comentarii

Tiramisu cu mascarpone


Cursuri de matematica si fizica online!
Incearca-le gratuit acum

Peste 3500 de videouri de cursuri cu teorie, teste si exemple explicate
www.prepa.ro
Mascarpone... - de Daniel Racovitan la: 12/11/2005 12:51:59
(la: Tiramisu cu crema Mascarpone)
"Tiramisu cu Mascarpone" e un pleonasm. Nu exista tiramisu fara mascarpone.

___________________________________________________________________
"aceste cuvinte ne doare" (sic).
tiramisu - de (anonim) la: 17/02/2004 10:52:29
(la: Tiramisu cu crema Mascarpone)
iti dau o varianta mai simpla . fara praf de frisca daca vrei sa fugi de chimicale. m-a invatat o italianca din genova si zice ca o face la fel ca bunica-sa.
cantitati: 5 oua ( sa nu fie mari! e important!),500gr. mascarpone 5 linguri sanatoase de zahar (eu pun 7!), cafea tare de filtru,piscoturi.

freci co o lingura de lemn
galbenusurile cu zaharul si adaugi mascarpone pina se omogenizeaza , poti sa pui rom sau zahar vanilat , cum iti place. dupa aia incorporezi
albusile batute spuma , usurel, prin invaluire tot cu lingura de lemn. asa crema nu va fi moale si va avea consistenta evitind prafurile.
in rest, totul e la fel dar fara mixer.
imediat se monteaza in tava si se da la rece. e bine ca tava sa fie acoperita bine si sa stea in frigider min.6 ore.
zice ca pe deasupra se presara praf de ciocolata neagra. eu ii pun cola cao.
incerc-o !
cu bine


tiramisu - by Arlekyn - de Belle la: 13/12/2004 18:30:23
(la: Retete aristocrate)
http://www.cafeneaua.com/node/view/716
link-ul contine si o varianta mai simpla postata de un anonim

Portii: 4-12
Timp de preparare: 1 hours
Ingrediente:

Instructiuni pentru preparare:

Ingrediente: 6 lingurite cu virf de cafea, o sticluta cu esenta de rom, 400 gr. piscoturi Savoyardi, 4 oua, 7 linguri cu virf zahar; 500 gr. (2 cutii) supercrema Mascarpone sau 500 gr. smintina 24% grasime, 2 plicuri de praf de frisca; cacao pentru ornat Mod de preparare Se face o cafea din 3 cani de apa si cele 6 lingurite de cafea si se lasa sa se raceasca; se freaca galbenusurile cu zaharul, pina aproape ca se topeste zaharul (cca 10-15 minute cu mixerul). Se adauga supercrema Mascarpone sau smintina si se amesteca cu mixerul pina devine consistenta ca frisca. Se introduce la frigider. Se bat albusurile spuma, dupa care se adauga praful de frisca (fara sa se dizolve in lapte) si se mai bate cu mixerul pina se incorporeaza praful de frisca in spuma. Se amesteca cele doua compozitii (cel cu albusurile si cel cu galbenusurile) si se introduce amestecul in congelator. Se adauga esenta de rom in cafeaua racita. Se inmoaie repede piscoturile in cafea, unul cite unul. Se tine o secunda piscotul in cafea, caci altfel se inmoaie prea tare. Se foloseste o tava de 4-5 cm inaltime, in care sa incapa aproximativ jumatate din cantitatea de piscoturi asezate unul linga altul (tava de friptura e perfecta). Se asaza un strat de piscoturi in tava. Se intinde jumatate din crema preparata, dupa care se asaza iar un strat de piscoturi si deasupra se intinde restul de crema. Se presara cacao deasupra, cu ajutorul unei strecuratoare de ceai.
Sursa: personal
Note:

