|
te provoaca sa gandesti
Ingrediente:
6 lingurite cu virf de cafea, o sticluta cu esenta de rom, 400 gr. piscoturi Savoyardi, 4 oua, 7 linguri cu virf zahar; 500 gr. (2 cutii) supercrema Mascarpone sau 500 gr. smintina 24% grasime, 2 plicuri de praf de frisca; cacao pentru ornat Mod de preparare Se face o cafea din 3 cani de apa si cele 6 lingurite de cafea si se lasa sa se raceasca; se freaca galbenusurile cu zaharul, pina aproape ca se topeste zaharul (cca 10-15 minute cu mixerul). Se adauga supercrema Mascarpone sau smintina si se amesteca cu mixerul pina devine consistenta ca frisca. Se introduce la frigider. Se bat albusurile spuma, dupa care se adauga praful de frisca (fara sa se dizolve in lapte) si se mai bate cu mixerul pina se incorporeaza praful de frisca in spuma. Se amesteca cele doua compozitii (cel cu albusurile si cel cu galbenusurile) si se introduce amestecul in congelator. Se adauga esenta de rom in cafeaua racita. Se inmoaie repede piscoturile in cafea, unul cite unul. Se tine o secunda piscotul in cafea, caci altfel se inmoaie prea tare. Se foloseste o tava de 4-5 cm inaltime, in care sa incapa aproximativ jumatate din cantitatea de piscoturi asezate unul linga altul (tava de friptura e perfecta). Se asaza un strat de piscoturi in tava. Se intinde jumatate din crema preparata, dupa care se asaza iar un strat de piscoturi si deasupra se intinde restul de crema. Se presara cacao deasupra, cu ajutorul unei strecuratoare de ceai.
subiecte similare: CREME LA PAHAR eat this: Supa crema de dovleac crema de zahar ars creme de la creme comentarii (18):
Tre' sa fie buna si dulce rau
- de
mya
la: 13/12/2004 18:48:48
Tre' sa fie buna si dulce rau da' se depune pe sale si nu e pacat? Ce vitamine si minerale iti aduce in organism asa o chestie? (O sa ziceti ca sunt nebuna, stiu..., asa zic toti ;-)).
Adevarul e ca ma gandesc cu mare admiratie la cei/cele care au rabdare sa stea cu orele si sa faca mancaruri si deserturi foarte complicate si prelucrate. Cand aud cum se face coca de nu stiu ce, sau cum se intinde foaia, sau cum se incorporeaza crema...raman cu gura cascata de admiratie. Aud asa..."se coace cam o ora...timp in care se bat ouale si se taie etc..." si ma gandesc, cum oare poate cineva sa stea cu orele in picioare si sa faca niste mancare, mancare care se haleste in doi timpi si trei miscari?! Tot respectul!!! Trebuie sa recunosc insa ca mi-am notat aceasta reteta, cuminte (da' nu stiu daca o sa ma invrednicesc sa ma apuc de ea vreodata in viata) fiindca este desertul preferat al sotului meu. Saracu'...mai pofteste si el din cand in cand si tot mai spera ca ma indur de el si ma apuc sa-i fac ceva, candva... Si ca sa nu ziceti ca sunt afona de tot, uite...stiu si eu sa fac clatite si ies cica foooarte bune (zice lumea). Le fac cu faina neagra, lapte cu grasime 2 %, oua si le umplu (cu forta!) cu gem dieta (d-ala fara zahar, pentru diabetici). Da' ca sa stiti tot adevarul...eu nu le mananc pe astea cu gem (fiindca nu-mi plac dulciurile, ce sa fac!?) ci pe alea umplute cu branza de vaci (tot d-aia cu grasime redusa) frecata cu pesto (adica un fel de pasta din busuioc, meseriasa!). Asa "e" unii dom'le, obsedati cu silueta si sanatatea, deh.
Mascarpone...
- de
Daniel Racovitan
la: 12/11/2005 12:51:59
"Tiramisu cu Mascarpone" e un pleonasm. Nu exista tiramisu fara mascarpone.
___________________________________________________________________ "aceste cuvinte ne doare" (sic).
update la reteta!
- de
proletaru
la: 21/02/2006 16:25:51
reteta de tiramisu e buna dar mai trebuie niste ingrediente ca sa iasa buna prajitura.
in primul rand e cazul sa folositi frisca naturala pe care o bateti fara zahar crema mascarpone se bate si ea cu mixerul sau cu lingura de lemn timp de 5 minute. ideea e sa iasa o crema tare in cafea nu e bine sa adaugati rom ci lichior de cafea. iese bine si cu visinata. doua picaturi de esenta de rom in crema sunt suficiente. iese buna crema daca adaugati coaja de portocala si lamaie rasa, esenta de vanilie si scortisoara macinata. cel mai bine iese daca aceste ingrediente nu sunt esente chimice ci naturale (baton de vanilie, rom adevarat). eu am incercat sa pun si ceva suc de lamaie si a iesti super daca componentele se bat bine, nu e nevoie sa se puna la frigider. pofta sa va fie!
... si mai e o chestie: tiram
- de
Daniel Racovitan
la: 21/02/2006 16:29:13
... si mai e o chestie: tiramisu cu rom, visinata, etc. e orice dar numai tiramisu nu este.
Fratilor, tiramisu se face doar cu vin de Marsala, restul sunt ca sarmalele cu carne de peste. ___________________________________________________________________ "aceste cuvinte ne doare" (sic).
tiramisu
- de
anana_ioana
la: 17/12/2008 13:08:09
nu am facut niciodata dar acum am sa fac eu nu prea stiu sa fac prjituri
dar fac un cozonac super
anana_
- de
mazariche
la: 17/12/2008 13:55:16
Pune reteta! Eu promit s-o probez:)
***
- de
maan
la: 17/12/2008 14:36:27
maza, io cred ca smekeria la cozonac ii framantatul, temperatura lichidului de framantat (apa, lapte, ulei).
si-ar mai fi calitatea fainurilor. am observat ca doamnele carora le iese bine cozonacul, nu stau sa masoare prea mult ingredientele.
***
- de
Intruder
la: 17/12/2008 14:47:47
tirami, tirami, tirami su,
siamo soli tra noi... ma non mi credi? non credi, che non e oro che vedi...
ba am io o reteta de cozonac
- de
anisia
la: 18/12/2008 06:13:36
care nu trebuie framantat decat 10 min :D
maiiiiii, aici e tiramisù cu mascarpone,
- de
Intruder
la: 18/12/2008 09:58:43
nu cozonaci!
am framantat odata cozonaci, m-a pedepsit mama...aveam 16-17 ani. am pus ligheanu' cu coca jos pe dusumeaua bucatariei, m-am asezat in genunchi si-am inceput sa trag la vasle. ...imi venea s-arunc cu ligheanu' dupa vrabii dar eram lipit de el, hahaha!
stiati ca...
- de
Layla
la: 18/12/2008 10:24:09
tiramisu se traduce "trage-ma in sus"?:)))))si dac pui un degetel de cogniac..e si mai buna..miammmmm:)
nu se pune cognac in tiramisu,
- de
Intruder
la: 18/12/2008 10:47:12
Raco avea dreptate cand a scris mai sus...
Reteta Originala de Tiramisù
- de
Intruder
la: 18/12/2008 10:48:10
Ingredienti(per sei persone):
500 g di mascarpone 80 g di zucchero 4 uova 250 g di savoiardi 1 tazza di caffè forte (meglio espresso) 1 bicchiere di Marsala cacao amaro in polvere q.b. scaglie di cioccolato fondente Procedimento Separare i tuorli dagli albumi. Montare i tuorli insieme allo zucchero fino a ottenere un composto bianco e spumoso. Con un cucchiaio in legno lavorare il mascarpone a temperatura ambiente finché diventa una crema liscia e senza grumi. Unire al mascarpone il composto di uova e zucchero, amalgamandolo bene. Montare gli albumi a neve ben ferma con un pizzico di sale e aggiungere con delicatezza alla crema di uova e mascarpone. Miscelare il Marsala con il caffè a temperatura ambiente. Aggiungere due cucchiai di acqua. Immergere velocemente i savoiardi nella bagna così ottenuta: i biscotti dovranno risultare ben imbevuti, ma non completamente zuppi (in caso contrario si sbriciolerebbero). Foderare il fondo di una vaschetta in plastica per alimenti con uno strato di savoiardi. Quindi stendere uno strato di crema al mascarpone, livellandolo con una spatola. Procedere con un secondo strato di biscotti e coprire con la rimanente crema, avendo cura di tenerne da parte una piccola quantità per la decorazione. Decorazione Inserire la crema rimasta in una tasca da pasticciere montata con bocchetta liscia e ricoprire tutta la superficie del dolce con una serie di rosette. Spolverare con abbondante cacao amaro e rifinire con una manciata di scaglie di cioccolato. Riporre in frigorifero per almeno sei ore.
TRADUCERE
- de
Intruder
la: 18/12/2008 10:51:58
Modificat la: 18/12/2008 10:58:27
(partial, ca mi-e lene...dar se-nteleg majoritatea cuvintelor)
zucchero - zahar uova - ou savoiardi - piscoturi tazza - ceasca bicchiere - pahar scaglie di cioccolato fondente - "solzi" de ciocolata amaruie tuorli - galbenusuri albumi - albusuri insieme - impreuna cucchiao in legno - lingura de lemn crema liscia e senza grumi - crema fara cocoloase cu alte cuvinte :)) albumi a neve - albusuri batute spuma miscelare - amesteca velocemente - repede foderare - cumva..."tapeteaza" livellandolo - niveland spolverare - presara (in ploaie) i biscotti - se refera la piscoturi Riporre in frigorifero per almeno sei ore - se pastreaza 6 ore la frigider Immergere nella bagna così ottenuta - cufunda (inmoaie) in lichidul obtinut astfel ben imbevuti, ma non completamente zuppi - bine insiropati dar nu facuti fleasca :))) (in caso contrario si sbriciolerebbero) - in caz contrar se sfarama (se fac ca terciul) PS: la 'decorazione' nu stiu sa traduc bine primele 2 fraze...dar faceti cum va taie capu'. :))))))
Tiramisu
- de
lucycris
la: 18/04/2009 08:05:28
Ce se face cu smantana? :) Sau nu am inteles eu....
***
- de
dragutu
la: 28/07/2011 23:23:55
reteta ta de tiramisu este falsa !nu se pune smantana esenta de rom si praf de frisca.
dragutule
- de
irma
la: 31/07/2011 23:09:13
Modificat la: 31/07/2011 23:09:54
de acord cu tine!
dar dupa cum poti vedea, postarea e din 2003. poate ca pe vremea aia nu se gasea destul mascarpone :))
|
 loading... |
cantitati: 5 oua ( sa nu fie mari! e important!),500gr. mascarpone 5 linguri sanatoase de zahar (eu pun 7!), cafea tare de filtru,piscoturi.
freci co o lingura de lemn
galbenusurile cu zaharul si adaugi mascarpone pina se omogenizeaza , poti sa pui rom sau zahar vanilat , cum iti place. dupa aia incorporezi
albusile batute spuma , usurel, prin invaluire tot cu lingura de lemn. asa crema nu va fi moale si va avea consistenta evitind prafurile.
in rest, totul e la fel dar fara mixer.
imediat se monteaza in tava si se da la rece. e bine ca tava sa fie acoperita bine si sa stea in frigider min.6 ore.
zice ca pe deasupra se presara praf de ciocolata neagra. eu ii pun cola cao.
incerc-o !
cu bine