ciocolata amaruie

In cca. 35 de minute se pot prepara 6 portii.

Ingrediente:
250 grame ciocolata amaruie
125 grame unt
3 galbenusuri de ou
50 ml lapte
2 lingurite de cafea solubila
3 kiwi
2 pere
200 grame mandarine
6 rondele de ananas (poate sa fie si din compot)
250 capsuni (desi reteta originala este cu aceste fructe, se pot ultiliza orice fructe de sezon)

Preparare:
Ciocolata taiata in bucati se topeste pe foc, la bain-marie. Dupa ce s-a omogenizat, se adauga untul putin cate putin si se amesteca pana la incorporarea sa totala. Separat, se bat galbenusurile si se incalzeste laptele amestecat cu cafeaua. Cand laptele este fierbinte, se toarna peste galbenusuri si se amesteca continuu pana cand se obtine o spuma densa. Se toarna in vasul pe care l-am utilizat la topirea ciocolatei si se amesteca cu aceasta. Crema astfel obtinuta se incalzeste la foc mic, fara sa fiarba. Daca desertul este destinat adultilor, se poate adauga un paharel de whisky. Fructele se spala si se taie in cubulete. Se inmoaie cubuletele de fructe in crema. Se aseaza in straturi in cupe de sticla, alternand straturile de fructe cu frisca. Deasupra se pune un strat de frisca si se presara cu ness sau cacao.

am postat si ieri un mesaj, dar se pare ca nu a mai aparut. asta a -propos de propunerea adminului.
cred ca iti sta bine rosie in obraji si-apoi nu ar sti lumea daca este de la dans sau de la altecele.
ma gandeam ca-s singura careia ii mai place ciocolata amaruie...un fan club, ceva?:)))

timpul nu le rezolva pe toate, intr-adevar. mintea constienta le uita, dar ele raman acolo in subconstient. si apar cand ti-i lumea mai draga.
iti trebuie curaj ca sa smulgi ceva...dar nu poti sangera mai mult decat limita admisa.este interesanta echilibristica pe sarma deasupra prapastiei, dar merita.sau asa zic eu.

despre comunicare...am eu o conferinta despre minunatul lucru care iaste.



---------------------------------------------------------------------
timpul nu le rezolva pe toate

minunat...cred ca am scris mesajul asta de nu mai stiu cate ori.
ziceam ca eu credeam ca sunt singura careia ii mai place ciocolata amaruie. poate punem de un fan club...:)))

nu poti sangere mai mult decat limita admisa. si poate fi interesant sa faci echilibristica deasupra prapastiei. dar trebuie o tzara de curaj.:)dar merita.

despre comunicare...am eu o minunata conferinta despre minunatul lucru care iaste.



---------------------------------------------------------------------
timpul nu le rezolva pe toate

de ce nu ai facut un coif din gandurile tale? ceva de genul asta:

multumesc
pentru parfumul de carte
presarat cu abur de pasi tacuti
si ganduri aurii,
pentru versurile cu aripi de inger straveziu,
degate de ceata si saruturi
de smarald;
pentru personajele din povesti smaltuite in ciocolata
amaruie
si pudrate cu scortisoara si vanilie,
pentru aroma de paine calda a copilariei, pentru puritatea
albastra
a iubirii interzise, pentru suspinul arborilor
de matase.

multumesc
pentru ca existi!

hm? ce zici, o/il poti adaposti sub conul gandurilor tale astfel sezate?
stii... eu cand imi astern gandurile, dedicandu-le cuiva, incerc sa fac din ele acoperis, ploii sa nu-l mai ude, furtunii sa nu-l mai zdruncine, trasnetului sa nu-l mai aiureasca.
ca o mangaiere, daca vrei, soptita...

Iti dau retetele cu placere:)

Taralli pugliesi
Ingrediente:
1/2 kg de faina alba tip OO
un pahar de vin alb sec, (observatie: eu am incercat si cu vin spumos tot alb si sec si au iesit chiar mai pufosi).
sare
2-3 linguri de ulei extra-vergine de masline


Se face un aluat din toate ingredientele de mai sus si se adauga dupa placul inimii boia iute, susan, ceapa taiata foarte fin, oregano, chimion sau ce-ti mai trece prin cap.
Din aluat faci niste bastonase cam de 5 cm si apoi le unesti apasand bine ca sa nu se desfaca.
Intr-o oala mare pui la fiert apa cu un pic de sare si apoi pui taralli unul dupa altul in apa care clocoteste.
Imediat ce se ridica la suprafata ii scoti cu o paleta si ii pui pe hartie de cuptor sau o alta suprafata de care nu se lipesc. Ii lasi sa se raceasca si apoi ii bagi la cuptor la 180 de grade timp de 30-40 de minute.


Tort Sacher:
150 g de faina tot 00
150 g de ciocolata amaruie (de la 50% cacao incolo)
150 g de unt
150 g de zahar
5 oua

Topesti ciocolata in bain-marie cu doua linguri de apa si o lasi sa se raceasca un pic. Amesteci intr-un castron mare ciocolata cu zaharul, untul si galbenusele de la oua. Bati albusele si apoi le incorporezi in pasta cu o lingura. Cand compozitia e perfect amalgamata adaugi faina cate putin ca la pandispan. Amesteca de jos inspre partea superioara.
Aluatul il pui intr-o forma de tort cu diametrul de circa 25 de cm pe care o ungi cu unt si faina. Pui tortul la cuptor la 150 de grade pentru 30 de minute.
Scoti tortul, il lasi sa se raceasca si il tai in doua discuri egale. Se umple cu marmelada de caise (asa e ca la carte, dar il poti umple cu ce vrei).
Deasupra se pune o glazura facuta din 100 de grame de ciocolata amaruie, 70 de grame de zahar si 2-3 linguri de apa, topite in bain-marie.

De ce ? Ti-e teama de consecinte?
Da! Dupa homari manc multa ciocolata amaruie:-))))

De ce intrebi
Ca sa nu afirm, parand ca nu accept emanciparea:-)))

Vezi sa nu uiti sa te intorci:
Ok, merg cu spatele:-)))

Da! Dupa homari manc multa ciocolata amaruie:-))))
Aha. Si te constipi:)))

Ca sa nu afirm
Bine. Atunci intreaba si-ti voi raspunde:)))

Ok, merg cu spatele:-)))
Acuma inteleg ce-a fost cu zgomotul ala infernal ! trosc ! poc ! bum ! patapum!

(partial, ca mi-e lene...dar se-nteleg majoritatea cuvintelor)

zucchero - zahar
uova - ou
savoiardi - piscoturi
tazza - ceasca
bicchiere - pahar
scaglie di cioccolato fondente - "solzi" de ciocolata amaruie
tuorli - galbenusuri
albumi - albusuri
insieme - impreuna
cucchiao in legno - lingura de lemn
crema liscia e senza grumi - crema fara cocoloase cu alte cuvinte :))
albumi a neve - albusuri batute spuma
miscelare - amesteca
velocemente - repede
foderare - cumva..."tapeteaza"
livellandolo - niveland
spolverare - presara (in ploaie)
i biscotti - se refera la piscoturi
Riporre in frigorifero per almeno sei ore - se pastreaza 6 ore la frigider
Immergere nella bagna così ottenuta - cufunda (inmoaie) in lichidul obtinut astfel
ben imbevuti, ma non completamente zuppi - bine insiropati dar nu facuti fleasca :)))
(in caso contrario si sbriciolerebbero) - in caz contrar se sfarama (se fac ca terciul)

PS: la 'decorazione' nu stiu sa traduc bine primele 2 fraze...dar faceti cum va taie capu'. :))))))

un Chivas de 12 ani gustat cu o patratica de ciocolata amaruie si un trabuc dominican...ahhhh!

(intre timp mai iau o gura de apa) :)))

Ingrediente:
-4 foi crocante
-24 praline Lindt d'Or
-100g unt topit
-un tub de frisca
-felii de clementine candite
-100g de ciocolata amaruie

Cum se procedeaza:
Puneti un cofetar priceput sa va faca foile si clementinele candite.
Cand le-ati procurat puneti foile la cuptor la temperatura de 200 de grade timp de 20 de minute.
Acoperiti interiorul unui lighean cu foile, iar la mijloc adaugati pralinele, untul topit si tubul de frisca.
Topiti ciocolata amaruie a bain-marie si turnati-o deasupra.
Se decoreaza cu clementinele candite.

adica briose si madlene :)

intai retele:

briose cu cacao / ciocolata:

125 gr unt (topit si lasat la racit)
4,5 dl faina
1 dl zahar ( eu am folosit fructoza)
2 lgt praf de copt
3 dl iaurt cu vanilie
2 oua
75 gr ciocolata amaruie sau 2 lg cacao

Se amesteca faina cu zaharul si praful de copt. Apoi se adauga iarutul, ouale batute si untul topit si racit. Daca le faceti cu ciocolata, aceasta se adauga in bucatele mici. Daca le faceti cu cacao, atunci cele doua linguri de cacao se adauga la sfarsit.

Ies 12 briose mari. Se coc in forme de muffins, la 175 grade celsius, timp de 20-25 min, depinde de cuptor.




madlene cu stafide:

200 gr unt
7 dl lapte
50 gr drojdie proaspata
2 dl sukker (sau fructoza!)
1 lgt nucsoara
0,5 lgt scortisoara
1 lgt praf de copt
100 gr stafide
5 picaturi esenta de rom
1 kg de faina
1 ou pentru uns

untul se topeste impreuna cu laptele intr-o craticioara, dar amestecul sa nu depaseasca temperatura de 37 grade celsius (testul degetului mic!). se varsa in castronul in care se va face aluatul, sau in robotul de bucatarie, cine foloseste asa ceva.
apoi se adauga drojdia, si se dizolva. dupa aia se adauga zaharul (sau fructoza!), nucsoara, scortisoara, stafidele, esenta de rom si aprope toata faina. se opreste putin pentru lucrul cu aluatul.
se framanta putin, dar sa nu iasa aluatul prea prea legat, sa fie asa, mai pufos, aerisit.
se acopera cu punga de plastic si se lasa la dospit, pana se dubleaza (cam 50 min.)
pe blatul de bucatarie se presara faina, si aluatul se imparte in 40 de madlene, care se fac rotunde.
se pun in tava acoperita cu hartie de copt, si se mai lasa la dospit 30 de min, din nou acoperite cu plastic.
cuptorul se incinge la 225 gr. inainte sa le bagam la cuptor, se ung cu oul batut. se coc cam 12-15 min la mijlocul cuptorului.




pofta mare!

de iau 2 felii din painea preferata
se iau cateva bucati de unt (cam cat ai unge pe amandoua) si se pun pe una din felii
se ia ciocolata amaruie (sau cu lapte, dupa gust) si se rup bucati pe aceeiasi felie.
se acopera cu adoua felie
se pune in toaster de sandviciuri.
varianta pentru burlaci fara toaster:
se inveleste in folie de aluminium
se preseaza cu masina de calcat incalzita la maximum pe ambele parti
pofta buna
ps: painea se poate inlocui cu "pocket" pita (aia care se poate umple)

da-i in franceza, o gasi la mine in ordinator, primita in e-mail de
la bunica... o traduc in graba mare...
Ingrédients :
- 1 citron -lamâie
- 1 oeuf-ou
- 30 g de crème fraîche -smântâna
- 300 g de pâte sablée - aluat nisipos
- 4 poires - pere
- 45 g de chocolat amer ciocolata amara neagra
- 75 g d'amandes en poudre - migdale in pudra
- 75 g de beurre - unt


Préparation :
Mettez le beurre à ramollir.
Etalez la pâte sablée dans le moule beurré.
Epluchez, épépinez et coupez les poires en lamelles. Réservez-les dans l'assiette creuse avec le jus du citron.
Allumez le four à 150° (th. 5).
Dans une casserole, mélangez sur feu doux la crème et le chocolat.
Dans un bol, travaillez vivement à la spatule le beurre ramolli, les amandes en poudre avec l'oeuf. Mélangez les deux préparations.
Versez la crème chocolat-amande dans le moule, disposez par-dessus les poires. Enfournez pendant 30 min.

untul se ramoleste, se intinde aluatul in tava de tarta, unsa cu unt,
se curata perele, se taie în lamele, se pun intr-o farfurie adanca,
cu zeama de la lamâie
se pune cuptorul la încalzit, termostat 5 (150°C)

intr-o cratita pe foc mic se amesteca smântâna cu ciocolata
intr-un saladier mic se amesteca repede cu o spatula in lemn untul înmoiat, amandele pudra si oul.
Se amesqteca amandoua preparatiile, se toarna in tava de tarta
peste aluat, se pun perele deasupra, se coace in cuptor 30 minute
poti sa-l faci in doi timpi, primul: crema si preparatia perelor,
si mai târziu coptul..