-50%
reducere de Black Friday
Cursuri de matematica si fizica online!
Incearca-le gratuit acum

Peste 3500 de videouri de cursuri cu teorie, teste si exemple explicate
www.prepa.ro

Aiureli de primavară... Urzica


de juli la: 27/03/2011 12:58:47
modificat la: 27/03/2011 13:03:28 arata originalul
taguri: Diverse Salonul 
voteaza:
Căutam cu gândul printre amintirile copilăriei să prind firul unei legende spre a însăila pe marginea ei. Zadarnic, azi nimic din ceea ce scormonirea gândului prin strafundurile memoriei a găsit, nu-mi pare demn de atenţie. Noroc cu fiica mea şi că a sosit însfârşit primăvara şi pe aceste plaiuri muntoase. Mi-a întrerupt periplul gândului, amintindu-mi de cea mai dispreţuită dintre plante, urzica. Sensibilii să stea liniştiţi, să nu se simtă urzicaţi doar la pomenirea numelui acelei buruieni.
Ah, dar să nu uit ce voisem a spune.
Ştiu că aproape nu este om care să nu fi auzit de puterile şi efectele benefice ale urzicii, a urzicării, fie chiar şi numai ipotetică, verbală adică, dacă-i cu măsură folosită.
Deşi dispreţuită, bătrânii, cunoscători al plantelor, spun că urzica are o mare valoare şi nu-şi pierde proprietăţile nici dacă-i uscată, fie că-i folosită ca aliment, în special primăvara, fie că-i consumată sub formă de ceai şi că rădăcinile de urzică sunt chiar mai eficace decât frunzele.
Îmi amintesc că bătrînii satelor lipsiţi fiind de acesul la medicina modernă şi fără prea multe mijloace de-a-şi procura medicamente, foloseau urzica. În afara faptului că este un excelent purificator, spuneau ei, că-i benefică în scopul ameliorării afectiunilor renale, probleme ale glandei tiroide, insuficienţă cardiacă, reumatism, dar şi în cazul bolilor de plămâni.
Dar, am să las asta, habar nu am dacă-i aşa cum spuneau bătrânii ori ba.
Eu folosesc urzica primăvara ca aliment şi ca balsam pentru păr ce are un efect regenerator în amestec cu rădăcina de brusture, podbal şi frunze de nuc.
Până să apară urzicile, mă gândii să împărtăşesc cu voi o reţetă după care eu gătesc mâncarea de urzici, supă.

Supă de urzici ca-n maramu’

Este nevoie de circa 500 g urzici tinere, 4-5 căţei de usturoi, 100-150 g şuncă de casă cu slănină ori slănină afumată, 2 linguri cu făină albă, 1 linguriţă cu boia de ardei, 4 l de zer, 250 g smăntână, o lingură de ulei şi sare după gust.

Urzicile bine alese să nu rămână fire de iarbă sau frunze uscate, se spală în mai multe ape sau direct sub jet. Se pun la fiert în apă clocotită şi se lasă circa 25-30 de minute să se înmoaie bine. Se strecoară şi se lasă la scurs.
Între timp se taie cubuleţe şunca ori slănina afumată, se curătă căteii de usturoi şi se taie mărunt. Într-o oală pentru supă se pun uleiul şi cubuleţele de şuncă ori slănină şi se lasă la rumenit la foc mic. Odată rumenite bine se adaugă usturoiul, făina şi boiaua de ardei, amestecând cu o lingură de lemn să nu se prindă de fundul oalei. Se mai lasă la rumenit încă 1-2 min. Se adaugă sarea şi zerul şi se lasă la foc mic, supravegând să nu iasă pe foc.
Între timp urzicile răcite şi bine scurse de apă se strâng în pumn formând o grămadă, un gogoloi ce se taie mărunt.
Cănd zerul a dat în clocot se adaugă urzicile şi se lasă la fiert circa 10-15 min. după care se adaugă smântâna, amestecând incontinuu. Se mai lasa să dea un clocot şi se potriveste gustul de sare.
Se ia oala de pe foc.
Poftă bună!

rolia
comenteaza . modifica . sterge
semnaleaza adminului . adauga la bookmarkuri

comentarii (34):


rolia - de proletaru la: 27/03/2011 16:57:27
multumesc de reteta. mi s-a facut pofta de supa ta de urzici.
#604919 comenteaza . modifica . semnaleaza adminului . blocheaza userul
Rolia - de INSULA ALTUIA la: 27/03/2011 17:40:22
sunt prietena cu urzica,cred ca i foarte buna reteta,de leurda ce stii?
eu fac doar tocanita reteta e aproximativ la fel fara slaninuta sau sunca si boia,mai consistenta in sensul ca pun mai multa faina:)

#604921 comenteaza . modifica . semnaleaza adminului . blocheaza userul
*** - de ionbarb la: 27/03/2011 19:20:16
nu ştiu ce gust are supa asta de urzici, dar mie-mi place tare mult ciulamaua de urzici.:)
#604926 comenteaza . modifica . semnaleaza adminului . blocheaza userul
* - de cher la: 27/03/2011 19:38:08
Am pe foc la oparit niste urzici. Eu nu prea fac chestii sofisticate. Fac o tocanita de urzicisimpla .... E sezonul lor...
#604927 comenteaza . modifica . semnaleaza adminului . blocheaza userul
Prole, - de juli la: 27/03/2011 20:21:49
vrei sa-ti trimit? Zi doar da, si s-a executat cand fac.
Daca gasesti de toate, chiar merita incercata reteta. Iti garantez ca n-ai mai mancat o supa asa gustoasa.:)
#604929 (raspuns la: #604919) comenteaza . modifica . semnaleaza adminului . blocheaza userul
Bubu, - de juli la: 27/03/2011 20:28:32
incearca sa faci. De nu gasesti zer, e bun si iaurtul sau chefirul in proportie de 1/2 cu apa.
Leurda chiar am in gradina, are un usor gust de usturoi, o prepar la fel sau asa cruda cu sare si otet in loc de salata la friptura ori, ori ce altceva ce merge mancat cu salata verde.
#604930 (raspuns la: #604921) comenteaza . modifica . semnaleaza adminului . blocheaza userul
Rolia - de INSULA ALTUIA la: 27/03/2011 20:34:06
de zer nu i problema,multumesc :)

eu fac si din spanac salata exact cum zici de leurda,foarte buna:)

#604931 (raspuns la: #604930) comenteaza . modifica . semnaleaza adminului . blocheaza userul
om(ne)bun, - de juli la: 27/03/2011 20:42:42
O intrebare aiuristica: A cui mama lu' peste prajit, clona esti?
Ce-aveti frate?! Pffffff... Na, treaba voastra, io nu inteleg astfel de jocuri, chiar nu mi se par hazlii.

:)) vezi ca o patesti daca umbli printre urzici!
Cosuri pe fata, aiaiai... va sa zica esti imberb! Au te-i fi inamorat, ca veni primavara?!

In ce priveste comentul tau e prea "etans" pentru mintea mea... nu patrund veci ce vrei a zice. Da' il iau ca bla bla bla... :)

#604932 (raspuns la: #604924) comenteaza . modifica . semnaleaza adminului . blocheaza userul
interesant :) - de zaraza la: 27/03/2011 20:43:24 Modificat la: 27/03/2011 20:43:55
eu nu prea ma impac cu zerul, si oricum, nu as avea de unde sa-l iau. stie cineva cum se fac urzicile simplu, doar cu usturoi (si evt cu smantana)?


#604933 comenteaza . modifica . semnaleaza adminului . blocheaza userul
are un gust - de juli la: 27/03/2011 20:49:53
grozav. Chiar merita incercata reteta!
Si eu fac si ciulama de urzici, dar parca-s mai bune-n supa.
#604934 (raspuns la: #604926) comenteaza . modifica . semnaleaza adminului . blocheaza userul
zaraza, - de juli la: 27/03/2011 20:54:19
se poate inlocui zerul cu iaurt sau chefir in proportie de 1/2. Ori cu apa pur si simplu, dar atunci pui mai multa smantana.
Dar, cred ca se poate gati supa de urzici, aidoma supei de salata verde sau leurda, ca tot pomeni bubu.:)
#604935 (raspuns la: #604933) comenteaza . modifica . semnaleaza adminului . blocheaza userul
zaraza - de INSULA ALTUIA la: 27/03/2011 21:04:36 Modificat la: 27/03/2011 21:05:47
simplu fierbi urzicile cu apa si sare le pui in strecurator si nu arunca apa in care or fiert.
Tai cubulete mici de usturoi si le prajesti in putin ulei apoi pui urzicile taiate maruntle dai o tura prin prajeala pui apa in care au fiert ele cit le cuprinde si niste faina doar un pic cit sa le lege,amesteci cam 10 minute si gata,pofta buna!

