-50%
reducere de Black Friday
Cursuri de matematica si fizica online!
Incearca-le gratuit acum

Peste 3500 de videouri de cursuri cu teorie, teste si exemple explicate
www.prepa.ro

Cum se prepara o cafea buna?


de rac la: 03/11/2005 18:32:00
modificat la: 08/11/2005 20:18:26
voteaza:
Pentru ca m-am laudat ca ma pricep la facut cafea, si nu numai, hai sa dezbatem un pic, chiar daca popixul mi-a luat painea de la gura si a dezvaluit deja cateva secrete despre cappucino.
Convingerea mea este ca secretele constau nu atat in componente cat in felul in care se prepara, in rabdare, in daruire, in acea atentie la detalii, de care am mai vorbit.

Iata cum fac eu o cafea la ibric:
se pune in ibric apa, se pune ibricul la foc mic. Dupa doua minute si jumatate se pun cate doua lingurite si un sfert de cafea la fiecare 175 ml apa. Focul poate creste un pic acum. Se invarte energic continutul din ibric vreme de 30 secunde. Se face o mica pauza... Dupa 30 secunde, se reia invartitul continutul din ibric, in ambele sensuri (orar si trigonometric), favorizand inmultirea caimacului. Catre sfarsitul fierberii, se adauga un varf de cutit de cacao, se amesteca din nou. Cand cafeaua da in foc, se recupereaza cu repeziciune caimac din ibric si se repartizeaza cat se poate de egal in cestile ce asteapta cuminti alaturi. Cafeaua neagra aburinda si vaduvita de caimac se stropeste cu cateva picaturi de apa rece, apoi ibricul se lasa pe masa de la bucatarie pentru linistire. Dupa minim 10 minute se toarna in cesti atent, cu grija sa nu se scape prea mult zat, peste caimacul existent. Se pune langa cesti indulcitorul preferat si se serveste cu zambetul pe buze...
Optional, in cafea se poate turna putin lapte si se poate stropi cu vinars, ori (eu prefer) whisky.

Mai urmeaza si altele, numai sa aveti rabdare, dar propuneti si voi retete, insa mai ales secrete, detalii.
comenteaza . modifica . sterge
semnaleaza adminului . adauga la bookmarkuri

comentarii (74):


asa da... - de popix la: 08/11/2005 21:50:08
...secrete! habar n-aveam de reteta racului, am s-o pun "bine".imi place mult cafeaua la ibric, chiar o prefer espresso-ului.numai ca p-aci nu se bea la ibric(turceasca).
macaronarii beau absolut numai cafea espresso, scurt si tare sa-ti pacane urechile(la bar).in privat de obicei se foloseste "mocca", masinaria cu filtru si nu dau detalii ca toti cunoasteti(globalizarea... ;) )

o cafea buna (in Italia) depinde foarte mult de amestecul de calitati(arabica, sud-americana).adica, cu cat e mai "amestecata" cu atat iese mai buna(se zice...).10% din calitate depinde si de apa locului.
#85904 comenteaza . modifica . semnaleaza adminului . blocheaza userul
Frumos ritual ... Mie imi p - de kedi la: 08/11/2005 23:13:51
Frumos ritual ...
Mie imi place cafeaua turceasca, nu e chiar acelasi lucru cu 'cafea la ibric', e o cafea foarte fina, cu o aroama specifica si foarte tare. Am vazut o batrana in turcia preparand si o fac la fel: se pun cam 2 lingurite/1 ceasca dar cafeaua se amesteca in ibric cu apa rece si se lasa cam 2 min, apoi ibricul se pune pe o plita (nu direct la flacara).

In facultate, in camin fiind si fara conditii de a peepara o cafea 'ca la carte', puneam cafea in cana, turnam apa clocotita peste si acopeream cateva minute... nu era rea deloc :)

to live is to die, to love is to lie
#85933 comenteaza . modifica . semnaleaza adminului . blocheaza userul
Cafeaua Mea - de fefe la: 08/11/2005 23:07:05
Cafeaua mea preferata este cafeaua Colombiana. Dar, daca as avea posibilitatea si buzunarul deschis sa-mi cumpar o cafea veritabila mi-as lua numa cafea Blue Mountain, care se produce in exclusivitate in Jamaica.

Cafeaua neaparat trebuie luata si pastrata in forma de boabe, iar pastrarea de lunga durata se face la frigider sau congelator.

Cind iti faci cafea ti-o macini inainte de folosinta. Macinatul se face dupa dorinta tariei care o vrei din cafea. O cafea mai tare se macina mai mult, o cafea mai putin tare se macina mai putin.

Eu prefer cafeaua tare. Nu-mi place sa beau apa colorata.

De obicei folosesc masina de cafea normala, dar am folosit reteta rac-ului cind vroiam sa ma desfat cu o cafea buna. La masina de cafea folosesc filtru de aur, in America se gaseste peste tot, nicidecum de hirtie.

#85941 comenteaza . modifica . semnaleaza adminului . blocheaza userul
cea mai scumpa cafea din lume! - de gigi2005 la: 09/11/2005 02:42:10
"Boabele recuperate din excrementele unei nevastuici asiatice se vind cu 600 dolari/kg
Buticurile de lux din Statele Unite vind, la pretul destul de piperat de 660 dolari kilogramul, o cafea pe care foarte multi oameni ar putea s-o considere absolut scirboasa, ea fiind produsa din boabe recuperate din excrementele unui animal de talie mica, civeta, care traieste in insulele indoneziene Java, Sumatra si Sulawesi. Aceste animale, asemanatoare nevastuicii, se hranesc, in principal, cu fructe, insa in perioada recoltatului maninca si boabe coapte de cafea. Localnicii le-au considerat multa vreme o pacoste pentru ca le injumatateau recoltele, pina au observat ca boabele trec aproape nedigerate prin sistemul lor digestiv, deci pot fi usor recuperate. Uscate, macinate si vindute sub numele “Kopi Luwak”, acestea dau nastere celei mai grozave cafele din lume, cu aroma de ciocolata, extrem de savuroasa in ciuda faptului ca are un usor miros de mucegai. Desi cererea este foarte mare, productia anuala de “Kopi Luwak” nu depaseste 200 de kilograme, motiv pentru care este foarte greu de gasit, devenind astfel cea mai scumpa cafea din lume.
Vazind ca se cistiga bani frumosi cu acest produs, micii intreprinzatori filipinezi incearca si ei sa patrunda pe piata. Multi tarani colinda de dimineata pina seara padurile in cautarea excrementelor de civeta. “Unele miros urit, altele nu”, povesteste Eleuterio Balidio. Intors acasa, el spala bine excrementele, separa boabele de cafea si le pune la uscat la soare. “Daca ai noroc poti sa aduni un kilogram intr-o zi. Trebuie sa muncesti insa foarte mult”, spune el, adaugind ca, desi le place gustul acestei cafele, familia lui nu-si permite sa pastreze decit o cantitate foarte mica, restul fiind trimis la export."

sursa: http://wizard.expres.ro/externe/?news_id=175124
#85969 comenteaza . modifica . semnaleaza adminului . blocheaza userul
gigi - de Horia D la: 09/11/2005 02:57:58
civeta = the civet cat - e considerata sursa se SARS:))), deci eu cel putin banuiesc ca pretul la cafeaua pooped de ea a scazut mai ceva decat pretul carniide vaca in perioada de mad cow disease.

eu am o masinutza la care pun cafeaua boabe, si pun apa, si in functie de set-up, obtin cafea mai tare sau mai putin tare, dar in general e tare neagra. Si imi place sa pun hazelnut creamer, si putina aroma de vanilie. Dar cum gusturile nu se discuta, asta-mi place mie, altcuiva s-ar putea sa i se para aiurea:))
#85970 (raspuns la: #85969) comenteaza . modifica . semnaleaza adminului . blocheaza userul
Uite asa fac eu cafeaua - de Sunday la: 09/11/2005 03:22:36
Ma tirasc (in pijama de obicei ) pina in bucatarie...las cateii afara in curte...arunc zatul de ieri ramas in masina de cafea...umplu "ochi" recipientul pentru cafea, adaug apa si pornesc masinaria....las cateii in casa...cafeaua e gata. Adaug o lingurita de zahar, lapte (obicei prost capatat de la americani). Amestec totul, si incet, ca intr-un ritual sfint imi inmoi buzele in licoarea divina...ahhhh...dupa care deschid ochii.
m-am trezit in sfirsit!
#85972 comenteaza . modifica . semnaleaza adminului . blocheaza userul
Retete de cafea pentru cafenea:) - de Shtevia la: 09/11/2005 07:42:14
Cafea Frape

Ingrediente

1/2 cana cafea foarte tare de filtru (sau ibric) racita
4 cuburi de gheata
frisca sau lapte, dupa gust
2 lingurite de zahar
1/2 lingurita vanilie

Se dizolva zaharul si vanilia in cafea, apoi se toarna intr-un shaker de cocktailuri. Se adauga laptele sau frisca si cuburile de gheata. Se amesteca cu shakerul timp de 3 minute, apoi se serveste.


Cafea demonica
(pentru cei ce nu is slabi de inima)

Ingrediente:

4 lingurite de cafea instant
2 lingurite de vanilie
1 lingurita de ciocolata calda
1 lingurite inghetata de ciocolata
1/3 cana lapte

Se pune praful de ciocolata calda, de vanilie si cafeaua instant intr-un pahar mare, inalt. Se adauga apa fiarta, numai atat cat sa acopere ingredientele si se amesteca pana se obtine o pasta. Se combina amestecul cu laptele si se pune o lingurita de inghetata, apoi se serveste calduta.
#85981 comenteaza . modifica . semnaleaza adminului . blocheaza userul
rac - de Yuki la: 09/11/2005 08:09:28
baga si rete de ciocolata calda, pls..........................
#85990 comenteaza . modifica . semnaleaza adminului . blocheaza userul
cafea "marghiloman" - de ender la: 09/11/2005 10:32:32
- 100 gr. de coniac de cea mai buna calitate, Courvoisier, Henessy...
- 2 lingurite cu varf de cafea tip "mocca" sau "arabica": Dalmayr, Lavazza, Gevalia...
- 1 lingurita rasa de zahar nerafinat
se toarna coniacul intr-un ibricel de cupru, si se pune la foc mic impreuna cu zaharul.
in momentul fierberii, se ia de pe foc si se adauga cafeaua, mestecand usor.
se picura o lingurita de apa rece.
dupa ce s-a odihnit cateva minute, se toarna intr-o cescuta de sticla ferecata-n argint si se serveste alaturi de o havana adevarata...


Happiness is like TV
ON or OFF it's up to me
#86033 (raspuns la: #85981) comenteaza . modifica . semnaleaza adminului . blocheaza userul
ender - de rac la: 09/11/2005 11:54:08
Reteta ta ma atrage cel mai mult, am sa o incerc!

Vroiam sa va mai spun de ness: foarte mult conteaza spuma. Nu multi reusesc sa scoata acea spuma alba. Cum fac eu (cum faceam, ca nu mai beau de mult asa ceva): la o ceasca de 200 ml se pun doua lingurite rase de ness (de preferinta granulat) si o lingurita de zahar. Cana trebuie sa fie uscata. Se adauga o lingurita de apa si incepe frecarea. Daca nu suntem multumiti de consistenta cremei ce se formeaza se adauga cate o picatura de apa pana ne convine. Frecarea dureaza... cat mai mult. De cele mai multe ori, stand in bucatarie cu familia sau chiar cu un musafir, atmosfera este foarte placuta, stand si... frecand (scuze, nu stiu ce alt cuvant sa folosesc). Apa calda (nu fiarta) se pune putin cate putin peste crema alba obtinuta, dizolvand treptat continutul. Cand am umplut trei sferturi din cana, lasam putin sa se odihneasca, apoi cu un varf de cutit stropim crema alba cu ness din cutie, obtinand astfel aspectul unei piei de sarpe... Gata, v-am facut pofta?

Din pacate, eu nu mai am voie ness de vreo 3 ani. Si cafeaua, o beau fara cofeina, dar uneori tot trisez si scap cate o jumatae de lingurita din cea cu cofeina...
#86046 (raspuns la: #86033) comenteaza . modifica . semnaleaza adminului . blocheaza userul
filtru de aur? - de carlos la: 09/11/2005 16:30:30
n-am mai auzit de asta, ce este???
#86054 (raspuns la: #85941) comenteaza . modifica . semnaleaza adminului . blocheaza userul
Yuki - de rac la: 09/11/2005 12:12:10
Ca si la alte retete, este nevoie de rabdare, de atentie la detalii, asta e secretul principal pe care ti-l recomand.
Revenind la ciocolata calda: aici e putin mai "complicat" (aparent), pentru ca folosesc un galbenus de ou, doua lingurite potrivite de cacao de buna calitate, trei lingurite de zahar si putina aroma de vanilie. Toate astea se freaca precum nessul, folosind lapte in loc de apa. Peste crema obtinuta se toarna tot lapte, care trebuie sa fie fierbinte si... gras (vorba lui popix).

Ca sa va spun sincer, eu nu m-am omorat niciodata cu o astfel de bautura, pentru ca este dulce si personal, nu prea agreez bauturile dulci, de orice natura.
#86055 (raspuns la: #85990) comenteaza . modifica . semnaleaza adminului . blocheaza userul
nes frecat? - de ender la: 09/11/2005 12:51:45
daca vrei intr-adevar sa simti aroma de nes, il bei nefrecat: direct apa fierbinte peste nes.
chestia cu frecatul seamana cam a fitza, no ofense.
"gulerul" e mai potrivit la bere, nu la cafea...parerea mea.


Happiness is like TV
ON or OFF it's up to me
#86072 (raspuns la: #86046) comenteaza . modifica . semnaleaza adminului . blocheaza userul
yam, ender - de zaraza la: 09/11/2005 12:52:45
deci acesta este faimosul marghiloman! trebuie neaparat sa incerc. sa vad de unde fac rost de ibric.

zaraza
#86073 (raspuns la: #86033) comenteaza . modifica . semnaleaza adminului . blocheaza userul
reteta de la un armean - de donquijote la: 09/11/2005 13:17:38
se iau 24 de boabe de cafea se macina catre 8.
se pune 1/3 din apa (cam 40-60ml dupa taria dorita) la fiert. cand fierbe, se ia de pe foc, se adauga1/3 din cafea se amesteca sa spumeze si se repune pe foc mic. cand incepe sa faca semne ca fierbe, se adauga inca 1/3 apa si se lasa iar pana da in fiert. si tot asa pana se termina apa si cafeaua.
la urma se adauga zaharul prin presarare. are el grija sa traga zatzul la fund. dupa 2-3 minute se amesteca usor, fara valuri ca sa se uniformizeze zaharul.
(zaharul se adauga intotdeauna dupa ce cafeaua si-a 'prins' gustul).

boabele de cafea de calitate au o dunga mai deschisa la culoare (apreoape alba). cele de calitate mai mica o au la culoarea bobului sau mai inchisa.

cel mai bine se pastreaza cafeaua verde si se prajeste (cuptor)numai cat trebuie pentru o saptamana. pentru pastrare mai lunga, se recomanda de presarat o cantitate mica de zahar pudra peste boabe care produce o crusta protectoare.
#86078 comenteaza . modifica . semnaleaza adminului . blocheaza userul
O cafea buna - de Tofan Ana Isabella la: 09/11/2005 13:34:53
Interesante aceste retete de cafea... Apropos eu beau decaf la...ibric,dar si la filtru .Cand eram studenta preferam nessul cu cola....
#86082 comenteaza . modifica . semnaleaza adminului . blocheaza userul
cu sare si piper (asta a facu - de vaduva neagra la: 09/11/2005 16:30:30
cu sare si piper (asta a facut tata ca sa nu incerc sa-mi stric "nervii" cica mistho nu?)
#86085 comenteaza . modifica . semnaleaza adminului . blocheaza userul
am citit retele voastre de ca - de Intruder la: 09/11/2005 14:16:45
am citit retele voastre de cafea, n-am stiut ca pot fi atatea...am ajuns la concluzia ca, sunt doar un mare amator de cafea, nicidecum un profesionist! :)
odata, imi placea sa torn cafea peste o jumatate de baton de vanilie...il tineam cam 2 minute si-apoi il scoteam...pana m-am saturat de mirosul vaniliei.
eu fac asa: ma scol (cu greu), ma tarasc la bucatarie, pun apa si cafea in expresor si dau drumul...in cana mea nu pun nici zahar, nici altceva, beau cafeaua amara...sunt totusi un conservator!
























#86093 comenteaza . modifica . semnaleaza adminului . blocheaza userul
cardamon - de donquijote la: 09/11/2005 14:32:03
mai bun la cafea dupa parerea mea (am incercat si vanilie, si coniac si wiskey) in afara de ciocolata cu peste 70% cacao, langa, e cardamonul.
dar cardamon nu amestecat de gata si macinat impreuna cu cafeaua, ci separat. il adaugi dupa gust. preferabil neprajit (daca e prea tare prajit pierde din aroma si e amarui). eu pastrez cardamonul cu doua trei cuisoare si chinamon. face minuni in special la cefea de calitate medie. la cafele foarte pretentioase si de inalta calitate nu as adauga nimic.
#86098 comenteaza . modifica . semnaleaza adminului . blocheaza userul
Filtru de aur - de Mr Six la: 09/11/2005 20:40:19
Da, sint de multa vreme in market. In loc sa arunci hirtia...mai bine speli filtrul si are multiple uzari.
Va dau urmatorul site pentru ceva preparate gustoase (click in stinga la hot drinks)...acum http://tinyurl.com/994sn WOW !

salutari,
sixpack
#86218 (raspuns la: #86054) comenteaza . modifica . semnaleaza adminului . blocheaza userul
Cum prepar eu o cafea buna? - de sory la: 09/11/2005 21:22:54
Cum prepar eu o cafea buna?
Stau in pat si-mi strig sotul sa mi-o aduca.Eu habar n-am sa o fac la fel ca el( o face la ibric).
#86226 comenteaza . modifica . semnaleaza adminului . blocheaza userul
o cafea buna - de A_Carmen la: 09/11/2005 21:22:54
inseamna atmosfera, mai intai. cum se creaza asta? e o problema...

nu stiu de ce intr-o zi a murit, si-n alta zi a fost ingropata..
#86242 comenteaza . modifica . semnaleaza adminului . blocheaza userul
o cafea exceptionala se prepa - de Daniel Racovitan la: 10/11/2005 00:09:53
o cafea exceptionala se prepara astfel:

- se pune pe foc ibricul cu apa si se lasa pana da in clocot;
- se stinge focul;
- se ia o cafea "grand cru" macinata, din care se pune in ibric, vreo cateva lingurite, in functie de cat de tare se doreste sa fie;
- se amesteca (usor!) cu lingurita si se lasa cam un minut;
- se toarna in cesti -- cu grija! pentru a nu strica caimacul sublissim :)

___________________________________________________________________
"aceste cuvinte ne doare" (sic).
#86329 comenteaza . modifica . semnaleaza adminului . blocheaza userul
Carmen... - de Intruder la: 10/11/2005 01:21:53
inseamna atmosfera, mai intai. cum se creaza asta? e o problema...

de data asta, ai dreptate...;)
























#86339 (raspuns la: #86242) comenteaza . modifica . semnaleaza adminului . blocheaza userul
Cafeaua, - de Mi7haela la: 10/11/2005 08:36:26
...cind n-am un filtru la indemina, o prepar ca si Daniel, cu doua diferente:
-nu amestec de loc,
-acopar ibricul si astept cel putin 5 minute

Am pus zahar in cafea atitia ani...Mare greseala! De doi ani beau cafeaua fara zahar. Va spun sincer ca si cafeaua de calitate mai slaba e totusi mai aromata daca lipseste zaharul si daca nu o bei fierbinte.
#86359 comenteaza . modifica . semnaleaza adminului . blocheaza userul
Cum se prepara o cafea buna n - de latu la: 10/11/2005 20:50:42
Cum se prepara o cafea buna nu stiu, ca eu de mult nu mai beau decat cafea facuta de nevasta-mea.
Pe vremuri, cand mai faceam eu cafeaua, se bea nechezol. Cum se prepara n-are rost sa povestesc, ca oricum nu cred ca intereseaza...

Lasand gluma la o parte, noi bem cafea de la automat, pe care primul care intra in bucatarie il porneste, dupa care se impleticeste in baie unde se intampla candva deschisul primului ochi.
Cafeaua se toarna la noi in cesti de espresso, ca altfel n-am avea timp s-o bem pe toata inainte de infarctul iminent.
Personal imi beau cafeaua fara zahar si fara lapte....
#86523 comenteaza . modifica . semnaleaza adminului . blocheaza userul
vad ca majoritatea apreciaza - de Calypso la: 10/11/2005 21:19:37
vad ca majoritatea apreciaza cafeaua "la ibric".... eu nu pot sa spun nimic, nu beau deloc cafea; beau in schimb ceai!

RAC-ule sa stii ca o sa-mi fac timp odata intr-un WE sa prepar o cafea (pt dl Calypso, evident!) dupa retata ta.... tre' s-o imprim si s-o pun undeva un bucatarie
#86542 comenteaza . modifica . semnaleaza adminului . blocheaza userul
Pentru Carlos - de Mr Six la: 11/11/2005 04:16:27
Intra aici, in Amazon site, pentru filtrele de aur http://tinyurl.com/7hlgc bye.

salutari,
sixpack
#86619 (raspuns la: #86054) comenteaza . modifica . semnaleaza adminului . blocheaza userul
Cafeaua mea preferata - de cristelino la: 12/11/2005 11:27:32

O beau in Franta la o mica pensiune administrata de arabi algerieni
Nu pot sa o descriu,dar o prepara intr-un vas de alama care seaman cu un ibric,cu niste croassante bine ``tavalite`` prin unt pur si simplu ma face fericit
Sa va spun daca adaugi un fel de nargilea traditionala Algeriana cu ierburi bine condimentate??
#86955 comenteaza . modifica . semnaleaza adminului . blocheaza userul
Calypso - de rac la: 12/11/2005 14:33:46
Am mai intalnit persoane care nu beau cafea... Si ei beau ceai cateodata (mai ales iarna). De regula e ceai negru, cu aroma de lamaie. Apreciez foarte mult ceaiul Lipton (scuze pentru reclama mascata), dar sa stii ca si ceaiul contine cofeina, asa ca mai bine bei o cafea buna...
Eu chiar acuma beau una, facuta la ibric, in care am adaugat, suplimentar si o lingurita de "Completa". Asta e un praf alb, dar nu e lapte praf, ce implineste cafeaua, ca gust, amploare, frenezie...

Sa revenim la ceai. Aici nu-i mare filosofie, ca e cu pliculete, dar... e bine de stiut: apa se tine pana fierbe. Se adauga pliculetul si se tot scufunda in apa fioerbinte. Nu e de ajuns sa-l aruncam acolo... Trebuie ceva "gimnastica'. Apoi, se lasa minim 7 minute acolo. Se scoate pliculetul... , iar noutatea acum vine: dupa ce ii adaudi indulcitorul preferat si devorezi jumatate din cantitate adaugi pana sus... lapte! Si o iei de la capat cu placerea. Obtii... la-te. Unii, probabil au mai baut, eu sunt nebun dupa asa ceva.
Cand eram in armata, exista bautura asta, la-te sub forma de praf, ca nessul, avea gustul ala. Imi placea la nebunie.



Câte capete, atâtea judecăţi.
#86983 (raspuns la: #86542) comenteaza . modifica . semnaleaza adminului . blocheaza userul
inseamna atmosfera, mai intai. - de tara_oglinzilor la: 12/11/2005 16:21:55
cafeaua trebuie facuta cu f f mult suflet!ritualul servirii cafelei este de asemenea f f important!tinuta obligatorie in neglijee,cu buclele rasfirate pe umeri( fetelor lasa-ti-va parul sa creasca lung,lung ! si eventual vopsiti-va si blonde ca sa fiti vaporoase cu creier cu tot!)!acum vorbind serios ,important este,sa te trezesti alaturi de o persoana iubita dimineata in pat,sa-i aduci cafeaua la pat odata cu toata dragostea ta!
#87015 (raspuns la: #86339) comenteaza . modifica . semnaleaza adminului . blocheaza userul
intruder - de A_Carmen la: 12/11/2005 17:05:44
comentariul lui tara oglinzilor iti va arata si ce am vrut sa spun.

deci ritualul este foarte important, mai important decat gustul cafelei...
ma bucur ca esti de partea mea, astept 26.
#87030 (raspuns la: #87015) comenteaza . modifica . semnaleaza adminului . blocheaza userul
rac - de Calypso la: 12/11/2005 19:28:03
"dar sa stii ca si ceaiul contine cofeina, asa ca mai bine bei o cafea buna..."


eu nu beau cafea pt ca nu-mi place gustul........
si oricum exista décaféiné :)
#87063 comenteaza . modifica . semnaleaza adminului . blocheaza userul
pentru mine - de Honey in the Sunshine la: 12/11/2005 19:53:18
Nu exista "cafea turceasca", la ibric, la filtru, americana, au lait, la mocca etc. Exista doar espresso, care se face cu binecunoscutul espressor :)) Si atat.
Hai fie, poate sa fie si macchiato...

P.S.: ceaiul contine cafeina? Eu stiam ca (informatie neverificata) contine teina.
_____________________________________________________
Communication is not just words, communication is architecture
#87070 comenteaza . modifica . semnaleaza adminului . blocheaza userul
ceaiul contine teina dar poat - de Calypso la: 12/11/2005 20:42:31
ceaiul contine teina dar poate ca rac-ul a zis cafeina din greseala.....
#87076 comenteaza . modifica . semnaleaza adminului . blocheaza userul
honey - de rac la: 12/11/2005 20:43:55
Chiar daca inca esti suparata pe mine (stiu eu), chiar daca esti inca sub imperiul si sub influenta unor rai...
Crede-ma: ceaiul negru contine cofeina - mai multa decat cafeaua "nevinovata"...
Pana la urma e vorba despre cat ai tensiunea.

Scuze, daca tu crezi ca asta trebuie sa scriu.

"Câte capete, atâtea judecăţi."
#87077 (raspuns la: #87070) comenteaza . modifica . semnaleaza adminului . blocheaza userul
Calypso - de rac la: 12/11/2005 20:45:51
E asa cum am zis..., e vorba de cofeina

"Câte capete, atâtea judecăţi."
#87078 (raspuns la: #87076) comenteaza . modifica . semnaleaza adminului . blocheaza userul
rac, - de Calypso la: 12/11/2005 20:53:13
tocmai m-am informat:

cafeine Formule Chimique :
TRIMETHYL-1,3,7 DIOXO-2,6 TETRAHYDRO-1,2,3,6 PURINE

Ensemble des dénominations
autre dénomination : GUARANINE
autre dénomination : METHYLTHEOBROMINE
autre dénomination : THEINE
autre dénomination : TRIMETHYL-1,3,7 XANTHINE
autre dénomination : 1,3,7-TRIMETHYLXANTHINE

deci cafeina sau teina e acelasi lucru.......
#87081 comenteaza . modifica . semnaleaza adminului . blocheaza userul
draga mea Calypso... - de rac la: 12/11/2005 20:58:02
Te iubesc pentru efortul depus... Oricum, m-ai dat gata cu chestiile in limba franceza...
O seara placuta si tie, cu bine

"Câte capete, atâtea judecăţi."
#87082 (raspuns la: #87081) comenteaza . modifica . semnaleaza adminului . blocheaza userul
rac, - de Calypso la: 12/11/2005 21:37:10
iaca si de asta e buna cafeneaua... ma mai lamuresc si eu cu unele chestii; daca nu erai tu cu conferinta asta despre cafea si acu' as fi trait cu impresia ca teina si cafeina sunt substante diferite :(

bonne soirée à toi aussi!
#87091 (raspuns la: #87082) comenteaza . modifica . semnaleaza adminului . blocheaza userul
asta chiar imi place.. doar c - de nwm la: 12/11/2005 22:06:55
asta chiar imi place.. doar ca sint oameni si oameni.. pentru unii e asa importanta cafeau ca nu conteaza cind si cu cine o beau. iar pentru altii e importanta prezenta. dupa cum spunei, bucle si neglije'.
si cel mai mult imi place partea 'sa-i aduci cafeaua'. mare lucru atita altruism (sau vine din lipsa pasiunii tale fata de cafea..::))
#87095 (raspuns la: #87015) comenteaza . modifica . semnaleaza adminului . blocheaza userul
eu stiam - de donquijote la: 12/11/2005 22:05:39
ca sunt substante diferite, cu efecte asemanatoare, dar mecanism fiziologic diferit. amandoua sunt antioxidante, teina ceva mai puternic.
teina, continuta in ceai, se gaseste in cantitati mai mari la o portie (2-3 ori), dureaza cam 1 -1.5 ore pana-si face efectul, iar efectul e cam de 6-8 ore (depinde de cantitate- se refera la min. 2g ceai negru). nu provoaca dependenta.
cofeina are efect imediat, aproape instantaneu, tine maximum 2-3 ore si are efect depresiv asupra persoanelor cu inclinatii spre stari depresive. deasemeni cafeaua mai contine niste substante daunatoare organismului - de acea cafeaua fara cofeina e un moft nesanatos ca mai are pe deasupra si niste urme de chimicale folosite la extragerea cofeinei. in cantitati mari (cofeina) poate duce la intoxicatie (manifestata prin stare de apatie), provoaca dependenta.
#87096 comenteaza . modifica . semnaleaza adminului . blocheaza userul
:) - de vashita la: 13/11/2005 12:12:55
Cred ca o sa-i dau gata pe ai mei cu atatea detalii.:D
Eu mai adaug cateva picaturi de lamaie, dar nu peste lapte.
#87196 comenteaza . modifica . semnaleaza adminului . blocheaza userul
lamaie - de donquijote la: 13/11/2005 19:00:52
la espresso foarte tare si amar (care de obicei e sec) si bineinteles de foarte buna calitate se adaoga putina coaja de lamaie (fara partea alba).
lamaie (zeama de) si/sau sare se adaoga la cafeaua care trebuie sa te scoale din betie daca ai ceva urgent de facut care nu poate fi amanat pana cand te trezesti in mod natural.:))
#87268 comenteaza . modifica . semnaleaza adminului . blocheaza userul
Cofeina e peste tot:) - de Shtevia la: 14/11/2005 15:45:57
Iată câteva valori privind conţinutul de cofeină al diferitelor băuturi şi alimente: cafea la ibric (o ceaşcă) : 60–120 mg; espresso (50 ml): 45–100mg; cafea instant (o ceaşcă): 70 mg; cafea decofeinizată (o ceaşcă): 1-5 mg; ceai negru (o ceaşcă): 40 mg; ceai verde (o ceaşcă): 40 mg; Cola (350ml): 38-45 mg; ciocolată caldă (o ceaşcă): 4 mg; ciocolată neagră (25 g): 20 mg; ciocolată cu lapte (25g): 6 mg.
#87423 comenteaza . modifica . semnaleaza adminului . blocheaza userul
lamaia - de Honey in the Sunshine la: 14/11/2005 15:43:17
Se pune in espresso cand te doare capul :))
Ceva in genul cafelei cu sare contra betiei...
_____________________________________________________
Communication is not just words, communication is architecture
#87440 (raspuns la: #87268) comenteaza . modifica . semnaleaza adminului . blocheaza userul
cofeina, cofeina - de rac la: 14/11/2005 16:40:31
Mai bine sa te doara capul decat sufletul.

"Câte capete, atâtea judecăţi."
#87465 comenteaza . modifica . semnaleaza adminului . blocheaza userul
Cafeina :) _________________ - de Honey in the Sunshine la: 14/11/2005 17:09:33
Cafeina :)
______________________________________________________
"Oricum, e intotdeauna perfect adevarat si contrariul" - Longanesi
#87472 (raspuns la: #87465) comenteaza . modifica . semnaleaza adminului . blocheaza userul
cofeina = cafeina - de Shtevia la: 14/11/2005 18:24:04
adica tot alcaloid extras din cafea, ceai negru, cola, etc. Am si facut candva o extractie de cofeina din boabele de cafea. A iesit un praf alb, din care nu am avut curajul, evident, sa gust:).
#87488 (raspuns la: #87472) comenteaza . modifica . semnaleaza adminului . blocheaza userul
Ritual... la marghilmana - de Sibipot la: 11/12/2005 22:44:01
Bunica sotiei in fiacare zi de joi se intalnea cu prietenele, prin rotatie, la fiecare acasa, la o cafea. Bineanteles fiecare facea cafeaua dupa pricepere dar cu un ritual personal, ceea ce dadea evenimentului o anume...savoare. Tragand cu ochiul am furat si eu reteta la o alta varianta de marghilomana (pentru cinci cesti de cafea) si va garantez ca-i foarte buna...
Mai intai se oranduiau intr-un anume fel ustensilele si ingredientele. Cafeaua se facea la nisip, pus intr-o tava cu laturile de 25x25 cm si inalta de 4 cm in care avea 2 cm de nisip foarte fin. Dedesupt ardea o spirtiera ca sa incinga bine nisipul.
Ibtricul era de 150 ml din arama cu fundul larg si gura foarte ingusta. Alaturi era o sticluta cu 75 ml apa fiarta si racita. Intr-un mic bol cu capac se puneau 5 lingurite de cafea amestec din cel putin 4 tipuri de cafea foarte fin macinata. Pe o farfurioara salasuia un batonas de vanileie si o aschie de scortzisoara, o sticla cu coniac frantuzesc si... o solnita cu sare foarte fina.
Cand nisipul era bine incins, de schimba culoarea unei bucatele de hartie aruncata pe el, se pune jumatate din apa in ibric, se scufunda in nisip plimband ibricul permanent in toate directiile. Cand da apa in fiert si pune jumatate din cantitatea de cafea batonul de vanilie si aschia de scortisoara si se mai plimba pana da iar in clocot. Se lasa se se odihneasca bine acoperit circa 2 minute. Se scoate batonul si aschia si se completeaza cu restul de apa si cafea, se amesteca usor si se pune la fiert in nisip. Se recupereaza caimacul reapartizandu-l in cesti. Dupa ce da in clocot se trage deoparte si se adauga un varf de cutit de sare foarte fina si o lingurita de apa rece. Dupa 30 de secunde se toarna in cesti repartizata egal si se completeaza cu coniac foarte fin fiecare ceasca. Se serveste fara indulcitor.




Si maine este o zi... poate mai buna!
#94432 (raspuns la: #87488) comenteaza . modifica . semnaleaza adminului . blocheaza userul
shtevia - de popix la: 11/12/2005 20:53:51
prafshorul ala se trage pe nas. :))))))
#94434 (raspuns la: #87488) comenteaza . modifica . semnaleaza adminului . blocheaza userul
Cafeaua - de Tofan Ana Isabella la: 17/02/2006 09:03:43
Sunt excelente aceste 2 retete de cafea . Cred ca am sa le incerc si eu acasa!
#106602 comenteaza . modifica . semnaleaza adminului . blocheaza userul
rac: cafea buna - de dorinteodor la: 13/05/2006 10:03:29
rac,

o cafea buna se prapara din cafea buna. nu orice cafea este buna. unele firme prajesc cafeaua in atmosfera de azot ca sa nu se oxideze. macinatul se face (la cei buni) sau in atmosfera de azot, sau dupa inghetarea boabelor sau cu regim special de macinare ca sa nu iasa aromele (secrete mari....).

daca ai cumparat o cafea buna, idea de baza este sa tii cafeaua cit mai mult la temperatura ridicata dar fara fierbere (fierberea elimina aromele). in reteta ta chiar asta indici si bine faci.

mai exista o chestie foarte importanta care nu are legatura directa cu gustul dar este deosebit de importanta. este vorba de faptul ca, atunci cind creste in arbust, boabele sint atacate de gindaci. ca sa le protejeze se dau cu chimicale. dupa culegere, boabele verzi trebuie spalate de insecticide si de multe ori spalarea se face prost sau de loc. cind ajung intr-o tara civilizata se verifica nivelul de chimicale la fiecare lot. cele respinse din acest motiv se vor duce in tari in care aceste controale nu se fac (rominia de exemplu).

de ce se fac controale in tarile civilizate? pai laboratoarele lor de verificari pot retrage licenta unui importator si astfel importatorii cei buni nu risca. am fost odata in germania si tocmai voiam sa cumpar niste cafea. un prieten de linga mine zice, nu cumpara de la firma asta pentru ca pe ultimul buletin de analize din reviste a aparut pe ultimul loc la nivelul de insecticide (erau in limite dar pe ultimul loc).

ce se intimpla daca beti cafea cu insecticid? la inceput nimic dar, dupa o virsta s-ar putea sa va imbolnaviti de pancreas sau altele de acest fel.

OK, va las ca am cafeaua pe foc. dorinteodor
#122028 comenteaza . modifica . semnaleaza adminului . blocheaza userul
Coffee ! - de Dora_10 la: 13/05/2006 18:00:01
Excelentă conferinţă ; n-o descoperisem până acum ! Într-un fel , era necesară pentru Cafeneaua.com . Am văzut că au fost şi mici polemici , şi fiecare şi-a apărat ferm punctul de vedere , depăşind un pic nota generală a Cafenelei , uneori mult prea politicoasă . Drăguţ , mi-a plăcut .
dorinteodor , mulţumesc pentru informaţiile pe care ni le-ai oferit ; bănuiam că o cafea prea ieftină este dubioasă , dar chiar la insecticide nu mă gândisem .
#122038 (raspuns la: #122028) comenteaza . modifica . semnaleaza adminului . blocheaza userul
dorine - de rac la: 13/05/2006 18:49:53
nu mă serveşti cu o cafea?

___________________________________________________
Nimănui nu-i pasă.
#122087 (raspuns la: #122028) comenteaza . modifica . semnaleaza adminului . blocheaza userul
asa... - de Cri Cri la: 24/09/2006 14:11:52
...ia sa dau eu un "print" si s-o iau pe "Insula"! :)))
--------------------------------------------
He who laughs last thinks slowest.
#147509 comenteaza . modifica . semnaleaza adminului . blocheaza userul
man - de beadrian la: 17/03/2008 15:04:09
o cafea buna in italia se cheama espresso iar calitatea apei are o importanta de 90%
#293862 (raspuns la: #85904) comenteaza . modifica . semnaleaza adminului . blocheaza userul
*** - de andre_ la: 17/03/2008 15:27:21 Modificat la: 17/03/2008 15:46:54
test
nu se inchide :(((

sesam inchide-te
#293905 (raspuns la: #293862) comenteaza . modifica . semnaleaza adminului . blocheaza userul
* - de zaraza sc la: 18/03/2008 08:17:44
Hocus-pocus
#294124 (raspuns la: #293905) comenteaza . modifica . semnaleaza adminului . blocheaza userul
* - de zaraza sc la: 18/03/2008 08:18:45
Ala-bala-portocala
#294125 (raspuns la: #294124) comenteaza . modifica . semnaleaza adminului . blocheaza userul


-50%
reducere de Black Friday
Cursuri de matematica si fizica online!
Incearca-le gratuit acum

Peste 3500 de videouri de cursuri cu teorie, teste si exemple explicate
www.prepa.ro
loading...