Numai vinuri dulci, sampanie, sucuri cu sau fara acidulatie, cafea... Pofta Buna!... :o)
#31553 (raspuns la: #31392) comenteaza . modifica . semnaleaza adminului
Salutare! - de alura la: 27/10/2005 15:48:21
(la: Trancaneala Aristocrata "6")
Ma bag si eu in seama, fiindca stiu ca sunteti priceputi la bucatarie... poate ma ajutati!
Cum pot pregati si eu crema mascarpone pentru tiramisu, ca pe aici prin Bucuresti nu am gasit gata preparata!
Am incercat eu un tiramisu cu o crema "a la alura", n-a iesit rau, dar...
era mult mai bun in Italy
alura, - de irma la: 27/10/2005 15:53:06
(la: Trancaneala Aristocrata "6")
n-am facut tiramisu niciodata, dar stiu ca (,) crema se face cu mascarpone (asta-i un fel de smantana, se gaseste la magazinele mari din buc).
altceva nu stiu.
Ajutooor! - de alura la: 27/10/2005 16:10:50
(la: Retete aristocrate)
Vreau si eu o reteta de crema mascarpone ptr. tiramisu!
Imi place foarte mult tiramisu.... si nu numai mie :), asa ca am nevoie de ea, iar voi cu siguranta stiti ceva, ceva...
Va raman indatorata!
mascarpone - de donquijote la: 27/10/2005 16:38:31
(la: Trancaneala Aristocrata "6")
aduce la gust cu caimacul din lapte (eu il mancam cand eram copil spre deosebire de altii, asa ca stiu gustul) smantana e prea slaba si prea acra. creme frech (daca e asa ceva in romania) se apropie desi e prea lichida. cred ca o combinatie urda mai grasa cu crem fresh sau o smantana grasa (de la tarani nu de la alimentara) poate iese. si se pune si liquor de cafea sau triple sec, mai amageste gustul de mascarpone falsificat.
:)
mascarpone - fabricare - de Jimmy_Cecilia la: 27/10/2005 17:02:35
(la: Retete aristocrate)
cum se face:

1 kg de smantana groasa 30% de materii grase, in care se pune zeama de la 2-3 lamâi,
se încalzestez la 90°C... când smântâna se strânge ca o brânza, se da prin sita, ca sa se scurga zerul, se scurge.
se sareaza si se bate cu batatorul mecanic

mascarpone sau mascherpone este o brânza proaspata, italiana, care are circa 86% de materie grasa.
#81978 (raspuns la: #81945) comenteaza . modifica . semnaleaza adminului
How To Substitute For Mascarpone - de fefe la: 27/10/2005 19:27:58
(la: Retete aristocrate)
How To Substitute For Mascarpone

8 oz softened cream cheese
¼ cup whipping cream

or

6 oz softened cream cheese
¼ cup butter
¼ cup cream

Blend until soft and smooth.
update la reteta! - de proletaru la: 21/02/2006 16:25:51
(la: Tiramisu cu crema Mascarpone)
reteta de tiramisu e buna dar mai trebuie niste ingrediente ca sa iasa buna prajitura.
in primul rand e cazul sa folositi frisca naturala pe care o bateti fara zahar
crema mascarpone se bate si ea cu mixerul sau cu lingura de lemn timp de 5 minute.
ideea e sa iasa o crema tare
in cafea nu e bine sa adaugati rom ci lichior de cafea. iese bine si cu visinata. doua picaturi de esenta de rom in crema sunt suficiente. iese buna crema daca adaugati coaja de portocala si lamaie rasa, esenta de vanilie si scortisoara macinata.
cel mai bine iese daca aceste ingrediente nu sunt esente chimice ci naturale (baton de vanilie, rom adevarat).
eu am incercat sa pun si ceva suc de lamaie si a iesti super
daca componentele se bat bine, nu e nevoie sa se puna la frigider.
pofta sa va fie!
tiramisu - de Intruder la: 29/07/2007 23:37:12
(la: La o cafea, cu fetele..)
vreau si eu.
e singura prajitura care-mi place.
aaaa...si prajitura cu crema de lamaie, facuta de mama.
dar acum, vreau un tiramisu...:P
#221153 (raspuns la: #221151) comenteaza . modifica . semnaleaza adminului
statistici & cafeneaua.com &... tiramisu! - de 1brasovean la: 12/01/2009 20:41:02 Modificat la: 12/01/2009 20:43:02
(la: Mutare pe server nou (si planuri pentru la vara?))
de cafenea zic, urca in clasament:

http://www.trafic.ro/top/arta-cultura/pagina2.html
sau:
http://stat.trafic.ro/stat/racovitancomluneta

asa ca merita o casa noua, clar.
ar mai merita de mentionat si faptul ca suntem foarte aproape de liternet.ro?

ca unii se pare ca au gasit site-ul cautand tiramisu cu Guugle, nu-i bai:)
monte - de Belle la: 12/12/2009 15:24:23
(la: Retete (iar)....)
nu-ti fac tiramisu da' te-nvat sa-ti faci ;)

reteta 1... din subiectul celalalt cu retete

tiramisu - by Arlekyn - de Belle la: 13/12/2004 18:30:23
http://www.cafeneaua.com/node/view/716
link-ul contine si o varianta mai simpla postata de un anonim

Portii: 4-12
Timp de preparare: 1 hours
Ingrediente:

Instructiuni pentru preparare:

Ingrediente: 6 lingurite cu virf de cafea, o sticluta cu esenta de rom, 400 gr. piscoturi Savoyardi, 4 oua, 7 linguri cu virf zahar; 500 gr. (2 cutii) supercrema Mascarpone sau 500 gr. smintina 24% grasime, 2 plicuri de praf de frisca; cacao pentru ornat Mod de preparare Se face o cafea din 3 cani de apa si cele 6 lingurite de cafea si se lasa sa se raceasca; se freaca galbenusurile cu zaharul, pina aproape ca se topeste zaharul (cca 10-15 minute cu mixerul). Se adauga supercrema Mascarpone sau smintina si se amesteca cu mixerul pina devine consistenta ca frisca. Se introduce la frigider. Se bat albusurile spuma, dupa care se adauga praful de frisca (fara sa se dizolve in lapte) si se mai bate cu mixerul pina se incorporeaza praful de frisca in spuma. Se amesteca cele doua compozitii (cel cu albusurile si cel cu galbenusurile) si se introduce amestecul in congelator. Se adauga esenta de rom in cafeaua racita. Se inmoaie repede piscoturile in cafea, unul cite unul. Se tine o secunda piscotul in cafea, caci altfel se inmoaie prea tare. Se foloseste o tava de 4-5 cm inaltime, in care sa incapa aproximativ jumatate din cantitatea de piscoturi asezate unul linga altul (tava de friptura e perfecta). Se asaza un strat de piscoturi in tava. Se intinde jumatate din crema preparata, dupa care se asaza iar un strat de piscoturi si deasupra se intinde restul de crema. Se presara cacao deasupra, cu ajutorul unei strecuratoare de ceai.
Sursa: personal


reteta 2 (adica cum il fac eu, fara pretentii simandicoase)
un pachet de 8 oz (226gr) branza creama Philadelphia
o cutie 8 oz frisca
1 lingura cacao
1/4 cana zahar pudra
1/4 cana apa clocotita amestecata cu 2 linguri cafea instant (ness)
piscoturi cat incape

se pun piscoturile pe fundul tavii si se stropesc cu cafea

2 linguri de cafea se amesteca treptat cu branza crema, se incorporeaza zaharul pudra si apoi frisca. se une compozitia peste piscoturi si peste se mai pune un strat de piscoturi care se stropesc cu cafea.

se baga la frigider peste noapte si inainte de-a servi se pudreaza cu cacao


#506962 (raspuns la: #506931) comenteaza . modifica . semnaleaza adminului
Un Menu de Craciun...:) - de ARLEKYN la: 24/12/2003 12:21:19
(la: Un Craciun perfect)
Uite ce Menu am, de Craciun, toate facute de mine:

1- Papiota cu peste si fructe de mare in legume julienne si sos exotic cu usturoi;

2- Supa de broasca testoasa cu vin Porto si crutoane de miez de rosii;

3- Pulpa de porc natur 4 ore la cuptor glazata in miere si ierburi trufanda, garnitura de mere verzi umplute cu 5 feluri de ardei in sos demiglas;

4- Tort Tiramisu din piscoturi in lichior de cafea si inghetata creola;

5- Branzeturi frantuzesti cu fructe si citrice, lichioruri si sampanie desert;

6- Trabuce si narghilea aromata;

7- Cafele si ceaiuri aromate vitnameze, bomboane Truffle, Cognac-uri...:)))

Sursa: personal

Note:

Vinuri albe seci si demiseci, din gama Premiere Cru;
Vinuri rosii, Merlot si Cabernet, dar si dulci gen Port;
Sampanie desert.

Pofta Buna si La Multi Ani!... :o)



Crede si nu cerceta!...
Altfel de Paste - de SB_one la: 10/04/2004 06:07:59
(la: Christos a inviat si Paste fericit pentru toti!)
Altfel de Paste


Pentru evrei, Pesahul inseamna sarbatorirea scaparii din robie




Raluca Ion
Steluta Voica
Sambata, 10 Aprilie 2004


Obiceiurile difera de la o confesiune la alta, la fel si canoanele care trebuie respectate de credinciosi
Lenesi, mincinosi, circotasi sau pofticiosi se chinuiesc in Saptamina Mare, daca nu in tot postul Pastelui, sa-si tina firea in friu si sa se poarte cum scrie la Cartea Sfinta. Ortodocsii intra in curatenie generala: spala pacate, se zgircesc la placeri, limpezesc spiritul sau macar pun casa in dreapta rinduiala. Nici cei de alte confesiuni nu stau sa le pice din cer gratia divina. Indiferent de ce inseamna Pastele pentru fiecare, toti se straduiesc sa-i faca pe plac lui Dumnezeu, chiar daca asta inseamna doar sa renunte la o prajitura Tiramisu.

Anglicanii, care celebreaza Invierea la aceeasi data cu catolicii, spun ca la ei e democratie. Tin un post mult mai putin riguros, renuntind, la libera alegere, doar la un lucru care le place: friptura, bere, ciocolata, tigari sau orice altceva de la care tot anul nu se pot abtine. “E un fel de sacrificiu. De exemplu, nu mai maninc prajituri Tiramisu. Postul vostru e mult mai greu”, spune Alison Mutler, ziarista la Associated Press, care s-a hotarit anul acesta sa tina postul ortodox. “In primele cinci saptamini am postit cite doua zile. O iau incet, sint ca o atleta. Nu pot sa incep sa alerg direct la maraton. Mi se pare bun pentru spirit, te ajuta sa te controlezi. Noi sintem niste fiinte cu alegere libera: putem sa alegem sa ne ghiftuim cu ciocolata sau sa facem putin sacrificiu. Azi dimineata mi-a venit sa pun lapte in cafea si am spus: “Nu! Astazi nu pui lapte in cafea!””, se destainuie Alison, care ne mai spune ca putini anglicani tin post si se spovedesc. “Daca iti vine sa te duci la preot sa te spovedesti, te spovedesti. Dar cred ca am facut asta de trei ori in viata. Nu exista ca preotul sa-ti puna intrebari. Ii spui tu singur ce te apasa, uneori chiar la o cafea sau la o bere. Desi anglicanii nu se inchina la icoane, in biserica noastra din Bucuresti gasesti citeva tocmai pentru ca sintem intr-o tara ortodoxa”.
Jurnalista britanica ne-a mai dezvaluit ca toleranta anglicana se vede cel mai bine in timpul rugaciunilor si predicilor. “Orice enorias poate sa vina sa citeasca din Biblie (trebuie doar sa aiba talent la citit in public) si chiar sa serveasca la impartasanie. Eu, de exemplu, am facut rugaciuni si am tinut predici. O predica la noi e un fel de editorial cu citate din Biblie. Sau asta e pentru mine, ca sint ziarista”, spune Alison.


Text complet:
http://www.expres.ro/social/?news_id=151640


SB
................................................................
it's nice to be important, but it's more important to be nice !
#13658 (raspuns la: #13657) comenteaza . modifica . semnaleaza adminului
mai fietili - de Belle la: 03/11/2004 00:06:16
(la: Trancaneala Aristocrata)
mie mi-e pofta de tiramisu....
#27422 (raspuns la: #27421) comenteaza . modifica . semnaleaza adminului
on a happier note - de Belle la: 13/12/2004 22:42:16
(la: Trancaneala Aristocrata)
1. am gasit pe-aici o reteta de tiramisu si-am pus-o la subiectul cu retete :)

2. la primavara vine sor-mea in vizita... abia astept!!!!!!!!! deja nu mai am rabdare, as vrea sa vina "maine" dac-ar fi dupa capul meu.
#31571 (raspuns la: #31570) comenteaza . modifica . semnaleaza adminului
horica - de Belle la: 09/06/2005 23:03:31
(la: Trancaneala Aristocrata "3")
fac ditamai oala, plus garnitura de fasole verde cu usturoi si salata de rosii langa si ca desert tiramisu

si-apropos, de luni intru la dieta, iti spun peste 2 saptamani cat am slabit
#54133 (raspuns la: #54132) comenteaza . modifica . semnaleaza adminului
Belle, stii de cand e asa? de - de irma la: 27/10/2005 16:48:45
(la: Trancaneala Aristocrata "6")
Belle, stii de cand e asa? de cand s-au mutat romani acolo :))

Don, i-am spus Alurei deja ca mascarpone se gaseste. stiu asta pentru ca am cumparat eu (am fost curioasa sa vad ce e)
Nu noi am adus vorba de mancare. Alura e 'di vina" :))
mascarpone - de Jimmy_Cecilia la: 27/10/2005 17:07:15
(la: Trancaneala Aristocrata "6")
este o brânza facuta din smantana, 86% materii grase
asta vara cand am fost in RO, n-am gasit sa cumpar in magazin,
am fabricat-o

v-am pus retzeta la retzete aristo
#81981 (raspuns la: #81979) comenteaza . modifica . semnaleaza adminului



Cursuri de matematica si fizica online!
Incearca-le gratuit acum

Peste 3500 de videouri de cursuri cu teorie, teste si exemple explicate
www.prepa.ro
loading...


loading...

cautari recente
mai multe...

linkuri de la Ghidoo: