comentarii

Uleiul de masline caliatti


Cursuri de matematica si fizica online!
Incearca-le gratuit acum

Peste 3500 de videouri de cursuri cu teorie, teste si exemple explicate
www.prepa.ro
Uleiul de masline !! - de Leon la: 01/11/2003 09:10:22
(la: GRASIME? Da, dar grasime buna!)
Bine v-am gasit. Corect a scris cineva de mai sus, in legatura cu uleiul de masline. Exact ca paradoxul Francez exista si paradoxul Grecesc, adica; in ciuda faptului ca aceste popoare consuma mari cantitati de grasime, procentul bolnavilor de inima e foarte mic. La Francezi cauza e vinul rosu, iar la Greci e uleiul de masline.

In medie, cantitatea de ulei consumata de cap e de 23 de litrii pe an, iar Grecii consuma in medie 21 de litrii pe an. Adica folosesc aproape doar ulei de masline.

Recomand folosirea acestui ulei, dar nu prajiti in el..isi pierde calitatile. Iar daca buzunarul nu permite acest lux, incercati:
1. Ulei de bumbac.
2. Kanola.
3. Ulei de floarea soarelui.
4. Ulei de soia.

Cine doreste mai multe date in legatura cu uleiul de masline...cu placere.
Uleiul de masline francez - de JCC la: 04/11/2003 12:42:43
(la: GRASIME? Da, dar grasime buna!)
In sudul Frantei sunt un soi de masline, mici, negre, tare aromate
Morile de ulei sunt multe, fiecare sat are moara lui aproape

se fac 2 soiuri de ulei virgin:
unul aromat, super, este cel obtinut din prima presare, la rece
(huile de olive, extra-vierge, première pression à froid)

pe urma este a doua presiune, incalzind

Fiecare isi aduce maslinele si face uleiul, oamenii se aduna la rand, si asteapta
fiecare-si aduce si o paine si sticla de vin cu el

Uleiul prima presare la rece este intins pe paine, putina sare, este o delicatetze, mananci pana nu mai poti si bei vin

aici gasesti ulei bun de masline, industrial, prima presare la rece, extra virgin, cu 5-6 euro litrul, dar nu egaleaza cel cumparat de la cultivatori, asta este mai scump, cca 10 euro litrul, dar este cu totul altceva..
#3194 (raspuns la: #3184) comenteaza . modifica . semnaleaza adminului
Bine ai venit Leon - de JCC la: 03/11/2003 04:55:33
(la: GRASIME? Da, dar grasime buna!)
Bine ai venit, Leon si daca vrei sa ne impartasesti mai multe, cu cea mai mare placere..

Uleiul de masline si calitatile lui nu prea sunt cunoscute in Romania, iar pretul de vanzare se pare ca este disproportionat, foarte scump!

cand se prajeste, trebuie pusa prajeala pe o hartie absorbanta, oricare ar fi uleiul..

Un ulei care poate fi utilizat in salate, prajituri, este uleiul de COLZA (rapitza), dar acest ulei nu tine la prajeala

Rapitza si maslinele (uleiul) nu produc colesterol, uleiul de floarea soarelui produce!
#2947 (raspuns la: #2863) comenteaza . modifica . semnaleaza adminului
Extra-virgin ! - de Leon la: 04/11/2003 12:19:51
(la: GRASIME? Da, dar grasime buna!)
Cateva date utile despre uleiul de masline;

Extra-virgine..grad de acidulatie 05.% - 1%.
Virgin.. grad acidulatie 1% - 2%
Olives oil..grad acidulatie 2% - 3%..defapt e ulei virgin amestecat cu reseuri de presa.
Rafined oil.. ulei rafinat chimic sau termic, fara sa contina mai nimic din ' properties ' originale.

De preferat extra-virgine sau virgine pentru calitatile naturale pastrate. Rafined e folosit mai ales in Us. pt gustul fin pe care-l are, dar nu face doi bani.

Preturi in tara: intre 400.000 si 500.000 lei/L pentru extra virgin si 80.000 si 120.000 lei ulei simplu.

