comentarii

coace


Cursuri de matematica si fizica online!
Incearca-le gratuit acum

Peste 3500 de videouri de cursuri cu teorie, teste si exemple explicate
www.prepa.ro
:)))) - de Belle la: 26/10/2004 21:25:26
(la: Trancaneala Aristocrata)
a fost o gluma, sor-mea mi-a dat si traducerea:


INGREDIENtE:

blat:
200 g nuci pisate
200 g zahar pudra
3 albusuri

crema de trufe:
75 g zahar pudra
1 dl apa
3 galbenusuri
150 g unt fara sare
1 lingura kakao

Gele:
1 pachet de praf de gelatina rosu
3 dl apa



500 g martzipan pentru capac (eu nu il folosesc decit daca o fac pentru festivitate. altfel sar peste el)

Glasura:
1 ,5 plata de ciocolata (adica cam 150 gr)
2 linguri grasime de cocos (poti folosi si margarina obisnuita).
MOD de preparare:

Blat:Albusurile batute spuma cu zaharul pudra si apoi nucile incorporate incet.Se coace la 170 gr.C cca 30 min. in forma rotunda de 24-26 cm cu hartie de copt .

Crema de trufe: Fierbi timp de 8 min zaharul pudra si apa si apoi lasi sa se raceasca.Bati galbenusurile bine si apoi adaugi acest sirop raci putin cate putin in ele.Incorporezi apoi untul in bucatele mici, incet incet sa nu se taie si la sfarsit cacaoa.Crema rezultata se intinde pa blatul care s-a racit.Fara sa scoti marginile de la forma rotunda,intinzi gelatina pregatita conform prospectului pe pachet si lasata deja putin sa se intareasca.Lasi apoi sa se intareasca complet, in frigider .Intinzi martipanul intr-o foaie rotunda care se intinde deasupra prajiturii si pe margine, fara sa faci valuri. Topesti ciocolata cu grasimea si intinzi peste martipan. este o prajitura fara faina, deci poate fi folosita si de cei cu alergie la gluten.

NB.cand o fac doar pentru noi fara musafiri, sar de faza cu martipanu si decoru. dar e buna sa stii

spor la treaba!!!!!
#26324 (raspuns la: #26323) comenteaza . modifica . semnaleaza adminului
ivy - de Belle la: 28/10/2004 15:26:22
(la: Trancaneala Aristocrata)
1 cana de zahar
1 cana de faina
7 oua
2 linguri ulei
2-3 linguri cacao
esenta de rom si vanilie (sau zahar vanilat)
coaja de portocala daca ai (eu o pregatesc din timp si o folosesc la foarte multe prajituri, inclusiv aluatul de cozonac. de cate ori mancam portocale rad coaja avand grija sa nu rad si din partea alba ca e amara. o amestec cu zahar, cam 2 lingurite la portocala, si-o pun int-un borcan la frigider).

se separa albusele de galbenuse. galbenusele se amesteca cu 2 linguri de ulei si se presara cu putina sare (le intareste culoarea)

separat se bat albusele spuma pana se intaresc, adica sa nu "cada" de pe tel (un pic de zeama de lamaie sau o lingurita de apa rece ca gheata le ajuta sa se intareasca). se adauga zaharul "in ploaie" batandu-se in continuare pana ce compozitia devine tare ca spuma de bezele. se adauga galbenusele si se omogenizeaza compozitia. se adauga apoi faina putin cate putin, amestecandu-se cu telul prin "rasturnare", apoi vanilia si coaja de portocala (if any). mare grija sa nu "scuturi" niciodata telul de marginea vasului in care amesteci compozitia, vibratiile fac sa "cada" albusul.

se pregatesc doua tavi de chec unse cu ulei (sau unt), tapetate sau nu cu faina (eu nu obisnuiesc). 3/4 din compozitie se toarna egal in cele doua tavi. restul de 1/4 din compozitie se amesteca cu cacao, se adauga romul si se toarna in mod egal in tavi peste compozitia initiala. se coace la cuptor la foc potrivit pana devine rozaliu deasupra si compozitia incepe sa se desprinda de marginea tavii (cam o ora + sau -, depinde de cuptor).

aceeasi compozitie o folosesc la placinta cu visine sau la rulade cu crema de tort pe baza de unt sau cu gem. cand ai chef sa faci un tort rapid la fel de bine se poate coace toata compozitia in cratita tapetata cu hartie de copt. cand e gata se scoate din cratita si se rastoarna pe platou ("fundul" blatului sa fie partea de deasupra fiindca e nivelat orizontal fiind la fundul cratitei), se taie in 3 pe orizontala, se insiropeaza si se unge fiecare foaie cu crema de tort (impartita 1/4 si 1/4 intre "blaturi" si 1/2 deasupra si pe margine).
#26615 (raspuns la: #26589) comenteaza . modifica . semnaleaza adminului
ivy - uite si un check pufos - de anisia la: 28/10/2004 16:40:10
(la: Trancaneala Aristocrata)
7 albusuri le bati bine cu 2 cani de zahar pina iese spuma ca la bezea. apoi adaugi peste 7 linguri de ulei si amesteci incet, apoi 7 galbenusuri unu cate unu, apoi 2 cani de faina si la sfarsit 1 praf de copt stins in zeama de lamaie.
tapetezi cu ulei si faina doua tavi mari de cozonac din alea lungi. si pui aproape toata compozitia. opresti un pic care sa o amesteci cu cacao si sa o pui peste. si cu lingurita amesteci asa prin forma, ca sa se imbine si sa iasa formele alea ciudate de cacao cand se coace checkul.
se coace la mijlocul cuptorului la foc potrivit.
incerci cu un pai daca s-a copt.daca nu ramine aluat pe pai atunci e copt.cind il scoti din tava, asa fierbinte, il pudrezi cu zahar pudra.
sper sa iti placa . mie imi place foarte mult.
_____________________________
*****************************
Sa nu uitam de cei mai tristi ca noi!
#26626 (raspuns la: #26589) comenteaza . modifica . semnaleaza adminului
RETETA DE SAVARINA!!!!!! URAAAAAAAA!!! - de LMC la: 01/11/2004 19:24:54
(la: Trancaneala Aristocrata)
Scriu din nou pentru cei care vor o viata mai usoara :)


Savarina

5 linguri zahar pudra
5 oua
5 linguri pesmet fin
coaja rasa de la o lamiie
zeama de la o lamiie
frisca

Siropul

150g zahar
1 pahar apa
1 lingura rom

Se freaca zaharul cu galbenusurile pina se obtine o crema, se adauga apoi, amestecind mereu, coaja de lamiie si pesmetul, la urma albusurile batute spuma (se incorporeaza amestecind foarte usor sa ramina pufos). Se pune compozitia in forma de savarina (forma rotunda cu gaura la mijloc sau orice forma mica si rotunda ca pentru cupcakes). Se coace la foc potrivit, apoi se siropeaza cu un sirop de zahar, apa si rom. Dupa ce se raceste se umple golul din mijloc cu frisca (daca folosesti forma de cupcakes atunci faci tu o gaura mica cu o lingurita) (se poate garnisi punind peste frisca citeva visine sau alte fructe din dulceata).

Eu folosesc tava din aia de cupcakes si in fiecare gaura pun o forma de hirtie care nu lasa ca savarina sa se prinda de tava. Este foarte bine sa folosesti hirtia pentru ca atunci cind insiropezi savarina trebuie sa stea siropul in savarina nu sa curga pe margine. De asemenea este foarte practic la servire, fiecare isi ia savarina cu mina o pune in farfurie si maninca cu lingurita.

Daca vrei sa dublezi portia cantitatilor de mai sus este indicat sa le faci de doua ori, deci nu pune 10 oua odata. Eu am facut asta si de multe ori albusurile au lasat un lichid apos care nu mentine savarina pufoasa.

Pesmetul se poate face din piine alba (not sourdough). In America cea mai ieftina piine este perfecta. Se pun feliile de piine la 150F , sau un foc mic in cuptor si se lasa sa se usuce. Cind o parte este uscata se intoarce pe cealalta parte si se lasa pina sau uscat de tot. Se poate pisa marunt cu un Food Processor, sau cu masina de macinat cafea. Pesmetul trebuie sa fie fin de tot la savarine.

Folositi un rom bun. Eu de multe ori pun mult mai mult rom la sirop decit scrie in reteta (de multe ori insiropez chiar cu mai mult sirop). Fiecare cu gustul lui.

Pofta Buna!
fietili - de Belle la: 03/11/2004 15:38:15
(la: Trancaneala Aristocrata)
ia notati-va voi acilea prajitura cu banane de la prietena mea

Aluatul:
3 banane bine coapte
4,5 dl zahar
2 oua
2 lingurite bicarbonat
2 lingurite praf de copt
50 gr margarina topita
4,5 dl faina
storcesti bananele si amesteci restul de ingrediente cu ele si iti iese un aluat care se pune intr-o forma rotunda de 26 cm tapetata cu unt si faina. se coace la 175 grade celsius pe grilajul de jos, timp de 50-60 min. incerci cu pai sa nu se prinda.

Umplutura:
2 banane
3 dl frisca lichida
bati frisca cu 3 linguri de zahar si 1 de zahar vanilat, pe viteza cea mai mare a mixerului pana devine frisca batuta.
imparti blatul in trei si pui umputra intre foi. nu deasupra prajiturii ca acolo vine glazura

Glazura:
100 gr margarina
50 gr ciocolata de bucatarie
250 gr zahar pudra
2 linguri de cafea tare (asa ca la romania fiarta pe ibric)
1 ou (batut bine)
10 picaturi esenta de rom
topesti margarina pe foc. stingi focul si pui ciocolata in bucatele si o lasi sa se topeasca si apoi amesteci zaharul pudra, cafeaua, oul, esenta de rom.
itinzi glazura peste prajitura si lasi la frigider pana la servire, in asa ca fel glazura sa se intareasca.
#27503 (raspuns la: #27496) comenteaza . modifica . semnaleaza adminului
belle, - de anisia la: 10/11/2004 14:56:55
(la: Trancaneala Aristocrata)
intr-adevar cu totii suntem mai toleranti, mai buni, mai fericiti de Sarbatori. Nu am reusit niciodata sa pun degetul pe motiv. dar e asa o atmosfera mirifica. si lumea parca zambeste cat de cat. cel putin aici acasa, unde crede-ma ca te ingrozeste tristetea de pe fata oamenilor. cand am fost in franta in vara m-a bucurat degajarea oamenilor, zambetul si linistea din jurul lor. m-am intors in tara si am gasit aceleasi fete cenusi. e trist.
asa ca abea astept sarbatorile, in speranta ca va aduce putina bucurie oamenilor.

tu auriu...eu am ales pentru anul acesta globuri si fundite rosii, cu beteala argintie. hmmm...parca imi vine sa il impodobesc maine. si facem focul in chemineux, si imi place sa pun cateva mere la copt sa miroasa a mere coapte, si mama care coace cozonacul si mirosul lui se intalneste cu cel al sarmalelor ce fierb domol, si colinde de Hrusca, si Bica ce se bucura ca un copil de fiecare data si doar sta lungit pe parchet si da asa haios din coada, si...si... oh, abea astept!

anul acesta va fi casa plina. din partea tatei sunt 4 frati. si in fiecare an se aduna intreaga familie cu mic cu mare la unul dintre frati. anul acesta e randul nostru. iti dai seama? casa va fi plina! va fi viata!, cadouri sub pom, multe multe, si precis careva se va imbraca in Mos Craciun pentru nepotei. Parca o vad pe Mariuca, e cea mai mica. Parca o vad lucind de bucurie sa il intalneasca pe Mos Craciun...

ehei Belle, uite vezi? ma bucur si eu deja...

hai sa revenim la noiembrie si la cele cotidiene...:=)
#28254 (raspuns la: #28252) comenteaza . modifica . semnaleaza adminului
Tarta de ciocolata cu pere - de Coralie la: 04/12/2004 18:27:04
(la: Trancaneala Aristocrata)
da-i in franceza, o gasi la mine in ordinator, primita in e-mail de
la bunica... o traduc in graba mare...
Ingrédients :
- 1 citron -lamâie
- 1 oeuf-ou
- 30 g de crème fraîche -smântâna
- 300 g de pâte sablée - aluat nisipos
- 4 poires - pere
- 45 g de chocolat amer ciocolata amara neagra
- 75 g d'amandes en poudre - migdale in pudra
- 75 g de beurre - unt


Préparation :
Mettez le beurre à ramollir.
Etalez la pâte sablée dans le moule beurré.
Epluchez, épépinez et coupez les poires en lamelles. Réservez-les dans l'assiette creuse avec le jus du citron.
Allumez le four à 150° (th. 5).
Dans une casserole, mélangez sur feu doux la crème et le chocolat.
Dans un bol, travaillez vivement à la spatule le beurre ramolli, les amandes en poudre avec l'oeuf. Mélangez les deux préparations.
Versez la crème chocolat-amande dans le moule, disposez par-dessus les poires. Enfournez pendant 30 min.

untul se ramoleste, se intinde aluatul in tava de tarta, unsa cu unt,
se curata perele, se taie în lamele, se pun intr-o farfurie adanca,
cu zeama de la lamâie
se pune cuptorul la încalzit, termostat 5 (150°C)

intr-o cratita pe foc mic se amesteca smântâna cu ciocolata
intr-un saladier mic se amesteca repede cu o spatula in lemn untul înmoiat, amandele pudra si oul.
Se amesqteca amandoua preparatiile, se toarna in tava de tarta
peste aluat, se pun perele deasupra, se coace in cuptor 30 minute
poti sa-l faci in doi timpi, primul: crema si preparatia perelor,
si mai târziu coptul..
#30717 (raspuns la: #30675) comenteaza . modifica . semnaleaza adminului
Tarta de ciocolata cu pere #30717, de Coralie - de Belle la: 05/12/2004 15:36:49
(la: Retete aristocrate)
Tarta de ciocolata cu pere
#30717, de Coralie la Sat, 04/12/2004 - 18:27


da-i in franceza, o gasi la mine in ordinator, primita in e-mail de
la bunica... o traduc in graba mare...
Ingrédients :
- 1 citron -lamâie
- 1 oeuf-ou
- 30 g de crème fraîche -smântâna
- 300 g de pâte sablée - aluat nisipos
- 4 poires - pere
- 45 g de chocolat amer ciocolata amara neagra
- 75 g d'amandes en poudre - migdale in pudra
- 75 g de beurre - unt


Préparation :
Mettez le beurre à ramollir.
Etalez la pâte sablée dans le moule beurré.
Epluchez, épépinez et coupez les poires en lamelles. Réservez-les dans l'assiette creuse avec le jus du citron.
Allumez le four à 150° (th. 5).
Dans une casserole, mélangez sur feu doux la crème et le chocolat.
Dans un bol, travaillez vivement à la spatule le beurre ramolli, les amandes en poudre avec l'oeuf. Mélangez les deux préparations.
Versez la crème chocolat-amande dans le moule, disposez par-dessus les poires. Enfournez pendant 30 min.

untul se ramoleste, se intinde aluatul in tava de tarta, unsa cu unt,
se curata perele, se taie în lamele, se pun intr-o farfurie adanca,
cu zeama de la lamâie
se pune cuptorul la încalzit, termostat 5 (150°C)

intr-o cratita pe foc mic se amesteca smântâna cu ciocolata
intr-un saladier mic se amesteca repede cu o spatula in lemn untul înmoiat, amandele pudra si oul.
Se amesqteca amandoua preparatiile, se toarna in tava de tarta
peste aluat, se pun perele deasupra, se coace in cuptor 30 minute
poti sa-l faci in doi timpi, primul: crema si preparatia perelor,
si mai târziu coptul..
#30759 (raspuns la: #29737) comenteaza . modifica . semnaleaza adminului
Prajitura cu nuca de la bunica - de anisia la: 05/12/2004 15:50:04
(la: Retete aristocrate)
Aluat: 300 grame margarinam 300 grame zahar, 4 oua, 3 lingurite praf de copt, 600 grame faina.
se amesteca zaharul cu ouale si margarina tare dar taiata in cubulete, pana cand nu se mai simte zaharul (s-a topit). Apoi se adauga faina amestecata cu praful de copt. Se face un aluat care se pune la frigider timp de doua ore, invelit in prosop.

Umplutura: 500 grame nuci macinate fin, 300 grame zahar, 1 cescuta de cafea tare, 1 lingurita scortisoara, 1/4 lingurita cuisoare macinate.
*toate se amesteca si sa aiba consistenta unei mamaligi moi.

Din aluat se preste o patrime pentru grilaj.
se unge tava cu margarina (tava mare de aragaz, cea adanca putin)
se intinde restul de aluat la si se pune in tava si se inteapa cu furculita, ca sa nu faca bule de aer cand se va coace
peste el se intinde umplutura de nuci.
din patrimea de aluat oprit se fac serpisori, care vor fi asezati peste aluatul de nuci, in forma de grilaj.
peste grilaj si nuca se bate un ou si se unge totul, asa incat grilajul sa nu se desprinda la coacere.

se coace la foc potrivit timp de 40 de min in mijlocul cuptorului.
Nici eu nu ma recunosc in tex - de mya la: 06/12/2004 03:19:18
(la: Generatia de afara)
Nici eu nu ma recunosc in textul de mai sus la toate chestiile. La foarte putine de fapt. Mai mult la faza cu Romania pe care o purtam in suflet, Romanie care revine in amintiri doar prin lucrurile placute insa realitatea cruda e cu totul alta. Ma gandesc la bunicii care nu mai sunt, la satele izolate de munte unde-mi petreceam vacantele si la puloverele pe care le tricotam la gura sobei (cand locuiam cu bunica)...soba, in care bagam cate un cartof sa se coaca (il haleam cu sare si unt). E vorba de o anumita atmosfera, de copilarie...de chestii care trezesc nostalgii.

Cat despre sarmale, slanina afumata, palinca si cozonaci...eu nu le duc dorul, din simplul fapt ca sunt vegetariana (de multi ani), nu beau alcool niciodata si nu mananc zahar sub nici o forma (bine hai...rar de tot, sa zicem o data pe an).

Nu visez sa ma intorc in tara cu bani ca sa-mi iau case, scule sau mobile tari. Nu mi-au lipsit multe in copilarie...si chiar daca mi-ar fi lipsit, nu cred ca as fi facut o drama din asta. Sunt doar niste lucruri, nu au suflet, sunt trecatoare. Aveam prieteni cu parinti bogati pe bune (sefi de gostat, macelari, securisti, etc.)...si totusi nu ii invidiam pentru masinile, casele si sculele pe care le aveau pustii. Erau prea simpatici si relaxati (nefiguranti). "Pustii" s-au carat toti peste granita, nu ca sa faca bani mai multi (ca nu era cazul, aveau gramezi) ci ca sa traiasca normal, fara compromisuri (precum parintii lor, deh).

Nu mi-e dor de manele fiindca nu le-am ascultat niciodata (decat cu forta) si nici nu salivez dupa...seminte (sa zicem ;-)).

E drept ca vorbesc cu parintii la telefon des (e ieftin, am prins o firma convenabila), ma vad cu ei prin webcam si "discutam" prin Messenger. Si apoi...parintii sunt fericiti, sunt inca tineri, foarte optimisti, activi (bani au fiindca lucreaza mereu in plus) si ma viziteaza in orice tara m-as afla.

Asa incat numai alienata nu pot sa zic ca sunt...din contra, sunt normala peste tot, sunt tot eu in fond, nu sunt altfel decat eram cand traiam in Romania.

Cat despre striptease...ideea nu e rea, chiar! Am vazut deja in ziare niste anunturi...voiau dansatoare exotica cica...hm. M-ar lua sigur, am facut gimnastica de performanta in copilarie, pot sa ma "sparg in figuri" la o adica. As scoate bani frumosi ;-). Numa' sa nu afle sotul meu ca i-ar cadea fata...oau, ce soc! Sa ma fac ca plec la facultate si sa ma invart pe bara aia verticala, ai?! Fata nevazuta a lu' Mya...misto de tot.

Stati mai frati romani ca glumesc...eu sunt aia cu manastirea...sa fim seriosi, zau asa. Auzi...exotica...ptiu drace :-)))).
#30802 (raspuns la: #30786) comenteaza . modifica . semnaleaza adminului
Savarina - LMC - de Belle la: 07/12/2004 15:18:32
(la: Retete aristocrate)
Savarina (de la LMC)

5 linguri zahar pudra
5 oua
5 linguri pesmet fin
coaja rasa de la o lamiie
zeama de la o lamiie
frisca

Siropul

150g zahar
1 pahar apa
1 lingura rom

Se freaca zaharul cu galbenusurile pina se obtine o crema, se adauga apoi, amestecind mereu, coaja de lamiie si pesmetul, la urma albusurile batute spuma (se incorporeaza amestecind foarte usor sa ramina pufos). Se pune compozitia in forma de savarina (forma rotunda cu gaura la mijloc sau orice forma mica si rotunda ca pentru cupcakes). Se coace la foc potrivit, apoi se siropeaza cu un sirop de zahar, apa si rom. Dupa ce se raceste se umple golul din mijloc cu frisca (daca folosesti forma de cupcakes atunci faci tu o gaura mica cu o lingurita) (se poate garnisi punind peste frisca citeva visine sau alte fructe din dulceata).

Eu folosesc tava din aia de cupcakes si in fiecare gaura pun o forma de hirtie care nu lasa ca savarina sa se prinda de tava. Este foarte bine sa folosesti hirtia pentru ca atunci cind insiropezi savarina trebuie sa stea siropul in savarina nu sa curga pe margine. De asemenea este foarte practic la servire, fiecare isi ia savarina cu mina o pune in farfurie si maninca cu lingurita.

Daca vrei sa dublezi portia cantitatilor de mai sus este indicat sa le faci de doua ori, deci nu pune 10 oua odata. Eu am facut asta si de multe ori albusurile au lasat un lichid apos care nu mentine savarina pufoasa.

Pesmetul se poate face din piine alba (not sourdough). In America cea mai ieftina piine este perfecta. Se pun feliile de piine la 150F , sau un foc mic in cuptor si se lasa sa se usuce. Cind o parte este uscata se intoarce pe cealalta parte si se lasa pina sau uscat de tot. Se poate pisa marunt cu un Food Processor, sau cu masina de macinat cafea. Pesmetul trebuie sa fie fin de tot la savarine.

Folositi un rom bun. Eu de multe ori pun mult mai mult rom la sirop decit scrie in reteta. Fiecare cu gustul lui.

Pofta Buna!

#30960 (raspuns la: #30959) comenteaza . modifica . semnaleaza adminului
Prajitura cu nuci si ciocolata - dinisor - de Belle la: 07/12/2004 15:20:11
(la: Retete aristocrate)
Prajitura cu nuci si ciocolata (de la dinisor)

INGREDIENtE:

blat:
200 g nuci pisate
200 g zahar pudra
3 albusuri

crema de trufe:
75 g zahar pudra
1 dl apa
3 galbenusuri
150 g unt fara sare
1 lingura kakao

Gele:
1 pachet de praf de gelatina rosu
3 dl apa



500 g martzipan pentru capac (eu nu il folosesc decit daca o fac pentru festivitate. altfel sar peste el)

Glasura:
1 ,5 plata de ciocolata (adica cam 150 gr)
2 linguri grasime de cocos (poti folosi si margarina obisnuita).
MOD de preparare:

Blat:Albusurile batute spuma cu zaharul pudra si apoi nucile incorporate incet.Se coace la 170 gr.C cca 30 min. in forma rotunda de 24-26 cm cu hartie de copt .

Crema de trufe: Fierbi timp de 8 min zaharul pudra si apa si apoi lasi sa se raceasca.Bati galbenusurile bine si apoi adaugi acest sirop raci putin cate putin in ele.Incorporezi apoi untul in bucatele mici, incet incet sa nu se taie si la sfarsit cacaoa.Crema rezultata se intinde pa blatul care s-a racit.Fara sa scoti marginile de la forma rotunda,intinzi gelatina pregatita conform prospectului pe pachet si lasata deja putin sa se intareasca.Lasi apoi sa se intareasca complet, in frigider .Intinzi martipanul intr-o foaie rotunda care se intinde deasupra prajiturii si pe margine, fara sa faci valuri. Topesti ciocolata cu grasimea si intinzi peste martipan. este o prajitura fara faina, deci poate fi folosita si de cei cu alergie la gluten.

NB.cand o fac doar pentru noi fara musafiri, sar de faza cu martipanu si decoru. dar e buna sa stii

spor la treaba!!!!!

#30961 (raspuns la: #30960) comenteaza . modifica . semnaleaza adminului
chec 1 - belle - de Belle la: 09/12/2004 17:23:44
(la: Retete aristocrate)
1 cana de zahar
1 cana de faina
7 oua
2 linguri ulei
2-3 linguri cacao
esenta de rom si vanilie (sau zahar vanilat)
coaja de portocala daca ai (eu o pregatesc din timp si o folosesc la foarte multe prajituri, inclusiv aluatul de cozonac. de cate ori mancam portocale rad coaja avand grija sa nu rad si din partea alba ca e amara. o amestec cu zahar, cam 2 lingurite la portocala, si-o pun int-un borcan la frigider).

se separa albusele de galbenuse. galbenusele se amesteca cu 2 linguri de ulei si se presara cu putina sare (le intareste culoarea)

separat se bat albusele spuma pana se intaresc, adica sa nu "cada" de pe tel (un pic de zeama de lamaie sau o lingurita de apa rece ca gheata le ajuta sa se intareasca). se adauga zaharul "in ploaie" batandu-se in continuare pana ce compozitia devine tare ca spuma de bezele. se adauga galbenusele si se omogenizeaza compozitia. se adauga apoi faina putin cate putin, amestecandu-se cu telul prin "rasturnare", apoi vanilia si coaja de portocala (if any). mare grija sa nu "scuturi" niciodata telul de marginea vasului in care amesteci compozitia, vibratiile fac sa "cada" albusul.

se pregatesc doua tavi de chec unse cu ulei (sau unt), tapetate sau nu cu faina (eu nu obisnuiesc). 3/4 din compozitie se toarna egal in cele doua tavi. restul de 1/4 din compozitie se amesteca cu cacao, se adauga romul si se toarna in mod egal in tavi peste compozitia initiala. se coace la cuptor la foc potrivit pana devine rozaliu deasupra si compozitia incepe sa se desprinda de marginea tavii (cam o ora + sau -, depinde de cuptor).

aceeasi compozitie o folosesc la placinta cu visine sau la rulade cu crema de tort pe baza de unt sau cu gem. cand ai chef sa faci un tort rapid la fel de bine se poate coace toata compozitia in cratita tapetata cu hartie de copt. cand e gata se scoate din cratita si se rastoarna pe platou ("fundul" blatului sa fie partea de deasupra fiindca e nivelat orizontal fiind la fundul cratitei), se taie in 3 pe orizontala, se insiropeaza si se unge fiecare foaie cu crema de tort (impartita 1/4 si 1/4 intre "blaturi" si 1/2 deasupra si pe margine).
#31225 (raspuns la: #31222) comenteaza . modifica . semnaleaza adminului
chec 2 - anisia - de Belle la: 09/12/2004 17:25:05
(la: Retete aristocrate)
7 albusuri le bati bine cu 2 cani de zahar pina iese spuma ca la bezea. apoi adaugi peste 7 linguri de ulei si amesteci incet, apoi 7 galbenusuri unu cate unu, apoi 2 cani de faina si la sfarsit 1 praf de copt stins in zeama de lamaie.

tapetezi cu ulei si faina doua tavi mari de cozonac din alea lungi. si pui aproape toata compozitia. opresti un pic care sa o amesteci cu cacao si sa o pui peste. si cu lingurita amesteci asa prin forma, ca sa se imbine si sa iasa formele alea ciudate de cacao cand se coace checkul.
se coace la mijlocul cuptorului la foc potrivit.

incerci cu un pai daca s-a copt.daca nu ramine aluat pe pai atunci e copt.cind il scoti din tava, asa fierbinte, il pudrezi cu zahar pudra.
sper sa iti placa . mie imi place foarte mult.
#31226 (raspuns la: #31225) comenteaza . modifica . semnaleaza adminului
omleta de cartofi - de anisia la: 11/12/2004 01:33:57
(la: Retete aristocrate)
culeasa de pe cafenea:

tortilla de patatas (omleta de cartofi)
Publicat de maria3 la 22/04/2004 - 02:39 la Fel principal

Portii: 4
Timp de preparare: 0.5 hours
Ingrediente:

3 cartofi, curatati,taiati in rondele neuniforme, nu prea groase
o ceapa
4 oua
ulei, sare
facultativ se poate pune ciuperci sau salam

Instructiuni pentru preparare:

1. se prajesc cartofii in ulei mult, fara sa isi schimbe culoarea si se intorc continuu a.i. sa nu ramana intregi (15 min) 2. se pun la scurs intr-o strecuratoare 3. se caleste ceapa (5 min), se adauga la cartofii prajiti 4. intr-un castron se bat ouale, se adauga ceapa si cartofii, se amesteca 5. intr-o tigaie, se pune o lingura de ulei, se incalzeste se pune compozitia, se coace 3-4 min la foc mic 6. se acopera tigaia cu o farfurie plata, se preseaza cu palma si se intoarce 7. se pune din nou tigaia cu putin ulei la pe foc, se aseaza usor tortilla , adica se lasa sa alunece din farfurie cu fata necoapta;se coace deasemeni 3-4 min. obs. compozitia este pentru o tigaie medie
Sursa: bucataria spaniola
Note:

se serveste cu salata prima oara a ramas cruda in interior pentru ca era prea groasa
Tre' sa fie buna si dulce rau - de mya la: 13/12/2004 18:48:48
(la: Tiramisu cu crema Mascarpone)
Tre' sa fie buna si dulce rau da' se depune pe sale si nu e pacat? Ce vitamine si minerale iti aduce in organism asa o chestie? (O sa ziceti ca sunt nebuna, stiu..., asa zic toti ;-)).

Adevarul e ca ma gandesc cu mare admiratie la cei/cele care au rabdare sa stea cu orele si sa faca mancaruri si deserturi foarte complicate si prelucrate. Cand aud cum se face coca de nu stiu ce, sau cum se intinde foaia, sau cum se incorporeaza crema...raman cu gura cascata de admiratie. Aud asa..."se coace cam o ora...timp in care se bat ouale si se taie etc..." si ma gandesc, cum oare poate cineva sa stea cu orele in picioare si sa faca niste mancare, mancare care se haleste in doi timpi si trei miscari?! Tot respectul!!!

Trebuie sa recunosc insa ca mi-am notat aceasta reteta, cuminte (da' nu stiu daca o sa ma invrednicesc sa ma apuc de ea vreodata in viata) fiindca este desertul preferat al sotului meu. Saracu'...mai pofteste si el din cand in cand si tot mai spera ca ma indur de el si ma apuc sa-i fac ceva, candva...

Si ca sa nu ziceti ca sunt afona de tot, uite...stiu si eu sa fac clatite si ies cica foooarte bune (zice lumea). Le fac cu faina neagra, lapte cu grasime 2 %, oua si le umplu (cu forta!) cu gem dieta (d-ala fara zahar, pentru diabetici). Da' ca sa stiti tot adevarul...eu nu le mananc pe astea cu gem (fiindca nu-mi plac dulciurile, ce sa fac!?) ci pe alea umplute cu branza de vaci (tot d-aia cu grasime redusa) frecata cu pesto (adica un fel de pasta din busuioc, meseriasa!).

Asa "e" unii dom'le, obsedati cu silueta si sanatatea, deh.
#31555 (raspuns la: #9790) comenteaza . modifica . semnaleaza adminului
Prajitura "Alba ca zapada" - de Belle la: 14/12/2004 18:13:47
(la: Retete aristocrate)
preferata mea... as putea manca non-stop dimineata, la pranz si seara

Prajitura "Alba ca zapada"

Trimisa de: LIDIA.P
Durata
50 min

Ingrediente:
Pentru crema: 1/2 lapte, 3 linguri faina, 1 pachet margarina (Unirea), 300 gr. zahar pudra, o lamiie mare. Pentru foi: 3 oua, 5 linguri zahar pudra (100 gr.), 5 linguri ulei, 2 linguri lapte, 1 lingurita amoniac nestins, un praf de sare, faina pentru o coca nu prea tare (cca.400 g.)
Complexitate: Ridicata
Nota:
Numar voturi: 4
Comentarii: 2 Vezi..


Mod de preparare
Crema: 1/2 lapte si 3 linguri de faina se amesteca si se pun intr-un vas pe foc, amestecindu-se cu telul pina se obtinem o pasta care se desprinde de pe tel, dupa care se lasa la racit. In acest timp se freaca un pachet de margarina cu 300 gr. zahar pudra peste care se adauga pasta rece. Se rade o lamiie pe razatoarea cu ochiuri mici, se stoarce de zeama si se adauga coaja si zeama in pasta de mai sus.
Folie: Se freaca bine 3 oua cu 5 linguri de zahar pudra (100 g), se adauga 5 linguri de ulei, 2 linguri lapte si o lingurita amoniac nestins, un praf de sare si faina cat sa formeze o coca nu prea tare. Aceasta coca se imparte in trei, fiecare parte se intinde in foaie care se coace pe spatele tavii unse, la foc potrivit. Foile se inteapa cu furculita, din loc in loc, pentru a impiedica umflarea acestora. Durata de coacere este de 2-3 minute pentru fiecare foaie. Asambalrea: Se asaza o foaie pe un suport de marimea foii, se pune o jumatate din cantitatea de crema, apoi alta foaie si cealalta parte de crema dupa care urmeaza a treia foaie pe care o pudram bine cu zahar pudra. Se pune peste prajitura o coala alba de hirtie si o greutate (nu prea mare). Se tine la rece pina a doua zi.

Mod de servire
A doua zi, se taie prajitura in patratele sau romburi si se serveste pe platou. Dupa preferinta, se pune cacao intr-una dintre foi (cea din mijloc).

culeasa de pe www.culinar.ro
#31637 (raspuns la: #31636) comenteaza . modifica . semnaleaza adminului
Slow Road to Better Photos - de andrei p la: 05/01/2005 15:45:47
(la: O conversatie cu DINU LAZAR, fotograf)
„Am vazut nu numai o perfecta cunoastere a esteticii, a tehnicii, ci am descoperit si un creator, nu acid cum parea din postarile pe forum...
Asta numesc eu un adevrat coshmar.”

Domnule Dinu,
Pentru dvs e un cosmar sa aflati ca cineva nu se repede, ci se gandeste intai? Prea incet? Va ofer ca lectura: Slow Road to Better Photos, pe:
http://www.darwinwiggett.com/photoarticles.html
„Un obiectiv fix te obliga sa mergi pana la cea mai garitoare redare, cu buna compozitie.
Un zoom te ajuta sa fii lenes. Incadrezi rotind doar inelul.
Cel mai bun zoom pentru fotografie sunt picioarele proprii.”

Da! Sunt total impotriva lucrurilor facute superficial, pe care le propovaduiti sistematic.
Perfecta cunoastere a esteticii si a tehnicii, ziceti?
Nu cred ca este suficient.
Am convingerea ca respectarea, ad-literam doar, a preceptelor duce la imagini sarbede, cat ar fi de bine prezentate.
Cate odata este chiar daunatoare. Pe site-ul dvs, sute de poze slabe sunt facute cu mare meshteshug, supercolorate, sa impresioneze naivii.

Toate pozele dvs se incadreaza in tipul: „Am fost acolo, am vazut asta. Uite ce Bun sunt.”

NU sunteti nici pe departe Asa de Bun.
Ne cunostem bine de 35 de ani. Totdeauna ati facut, cu dibacie, imagini dupa retete. Zise de succes, dar rancede.

Fotografiile bune trebuie sa fie Interesante, Deosebite si Autentice.
Facute cu Creativitate si Implicare.
Nu reusesc sa-mi amintesc Vre-Una facuta de dvs. Puteti sa-mi indicati vre-o 3?
La dvs. pozele sunt excesiv de bune tehnic. Cam Nule din punct de vedere Interes.
Cum era faina de pe vremea lui Ceashca. 3 Nule...

Aveti dreptate cand ii gargarisiti pe fraieri cu cuvinte mari? Cativa va asculta cu sfintenie.
Chiar plimbarile la bunul prieten din R.de Vede, oscilau intre Ozikolea, dus-intors in aceeasi zi = viziunea dvs.
Si macar o noapte acolo, pentru oameni normali.

Vad ca facetzi absolut orice pentru a avea trafic.
Ma tem ca deveniti jenant.
De 2-3 luni acesta lista se apropie de penibil. Poate dl.Racovitan e ocupat cu altceva?
Un om cu scaun la cap n-ar pune atatea rebuturi pe propriul site, cum practicati curent.
„Sa se coaca lucrarile.” Mai scoateti din ele. Cam 80% sunt rascoapte.

Pareri prea acide? De ce nu? Va rog sa-mi reamintiti.
Cand am scris, in 35 de ani, macar ceva fara temei.
Pana la sfarsitul 2005 vetzi afla si adresa aceea de webb.
Sigur nu de aici. Salut
#32742 (raspuns la: #32725) comenteaza . modifica . semnaleaza adminului
Un om care traieste in rai... - de Dinu Lazar la: 21/01/2005 19:36:05
(la: O conversatie cu DINU LAZAR, fotograf)
Mie imiplace foarte mult stilul grupului acela... intr-adevar un grup constructiv... m-am uitat si pe guest book-ul lor; chestia e ca stilul lor de imagine rezoneaza perfect si imi place foarte mult... ce ma mir e ca nu le-a scris nimeni chestii adevarate si utile, cum se face la noi, adica asa, printre rinduri, cum scria cineva aici acum vreo doua saptamini:

"...sute de poze slabe sunt facute cu mare meshteshug, supercolorate, sa impresioneze naivii.
Toate pozele dvs se incadreaza in tipul: „Am fost acolo, am vazut asta. Uite ce Bun sunt.”
.... imagini dupa retete. Zise de succes, dar rancede. Fotografiile bune trebuie sa fie Interesante, Deosebite si Autentice.Facute cu Creativitate si Implicare. La dvs. pozele sunt excesiv de bune tehnic. Cam Nule din punct de vedere Interes. Cum era faina de pe vremea lui Ceashca. 3 Nule... Ma tem ca deveniti jenant.Un om cu scaun la cap n-ar pune atatea rebuturi pe propriul site, cum practicati curent.
„Sa se coaca lucrarile.” Mai scoateti din ele. Cam 80% sunt rascoapte.

Scuze pentru repetarea citatelor, dar "repetitio mater studiorum est (e)" si mi-ar place sa le spuna si lor cineva adevarul, sa nu se inflacareze si sa o ia razna...
#34102 (raspuns la: #34090) comenteaza . modifica . semnaleaza adminului
Nu! Sânge nu s-a varsat pent - de Rolfex la: 28/01/2005 17:28:26
(la: Ce regretati de pe vremea lui Ceausescu?)
Nu! Sânge nu s-a varsat pentru tara aceea! Oamenii ce au varsat sânge a fost doar pentru libertate, dreptul la cuvânt, mâncare si gândire libera. Nimeni, poate de la daci in coace nu a varsat sânge pentru România!! România nici nu exista. Este tara in care traiesc niste oameni ce traiesc greu si sa incetam cu genul de istorie impusa. Suntem români pentru ca ne-am nascut acolo. Dar exista mai români decât noi : copiii nascuti din parinti români dezradacinati ce s-au nascut in alta parte si in alte conditii!
Nu ne uitam pe forumul asta din nefericire de ce-a fost pe vremea lui Ceasca! Nici pentru ca occidentul nu ne ofera ce ne-am dori! Nu! Suntem pe forumul asta pentreu ca suntem intr-o lume ce ne permite sa fim si pe forumul asta daca vrem noi! Nu, ce regretam noi nu e nimic ideologic sau material. Suntem suspecti! regretam prietenii, tineretea, copilaria, faptul ca nu am fost inclusi in viata! Regretam ca au existat oameni care sa ne impuna ceea ce dorim!

Va pup,






Tot degeaba!
#34801 (raspuns la: #34213) comenteaza . modifica . semnaleaza adminului



Cursuri de matematica si fizica online!
Incearca-le gratuit acum

Peste 3500 de videouri de cursuri cu teorie, teste si exemple explicate
www.prepa.ro
loading...