cartofi la cuptor

http://www.cafeneaua.com/node/view/2271

"Portii: Depinde cine mananca dar minim 3 portii sanatoase
Timp de preparare: 2.5 hours
Ingrediente:

1-2 kg cartofi ( 12-24.000 lei)
2-3 oua ( 7.200-10.600 lei)
o conserva de ciuperci ( 20.000 lei daca sunt chinezesti)
50 gr margarina ( Unirea - 5.000 lei)
200 gr smantana ( daca e varsata de 10.000 ajunge)
50-100gr pesmet ( gratis ca-l faci acasa)
telemea sau cascaval dupa buget (10.000 - telemea -30000 cascaval)
vegeta- o lingurita ( 1.000 lei)
sare ( fara valoare)

Instructiuni pentru preparare:

Se fierb cartofii in coaja. Se curata. O treime din cartofi se fac piure, se sareaza dupa gust, se pun ciupercile, vegeta si 1-2 oua in compozitie. Restul catofilor se taie rondele. Se unge o tava cu margarina, se tapeteaza cu pesmet. Se pune un strat de rondele de cartofi, se toarna compozitia de mai sus peste rondele, se niveleaza. Se acopera cu un strat de rondele de cartofi. Se bate oul ramas cu smantana, se toarna peste cartofi, se rade deasupra telemea sau cascaval ( dupa buget). POFTA BUNA si daca ati incercat sper ca o sa va si placa...
Note:

Valoare nutritiva (adica calorii - imi pare rau dar nu stiu) Cost : intre 65 de mii si 108 mii - ieftin daca impartim la trei si constatam ca avem un prinz de 21,3-36 mii per persoana daca sunt trei la masa... Mai punem si cate o clatita -doua si pranzul e complet..."


la reteta asta care suna chiar gustoasa, as modifica putin si anume as amesteca cartofii rondele cu urmatorul amestec: 1 ceapa potrivita se taie marunt si se caleste in ulei, se adauga carne tocata (cam jumatate de kilogram) sare, putin piper si putina boia si se amesteca din cand in cand pana cand carnea e prajita. se scurge de uleiul in care s-a prajit si se amesteca cu putina mazare fiarta si boabe de porum fiert.

asa le zice? incepusem sa banuiesc ca m-au pus astia sa mananc ace de brad ;)
am avut fripturica de porc cu cartofi la cuptor (si ace de brad) si fasole verde cu morcovi... nu cred ca e specific italienesc

Eu am scapat repede: pui cu cartofi la cuptor si branza in scoarta de copac ;)

-------------------------------------------------------------
i've often seen a cat without a grin, but a grin without a cat it's the most curious thing i ever saw in all my life!

O ciorba de pui cu bors si o friptura tot de pui cu cartofi, la cuptor.
Ca desert, cafeneaua.com:))

sunt ca junk-food-ul.

hm, nu-s de acord. coehlo si dan brown da, sunt junk food, harry potter si twilight sunt friptura cu cartofi la cuptor :). tot te ingrasi de la ele, dar macar n-au E-uri :)

Pai am castigat la un concurs de retete culinare, (scoici cu ciuperci) un bax cu toata gama de cafea SATI...dar asta-i alta poveste.

Sa-ti dau o reteta simpla si gustoasa:

Ficaciori pe canapele:

Se iau ficaciori de pui, se spala si se scurg. Se oparesc intr-un vas cu apa clocotita, si se scurg din nou. Separat se taie fasii subtiri de bacon, kaizer sau costita, (trebuie sa fie late cam de trei degete, si lungi de 15...20cm). Se sareaza putin ficateii si se pipereaza, si se infasoara in bacon prinzandu-se cu cate o scobitoare, sa nu se desfaca. Se taie franzela, (bagheta) felii cam de 1cm, si se unge fiecare bucatica cu putin unt. Se ia un vas de sticla termorezistent, (Jena) care se unge pe fund cu putin unt, si se pun feliile de franzela, cu ruloul cu ficatei asezat vertical. Se da la cuptor, (foc moderat) si se tin cat sa inceapa sa se rumeneasca putin bacon-ul. Se seveste cu cartofi piure sau piure de spanac.
Vinul, unul demisec, usor aromat, sauvignon blanc sau sauvignon fumee, servit frapat.

Pofta buna!


sanjuro

Un anonim plin de curaj zise: "Clar as ramane in Romania. De ce? Pt. ca aici e viata adevarata! Nu ai prea multe restrictii cat timp ai bani. Conditiile sunt la fel de bune ca in Occident. Poti cumpara orice si in Romania daca ai bani. Viata e mai ieftina, locuintele mult mai ieftine si legile mai blande."


Astea sunt povesti de roman care n-a trait mai mult de 6 luni in Occident cu bani occidentali, si despre care a auzit mai mult de la altii sau din filme.

Nu, in Romania nu sunt conditii la fel de bune ca in Occident (in special la calitatea serviciilor si a produselor), si exista o multime de lucruri pe care nu le poti cumpara oricati bani ai avea pur si simplu pentru ca nu exista. Exemple sunt gramada.

Iar afirmatia cu "in Romania e viata adevarata" nu suporta comentarii, datorita subiectivismului ei. Pentru unii, viata adevarata e sa stea toata viata la mamica acasa si sa manace cartofi prajiti cu salata.
De bustibus! (sic)

Ah ce as dori sa mai am 35... dar nu se mai poate, timpul din pacate nu-l putem intoarce, ceasul il putem da inapoi dar timpul nu ... asta este

Uite, eu pe la 30 de ani ( adivca in '90-'91) am vrut sa emigrez dar sotul meu nu a fost de acord asa ca am ramas in Romania...
De profesie sunt inginer... si pe deasupra chimist, cu o specializare pentru care in orasul meu cu greu gasesti un alt job ( poate numai daca as fi facut cu totul altceva)...In perioada anilor 90-95 ( adica inainte de a implini fatidicii "35") joburi nu se prea gaseau pe la noi ( oras de provinicie (de !!! nu ca in capitala ). Si in '95 ( inainte cu doua -trei luni de "35" ) o mare companie americana a organizat un mare concurs pentru ocuparea a cinci posturi de manageri si supervisori ... Ce sansa mi-am spus, "asta e rapidul vietii tale, vine o singura data" si am trimis CV in limba engleza (pentru o companie ce urma sa functioneze in oraselul nostru de provincie) pentru supervisor ( la manager nici nu indrazneam sa visez!!!)... Am fost selectata totusi pentru concursul de manager, am dat 4 teste in limba engleza, aduse cu avionul din Irlanda, si din patru sute de candidati am fost selecata intre cei 40, am fost la interviu si apoi pauza... Marea companie nici macar nu ne-a trimis un raspuns ( ceva de genul " Sunteti in baza de date, etc"

Au trecut anii, lucrez tot in acelasi job, sunt multumita caci imi place ce fac si in rest ... sentimentul ratarii?
Stiti care este ultimul banc despre ingineri care circula pe la noi ?

Ala cu "Lasati-l saracu ca n-are de unde. Are parinti ingineri"

Acu' va las ca mai am de facut si ceva de mancare ( cartofii aia la cuptor de la meniuri culinare).
Sa auzim numai de bine.
Michaela

A fost destul de placut. N-am facut nimic deosebit, stat acasa, cumparaturi, plimbare prin oras, taifas, cinemateca, si cam atit.

Gogutza miticutza si cuculina azi dimineata nu cred ca s-a simtit prea bine pentru ca am vazut ca a facut un pic de diaree. Sper ca acuma si-a mai revenit. Saracutzul cred ca e suparat ca nu mi-am petrecut prea mult timp si cu el pe-afara. Am observat ca daca e suparat sau stresat atunci imediat face diaree. Abea astept sa nu-i mai cada par de pe el sa pot sa-l iau in brate sa-l mingii. Cind il iau in brate isi baga nasucul lui roz sub bratul meu si sta acolo nemiscat cu ochisorii inchisi sa-l mingii. Daca cumva ma opresc din mingiiere atunci se-apuca el sa ma linga pe mine pe mina. E un scump si jumatate, nu altceva.

De facut mincare nu am facut nimic. Simbata si Duminica iubitelul meu se ocupa de gatit, si cum nici el nu a avut chef, am mincat si noi ce am gasit prin frigider. Plus de asta Simbata pentru ca amindoi am poftit niste mincare chinezeasca ne-am dus si ne-am luat de la Panda Express doua portii faine de tot. Iar ieri am bagat o pizza la cuptor. Astazi fac piure de cartofi cu pui rotisat si salata asortata. Poate trag si un rind de clatite ca n-am mai facut de mult.

cea mai simpla reteta.....
ficateii se "invelesc" intr-o felie de sunca sau slaninuta afumata si se inteapa cu o scobitoare ca sa nu se desfaca. se pun intr-un vas termorezistent cu putin ulei si se lasa la cuptor la foc mediu cca 30 min (cred... nu-mi aduc aminte timpul exact fiindca n-am mai facut de mult, dar ficateii sunt fragezi si se fac foarte repede). aspectul este de ficatel prajit infasurat in sunca rumenita.... sunt deliciosi!!!!!

culeasa de pe cafenea:

tortilla de patatas (omleta de cartofi)
Publicat de maria3 la 22/04/2004 - 02:39 la Fel principal

Portii: 4
Timp de preparare: 0.5 hours
Ingrediente:

3 cartofi, curatati,taiati in rondele neuniforme, nu prea groase
o ceapa
4 oua
ulei, sare
facultativ se poate pune ciuperci sau salam

Instructiuni pentru preparare:

1. se prajesc cartofii in ulei mult, fara sa isi schimbe culoarea si se intorc continuu a.i. sa nu ramana intregi (15 min) 2. se pun la scurs intr-o strecuratoare 3. se caleste ceapa (5 min), se adauga la cartofii prajiti 4. intr-un castron se bat ouale, se adauga ceapa si cartofii, se amesteca 5. intr-o tigaie, se pune o lingura de ulei, se incalzeste se pune compozitia, se coace 3-4 min la foc mic 6. se acopera tigaia cu o farfurie plata, se preseaza cu palma si se intoarce 7. se pune din nou tigaia cu putin ulei la pe foc, se aseaza usor tortilla , adica se lasa sa alunece din farfurie cu fata necoapta;se coace deasemeni 3-4 min. obs. compozitia este pentru o tigaie medie
Sursa: bucataria spaniola
Note:

se serveste cu salata prima oara a ramas cruda in interior pentru ca era prea groasa

Am sa-ti spun o poveste... Este despre un staret al unei manastiri care in fiecare an planta cartofi si culegea cartofii atunci cand erau gata... Si la un moment dat a fost intrebat de un calugar de ce face acest lucru cand el este "seful manastirii" si ar putea lasa pe alticineva sa faca acest lucru... Si staretul i-a raspuns: "Pentru ca, pentru mine aici si acum inseamna sa plantez cartofi si sa-i culeg atunci cand sunt gata. Daca as lasa pe altcineva sa faca acest lucru nu as mai fi eu aici si acum..."

Te-ai gandit vre-odata "Care este sunetul unei singure palme care aplauda?" Gandeste-te! Nu odata, nu de 2 ori si nici pana crezi ca ai raspuns? Gandeste-te aici si acum... In fiecare clipa care inseamna "aici si acum"... Aici si acum este in fiecare clipa... asa ca nici nu trebuie sa-ti doresti ca acest aici si acum sa dureze mai mult... Ceea ce cred ca ai vrus sa spui a fost pote doar ca vrei sa ingheti o clipa din viatza ta care ti s-a parut efemer de fericita...

painea, pastele, cartofii, fasolea, porumbul, rosiile, portocalele, lamiile (toate fructele de fapt, inclusiv nucile), au carbs..... eu incerc sa mananc numai verdetzuri:(( ca iepurasii

The things that come to those who wait are what's left behind by those
who got there first.

hai sa va scriu cate ceva despre atkins pana recuperez cartea si va zic mai in detaliu decat din aduceri aminte

in primul rand principiul dietei este ca datorita nivelului scazut de carbohidrati organismul va folosi grasimea pentru energie in loc sa o depoziteze (anisia, nu stiu ce-nseamna mancare disociata).

dieta nu tine numai 13 zile. prima faza numita "inductie" si care e si cea mai drastica trebuie tinuta 2 saptamani. poate fi insa tinuta si mai mult fiindca nu se intampla nimic rau (eu am tinut-o aproape 2 luni). a doua faza nu mai stiu cum se numeste iar a treia este de "intretinere" ca sa mentii greutatea la care ai ajuns in urma dietei.

foarte important pentru prima faza (pe langa faptul ca e clar ca nu se mananca paine, cartofi, orez si alte-alea care e stiut ca ingrasa) e ca nu sunt admise fructele de nici un fel! binenteles nici o bautura carbogazoasa, apa e de baza, si preferabil cafea sa fie fara cofeina (taie "sugar cravings"). cantitatea de carbohidrati pe zi nu trebuie sa depaseasca 20gr, preferabil pe parcursul a 3 mese macar. eu una mancam de cate ori mi se facea foame dar tineam lista cu cantitatea de carb ca sa fiu sigura ca nu depasesc. inclusiv laptele si indulcitorul pentru cafea (se recomanda marca splenda) le socoteam la numaratoare (un pliculet de splenda, de exemplu, are 1gr de carb... la 3 cafele pe zi puteam consuma in medie 5gr de carb numai din asta).

tot ce cumparati dintre alimentele permise e bine sa cititi cu atentie eticheta (mai greu pentru anisia, nu toate alimentele din RO au indicatii privind cantitatea de carb/serving size). atentie la serving size, cantitatea de carb de pe eticheta nu se refera la intregul pachet ci la portie.

de asemenea, prin comparatia etichetelor, se poate observa ca alimentele low fat sunt mai bogate in carbohidrati decat cele normale (de aceea este preferata smantana in loc de iaurt, heavy cream in cafea in loc de skim milk, etc).

din aduceri aminte, alimentele permise in prima faza sunt: carnea (cantitati nelimitate, teoretic are 0 carb), ouale (multi spun ca au 0 carb dar un ou mediu are 0.6gr carb), branza (veche sau fermentata gen cascaval, svaiter, feta si nu branza de vaci), anumite verdeturi/salate (a se evita rosiile in prima faza, o rosie medie are 4gr carbohidrati), anumite legume verzi (fasolea verde, dovlecei, a se evita insa fasolea uscata si mazarea).... o sa va dau o lista completa cand recuperez cartea (cel mai tarziu la sfarsitul saptamanii).

pana atunci, ca sa va faceti o idee de cantitatea de carb/serving, uite un link util, in functie de tipul de aliment
http://www.carb-counter.org/
trebuie sa scroll down ca sa selectati tipul de aliment

ca idee de meniu pentru prima faza

- omleta din 2-3 oua in unt sau ulei de masline, cu bacon (fara nitrati, ivy il poti gasi la Trader Joe's daca ai asa ceva) si un cub cu latura de 1inch de branza rasa deasupra
- ton (tuna) la conserva in apa, la care se scurge apa, se faramita cu furculita si se adauga maioneza (real mayo nu light, scrie pe eticheta ca real mayo are 0 carb) si o bucatica de tija de frunza de telina tocata marunt
- cremvursti fierti, cu mayo (cui ii place) si ketchup
- salata verde (taiata sa incapa intr-o cana de ceai ...asta ca masura cantitativa) cu cateva masline, ulei de masile, otet din vin alb,un ou fiert tare si piept de pui fiert sau la gratar taiat cubulete
- orice carne fiarta, la gratar sau la cuptor in suc propriu (si condimentata) cu garnitura de fasole verde si usturoi
- crema de branza rasa amestecata cu smantana si un pic de ceapa rosie
si cam atat deocamdata ca mi se face foame :)))

promit sa adaug si din carte cat mai repede.. intre timp intrebati. daca nu-mi aduc eu aminte a raspunde sunt sigura ca si horica poate ajuta ca el tocmai ce e pe atkins.... sau asa se lauda ;)

p.s. scuze pentru greselile de butonat datorate vitezei, textul e prea lung ca sa am rabdare sa le corectez :P

chestia cu bagatul dejtului (shaddap horica, get your mind out of the gutter!) am invatat-o si eu dintr-o carte. e faina de folosit si cand gatesti piept de pui ca poti baga mirodenii sub pielita si intra mai bine in carne.
iar combinatiile date ieri (adica lamaie + usturoi sau portocala + ceapa) poti sa le adaugi la stuffing cand faci pui umplut
sa-ncerci si cu capacul intors (ca sa fie concav) pe o cratita cu apa si bagat la cuptor. si mai aveam o reteta de "pui pe sticla" care-o foloseam in romania ca erau puii mici si incapeau bine la cuptor. foloseam sticle de bere tuborg umplute pe jumatate cu apa, le puneam in picioare in tava de friptura si pe ele bagam puiul (precum vlad tepes) iar in tava puneam cartofi si alte legume (dupa preferinte). aburul din sticla patrundea puiul din interior iar grasimea de pe pui se topea peste cartofi si legume. si pe deasupra avea si aspect comercial cand aduceai la masa tava intreaga ;))))

Ma bucur ca am descoperit acest site.
Borsul de la Knorr e cel mai bun!
Apelez la experienta voastra si vreau sa ma lamuriti daca cuptorul cu microunde este nociv ptr. sanatate, ptr. ca am auzit o groaza de pareri pro si contra.

Ceva woo dooooo?Vezi ca eu conversai odata cu un spirit albastru....
E 7 fara de 14 minutzi.E jazzzzzzzzzz la radio.Am "lucrat" un pastrav curcubeu cu sesame,in sos de ciuperci Beby Bella cu ceapa si consome
de pui si cartofi noi la cuptor,intregi.La asta am gustat un cuve Saint Pierre....Suna romantic,nu?Nu te mira ca am devenit epicuristi....
Da buretzii romanesti n-au egal!Voi aveti vin frantzuzesc in Ro?

Fillet-ul cu piele cu tot,se taie in bucati de aprox.4-5cm.Daca este fara piele se lasa in bucati mai mari.Alaturi, intr-o farfurie plata se combina:
o parte saminte de sesam
o parte seminte de sesam risnite(zgronturos,in risnita de cafea este corect)
o parte de faina de porumb sau de griu (dupa gustul fiecaruia)
sare in granule mari
piper
Fillet-ul se tavaleste in compozitia obtinuta si se prajeste la foc potrivit pina devine auriu.Pentru prajit se poate folosi ,dupa gust: ulei de masline,de alune,sau untura obtinuta din slanina afumata sau neafumata.
Platoul de servit se compune dintr-o bucata de fillet,citiva cartofi noi copti in cuptor si un sos.Sosul poate fi :sau de ciuperci,sau de marar,sau de usturoi,sau de lamiie.La sos se foloseste putina faina prajita usor in unt pentru gust si bouillon de pui.Filletul de pastrav poate fi inlocuit cu fillet de somon.In ultima instanta se poate folosi ce peste avem cu ce sos ne place sa-l asortam.Vinul insa trebuie ales cu grija pentru fiecare combinatie!!!
Din experienta proprie recomand:
-rosu-cabernet sau cuvee
-alb pentru sosul de lamiie.
Bon appetit!

degustam...de ce nu?

dar fii atenta, ca daca e sa facem treaba ca la carte, ar trebui sa ne imaginam o masa gourmet. ce vin ar merge la un aperitiv rece de vanat? dar la un antre, un somon afumat, sau pastrav marinat in marinada de portocala, ori un macrel afumat si dat prin piper. apoi, un muschiulet de miel la cuptor, cu cartofi gratinati si legume sote. iar la desert, o budinca din branza-crema si zmeura...

va las pe voi sa alegeti vinurile...sunt curioasa daca veti pica pe aceleasi sorturi la care m-am gandit si eu ;)

___________________________________________________
"daca n-ai sa mai fi tu, am sa fiu si eu un om obisnuit..."

ati luat-o de luni dimineata cu mancare :)) nu-i a buna ;)

sa va zic cum fac ghiveciul (atunci cand am rabdare sa-l fac ca la carte)
ceapa, morcov, ardei, dovlecel, vinete taiate rondele si prajite in ulei (se tin doar 2-3 min)
(le prajesc pe rand intr-o cratita mai adanca)
fasole verde, mazare, optional cartofi taiate si fierte
scurg legumele (cele prajite se scot din ulei), le pun pe toate intr-o tava
pun suc de rosii (preferabil facut atunci proaspat, ala cumparat e cam dulce)
bag tava la cuptor pana se evapora apa din sucul de rosii