Personal prefer cele de soi Kalamata si Sirian.
pt.jimmy cecilia - de gabid la: 07/11/2003 04:13:03
(la: Cosmetologie... dar nu pentru trolli..)
Foarte adevarat si eficient,dar pt. o femeie ocupata mi se pare cam incomod.Pe de alta parte intr-un fel penetreza pielea uleiul de masline si in alt fel un produs cosmetic (biodisponibilitatea produsului creste direct proportional cu calitatea vehiculului in care este dispersat).
#3486 (raspuns la: #3476) comenteaza . modifica . semnaleaza adminului
JCC am o intrebare - de (anonim) la: 09/12/2003 08:23:01
(la: GRASIME? Da, dar grasime buna!)
metodele astea de obtinere a uleiului de masline sunt traditionale?

si in industrie se utilizeaza doua metode de obtinere a uleiului:
una la cald si una la rece.

problema uleiului obtinut prin prelucrare la rece este dificultatea operatiei de rafinare.
de multe ori el ramane putin ,tulbure'

cum este uleiul de masline obtinut la rece?
banuiesc ca problemele sunt mult mai mici
datorita compozitiei uleiului de masline:
multi acizi nesaturati,
si prin urmare
metode mai simple de rafinare.
Cata
Informatie lui Cata ! - de Leon la: 26/12/2003 15:05:24
(la: GRASIME? Da, dar grasime buna!)
Te salut si sper ca JCC. sa nu se supere ca-ti raspund eu.

Am sa incerc aici sa clarific niste notiuni de baza in cea ce priveste uleiul de masline...exista o gama lata de produse, de preturi, de soiuri si producatori. E de stiut ca preturile-s scumpe si ar fii pacat sa dai banii pe ceva care in afara etichetei nu are nimic comun cu uleiul de masline.

Primul lucru ce trebuie stiut e ca notiunea de rafinare nu are nici o legatura cu ce se poate intelege..adica un ulei mai pur sau de calitate. Din contra uleiul de masline "rafinat" isi pierde majoritatea calitatilor de baza si majoritatea lui e produs pt. piata nord-americana ce prefera gustul lui fin..adica fara gust si mai nimic din original properties. Acest ulei e singurul care nu trece nici o proba de gust in societatea internationala a producatorilor de ulei de masline. In mare, la producerea uleiului nu ai voie sa depasesti temp. de 60 de grade...peste aceasta temp. uleiul incepe sa se descompuna. Iar rafinarea se face prin incalzire asa ca nu mai e novoie de explicatii.

Cel mai bun ulei e cel produs prin zdrobire lenta si cu mica presiune fapt ce nu ridica temp. ft. mult. Deasemenea si stoarcerea trebuie sa fie lenta si cu o presiune mica tot pt. a nu ridica temp.

Metoda traditionala antica prin care zdrobirea se face intr-o baie de piatra iar stoarcerea uleiului se face in niste plase naturale, e cea mai recomandata si are cele mai bune rezulate. Din pacate aceasta metoda ia mult timp si nu prea mai e folosita. In ziua de azi se folosesc utilaje de zdrobire mecanica, utilaje de stoarcere prin centrifuga si tot felul de dracii ce strica calitatea.

Exista o multime de factori ce joaca rol important in obtinerea uleiului...in ce faza au fost culese maslinele, metoda de culegere, intervalul de timp de la cules pana la producerea uleiului, metoda de produs, utilajul folosit, calitatea maslinelor, soiul, metoda de despartire a uleiului de apa si inca multe altele.

Sunt multe de scris si de explicat, dar aceasta pagina nu poate cuprinde intreaga arta care defapt e mai complicata decat cea a vinului. In mare, daca vrei un ulei de calitate incearca sa cumperi de la producatorii mici si daca se poate incearca sa cumperi din uleiul pt. propria folosinta a lor. La fel ca si bunicu care are-n beci mai multe butoaie de vin si tuica..cele din fata pt. musafiri si clienti, iar cele din spate pt. consum propriu...probabil ca stii si tu faza.

Daca n-am fost clar sau mai vrei informatii..cu mare placere.

Pana aici si scuze lui JCC. ca m-am bagat pe fir.

Leon.


#7272 (raspuns la: #6291) comenteaza . modifica . semnaleaza adminului
Carnea de peste-un aliment care face minuni - de Charisma la: 20/04/2004 11:23:41
(la: GRASIME? Da, dar grasime buna!)
E deja cunoscut efectul benefic asupra sanatatii al alimentelor mediteraneene,dintre care face parte si uleiul de masline.
Se stie si despre mecanismul prin care,uleiul de masline,de exemplu,are un efect protector asupra cordului si scade incidenta bolilor coronariene:efectele sunt datorate continutului sau in grasimi nesaturate.
Dar cercetarile nu s-au oprit aici si astfel s-au descoperit mai multe tipuri de grasimi nesaturate:unele sunt mononesaturate,altele sunt polinesaturate iar cele polinesaturate sunt grasimile omega-3 si omega-6.
Aceste grasimi nesaturate nu pot fi fabricate de catre organism,ci ele pot fi preluate numai din alimente.Toate sunt raspunzatoare pentru sanatate,dar studii recente au aratat ca exista diferente intrte proprietatile lor si efectele sanogene produse.
V-ati intrebat,de exemplu,de ce incidenta cancerului la eschimosi este net scazuta comparativ cu alte populatii?Sau de ce aceeasi eschimosi sufera mai putin de hipertensiune arteriala sau de procese aterogene?
Raspunsul pe care l-au gasit cercetatorii este strans legat de consumul mare de peste,specific acestui grup populational.
Carnea de peste are un continut remarcabil de grasimi nesaturate omega-3 care se pare ca fac adevarate minuni.Important de retinut este si faptul ca pestii cu carne grasa (ca de exemplu, macroul, somonul, pastravul, tuna, sardinele, heringii) contin mai multi acizi grasi omega-3 decit pestii cu carnea alba.

Care este legatura intre acizii grasi omega-3 si diferitele afectiuni?

In primul rand,aceste grasimi reduc nivelul colesterolului circulant,despre care se stie ca reprezinta unul din factorii de risc majori in aparitia afectiunilor cardiovasculare.Mai mult,acizilor grasi omega-3 li se atribuie un rol in scaderea nivelului sangvin al colesterolului asa-zis "rau" (fractiunea LDL),care,in cantitati mari,se depune pe peretii arterelor,blocandu-le,procese cuniscute ca aterogeneza si ateroscleroza.De asemenea,acizii grasi omega-3 se pare ca au si capacitatea de a creste nivelul colesterolului asa-zis "bun" (fractiunea HDL),cu rol protector asupra peretilor vaselor,controland depozitarea colesterolului in peretii acestora.
Deci,prin aceste mecanisme,grasimile omega-3 scad riscul de aterogeneza si de boli coronariene.

Un alt efect este cel de reducere a vascozitatii sangelui,contribuind,pe de o parte la scaderea tensiunii arteriale iar pe de alta parte la scaderea riscului formarii cheagurilor de sange(a trombilor),si,deci,a accidedntelor vasculare trombotice.

Tot grasimile omega-3 sunt acelea care reduc aparitia afectiunilor inflamatorii(artrita reumatoida,psoriazis,colita ulceroasa)prin formarea unor compusi antiinflamatori.

Cercetarile recente au relevat faptul ca organismul foloseste acizii grasi Omega-3 pentru generarea membranelor celulare. In lipsa unei cantitati suficiente de acizi grasi Omega-3 insa, organismul foloseste grasimi saturate pentru acest proces, rezultind membrane celulare mai putin elastice, situatie ce poate duce la boli coronariene din cauza lipsei de elasticitate a vaselor sanguine.

Efectul anticancerigen,pe care-l sugeram cu privire la eschimosi,a fost dovedit,mai ales in ceea ce priveste cancerul mamar si cel colonic.
De altfel,multe informatii despre grasimile omega-3 s-au aflat in urma unui studiu facut pe eschimosi in anul 1970,cand s-a pus intrebarea de ce acestia sufereau mai putin de boli cardiovasculare,artrite reumatoide,diabet sau psoriazis decat europenii,aratandu-se ca acest lucru era legat de consumul de carne de peste.

In concluzie,consumul regulat de acizi grasi omega-3 reduce riscul hipertensiunii, combate artritele reumatoide, lupusul si alte boli autoimune, previne starile de depresie si alte boli mintale precum si cancerul, in special cel mamar si de colon.

La noi in tara consumul de peste este,din pacate,destul de redus,din cauza pretului ridicat,dar si a educatiei,a obiceiurilor,care nu promoveaza suficient consumul acestui aliment.

Tocmai de aceea am tinut sa va dau cateva informatii care sa va puna in garda si poate ca data viitoare cand veti avea ocazia,veti privi cu alti ochi un preparat din carnea acestui animal devenit brusc nobil si veti inghiti cu mai multa pofta lingurita de untura de peste.

In incheiere-cateva sfaturi utile:

- Consumati unul sau doi pesti sau fructe de mare saptaminal. Sint de preferat pestii cu carne grasa

- Nu prajiti pestele in grasimi vegetale hidrogenate sau animale. Prajitul in tigaie sau in profunzime poate duce la scaderea continutului de acizi omega-3 din peste

Charisma, interesant si bine documentat... - de Coralie la: 28/05/2004 11:34:40
(la: GRASIME? Da, dar grasime buna!)
Foarte interesant ceeace scrii, dar incearca sa bagi in cap românilor nostrii sa nu mai manânce slanina si sa nu mai utilizeze untura...

N-am inteles nici o data de ce in RO carnea de porc este considerata ca un "top"... prefer un filet de bou bine in sânge si prajit pe tigaie de teflon fara grasime, un filet de peste sau peste intreg pe gratar sau la cuptor..

Se pare ca in RO uleiul de masline prima presiune la rece, extra virgin costa foarte scump... si nu intotdeauna gasesti calitatea adevarata..
De acord, nu sunt maslini in RO.. de ce oare? clima in Dobrogea ar putea permite cultivarea maslinilor, maslinile alea mici, negre, maslini cultivati si in sudul Frantei si in Provence...
#15995 (raspuns la: #14185) comenteaza . modifica . semnaleaza adminului
Jimmy - de Calypso la: 22/04/2005 14:52:44
(la: Trancaneala Aristocrata "2")
e bun uleiul de amande (care se gaseste in farmacie pt bébés)de dat pe fata in loc de crema dimineata?

are un miros mai placut dcat uleiul de masline....
fefe - de gigi2005 la: 13/07/2005 01:50:05
(la: Trancaneala Aristocrata "4")
cateva idei mai gasesti pe site-ul "www.bpt.ro/index.php?location=retete/salate"

Salata de curcan (4 portii, 410 cal/portie)
-salata verde
- un ardei gras galben
- 1 andiva
- 400 g file de piept de curcan
- sare, piper
- o lingura ulei
- 50 ml vin alb
- 4 rosii
- 1 lingurita de supa
- 4 linguri smantana
- 2 linguri otet din vin, 1/2 lingurita mustar

Se curata salata, se spala si se taie bucati potrivite. Ardeiul gras se curata de cotor si seminte si se taie fasii, rosiile se taie felii, andiva se curata, se spala si se despart frunzele.
Se taie fasii pieptul de curcan, se sareaza si se pipereaza. Se prajeste in ulei 4 min. Se scoate si se pastreaza cald. Se stinge sosul din tigaie cu vin alb si se lasa sa fiarba cca. 2 min. Sa adauga supa si smantana si se lasa 2 min. Se adauga sare, piper, otet, mustar si ulei.
Se amesteca salata cu andiva, rosii si si dressing si se aseaza fasiile de curcan.

salata de orez cu ardei (4 portii, 350 cal/portie)
- 250 g orez cu bobul lung
- sare, un ardei gras rosu, un ardei gras verde
- 5 rosii
- 4 catei de usturoi
- i leg. patrunjel, o lamaie, 60 ml ulei de masline, i lingurita boia
- 1/2 lingurita chimen macinat, 30 masline verzi, 30 masline negre

Se fiebe orezul cca. 20 mn. Se trece prin jet de apa si se lasa la scurs.
Se coace ardeiul, se curata de coaja si se taie fasii, rosiile se oparesc, se curata pielita si se taie cuburi. Se toaca usturoiul si patrunjelul, se stoarce lamaia.
Se amesteca uleiul de masline cu usturoiul si suc de lamaie. Se xcondimenteaza cu boia, sare si chimen. Orezul se amesteca intr-un castron impreuna cu ardeiul, rosiile si patrunjelul. Se toarna deasupra dressingul si se maesteca. Se presara deasupra salatei masline verzi si negre.

salata aperitiv cu pui
- 200 g carne de pui fiarta
- 100 g morcov
- 100 g mere acrisoare
- 50 g tzelina
- 100 g cartof fiert
- 50 g ceapa
- 2 linguri maioneza
- 2 linguri iaurt dietetic
- 1 praf de sare

Se taie bucatele carnea fiarta. Legumele se dau prin razatoare, ceapa se taie fidelutza. Se amesteca toate, se adauga maioneza, iaurtul si sarea.
Cantitatile formeaza o portie: 230 calorii

Pofta buna!
gigi
#59273 (raspuns la: #59264) comenteaza . modifica . semnaleaza adminului
horica, - de Jimmy_Cecilia la: 23/08/2005 22:16:49
(la: Trancaneala Aristocrata "5")
pielea ti-o protejezi, pui ecran UV, mai dai cu ceva sa
te hidratez, uleiul de masline e bun.. nu cu after shave
alcoolic..
du-te pe e-mail, ca ti-am trimis poza pe 3
#67441 (raspuns la: #67434) comenteaza . modifica . semnaleaza adminului
viata sanatoasa - de donquijote la: 09/10/2005 20:08:06
(la: Trancaneala Aristocrata "6")
extras dintr-un articol primit de la o colega 'vegetariana' si 'naturista'

Viata sanatoasa (rezumat)
De ce:
- diabetul de tip 2 (sau B) apare ca urmare a unei alimentatii deficiente. In trecut aparea numai la batrani, astazi apare la tineri si chiar la copii.
- scade predilectia spre tesiune arteraiala ridicata, spre boli cardio vasculare si spre diferite forme de cancer.
- Sistemul digestive lucreaza mai bine,
- cpacitatea de concentrare intelectuala se imbunatateste simtitor.
- unghiile si parul au un aspect mai sanatos, si unele alimente ajuta chiar la aspectul tenului.

Recomandari generale:
1. ouale: se consuma numai fierte. Daca trebuie neaparat prajite, atunci pe Teflon, la flacara mica, fara ulei sau cu f. putin ulei de masline acoperit cu capac (prajitul indelungat decompune grasimile saturate din galbenus in nesaturate = cholesterol)
2. ciocolata 70-90%. cacaua e foarte bun antioxidant (anticancerigen).
3. folositi la supe, ‘paste’ din fasole in loc de macaroane din faina.
4. cum se imbunatateste gustul orezului integral:
- se alege orez ‘rotund’ sau ‘basmati’
- se lasa in apa 8 ore
- timpul de gatit e 40 min.!!!
- f. bun cu ceapa prajita in ulei de masline si ciuperci
5. uleiuri:
– a se consuma numai uleiuri nedisitilate, recomandat ulei de masline ‘extra virgin’ (celelalte grade de uleiuri de masline, desi mai ieftne, au adosuri ‘nesanatoase’). In lipsa, cel mai putin rau – ulei de rapitza.
– de prajit – numai ulei de masline (sau ulei de rapitza in lipsa de cel de masline) in care s-au adaugat bucatele de morcov ras pt a ridica temperature de fierbere.
– Uleiul de masline nu contine toata gama de grasimi necesare organismului – de completat cu avocado si extract (pasta) de susan (tehina – se gaseste la magazinele orientale f. gustos si sanatos) (susan = sesame n.b.)
6. nuci:
- cele obisnuite sunt de preferat fata de ‘pecan’ – contin mai multe grasimi ‘positive’
- se recomanda atat in prajituri cat si in mancaruri gatite.
- nuci ‘braziliene’ – recomandat cel putin una pe zi – continut ridicat de selenium – puternic anticancerigen.

7. pt ‘ingrosat’ sosurile in loc de faina sau cornflour, folositi ‘oat’ (fulgi de ovaz) macinat. La fel pentru inlocuit pesmetii de paine sau cel putin de amestecat cu pesmetii in parti egale. Continut mare de fibre care coboara (absorb0 colesterol si dau senzatie de ‘satul’.
8. branze grase
- contin f mult calciu, raportat la continutul in calorii, preferabile branzeturilor ‘slabe’ (tip cottage)
- cele ‘albe’ (motzarela, haloumi, etc.) sunt preferabile celor ‘galbene’(colorantii si conservantii, desi naturali, nu sunt cele mai sanatoase alimente). Branza de capra e preferabila celei de oi si celei de vaci.
9. curmale
- preferabil cele pastrate in vid sau cele uscate cu samburi si nu pasta de curmale.
- sunt dulci in mod natural si se pot folosi la indulcit prajituri
- foarte sanatoase la digestie.
10. Zahar sau zaharina?
- pt indulcit cafeaua si ceaiul zahar (sau miere de albine)!!! 1 lingurita de zahar are doar 15 calorii!!!!
- zaharina contine chimicale chiar daca nevatamatoare, de prisos!!!
11. legumele pt salata se taie bucati mari!!!
12. legumele inghetate au acelasi continut in vitamine si minerale ca si cele proaspete. Se recomanda de gatit direct din stare inghetata ( fara a fi dezghetate).
13. iaurtul se indulceste cu fructe proaspete sau miere. iaurtul cu fructe contine substante conservante.

recomandat cu caldura:

14. seminte de in (‘linen’)
- contin omega3 .
- usor de ‘bagat’ in orice menu deoarece nu au gust. Nu se recomanda de incalzit sau gatit – pierd din proprietati.
- Se pot adauga la salate de fructe, iaurturi, lapte cu cereale, etc.
- pt consum se piseaza ,marunt. se pot pastra in freezer pana la 4-5 zile.
- Un effect important si vizibil imediat (chiar a 2-a zi): aspectul tenului se imbunatateste simtitor!!!
15. nuci ‘braziliene’ – recomandat zilnic sau 3-4 pe saptamana– continut ridicat de selenium – puternic anticancerigen – cam 2 bucati. Interzis de exagerat – seleniul in cantitati mari e otravitor.
16. susan (si subprodusele lui - reduce colesterolul si tensiunea arteriala):
- folositi seminte de susan (preferabil integrale 90% din calciu e in coaja) la parjoale si shnitzele
- consumati halva din susan integral indulcita cu miere de albine – se gasesc la magazinele de ‘naturale’
- vezi 5 - uleiuri
17. ceaiul cafeaua si mirodeniile
- de preferat cafelei desi si cafeaua e puternic antioxidant (anticancerigen)
- ceaiul verde e preferabil celui ‘negru’(in continutul de antioxidanti)
- se poate adauga (ca si la cafea) cardamom, cuisoare, ginger, chinamon, muscat, (toate mirodeniile aromatice pe langa gust au si efecte positive multiple!!!)
- dupa carne sau alte alimente bogate in fier consumati cafea!!! ceaiul micsoreaza ‘capacitatea de absorbtie’ a fierului



interzise sau de evitat!!!:
18. praf de ‘supa’ (dres alimente) care contine monosodium glutamat trebuie eliminate complet din alimentatie. Se inlocuieste cu mirodenii si ierburi aromate. Pentru supele fara carne se da gust cu ginger, ceapa, usturoi, telina, pastarnac, etc. pt gust mai bogat se pot praji ‘usor’ in ulei de masline. Sarea se inlocuieste cu ‘inlocuitor’ de sare pe baza de ierburi aromate (contine 30-40% sare).
19. orice coloranti alimentary - de evitat. strict interzis: galben tartazin (interzis in unele tari).
20. margarina – foarte multe calorii si grasimi nesaturate in stare solida. In prajituri se inlocuieste cu ulei, pana si untul e mai bun cand nu se poate inlocui cu altceva.
21. nuci, alone, semintze ‘vechi’ (au pete maro pe coaja).
22. de evitat pesmetii cu continut de margarina (scrie pe plic).
23. 0% grasimi!!!
- evitati produse lactate de 0% grasimi!!! micsoreaza capacitateea de absorbtie a calciului!!!
- Recomandat de consumat lactate cu cel putin 3% grasimi, desi continut mare nu e recomandat, in afara de branze grase pt continutul in calciu.
24. bauturi gazoase tip cola!!! inlocuiti cu apa de robinet (unde-i baubila)....minerala cui nu-i place, sucuri de fructe.







da,asa e... - de gheorghe_cnstntn la: 29/07/2007 20:14:20
(la: Intrebari...)
zatul de cafea în amestec cu uleiul de masline aplicat pe zonele cu celulita si înfasurate acestea cu folie...da rezultate remarcabile...ce tratamente sofisticate,costisitoare?!

Nu vorbesc despre bine-rau,moral- imoral...ce s-ar putea sa enervez.
*** - de maan la: 19/11/2008 22:22:31
(la: Confa pentru gurmanzi)
acuma invata-ma cum sa cumpar uleiul de masline, ca-n afara de 'prima presa', 'presat la rece' si 'sticla fumurie' n-am alte criterii.
#364641 (raspuns la: #364640) comenteaza . modifica . semnaleaza adminului
intruder - de Honey in the Sunshine la: 20/11/2008 11:44:22 Modificat la: 20/11/2008 11:44:43
(la: Confa pentru gurmanzi)
oricum, e ulei italian si daca scrie 'olio extra vergine di oliva' fii sigura ca nu-i rafinat si nici provenit din Tunisia.

nu e ulei italian. daca ar fi, ar scrie ca e, in loc de "provenienza mediterranea sau UE". e un amestec de uleiuri din Spania, Turcia, Tunisia etc.
nu zic ca daca nu e italian e naspa, dar daca unchiul tau vrea ulei toscan, singura garantie e un DOP.


Despre fripturi: dincolo de pret, uleiul de masline nu e bun pentru fript. Din ce stiu eu, cel mai indicat e cel de arahide.
Despre pret: cumpara-l de la cineva care il face, sigur sunt multi si in Lazio. Economisesti si ai o calitate mult mai buna fata de cea de supermarket.

pacat ca suntem asa departe, ca te cinsteam cu un Olio Dauno de productie artizanala:)
Si-asa anul asta au facut 200 de litri... o sa ne ia vreo 10 ani sa-l terminam :))
#364747 (raspuns la: #364745) comenteaza . modifica . semnaleaza adminului
domeniul meu. - de Maximilian Serban la: 20/11/2008 13:25:57
(la: Confa pentru gurmanzi)
mi s-a spus ca pot avea orice femeie, daca ii fac de mancare.

mi-am insusit colectia dumnezeului jamie oliver par avion de la mama londra, sunt echipat hi-tech cu oale, wokuri si tigai, in balcon creste busuioc (la primavara sadim coriandru si rozmarin) iar uleiul de masline imi vine din grecia de la o tanti cumsecade.
imi place mancarea. imi place sa o mangai si sa o miros. carnea mai ales. alba, rozalie, purpurie. si imi place sa dureze cat mai mult, o zi intreaga daca se poate. uneori ma apuc de gatit duminica dimineata si termin seara.

intre timp mai apar niste prieteni, mai bem o naveta de bere,mai facem un poker si ne prostim. dar cand scot monstrul din cuptor, se lasa o liniste apasatoate si toti se transforma in niste copii. se uita cu ochisiorii mari in oala, sunt nerabdatori. si sa mi le vezi pe cucoane cu uita de iaurt dietetic si le tremura pulpele, isi sug buzele si suspina.

unii dau bani grei la restaurant ca sa manance cum mananc eu in fiecare zi. asa ma laud, asa sa ma ajute dumnezeu.
Honey - de zaraza sc la: 28/11/2008 10:53:33
(la: Confa pentru gurmanzi)
Multumesc foarte mult pentru amanuntele privind uleiul de masline. Amanunte importante...cumparam "olio di sansa di olive", of, ce ignoranta eram...Nu stiu cum n-am observat ca ar fi trebuit sa iau extra-virgin...ca doar stiam...dar, de! pretul, cred...

#366910 (raspuns la: #364648) comenteaza . modifica . semnaleaza adminului
adina - de amari la: 05/11/2010 15:56:05 Modificat la: 05/11/2010 16:02:00
(la: A crea. Hrană)
Este o initiativa demna de lauda.
Sugestii( :) ) dupa gustul meu mai...razlet,branza cu busuioc n-as folosi-o ci doar una simpla iar cu nucsoara nu ma impac si nici nu-i chiar atat de sanatoasa.Pentru aspect dar si gust in locul piperului negru eu pun piper alb.Eventual o poza,doua...
Intrebare( :) ) nu crezi ca cel care n-a mancat sau nu agreaza aceasta leguma ar fi si mai usor de convins ca s-o incerce daca asa...printre randuri i-ai spune si calitatile/influentele asupra sanatatii?
Textul mi se pare a fi cam incarcat prin unele locuri.Da,gatitul e si el o arta si atunci o reteta scrisa artistic parca iti da de lucru glandelor salivare.Cu toata indulgenta nu cred ca merge chiar daca ideea e ca toate ingredientele folosite sa fie de mici dimensiuni.
Nelamuriri( :) ) cum e uleiul de masline foarte virgin ca eu nu-l stiu decat pe cel virgin,presat la rece.Iar daca e rafinat mai poate fi vorba de "bio"?
Virusul meu...relaxat zice ca ar fi frumos ca sa recidivezi. :))

PS: eu am jocul dar am incercat sa-l dau altora prin Mess si n-au putut ca sa-l joace,de ce nu stiu.Ti l-as da dealtfel cu placere.

amari - de adina.petre la: 05/11/2010 16:32:41
(la: A crea. Hrană)
"Sugestii..."
Ma bucur ca s-a inteles ca finalul e o gluma, si ma bucur ca impartasesti propriul tau gust. :)
In varii ocazii in care am facut supa asta, fireste ca am trecut prin experimentarea branzelor, a condimentelor si etc. Ce am prezentat aici este varianta pe care eu si toti cei pe care i-am servit cu supa asta, o apreciem ca fiind cea mai delicioasa. Acum...fiecare adapteaza cum doreste.
Ideea cu pozele este buna, m-am gandit si eu ca in viitor sa le folosesc, multumesc.
Aici n-am apucat pentru ca (asa cum am zis mai sus, nu stiu daca ai citit) experimentul scrierii retetei asa, a venit ca o idee la un pahar de vorba, plecand de la o gluma. Dar cand o pregatesc data viitoare, o s-o pozez. :)

"Intrebare..."
Nu mi-am dat seama ca incerc sa conving lumea sa manance broccoli, dar cred ca ai dreptate. Nu stiu cat de mult vreau sa intru in partea nutritionala a mancarurilor, pentru ca nu sunt specialist, si nu am incredere in informatii de pe wikipedia - si daca tot ofer o informatie prefer sa o ofer corect; apoi... sa ma documentez serios in directia asta, momentan, este prea mult pentru timpul meu. Dar ideea sa stii ca-mi place, si as vedea-o ca rezultat final, un fel de ...interdisciplinaritate bucatarie-valori nutritionale-forma de prezentare mai relaxata-...o sa ma mai gandesc. Inca odata, multumesc pentru idee.

"Textul mi se pare a fi cam incarcat prin unele locuri" -> Incarcat cu...?
"Cu toata indulgenta nu cred ca merge" -> ce anume?
"chiar daca ideea e ca toate ingredientele folosite sa fie de mici dimensiuni" -> pe asta n-am inteles de unde ai scos-o. :))

"Nelamuriri..."
Ei, aici apare conflictul, ca eu vreau sa fac lucrurile amuzante. Mie imi place sa iau lucrurile peste picior, si in cazul uleiului de masline, extra-virgin, ca despre el era vorba...il doar tachinam. :) In rest...Io pe eticheta mea citesc "extra-virgin bio olive oil", ce-o mai fi in el acum...e alta poveste.

Imi place cum gandeste virusul tau ;)

p.s. Multumesc de intentie, dar daca nu functioneaza cu mai multi oameni, ce sanse am sa functioneze cu mine? O sa mai incerc, daca nu reusesc pana la urma ti-l cer si ma lupt eu cu el. :)
#579221 (raspuns la: #579213) comenteaza . modifica . semnaleaza adminului



Cursuri de matematica si fizica online!
Incearca-le gratuit acum

Peste 3500 de videouri de cursuri cu teorie, teste si exemple explicate
www.prepa.ro
loading...


loading...

cautari recente
mai multe...

linkuri de la Ghidoo: