . blocheaza userul
antreuri - de Belle la: 23/02/2005 19:07:09
de la jimmy si coralie

http://www.cafeneaua.com/node/view/201
#37365 (raspuns la: #37213) comenteaza . modifica . semnaleaza adminului . blocheaza userul
tort cu crema moca (de la o amica din vest) - de anisia la: 26/03/2005 20:11:01
blat: 2 dl de nuci pisate, 2 dl zahar, 2 linguri de cacao, 3 oua, 1 albus. se amesteca nucile cu zaharul si cacao si apoi se inglobeaza ouale si albusul cu mixerul. se coace in forma rotunda tapetata cu hartie de copt, la 225 de grade celsius jos in cuptor.
crema moca: 3 dl. frisca lichida, 1 galbenus, 1 lingura de ness, 3 linguri de zahar pudra. se bate frisca pana devine de consistenta unei ciulama. se amesteca galbenusul cu nessul si zaharul pudra. si apoi se mixeaza cu frisca batuta in prealabil.
dupa ce blatul s-a racit, nu se scoate din forma. se pune crema peste, se acopera cu folie de plastic si se da la frigider min.2 ore inainte de servire. se orneaza cu ciocolata rasa.
#40879 comenteaza . modifica . semnaleaza adminului . blocheaza userul
Câteva retzete de ale mamei.. :)) - de Jimmy_Cecilia la: 07/04/2005 16:58:43
1.Turte cu miere
=============

2 galbenusuri, 4 oua intregi,350 gr zahar,
se amesteca, se mai adauga 6 linguri miere de stup, topita,
se amesteca ¼ ora,
se mai adauga cuisoare pudra, 1 lingurita bicarbonat, coaja de lamaie rasa.
Apoi se adauga 900 gr faina, se framanta aluatul sa fie tare vârtos ;
Se lasa sa stea o ora
Se intinde apoi, grosime o jumatate de cm si se taie rotund
Cu o forma sau un paharutz
Se da la copt, la cuptor

Glazura :
200 gr zahar praf, frecxat in spuma cu 2 albuse, la sfarsit se adauga
zeama de la o jumatate de lamaie

cand turtitele sunt coapte, se scot si la cald se ung bine cu glazura
poti sa le pui si in glazura, le amesteci bine cu o lingura de lemn,
apoi pui pe planseta sa se usuce

2. POGACELE cu JUMARI
===================

½ kg jumere, 600 gr faina, 1 ou intreg, drojdie proaspata,
1-2 lingurite sare,
1 lingurita piper, ½ litru lapte

Jumarile se dau prin masina de macinat, apoi se amesteca
cu sarea
Si piperul.
Restul se face in coca mai moale si se lasa sa creasca putin
Se intinde si se unge cu jumarile,
Se impacheteaza de 3 ori, de fiecare data in acelasi sens,
si se lasa 20 minute sa se odihneasca

Se intinde foaia, groasa de jumatate cm, se taie rotund
cu un pahar de apa,
Se da la copt

3. LRM
=======

Blatul : 170 gr de unt frecat spuma, se adauga 150 gr zahar,
se freaca 15 minute la spumos, se pune pe rand unul cate unul,
7 galbenuse, apoi coaja de lamaie rasa si zahar vanilat, si la
urma 200 gr faina, care se pune treptat
Coca se imparte in 3 parti, in una se pune o lingurita de cacao
Foile se coc pe dosul tavii unse si presarata cu faina

Crema : intr-un castrol se pun 250 gr de nuci macinate,
250 gr de zaharpudra, 3 linguri de rom (rhum), 1 zahar vanilat,
coaja de portocala rasa, 1 linguritza cu varf cacao,
½ pahar de lapte fierbinte,
se amesteca totul bine (fara foc) si se pun intre cele 3 foi,
foia cu cacao la mijloc
glazura :
150 gr zahar, cu 3 linguri apa, pe foc, se adauga 2 liguri cacao
bine frecat se incorporeaza in 50 gr unt spuma
se imbraca cu asta tortul pe dinafara.


3. Prajitura cu prune sau cirese

Pe tava unsa si presarata cu faina, se pun fructele fara samburi,
se presara deasupra putina scortisoara, se varsa deasupra coca,
se da la cuptor 35-40 minute

Coca : 200 gr faina, 100 gr zahar pudra, ¼ litru de lapte,
1 praf de copt, 2 galbenuse de ou si putina sare,
Se amesteca bine
Cele 2 albuse se bat bine in spuma si se incorporeaza incet
in aluat,
intorcand aluatul din jos in sus, cu o lingura din lemn
se mai poate adauga si 1-2 linguri de rhum,
coaja de lamaie rasa, zahar vanilat… dupa gust
#42384 comenteaza . modifica . semnaleaza adminului . blocheaza userul
; - de Jimmy_Cecilia la: 07/04/2005 17:07:20
;
#42386 (raspuns la: #40879) comenteaza . modifica . semnaleaza adminului . blocheaza userul
jimmy - de Belle la: 07/04/2005 17:07:45
saru-mana, abia astept sa se trezeasca fefe sa le vada si ea, eu una abia astept sa fac LRM (poate de Pasti)
daca poti roag-o pe mami tau sa-ti dea si reteta de cremesh :))))
#42387 (raspuns la: #42384) comenteaza . modifica . semnaleaza adminului . blocheaza userul
prajitura cu mere si nuci promisa - de anisia la: 11/04/2005 21:49:21
2 cani de mere (curatate de coaja) rase (pe razatoarea cu gauri mari) se pun intr-un castron de plastic (ala in care o sa faci toata compozitia) si se amesteca(,) cu 1,5 cana de zahar tos. se lasa 2 ore la frigider ca sa-si lase zeama. apoi se pun 7 linguri de ulei (nu de masline), 2 cani de faina (acelasi fel de cani tot timpul), 1 praf de copt, 1 zahar vanilat, esenta de rom dupa gust si scortisoara asemenea, 5 linguri de nuci pisate. se amesteca totul cu mixerul, se unge si tapeteaza o tava rotunde de 24 cm si se toarna compozitia. se coace in cuptorul incins, la foc mijlociu (amica mea din Olanda foloseste 180 grade celsius cam 35 min). eu verific cu scobitoarea daca e coapta.
se scoate din cuptor,se lasa la racorit si cand e aproape rece se pudreaza cu zahar pudra.
foarte buna la cafea! se pastreaza la frigider!
#42951 comenteaza . modifica . semnaleaza adminului . blocheaza userul
Tort cu piscoturi si frisca - de Jimmy_Cecilia la: 12/04/2005 13:37:18
Tort cu piscoturi

500 g piscoturi, 200 g zahar, 150 ml apa, 2 linguri rom (pentru blat), 200
g unt, 200 g zahar pudra, 100 g ciocolata, 300 g frisca (pentru crema)

Se insiropeaza piscoturile cu sirop cald (apa, zahar si rom), apoi se
asaza primul strat pe un platou mare. Se prepara crema astfel: Se
freaca untul spuma, se adauga zaharul, ciocolata data pe razatoare
si frisca, amestecand continuu. Crema se omogenizeaza si se pune
un strat peste primul rand de piscoturi. Se asaza un alt strat de
piscoturi insiropate, peste se pune crema si se termina
cu un rand de piscoturi.
Deasupra se orneaza cu frisca sau
cu crema ramasa. Tortul se tine la rece doua ore.

#43011 comenteaza . modifica . semnaleaza adminului . blocheaza userul
Tort cu mere.. o varianta de la tarte tintin.. :)) - de Jimmy_Cecilia la: 12/04/2005 13:43:28
10 mere, 75 g unt, 6 linguri zahar, 6 oua, 6 linguri faina,
8 linguri apa rece, sare (pentru blat), 100 g zahar,
100 ml apa, 2 linguri rom (pentru sirop), frisca

Se curata merele de coaja si de seminte.
Se golesc cu varful unui cutit ascutit si se pun pentru 5 min.
in apa cu sare care clocoteste. Se scot si se scurg,
timp in care se pun 6 linguri de zahar intr-o forma de copt
cu peretii inalti, se tine pe foc pentru ca zaharul sa
devina aramiu, se adauga untul si se intinde pe toata
suprafata vasului, apoi se ia cratita de pe foc.
Se pun merele scurse unele langa altele,
se toarna deasupra un aluat de pandispan
facut din ingredientele de mai sus si se coace tortul
la foc potrivit, 40 min.
Se scoate, se raceste in forma, se rastoarna,
dupa ce s-a insiropat foarte bine, pe un platou,
se acopera cu frisca dupa ce a stat la rece doua ore.

#43012 (raspuns la: #43011) comenteaza . modifica . semnaleaza adminului . blocheaza userul
Placinta cu mere - de Jimmy_Cecilia la: 12/04/2005 13:48:39
Aluat: 250 g margarina, 1 pahar smantana, sare, 600 g faina.
Umplutura: 1 1/2 kg mere, 10 nuci tocate, 1/2 lingurita de
scortisoara pisata, 1 lingura unt, 3 linguri zahar tos

Se lasa margarina la temperatura camerei cateva ore,
apoi se freaca spuma cu o lingura de lemn.
Se adauga smantana si un praf de sare si se amesteca
in continuare. Se pune faina.
Se framanta un aluat tare, care se lasa la rece timp de o ora,
timp in care se pregateste umplutura: se dau merele
pe razatoarea mare, se adauga zaharul, nucile tocate
si scortisoara pisata. Aluatul se imparte in doua parti
egale: o parte se face o foaie de marimea tavii in
care se va face placinta. Se pune intr-o tava unsa cu unt
si tapetata cu faina, deasupra se pun merele rase
si apoi inca o foaie. Tava se introduce in cuptorul
fierbinte, la foc potrivit.
Se coace 45 min., pana cand se rumeneste usor,
se scoate si se lasa sa se raceasca. Se pudreaza cu zahar
poudra.
#43013 comenteaza . modifica . semnaleaza adminului . blocheaza userul
Placinta cu brânza - de Jimmy_Cecilia la: 12/04/2005 13:53:08
1/2 kg faina, 1 pachet unt 250 gr, sare, 1 cana lapte,
1 kg branza de vaci proaspata, 10 oua, coaja
de lamaie, 1 cana smantana

Se face un aluat frantuzesc din faina, un praf de sare,
o cana de lapte dulce si 1/2 din cantitatea de unt.
Se framanta bine si se adauga treptat, in timpul
framantarii, cealalta jumatate de unt.
Aluatul se da la rece pentru o ora.
Apoi aluatul se intinde pe un planseu.

Se taie foaia in doua jumatati egale.
Se unge o tava cu unt, se pune o foaie si se acopera
cu branza pregatita astfel: 1 kg branza proaspata de
vaci se amesteca cu 1/2 cana smantana, coaja rasa
de lamaie, si cele 10 oua puse cate unul.
Umplutura se pune peste prima foaie, se acopera cu
foaia ramasa si se da placinta la cuptor, pentru 45 min.
Se pune smantana ramasa peste placinta si se mai coace
15 min. Se lasa sa se racoreasca si se serveste taiata felii.

#43015 comenteaza . modifica . semnaleaza adminului . blocheaza userul
aluat frantzuzesc.. pt cremesh - de Jimmy_Cecilia la: 12/04/2005 14:10:50
500 gr. de faina, 400 gr. unt proaspat, 1/2 lamiie,
1/2 pahar apa, 1/2 lingurita sare

Se cerne faina si se imparte in doua parti egale.
Una din parti se amesteca pe scindura de aluat cu unt
si se intinde cu vergeaua in forma de patrat, avind
grosimea de 1 1/2 - 2 cm.
Aluatul obtinut se pune pe o farfurie si se da la rece.
In cealalta parte se toarna 1/2 pahar apa se stoarce
zeama de lamiie (sau sare de lamiie dizolvata in putina apa)
si se adauga sare. Se framinta, se aduna in forma de minge,
se acopera cu un servet si se lasa sa se odihneasca
20-30 minute. Apoi, se intinde cu vergeaua in asa fel
ca sa se obtina o fisie de doua ori mai lata si ceva mai lunga decit
bucata de aluat cu unt care a fost pusa pe farfurie, la rece.
Aluatul preparat cu unt se pune in mijlocul aluatului intins,
se intorc marginile si se impatureste. In felul acesta aluatul
cu unt se va gasi ca intr-un plic. Se presara masa cu faina
si se intinde aluatul (plicul) cu vergeaua intr-o fisie lata de
20-25 cm si groasa de aprox. 1 cm.

Aluatul se impatureste cu grija in patru, se aseaza pe
o tava si se lasa 30-40 minute la rece. Dupa ce s-a racit,
aluatul se intinde din nou, se impatureste la fel in patru si
se tine la rece. Aceeasi operatie se repeta si a treia oara.
Dupa aceea, aluatul se intinde si se prepara din el foile de
cremes. (2 ) taiate dreptunghiulare, se coc pe dosul tavii

Resturile de aluat ramase se aduna in minge, se intinde,
fara framantare, si se pot face saratzelen presarate cu
zahar ci chimin, dupa ce-au fost unse cu ou

toata pregatirea e lunga, cam 5 ore...

se poate gasi in congelat in super market, dar nu-i
asa bun...



#43017 (raspuns la: #43013) comenteaza . modifica . semnaleaza adminului . blocheaza userul
Crema de vanilie, pt cremesh - de Jimmy_Cecilia la: 12/04/2005 14:17:00
a fost pusa deja de coralie pe subiectul 495 :))

Crema de vanilie

jumatate de litru de lapte(se poate pune putin in plus), 6 oua, 1 baton de vanilie, sau 3 pachete de zahar vanilat, 175 gr zahar (sau + dupa gust, 80 gr de faina

Vanilia se pune in laptele clocotit sa stea cam un sfert de ora
Se freaca galbenusurile cu zaharul si faina, se adauga laptele, se pune pe foc moale, invartind tot timpul, cand se ingroasa se amesteca bine se da si cu batatorul, ca sa dispara toate cocoloasele

Albusurile, batute tare in spuma, se incorporeaza usor in crema calda

Crema se serveste rece, in pahare, cu sau fara frisca

Aceasta crema o poti pune si intre foile de cremes.

poti dubla cantitatile...restul ce nu pui intre foi...
il mananci cu lingura, la rece...:))
#43019 comenteaza . modifica . semnaleaza adminului . blocheaza userul
Foi de strudel - de Jimmy_Cecilia la: 12/04/2005 14:38:45
250 g de unt, margarina sau 200 gr untura, 70 gr apa,
400g faina, zeama de la 1 lamaie, 1/2 linguritza sare

Faina se amesteca cu untul la inceput, apoi se adaugar apa
cu sarea si zeama de lamaie; se framanta bine
se lasa 10min sa se odihneasca

pe o masa mare, se intinde foia cu vergeaua,
apoi se intinde, tragand din toate partile...
ca sa fie subtire, subtire, aproape transparenta..
din aluat se fac mai multe foi
se taie in bucati, pe latime, de lungimea unei tavi,
putin lasate la uscat se inruleaza cu foi alu sau plastic alimentar
si se pot congela

daca nu, iei umplutura si umpli bine intr-o margine,
si apoi rulezi incetisor in tot aluatul, pana la capat...
#43024 comenteaza . modifica . semnaleaza adminului . blocheaza userul
umpluturi pt strudel - de Jimmy_Cecilia la: 12/04/2005 14:49:19
strudel cu branza de vaci:

750g branza de vaca, 125 gr unt caldutz, 160 gr zahar, 4 oua,
zahar vanilat, coaja de lamaie rasa, 4 linguri rom
stafidele se macereaza in apa calda cu rom, o ora
Se freaca zaharul cu galbenusurile, untul, coaja de lamaie,
romul si stafidele. Se adauga branza.
Se bat albusurile spuma si se adauga la sfarsit
in cantitati mici, amestecand de dedesubt deasupra

se pune pe foie, se inruleaza, se coace cam 40 minute
la 180°C, pe tava unsa cu unt si presarata cu faina

la rece, se presara cu zahar pudra,
se poate congela, taiat in bucati, dar fara zahar
deasupra, asta-l pui dupa decongelare...


umplutura de dovleac

700 gr dovleac ras, 2 oua, 180 gr zahar, o linguritza cu
varf de scortisoara, coaja rasa de lamaie,
miez de nuca
zdrobit, de alune sau migdale, sau.. nimic
se amesteca bine si se umple foile..
se poate face si fara oua..


umplutura de mere:

750 gr de mere curatite si rase mare, scurse putin
de zeama, si calite putin, se amesteca apoi la cald cu
180 gr zahar, o linguritza cu varf scortisoara, 2 linguri
rom si coaja rasa de lamaie
se adauga si un pumn bun de stafide, macerate prealabil
in apa calda cu rom..
se umple foia, si se ruleaza..

strudelul se poate servi si cald
#43029 (raspuns la: #43024) comenteaza . modifica . semnaleaza adminului . blocheaza userul
o alta reteta pt umplutura de dovleac - de Jimmy_Cecilia la: 13/04/2005 09:50:52
pusa de un anonim, am gasit-o la un alt subiect:

""placinta cu dovleac
#7065, de un anonim la Mon, 22/12/2003 - 01:09


se cumpara un pachet de foi din comert, din acelea subtiri, se ia o jumatate de dovleac, se rade pe razatoarea mare, se pune pe foc cu zahar (ca si merele de placinta)se adauga vanilie, scortisoara, si cind a scazut zeama, se ia cite o foiae, se unge cu putin ulei, se pune dovleac dupa ca s/a racit, se ruleaza si se da la cuptor, pofta buna. ""
#43268 (raspuns la: #43029) comenteaza . modifica . semnaleaza adminului . blocheaza userul
Tort de lamâie, - de Jimmy_Cecilia la: 14/04/2005 23:13:06

Torta de lamâie

1. Aluatul
6 oua, 1 sau 2 lamâi (dupa gust), 4 linguri faina, 6 linguri zahar, unt si faina pt tapitat tava (rotunda de preferinta)
se freaca bine zaharul cu 6 galbenusuri, se adauga faina, coaja rasa de la o lamaie, spuma foarte bine batuta de 6 albusuri , zeama de jumatate sau o lamâie, se incorporeaza usor cu o lingura de lemn
Se coace intr-o forma de tort unsa si bine tapitata, foc mijlociu, apoi se pastreaza la rece

2. Alta reteta de aluat

70 gr de unt se freaca bine la spumos, apoi se adauga 1 ou intreg, 500 gr de zahar, 500 gr de migdale sau alune curatite si macinate (se oparesc si se prajesc), 100 gr faina, zeama si coaja unei lamai, se freaca totul bine.
Se coace intr-o forma bine unsa si se pastreaza la rece

3. Crema

200 ml de lapte, 1 lingura cu vârf faina , 4 linguri de zahar, 140 gr de unt, 2 pachetele de zahar vanilat,

se face o coca din faina cu laptele si se fierbe tare cu zaharulk si cu zeama deo jumatate sau o lamâie (dupa gust si ulcer J)
se mesteca tot timpul sa nu faca cocoloase, sa nu se prinda de fund.
Cand este rece se adauga si untul frecat bine (spumos), se adauga 2 linguri de rom

Se umple torta ; aluatul de torta taiat orizontal in 2 sau 3 parti, partea de jos se insiropeaza
Siropul (apa calda, zahar, rom)
Se pune crema, a doua parte aluat copt, se insiropeaza leger. La sfarsit se imbraca tot tortul cu crema, jur imporejur, se da la rece
#43664 (raspuns la: #43268) comenteaza . modifica . semnaleaza adminului . blocheaza userul
Aluat de ecler si altele - de Jimmy_Cecilia la: 14/04/2005 23:16:17

http://www.racovitan.com/luneta/node/view/186

#43667 (raspuns la: #43664) comenteaza . modifica . semnaleaza adminului . blocheaza userul
pasta de ton - marinarul - de Belle la: 25/04/2005 18:48:30
http://www.cafeneaua.com/node/view/4396

Portii: 4
Timp de preparare: 0.5 hours
Ingrediente:

O conserva de ton in ulei de masline MUSAI
Branza prospata de vaci daca te tin buzunarele poti folosi o cutie de Philadelphia iese beton 100g
O legatura de marar de cel negru de suparare cules de-o fata mare dimineata pe racoare plin de roua
Smantana groasa ca untul cam 50g
Un catel de usturoi chiar doi trecuti prin zdrobitor
Piper alb tot musai cam cat cuprinzi intre degetele unei gospodine dotata

Instructiuni pentru preparare:

Iei matale conserva de ton , o desfaci cu cheia speciala ,nu cu vreun cutit ostenit,sa nu te tai doamne fereste, si o rastorni intr-un castronel.Buuunnn.Iei o furculita pisezi omori tonul bine pana devine o masa uleioasa moale si tacuta.Pui 100g branza proaspata sau cutia de Philadelphia peste tonul omorat,smantana usturoiul piperul si amesteci cu nadejde chiar si cu mixerul ca e mai usor pana devine totul o pasta omogena si vai de tine daca nu la-i omorat cum trebe.Patrunjelul vine pe urma tocat asa de marunt ca si nici tie sa nu-ti vina sa crezi.Lasa deoparte rusinea si rastoarna-l si pe el in compozitie si de nu ti-o placea .........Pe paine prajita dimineata ,....POFTA BUNA!
Sursa: Viata-mi de marinar
Note:

Merge si ca antreu dar ca mic dejun face ravagii.
#45492 (raspuns la: #43667) comenteaza . modifica . semnaleaza adminului . blocheaza userul


-50%
reducere de Black Friday
Cursuri de matematica si fizica online!
Incearca-le gratuit acum

Peste 3500 de videouri de cursuri cu teorie, teste si exemple explicate
www.prepa.ro
loading...