ai grija la cocoloasele de faina mie intodeauna mi a fost frica de rintas,asa ca desfac faina cu un pic de apa rece:)
#604936 (raspuns la: #604933) comenteaza . modifica . semnaleaza adminului . blocheaza userul
juli, insula - de zaraza la: 27/03/2011 21:07:06
aham, multumesc! am vazut urzici la magazinul turcesc, ma gandeam sa iau, dar nu am facut niciodata. poate incerc acum, ca stiu cum :)
#604938 (raspuns la: #604936) comenteaza . modifica . semnaleaza adminului . blocheaza userul
zaraza, - de juli la: 27/03/2011 21:10:17
merita sa incerci. Te rog sa-mi spui cum ti-au iesit daca faci.:)
#604939 (raspuns la: #604938) comenteaza . modifica . semnaleaza adminului . blocheaza userul
Rolia - de Baby Mititelu la: 27/03/2011 21:41:26
Ador urzicile, sa le culeg, sa le gatesc, sa le mananc. Primavara, cel putin, le pun in toate borsurile si ciorbele-dau un gust unic! Mai fac pilaf-iarasi bun-si-l mai gatesc simplu: le fierb, le toc, le adaug in ulei in care prajesc ceapa si ingros cu putina faina (pun un pic de usturoi ras la urma)-merge si cu putina smantana...
Sampoanele de urzici sunt preferatele mele si ma clatesc cu zeama lor la urma.
#604945 comenteaza . modifica . semnaleaza adminului . blocheaza userul
PS - de Baby Mititelu la: 27/03/2011 21:44:39
Si stevia imi place la nebunie. :)
#604946 (raspuns la: #604945) comenteaza . modifica . semnaleaza adminului . blocheaza userul
BM - de INSULA ALTUIA la: 27/03/2011 22:15:19
da si eu folosesc samponul de urzici:)
exact zeama de pe urzici foarte buna:)
#604949 (raspuns la: #604945) comenteaza . modifica . semnaleaza adminului . blocheaza userul
rolia - de om la: 28/03/2011 01:26:16
las' ca legenda urzicii o stiu eu :)
Cica este din Delta/ucranieni venita.
Pe scurt ca nu am timp.

A fost o data ca niciodata, intr-un sat de pescari o familie saraca care avea 2 copii, un baiat si o fata. Intr-o zi de targ, cand parintii plecasera sa-si vanda pestle, baiatul cam neastamparat a furat barca tatalui si s-a dus pe apa.
Fata is tot ruga pe fratele ei sa revina la mal, dar el si mai vartos tragea la rame. Fata striga dupa parintii ei, dar acestia erau departe-departe, Cum ea plangea si-si zmulgea parul din cap de disperare, se pare ca zefirul, care trecea pe acolo, a decis sa o ajute pe fata. Astfel zefirul i-a purtat parul fetei in calea parintilor ei si la vrajit ca acolo unde parul atingea pamantul aparea o urzica ca sa-i urzice pe parintii fetei si acestia sa se intoarca din drum. In acelasi timp uzica nu vroia sa le faca rau parintilor si de atunci urzica are si rol tamaduitor !
Si de atunci urzica striga, nu ma atinge si intoarcete din drum, dar nu vrea sa faca rau si-si tranforma intepatura in tamaduire!
#604953 comenteaza . modifica . semnaleaza adminului . blocheaza userul
rolia - de om la: 28/03/2011 01:26:17
las' ca legenda urzicii o stiu eu :)
Cica este din Delta/ucranieni venita.
Pe scurt ca nu am timp.

A fost o data ca niciodata, intr-un sat de pescari o familie saraca care avea 2 copii, un baiat si o fata. Intr-o zi de targ, cand parintii plecasera sa-si vanda pestle, baiatul cam neastamparat a furat barca tatalui si s-a dus pe apa.
Fata is tot ruga pe fratele ei sa revina la mal, dar el si mai vartos tragea la rame. Fata striga dupa parintii ei, dar acestia erau departe-departe, Cum ea plangea si-si zmulgea parul din cap de disperare, se pare ca zefirul, care trecea pe acolo, a decis sa o ajute pe fata. Astfel zefirul i-a purtat parul fetei in calea parintilor ei si la vrajit ca acolo unde parul atingea pamantul aparea o urzica ca sa-i urzice pe parintii fetei si acestia sa se intoarca din drum. In acelasi timp uzica nu vroia sa le faca rau parintilor si de atunci urzica are si rol tamaduitor !
Si de atunci urzica striga, nu ma atinge si intoarcete din drum, dar nu vrea sa faca rau si-si tranforma intepatura in tamaduire!
#604954 comenteaza . modifica . semnaleaza adminului . blocheaza userul
"Supă de urzici ca-n maramu’ " - de irma la: 28/03/2011 06:38:29
in maramu' lumea nu tine post?

la mine, in moldova urzicile se gatesc intotdeauna ca mancare de post.
#604956 comenteaza . modifica . semnaleaza adminului . blocheaza userul
Juli - de TeodoraPA la: 28/03/2011 12:39:29
Mi-a placut mult relatarea ta. Supa de urzici nu vreau momentan, insa mi-e pofta de o mancare de urzici facuta de bunica mea.
#604998 comenteaza . modifica . semnaleaza adminului . blocheaza userul
cher, - de juli la: 28/03/2011 19:04:29
cum ti-au iesit urzicile? Cred ca-s mancate deja :)

asa-i e sezonul lor, numai ca, desi asa se stie, vehiculeaza, urzicile sunt bune si vara, conditia este sa fie culese cele tinere.

scuza-ma, aseara nu vazusem comentariul:(

#605043 (raspuns la: #604927) comenteaza . modifica . semnaleaza adminului . blocheaza userul
Baby, - de juli la: 28/03/2011 19:11:31
la cules urzici cu tine, atunci.:)

Si eu am folosit samponul de urzici, dar asa cum spusesem, folosesc din primavara si pana toamna pentru limpezit parul apa in care fierb urzici, radacina de brusture si podbal si frunze de nuc. Dau parului stralucire, il regenereaza si-n plus nu-i nevoie sa-l mai vopsesc.
#605048 (raspuns la: #604945) comenteaza . modifica . semnaleaza adminului . blocheaza userul
Om, - de juli la: 28/03/2011 19:15:25
chiar nu o stiusem. Frumoasa legenda!

:) chiar a fost o surpriza. Multumesc!
#605052 (raspuns la: #604953) comenteaza . modifica . semnaleaza adminului . blocheaza userul
irma, - de juli la: 28/03/2011 19:23:38
ba da, se tine, da nu cu urzici. Eu nu tin post, n-am postit in viata mea.

Sunt de principiul ca important e ce scoti pe gura nu ce bagi in gura.:)

Imi amintesc de biata bunica cum avea pana si vase, farfurii si tacamuri pe care le folosea doar in post. Cu toate acestea nu-mi amintesc sa fi gatit vreodata urzici de post. Avea o gama variata de mancaruri de post, consistente si foarte gustoase. Mancaruri pe care si eu le mai gatesc din cand in cand.
#605056 (raspuns la: #604956) comenteaza . modifica . semnaleaza adminului . blocheaza userul
Teodora, - de juli la: 28/03/2011 19:28:27
Multumec, ma bucur.

Stiu cum este, daca bunica ta traieste este simpli, o vizita si s-a rezolvat.

Si mie mi-e foarte dor uneori de multe din mancarurile bunicii, din pacate raman cu dorul, gandul la acele arome...:(
#605059 (raspuns la: #604998) comenteaza . modifica . semnaleaza adminului . blocheaza userul
daca - de adina.petre la: 29/03/2011 12:32:58
va zic ca n-am mancat in viata mea urzici o sa radeti tare de mine?
#605104 comenteaza . modifica . semnaleaza adminului . blocheaza userul
Adin - de mazariche la: 29/03/2011 16:29:21
Nu... dar amarnic te compatimim!:P
#605127 (raspuns la: #605104) comenteaza . modifica . semnaleaza adminului . blocheaza userul
Juli - de mazariche la: 29/03/2011 16:30:22
M-ai convins, incerc si reteta ta:))
#605128 comenteaza . modifica . semnaleaza adminului . blocheaza userul
Adina, - de juli la: 29/03/2011 19:58:32
nu, nu-i nimic de ras. Habar n-ai ce ai pierdut.:)

Mi-am amintit de anii cand foarte tanara fiind, experimentam in bucatarie chestii noi, uitand cu desavarsire de retetele bunicii si-a maica-mi. Pe vremea aceea stateam la bloc, imi amintesc ca intr-o primavara, vin io de la serviciu obosita si plina de draci, cand fiica mea, prin clasa a 4-a sau a 5-a atunci, a venit de la fetita din vecini si plina de mirare si compasiune ma intreaba, imi spune: mama, vecina-i chiar asa saraca? Hai sa-i dam de la noi niste carne. Tanti gateste buruieni! Instantaneu m-a bufnit rasul si mi-am amintit de bunica si mama, cum mergeam sa culegem primavara urzici si alte buruieni carora le-am uitat denumirea. Mi-am amintit gustul acelei mancari, supe si i-am spus ca nu din cauza ca-s saraci gatesc asa ceva. Ci pur si simplu pentru ca se mananca si ca si eu am mancat dar uitasem cu desavarsire cat sunt de sanatoase. Fireste ca a doua zi am urcat in masina si ne-am dus la cules buruieni si urzici. La inceput, fiica mea, a spus ca ea nu mananca asa ceva, ca ea nu paste. :))
Ei bine, a mancat, i-a placut asa de mult incat nu a mancat nimic altceva in ziua aceea. De atunci, supa, mancarea de urzici, de buruieni este una din favorite si nu uita sa-mi aminteasca in fiecare primavara de cum da coltul ierbii ca trebuie sa mergem la cules de urzici.:)
#605135 (raspuns la: #605104) comenteaza . modifica . semnaleaza adminului . blocheaza userul
Maza, - de juli la: 29/03/2011 20:01:52
sa-mi spui daca ti-a iesit si daca ti-a placut. La pascut cu tine...:))
#605136 (raspuns la: #605128) comenteaza . modifica . semnaleaza adminului . blocheaza userul
maza - de adina.petre la: 29/03/2011 21:51:28
da, pai astia de la constanta, cica daca nu creste pe plaja, nu ie bune de mancat. de-aia am halit numa mizerii, in loc de urzici, mama ei de treaba! :))
#605195 (raspuns la: #605127) comenteaza . modifica . semnaleaza adminului . blocheaza userul
juli - de adina.petre la: 29/03/2011 21:57:26
mi s-a spus ca sunt foarte bune, cumva asemanatoare cu spanacul pe care eu il ador, dar pur si simplu nu am avut ocazia sa mananc urzici, in nicio forma.

trebuie mentionat ca in copilarie aveam doar 3-4 feluri de mancare pe care le haleam, mama n-a gatit niciodata urzici - pe ea cica o gadila pe gat daca mananca asa ceva - iar la bunici cand mergeam, se dadeau peste cap sa-si rasfete fetele de la oras... asa ca nu pupam ciorba de loboda, stevie, urzici si ce alte balarii mai fierbea bunica-mea.

si cumva, s-a intamplat sa nu intru in contact cu ele si, iata, un sfer de secol aproape si io habar n-am ce gust au! :)
acum, aici, nici n-as sti de unde sa le cumpar. de paste se mai gasesc? :)))
#605198 (raspuns la: #605135) comenteaza . modifica . semnaleaza adminului . blocheaza userul
Juli - de TeodoraPA la: 30/03/2011 10:38:54 Modificat la: 30/03/2011 10:45:04
Si eu cu dorul... Bunica mea care le gatea nu mai e de multi ani printre noi. :(

Mai am o bunica cu alte specialitati :)
#605290 (raspuns la: #605059) comenteaza . modifica . semnaleaza adminului . blocheaza userul


-50%
reducere de Black Friday
Cursuri de matematica si fizica online!
Incearca-le gratuit acum

Peste 3500 de videouri de cursuri cu teorie, teste si exemple explicate
www.prepa.ro
loading...


loading...

cautari recente
mai multe...

linkuri de la Ghidoo: