comentarii

cit cintareste un albus de ou


Cursuri de matematica si fizica online!
Incearca-le gratuit acum

Peste 3500 de videouri de cursuri cu teorie, teste si exemple explicate
www.prepa.ro
Despre fotografie - de Dinu Lazar la: 23/11/2003 01:43:54
(la: Despre fotografie)
Tehnologia realizarii imaginii nu are nimic comun cu arta fotografica in sine, adica salturile tehnologice nu au schimbat nici perceptia imaginii nici modalitatea de comunicare a imaginii.
Cel putin nu brusc.
La inceput se faceau scrijelituri pe peretii pesterilor; apoi se sculpta in piatra; aparitia papirusului si a tocului nu au modificat nici ce se scria si nici cum se recepta ce era scris.
Aparitia tocului cu rezervor sau a pixului au permis ca o poezie sa poata sa fie scrisa foarte bine si la closet sau in transee; asta nu schimba poezia in sine.
La inceput fotografia se facea cu placi de cupru care trebuiau sensibilizate la locul fotografierii; fotograful avea un cort negru in care prepara placa si o developa apoi; aparitia placilor pe sticla cu emulsie depusa la fabrica si a filmului pe suport de celuloid au strinit scandaluri, asta e adevarata fotografie? unde e cortul si albusul de ou?
Fotografia a colectat in decursul timpului importante evolutii tehnologice, salturi si scandaluri care au facut sa curga riuri de cerneala; aparitia fotografiei pe 35 mm si a aparatului Leica a fost la fel de cutremuratoare ca aparitia aparatelor digitale azi; autofocusul, aparitia aparatelor cu exponometru (mai e fotograf ala care nu stie tabela de expunere?) - spuneau atunci cei ce discutau pe tema.
Fotografia e o comunicare. Poarta un mesaj. E o imagine, cu compozitie, culoare, sens, echilibru, perspectiva, indiferent cu ce e facuta, cu un aparat foto cu burduf verde si lemn de cires de trandafir sau cu un aparat foto digital sau cu inelul de la mina.
Problema reala e ca in poezie ; democratizarea si ieftinirea pixului nu au dus la cresterea exponentiala a numarului de poeti cu adevarat buni.
Si in fotografie, in Ro cel putin, usurinta de a face poze si cu telefonul nu a dus la aparitia unor fotografi buni sau a tone de fotografii senzationale. Poate ca numarul pixurilor si al aparatelor nu modifica numarul creatorilor care pot sa se exprime.
Aparatul de fotografiat evolueaza, se inglobeaza in alte obiecte, poate sa si dispara si sa se transforme in alte scule; comunicarea cu imagini, va evolua si se va dezvolta, dar mai greu - ca in Internet, usurinta de a te exprima si de a transmite si de a crea pare mai favorabila celor ce nimic nu au a spune.
Marirea exponentiala a usurintei de comunicare si a modalitatilor de exprimare vor duce la cresterea in aceeasi masura a zgomotului de fond si a rateurilor de tot felul, nu la aparitia a mii de rembranzi si matishi pe centimetru patrat - dar in nici un caz nu vor duce la disparitia fotografiei, care mai are ani buni inainte. Momentan se schimba dalta, ciocanul si peretele pesterii cu pana si papirusul. Si?
Oricine va putea mizgali mult mai simplu. Asta e.

Dinu Lazar
ce-mi place la top 16 - de Dinu Lazar la: 08/12/2003 05:40:08
(la: O conversatie cu DINU LAZAR, fotograf)
Referitor la intrebarea cit de procesate sunt imaginile mele... as spune ca intre mult si foarte mult. Cu Glen Allison ( al carui interviu poate fi citit pe www.fotomagazin.ro) sunt intru totul de acord in multe privinte...
In extemis, sa ne aducem aminte de primele fotografii, facute pe placi de cupru, mercur, cort si vrajitorii; pe urma au aparut uni care faceau poze pe placi de sticla si care au scandalizat pe cuprishti, ca aia nu e fotografie, adevarata arta e sa simti mirosul mercurului si al albusului de ou; pe urma pelicula de celuloid a scandalizat sticlarii, ca ce grosolanie; si tot asa. Melies, realizatorul genial care a facut la inceputul secolului 20 acea "Calatorie de la Pamint la Luna" pe film de 35 mm, a facut sa curga riuri de cerneala cu trucajele sale, ca e bine, ca nu e bine, ca e blasfemie, ba nu, ca e arta, etc.
Fiecare decada a adus in fotografie noi curente, tendinte, aparatori, detractori; chiar acum, pentru unii, ce nu e facut cu un aparat cu burduf pe planfilm nu e fotografie, pentru altii ce e scanat si procesat nu e fotografie, cei ce folosesc Leica se uita de sus la canonishti si exemplele pot continua.
Personal, cred ca idealul e ca fiecare trebuie sa-si gaseasca un stil si o unitate de exprimare, in sensul ca daca vezi o imagine sa zici imediat "iata o noua bumbutziada"; mai cred ca fiecare fotograf trebuie sa incerce numeroase carari pina sa isi gaseasca drumul propriu, si unii pot sa caute toata viatza, si nici asta nu e o rusine; fotografia e ca o casa, ca un culcush, si asta poti sa-l ai si in copac, si in pestera, si cu termopane si cu chirpici.
Important e sa faci ceva , sa cauti, sa arati, sa vezi, sa incerci, sa inveti, sa realizezi ca exista si stenope dar si lomografie sau fotografie cu Sinarul, si imagine printata digital cu iarba pusa din alt peisaj si imagine facuta cu platina si saruri de aur.
Important e sa mucesti enorm, dedicat, si sa ai norocul sau energia , asa cum am mai spus, sa faci fotografie pentru tine, fotografie care sa iti placa tie si sa te regasesti tu in ea; restul e simplu... adica restul, la urma urmei nu conteaza. Ca e fotoshopista sau nu, e mai putin important. Mergi si vezi o raza de lumina pe o scara si parca auzi un filfiit de aripi; faci un colaj si pui deci o pasare unde nu era dar unde ai simtzit-o cu ochii mintii; e important ca era sau nu pasarea in fapt sau starea si mesajul imaginii? Fotografia poate fi clasica sau apropiata de grafica si de pictura; granitele sunt din ce in ce mai difuze azi; parerea mea e ca e important sa spui ceva, nu cum spui acel ceva. Totul se schimba, totul devine, o imagine poate fi facuta cu degetul pe nisip sau cu un complicat sistem digital cu milioane de tranzistori. Care imagine e mai buna, mai imagine de imagine? Ca in extremis ambele sunt digitale...
La urma urmei fotografia imi pare ca o credintza, daca imi e permisa aceasta blasfemie. Asa cum exista mai multe moduri de a vedea, de a intelege si de a accepta o imagine, exista si mai multe credinte, fiecare cu obiceiul si dumnezeul sau; lupte intre ele si si istorii sumbre, cit cuprinde; fiecare spune ca asa trebuie si nu altfel. De...
#6156 (raspuns la: #6102) comenteaza . modifica . semnaleaza adminului
Nanashei - de LMC la: 01/09/2004 21:43:50
(la: Casuta Postala A Lui LMC)
Draga Belle, ce sa-ti spun, se pare ca nu te intrece nimeni la bucatarie. Le stii pe toate. Eu nu ma prea laud cu prajituri si alte dulciuri ca de cind m-am maritat al meu nu m-a pus sa-i fac prajituri. Nu-i plac dulciurile, sau cel putin nu se da in vint dupa ele. Deci m-am profilat mai mult pe mincaruri italienesti, sau stil romanesc. Dar cind eram acasa la maicamea faceam tot felul de prajituri si torturi. Drept sa-ti spun la mine acasa nu am nici o reteta din cele care le faceam si le-am cam uitat. Chiar acuma cind am fost la ai mei acasa vroiam sa-mi iau cartile de bucate si caietele de retete sa fac copii dupa ele si pur si simplu am uitat. Ce sa fac? Dupa atita agitare si oboseala este de inteles. In orice caz, prajitura care mi-ai spus ca o faci din albus de ou cu nuca trebuie sa-mi dai si mie reteta. Si eu faceam ceva similar dar cum ti-am spus de sapte ani nu am mai facut prajitura de nici un fel si am uitat.

Cit priveste frica de al lasa pe Gamalie singur acasa sa stii ca nu mi-a lipsit. De cite ori il las acasa singur de grija ma apuca cosmarele noaptea. Visez urit si ma stresez de numai, dar tot timpul il gasesc bine si nevatamat. Are unde sa se ascunda daca se simte in pericol si de asta ma bucur. Si m-ai nou pisicile vecinilor nu mai vin prin curte. Nu stiu cum s-au decis sa nu mai treaca pe la noi, ori le-am speriat noi ori le-au speriat Gamalie. Stiu sigur ca Gamalie cind le-a vazut prima data a fugit de ele ca un glont, si s-a ascuns in casuta lui. Mi-a trebuit o zi jumate sa-l calmez. Oricum s-a descurcat baiatul, poti fi mindra de finutul tau.
#20810 (raspuns la: #20803) comenteaza . modifica . semnaleaza adminului
Nanasha?!?!? - de LMC la: 14/09/2004 00:30:27
(la: Casuta Postala A Lui LMC)
Io sa stii ca n-am uitat, de-aia iti aduc aminte, ai gasit reteta cu prajitura din albus de ou si nuci macinate?

Joia trecuta i-am facut lu al meu niste clatite, Yummy, Yummy in the Tummy, si acuma a dat virusul de bucatarit peste mine si am chef de prajitura.

Astept.
este timpul papadiei salbatice - de Jimmy_Cecilia la: 03/04/2005 09:05:26
(la: Trancaneala Aristocrata "2")
de cand am sosit, in fiecare zi imi fac un saladier plin cu salata salbatica:
papadie si "mache" (in franceza), nu stiu cum ii zice in romaneste,
exista si de cultura,
in latina se numeste : valerianella lucusta

cu o vinegreta plin de usturoi, chiar si sunca in bucatele prajita, un pic de ginseng ras, un pic de coriandru in pudra, zeama de lamaie, zeama de pamplemus, putin otzet balsamic, un varf de lingurita de miere de stup de acacia, sare , piper si ulei de masline
se poate adauga si un pic de mustar, dupa gust.

se mai poate ajuta si crutoane cu usturoi (cuburi de paine prajita, frecate cu usturoi)

se poate face si numai din frunze de papadie, se mai poate ajuta si frunze de rocheta salbatica..

de toate trei am plin in gradina, ma regalez :)
in plus de aportul in fer si oligo- elemente,
in plus de vitamine,
in plus de gustul foarte bun,
papadia este diuretica
o cura de papadie ajuta la slabire...

deci la cules, toate campurile sunt pline

ieri am fost pe munte, la poale, sub maslini, am adunat plin de asperge salbatice (asparagus), mult mai fin decat cel de cultura
oparit si fac o vinegreta cu frunze de cerfeuilles tocate inauntru, la care adaug un albus de ou batut spuma si un galbenush de ou fiert...
#41765 (raspuns la: #41764) comenteaza . modifica . semnaleaza adminului
Uff - de fefe la: 26/08/2005 23:57:51
(la: Trancaneala Aristocrata "5")
n-am gasit in schimb iti spun cam ce se face

se fac clatitele dar numai pe o parte. se face o umplutura de zahar, scortisoara si nuci, care daca tin minte bine se amesteca cu albus de ou, dar nu stiu sigur. Se pune prima clatita cu partea prajita in jos intr-un vas de sticla sau orice care se poate da la cuptor, si deasupra se unge cu un strat foarte subtire cu compozitia descrisa, se pune urmatoarea clatita cu partea neprajita in jos si se repeta pina nu mai ai clatite. Se da la cuptor, dar nu stiu pina cind, ma gindesc cam 20 de minute, si se serveste ori cald ori rece cu frisca sau inghetata.
pistruici - de Belle la: 14/09/2005 21:38:51
(la: Trancaneala Aristocrata "5")
ia incearca in loc de gris sa amesteci merele cu albus de ou batut spuma
mie-mi place cateodata sa calesc un pic merele in unt inainte sa le pun
si ca aroma imi place s-adaug un pic de coaja de portocala (rasa si
tinuta cu zahar la frigider macar cateva ore)
#72246 (raspuns la: #72237) comenteaza . modifica . semnaleaza adminului
spuma - de alex andra la: 29/01/2008 18:50:01
(la: joc)
1. pielea laptelui fiert
2. albus de ou expandat
3. elita pufoasa

ce-i margarina
#279958 (raspuns la: #279950) comenteaza . modifica . semnaleaza adminului
:)) - de maimuta la: 04/12/2008 11:00:44
(la: Cum te-ai apucat de citit?)
pe la 11-12 ani am descoperit acasa la matusa-mea "o mie si una de nopti" traducere din textele originale (BPT, editura Minerva, cam 12 volume sau mai multe); nicaieri nu am intalnit atatea metafore pentru descrierea actului sexual. nu prea sunt carti de copii dar de aici am aflat multe despre sex pentru varsta pe care o aveam atunci.

Legat de “O mie si una de nopti”: cartea care o aveam acasa arata jalnic, veche, pagini lipsa, etc. Ei, cu toate astea am citit-o si nu-mi amintesc decat o poveste. Sper sa nu fac vreo confuzie. Era in povestea asta un om rau si invidios. Nenea asta vroia sa bage zanzanie,sa desparta un cuplu, sot si sotie. Se duce acasa la astia in timp ce sotul femeii nu era acasa. Pune un albus de ou in pat, ca atunci cand s-o intoarce sotul sa creada ca sotia l-a inselat.
Cu mintea mea de atunci intelesesem ca daca barbatul vine acasa si gaseste patul murdar inseamna ca sotia l-a inselat. Intrebarea care ma bantuia in urma povestii: bine, bine dar de ce albus de ou?:))
#368964 (raspuns la: #368796) comenteaza . modifica . semnaleaza adminului
Emil Brumaru - de mazariche la: 10/10/2009 21:18:44
(la: și iar e toamnă...)

Cântec de toamnă


Blînd clătinat pe marile cîntare
în toamna asta fără de folos,
Nemaiiubind, cu actele pierdute,
Eu, care nu mai stiu să scriu frumos,

Si-mi clipocesc în suflet untdelemnuri
Stoarse secret si surde bulioane,
Renunt; copilăros de ce să caut
Mingi chiflicite putred prin burlane?

Si cărei vidme dulci i-as mai trimite
Plicuri lipite cu albus de ou?
Brumele-si pun în pieptul meu urechea:
Lămpi moi se surpă c-un suav ecou...
Pt. Imm torturi de biscuiti - de Coralie la: 25/10/2003 13:55:30
(la: DESERT si DULCIURI)
Roulada de biscuiti

300 gr biscuiti sfarâmati, 150 gr zahar pudra, 1 ou întreg crud, 4 linguri de cafea tare, 2-3 linguri de cacao,, lapte, rom, 1 pahar vin, 4 linguri nuci macinate.

Se face o pasta mai moale, se intinde pe celofan peste care se pune urmatoarea crema :
100 gr unt frecat cu 150 gr zahar, coaja si zeama de la o lamâie, apoi se rade un galbenus de ou fiert.

Se ruleaza si se da la rece


TORT de BISCUITI

500 gr biscuiti, 3 linguri cafea fiarta, 3 linguri cacao, 150 gr zahar, 150 gr unt.
Cafeaua, cacaoa, zaharul se amesteca si se lasa pe foc sa se lege ; cand e caldutza se adauga untul
Biscuitii se insiropeazain cafea cu apa si rom (dupa gust), si se asaza in dreptunghi (3 x 5 biscuiti)
Se adauga crema, alt rând de biscuiti, se insiropeaza, se intinde crema,sama, ultimul rând de biscuiti
Garnitura pentru imbracat tortul : 1 albus ou batut spuma cu zahar (dupa gust), apoi se adauga zeama de lamâie si coaja


Salam de biscuiti

1 kg biscuiti, 250 gr unt frecat cu 250 gr zahar pana devine spumos. 12-14 biscuiti se zdrobesc pana se fac ca grisul, faina, se adauga peste unt, se mesteca.
Ceilalti biscuiti se rup, 150 gr nuca taiata marunt, 100 gr stafide, coaja de portocala zaharisita taiata marunt, coaja rasa de 1 lamâie, praf de vanilie.
Se toarna totul peste unt, se adauga 50 gr cacao si 2 oua intregi ;

Se amesteca pe foc micut, pana se înmoaie totul.
Când s-a racit putin, se face sul, se împacheteaza in hartie pergament sau sulfurizata, se da la rece


Rulada de biscuiti

500 grame biscuiti sfarâmati, 250 gr nuci, 3 linguri cacao, 250 gr zahar pudra, 1 ou intreg, 1 galbenus, 1-2 pachete zahar vanilat, putin rom.
Se face un aluat si se întinde subtire.

Crema :
250 gr unt amestecat la spumos cu 150 gr zahar, 3 galbenusuri de ou fierte date prin sita,apoi frecate cu 2-3 pachetele de zahar vanilat ; se amesteca totul.

Se intinde peste aluat, se face rulada, se da la rece


TORT de PISCOTURI

250 gr piscoturi, 4 galbenusuri, 1 pahar zahar vanilat, 1 cescuta cafea neagra concentrata, 200 gr unt, 100 gr migdale sau nuci, 1 paharel mic de rom

Crema : se freaca galbenusurile cu zaharul vanilat, pana devine ca o crema, se adauga încet cafeaua.
Separat se freaca spuma untul, se pun galbenusurile frecate cu cafeaua , par mici cantitati o data, se mai freaca ;

Se curata migdalele, se taie fin, se prajesc putin in cuptor.

Se asaza un rând de piscoturi pe farfurie, (in forma dreptunghiulara sau patrata), se stropesc cu rom sau rom cu apa (dupa gust), se ung cu un strat nu prea gros de crema, se presara migdale, se pun iarasi piscoturi, se stropesc cu rom, se pune crema, samd, ultimul rând de piscoturi.
Se îmbraca tortul deasupra cu un strat de crema si se presara cu migdale prajite.


Tort de biscuiti cu zahar ars

500 gr biscuiti, 1 litru lapte,8 linguri de zahar,2 linguri de faina,1 lingura de rom,vanilie , 100 gr nuci

Se arde intr-o cratita zaharul, se stinge cu putina apa si se amesteca sa se topeasca tot caramelul
Separat se mesteca faina cu o ceasca de lapte rece,dupa ce nu mai sunt cocoloase se adauga tot laptele, se amesteca cu siropul de zahar ars,se mai adauga 4 linguri de zahar, romul si vanilia.
Se pune pe foc pana crema incepe sa se ingroase, amestecand
Se da la o parte si se adauga biscuitii sfaramatiin bucati mici, se amesteca usor si se da la rece, ca crema sa-i patrunda bine.
A doua zi se asaza totul pe o farfurie, dandu-i forma rotunda sau dreptunghiulara, deasupra se presara nucile taiate marunt si prajite putin in cuptor.
Se imbraca totul cu frisca batuta.


Tort de biscuiti cu crema de vin

500 gr biscuiti, 1 litru lapte, 7 linguri zahar, 2 linguri faina, 4 galbenusuri, 70 ml de vin

Glazura :
4 albusuri, 4 linguri zahar, 2 linguri marmelada

Se freaca intr-o cratita 4 linguri zahar,faina si galbenusurile, sa devina ca o crema, se toarna deasupralaptele clocotit ; se pune pe foc amestecand tot timpul,si cand incepe sa se ingroase crema se adauga vinul
Separat se pun intr-un castron biscuitii rupti in bucati mici, deasupra se toarna crema fierbinte, se amesteca usor, se da la rece.

A doua zi se asaza pe o farfurie, se da forma de tort.
Se bat albusurile spuma cu 4 linguri de zahar si cu marmelada si se imbraca tortu cu aceasta spuma, se da la rece.
cateva cu biscuiti... - de Coralie la: 20/12/2004 12:32:15
(la: Retete aristocrate)
Roulada de biscuiti

300 gr biscuiti sfarâmati, 150 gr zahar pudra, 1 ou întreg crud, 4 linguri de cafea tare, 2-3 linguri de cacao,, lapte, rom, 1 pahar vin, 4 linguri nuci macinate.

Se face o pasta mai moale, se intinde pe celofan peste care se pune urmatoarea crema :
100 gr unt frecat cu 150 gr zahar, coaja si zeama de la o lamâie, apoi se rade un galbenus de ou fiert.

Se ruleaza si se da la rece


TORT de BISCUITI

500 gr biscuiti, 3 linguri cafea fiarta, 3 linguri cacao, 150 gr zahar, 150 gr unt.
Cafeaua, cacaoa, zaharul se amesteca si se lasa pe foc sa se lege ; cand e caldutza se adauga untul
Biscuitii se insiropeazain cafea cu apa si rom (dupa gust), si se asaza in dreptunghi (3 x 5 biscuiti)
Se adauga crema, alt rând de biscuiti, se insiropeaza, se intinde crema,sama, ultimul rând de biscuiti
Garnitura pentru imbracat tortul : 1 albus ou batut spuma cu zahar (dupa gust), apoi se adauga zeama de lamâie si coaja


Salam de biscuiti

1 kg biscuiti, 250 gr unt frecat cu 250 gr zahar pana devine spumos. 12-14 biscuiti se zdrobesc pana se fac ca grisul, faina, se adauga peste unt, se mesteca.
Ceilalti biscuiti se rup, 150 gr nuca taiata marunt, 100 gr stafide, coaja de portocala zaharisita taiata marunt, coaja rasa de 1 lamâie, praf de vanilie.
Se toarna totul peste unt, se adauga 50 gr cacao si 2 oua intregi ;

Se amesteca pe foc micut, pana se înmoaie totul.
Când s-a racit putin, se face sul, se împacheteaza in hartie pergament sau sulfurizata, se da la rece


Rulada de biscuiti

500 grame biscuiti sfarâmati, 250 gr nuci, 3 linguri cacao, 250 gr zahar pudra, 1 ou intreg, 1 galbenus, 1-2 pachete zahar vanilat, putin rom.
Se face un aluat si se întinde subtire.

Crema :
250 gr unt amestecat la spumos cu 150 gr zahar, 3 galbenusuri de ou fierte date prin sita,apoi frecate cu 2-3 pachetele de zahar vanilat ; se amesteca totul.

Se intinde peste aluat, se face rulada, se da la rece


TORT de PISCOTURI

250 gr piscoturi, 4 galbenusuri, 1 pahar zahar vanilat, 1 cescuta cafea neagra concentrata, 200 gr unt, 100 gr migdale sau nuci, 1 paharel mic de rom

Crema : se freaca galbenusurile cu zaharul vanilat, pana devine ca o crema, se adauga încet cafeaua.
Separat se freaca spuma untul, se pun galbenusurile frecate cu cafeaua , par mici cantitati o data, se mai freaca ;

Se curata migdalele, se taie fin, se prajesc putin in cuptor.

Se asaza un rând de piscoturi pe farfurie, (in forma dreptunghiulara sau patrata), se stropesc cu rom sau rom cu apa (dupa gust), se ung cu un strat nu prea gros de crema, se presara migdale, se pun iarasi piscoturi, se stropesc cu rom, se pune crema, samd, ultimul rând de piscoturi.
Se îmbraca tortul deasupra cu un strat de crema si se presara cu migdale prajite.


Tort de biscuiti cu zahar ars

500 gr biscuiti, 1 litru lapte,8 linguri de zahar,2 linguri de faina,1 lingura de rom,vanilie , 100 gr nuci

Se arde intr-o cratita zaharul, se stinge cu putina apa si se amesteca sa se topeasca tot caramelul
Separat se mesteca faina cu o ceasca de lapte rece,dupa ce nu mai sunt cocoloase se adauga tot laptele, se amesteca cu siropul de zahar ars,se mai adauga 4 linguri de zahar, romul si vanilia.
Se pune pe foc pana crema incepe sa se ingroase, amestecand
Se da la o parte si se adauga biscuitii sfaramatiin bucati mici, se amesteca usor si se da la rece, ca crema sa-i patrunda bine.
A doua zi se asaza totul pe o farfurie, dandu-i forma rotunda sau dreptunghiulara, deasupra se presara nucile taiate marunt si prajite putin in cuptor.
Se imbraca totul cu frisca batuta.


Tort de biscuiti cu crema de vin

500 gr biscuiti, 1 litru lapte, 7 linguri zahar, 2 linguri faina, 4 galbenusuri, 70 ml de vin

Glazura :
4 albusuri, 4 linguri zahar, 2 linguri marmelada

Se freaca intr-o cratita 4 linguri zahar,faina si galbenusurile, sa devina ca o crema, se toarna deasupralaptele clocotit ; se pune pe foc amestecand tot timpul,si cand incepe sa se ingroase crema se adauga vinul
Separat se pun intr-un castron biscuitii rupti in bucati mici, deasupra se toarna crema fierbinte, se amesteca usor, se da la rece.

A doua zi se asaza pe o farfurie, se da forma de tort.
Se bat albusurile spuma cu 4 linguri de zahar si cu marmelada si se imbraca tortu cu aceasta spuma, se da la rece.
om - de donquijote la: 09/08/2005 20:15:46
(la: Vrajitoare si ghicitoare in sec. XXI)
tratament energetic - fara contact. trecea mana peste zonele afectate sau cap in cazul printului. se pare ca asa trata si 'doftoroaia' lui brejnev. aia se ocupa si de psyhokinesis (sper ca ma scris corect). la unul din institutele de specialitate (vrajitorie) din urss a separat albusul de galbenus a unui ou imersat in apa sarata (sub control). a reusit dupa vreo 45 de minute timp in cae a dat jos cateva kilograme. tipa era 'tare' de tot.
da' comunismul tot a cazut. probabil era prea bolnav ca sa-l mai poata ajuta :)
Baigli...pentru Yuki si nu numai... - de Shtevia la: 27/10/2005 12:37:05
(la: Retete aristocrate)
Ingrediente:

Aluat:
500 g faina alba
200 g unt (margarina)
3-4 galbenusuri
4 linguri smantana
150 g zahar pudra
50 ml lapte
drojdie proaspata cat o nuca (sau un plic din cea uscata)
un plic zahar vanilat
Umplutura:
4 albusuri
400 g zahar
400 g nuca macinata
2 linguri rom
1 plic zahar vanilat

Mod de preparare:

Se amesteca drojdia cu 2 linguri zahar si laptele caldut. Se lasa 10 minute sa dospeasca. Apoi se pun toate celelalte ingrediente. E preferabil untul sa fie taiat bucati si lasat un pic la temperatura bucatariei (sa fie usor de lucrat). Se amesteca omogen totul. Se lasa aluatul la crescut cam 30-45 minute, la caldura.
Pentru umplutura: se bat albusurile spuma tare, se adauga zaharul treptat si se bate bine ,pana se intareste spuma (sau se lucreaza cu mixerul, ori la robot). Se amesteca apoi cu celelalte ingrediente (neaparat cu mana, nu cu mixerul, ca se lasa spuma).
Se imparte aluatul in 4 parti si umplutura la fel.
Din fiecare parte de aluat se intinde o foaie, groasa cam de un cm, se intinde peste aluat umplutura, se face sul, se pune intr-o tava dreptunghiulara. Dupa ce s-au facut toate cele 4 suluri, se ung cu galbenus de ou si se mai lasa la crescut in tava 10-15 minute. Se da la cuptor, pana se rumeneste bine deasupra.

Hint: Se poate inlocui nuca cu mac sau se pot face doua umpluturi: se imparte albusul cu zahar in doua parti si se pune in fiecare parte 200 g nuca , respective 200 g mac.

Pofta buna din Ardeal!…pana nu am venit aici, nu stiam ca exista asa ceva :)


Cu oua - de Shtevia la: 25/05/2006 18:47:41
(la: Retete aristocrate)
Nu precizez cantitatile…difera in functie de numarul persoanelor care mananca si de... apetit:).


Oua pe felii de franzela

Se pun feliile de franzela la prajit pe o singura parte, in tigaia unsa cu putin ulei, apoi se intorc pe partea cealalta si se aseaza pe ele: o felie subtire de sunca, o felie mai groasa de cascaval, cu o gaura in mijloc, apoi, cu grija, se sparge un ou, cat sa intre in gaura feliei de cascaval, se presara piper si sare, apoi, se pun feliile la prajit. Se poate acoperi tigaia cu un capac. Se lasa pe foc atat cat dorim sa fie galbenusul de tare. Optional, la servire, se presara patrunjel verde deasupra.


Oua pe canapea de pireu de cartofi

Se face un pireu de cartofi, se amesteca apoi cu telemea rasa sau cascaval ras si cu piper alb. Se pune intr-un vas termorezistent. Apoi, cu dosul lingurii se fac “cuiburi” in care se sparg oua – atatea la numar cate persoane sunt la masa.. Se lasa la cuptor, pana cand se coaguleaza albusul. Se servesc fierbinti, cu verdeata presarata deasupra.

Pofta buna!
d'ale informatizarii - de Sancho Panza la: 26/04/2007 02:16:51 Modificat la: 26/04/2007 02:20:08
(la: cinci pentru un text)
E isteric, dom' judecator! e paranoic! de cand sta toata ziulica pe calculator si da-i si joaca si da-i si-mpushca se crede antiteroritstu' lu' peshte! Pai e posibil sa ma cotonogeasca in halul asta numai fiindca am iesit din baie cu masca de frumusete din albus de ou pe fatza?? Auzi la el "O fo' o reactie instinctiva, Marie!" Pai instinctu' de ce nu i-o zis sa arunce dupa mine cu un ciorap, cu un carnetel, nu cu masa de toaleta pe care-mi tineam eu ojele,semintele de flori si uleiul de par? si pe urma sa ma lege fedelesh cu cablul TV si sa ma-ncuie-n dulap pana-i vin intariri!! :( nu se mai poate! va rog sa-l obligati prin hotarare judecatoreasca sa nu mai joace, de-acum incolo, decat solitaire si poker!

disponibilizare
maciesh
variola
satrap
pneumatic
#190987 (raspuns la: #190888) comenteaza . modifica . semnaleaza adminului
Ouălelele - de picky la: 21/04/2008 14:47:33
(la: Intrebari si raspunsuri.)
face alte ouăle?
#304912 (raspuns la: #304903) comenteaza . modifica . semnaleaza adminului
misto idee, bag retate - de Yuki la: 06/12/2009 18:33:20 Modificat la: 06/12/2009 19:12:03
(la: Retete (iar)....)
Turta dulce

Ingrediente:
300g faina
250g zahar fin
250 g miere
4 oua
o ceasca ulei
2 lingurite scortisoara
1 lingurita bicarbonat
esente
cuisoare

Ingrediente glazura:
1 ou
150 g zahar pudra
sucul de la o jumatate de lamaie

Preparare:
*se bat albusurile spuma cu o treime din cantitatea de zahar.
*separat, se amesteca bine bine restul de zahar cu galbenusurile, apoi se adauga jumatate din cantitatea de ulei si se amesteca; punem faina cernuta, bicarbonatul stins in jumatate de suc de lamaie, restul de ulei, mierea, esentele ( eu am pus portocale si rom), scortisoara si se amesteca bine pana obtinem o compozitie omogena.
*incorporam apoi albusurile; cu cat compozitia e mai aerata cu atat turta dulce va fi mai pufoasa.
*turnam compoztita intr-o tava unsa cu ulei si tapetata cu faina( sau cu hartie de copt) si adaugam cuisoarele.
*dam la cuptor aproximativ 20 de minute.
scoatem turta dulce din cuptor si pregatim glazura: separam albusul de galbenus si batem albusul spuma; adaugam zagarul si sucul de lamaie si amestecam bine pana obtinem o glazura; o turnam peste turta dulce si gata!

poze, sectiune si ansamblu :D



reteta retetelor - de GloriaVictis la: 16/12/2009 13:35:39
(la: Cozonacul perfect)
am gasit-o in cartea lui Radu Anton Roman:

COZONACI MOLDOVENESTI (zisi si BABE RUSESTI)

"Se ia un kilogram de lapte, se pune de clocoteste la foc si se desearta intro strachina mare; se face o mamaliguta foarte vartoasa cu faina picluita de prima calitate, mestecata si batuta cat se va putea mai tare; dupa ce se raceste cat va suferi mana, se pun doua galbenusuri de ou, o bucatica de unt topit cat o nuca de mare, si jumatate kilogram drojdie de bere, cat se va putea mai buna,batuta iar impreuna jumatate de ora; se presara deasupra putina faina, se inveleste apoi c-o fata de masa calda si se lasa sa dospeasca in camera calda in care trebuie sa se framante.

Pana ce va dospi plamadeala, se pregatesc 200 oua, alegandu-se galbenusurile de o parte si 100 de albusuri de alta parte, masurand galbenusul si albusul, trei masuri oua si una de unt, punandu-se untul pe langa foc. Acele 200 galbenusuri se pun intr-un vas cam adanc, se amesteca cu o lingura (polonic) mare vreo 20 de minute si apoi se amesteca cu un kilogram de zahar pulverizat si se bate ca o jumatate ora.

In acest timp se va bate albusul foarte bine ca sa se reduca in spuma alba, si se pune in acel zahar cu ou mestecandu-se foarte bine; acest albus insa se va amesteca cu zahar batut cu ou, cand plamadeala va incepe sa se ridice. Aceasta compozitie se pune intr-o copaie (covata) adanca si se amesteca in ea: razatura de la doua lamai, apa de flori,un paharut de rom alb si 750 grame lapte fiert de mai ’nainte cu vanilie si sarea trebuitoare.

Apoi, punand toate acestea impreuna, se alatura si plamadeala dospita, si se incepe framantarea in copaie, punand faina putin cate putin, fara nici o masura, ceea ce va tine doua ore si jumatate, in care timp se framanta de doi barbati, schimbandu-se pe rand intre dansii, pana cand, cercand aluatul pe mana, nu se va mai lipi. Apoi se pun acele masuri de unt si in timp de o ora sa fie tot untul framantat, batand aluatul de mai multe ori de copaie (covata); se presara cu putina faina pe deasupra si, acoperindu-se c-o fata de masa calda, se pune copaia (covata) pe un loc moale la caldura, unde trebuie sa se lase sa dospeasca, fara a se mai umbla pe usa acelei camere.

In timpul acesta se pregatesc formele, ce trebuiesc sa fie de-un cot de inalte, facute intr-adins pentru aceste babe si despicate in doua, cu incuietori, spre a se putea deschide cand baba va fi coapta. Aceste forme pregatite, unse cu unt, sunt duse in camera in care se afla aluatul.

Se ia din acel aluat, fiind dospit, si punandu-se pe o masa unsa de-abia cu unt, incepem a-l aduna si imparti prin forme, fiind formele asezate langa un loc calduros, si lasandu-1 sa mai dospeasca pana ce se uor umple, se asaza formele binisor, ca sa nu se clinteasca; din acest aluat se poate pune si in alte tingiri, insa prea putin. Sa se ia precautiune ca usile sa nu se deschida de multe ori si sa nu se zguduie.

Dupa ce aluatul creste pana ce-i aproape sa umple forma, sa avem vreo cateua oua batute foarte bine; se ung babele cu penita foarte usor si incet, se pun formele in cuptor cu mana, apoi se inchide cuptorul la gura doua sferturi de ora, fara sa te uiti la ele, iar dupa doua sferturi de ora te uiti in cuptor, si de se prea rumenesc, se arunca cate o hartie uda de-asupra, iar cand sunt coapte, se trage formele afara cu mana foarte incet, apoi se lasa putin sa asude, se deschid formele incet si se scot babele din ele.

Atunci, fiind asternute fete de masa pe perine moi, se pun babele culcate pe acele perine, pana ce se vor reci, umbland foarte rar pe usa.

Bolta cuptorului sa fie cu jumatate cot mai mare decat cele obicinuite, iar cuptorul sa se arza cu stuf sau cu lemne de brad; e de preferat stuful, pentru ca produce o caldura mai usoara si arsura iese de-o potriva in toate partile.

Cand se arde cuptorul cu stuf, se tot amesteca stuful in cuptor, ca sa arda de-o potriva peste tot locul. Cuptorul va arde necontenit, pana ce formele (calupurile) vor fi cu un deget deserte de aluatul babelor, si cand aluatul va fi astfel, se cearca cuptorul cu tarate in modul urmator: se scoate focul, se sterge cu pamatuful ud si apoi se cearca cu tarate de faina ordinara, si cand taratele se rumenesc bine, atunci cuptorul este nemerit. Babele se pun in el foarte incet, fara a se impinge sau a se pune pe lopata, spre a nu se rasturna, ci se pun binisor cu mana.

din "Cartea de bucate" a doamnei Ecaterina colonel Steriad


Cea mai interesanta parte mi s-a parut aia cu cei doi barbati :))))
Honey, - de PROUDFRECKLED la: 26/05/2010 13:48:38
(la: Bune de stiut)
daca ma ard, repede sparg un ou si pun albus. Pe albus presar sare fina, de bucatarie. Cind albusul se usuca se intareste si crusta respectiva nu lasa pielea sa se basice. Plus ca sarea extrage lichidul in exces din interior scazind presiunea. Dupa citeva ore locul ramine ca o pata rosie dar cu pielea intacta, deci cu sanse foarte mari sa nu ramina urme. In cazul in care locul arsurii ramine fara piele trebuie tratat cu unguent cu antibiotic care nu lasa sa se faca crusta. Vindecarea acompaniata de crusta duce la cheloid. In farmacie se gasesc pansamente speciale pentru arsuri minore. Intotdeauna pe pata rosie apoi, aplic un pansament care s-o protejeze. Am oroare de pete pe piele din neglijenta.



Cursuri de matematica si fizica online!
Incearca-le gratuit acum

Peste 3500 de videouri de cursuri cu teorie, teste si exemple explicate
www.prepa.ro
loading...