comentarii

cum se prepara crema torta napoleon


Cursuri de matematica si fizica online!
Incearca-le gratuit acum

Peste 3500 de videouri de cursuri cu teorie, teste si exemple explicate
www.prepa.ro
Tort cu piscoturi si frisca - de Jimmy_Cecilia la: 12/04/2005 13:37:18
(la: Retete aristocrate)
Tort cu piscoturi

500 g piscoturi, 200 g zahar, 150 ml apa, 2 linguri rom (pentru blat), 200
g unt, 200 g zahar pudra, 100 g ciocolata, 300 g frisca (pentru crema)

Se insiropeaza piscoturile cu sirop cald (apa, zahar si rom), apoi se
asaza primul strat pe un platou mare. Se prepara crema astfel: Se
freaca untul spuma, se adauga zaharul, ciocolata data pe razatoare
si frisca, amestecand continuu. Crema se omogenizeaza si se pune
un strat peste primul rand de piscoturi. Se asaza un alt strat de
piscoturi insiropate, peste se pune crema si se termina
cu un rand de piscoturi.
Deasupra se orneaza cu frisca sau
cu crema ramasa. Tortul se tine la rece doua ore.

eu am si alte retete... - de Lady Allia la: 14/01/2008 14:56:21
(la: crema de zahar ars)
:))) si toate imi plac si din toate mananc ca si "sparta" si fundu nu mi-e cat banita :)))))))).
pot baga in mine ca si in spital ca nu ma ingras.
apropo...


>> TORT de ZAHAR ARS <<

atentie! nu este indicat iubitorilor de dulciuri!!! creeaza dependenta!!! :)))))

CREMA:

8 ouă (sau 10)
8 linguri zahăr tos (cate oua ati pus atatea linguri de zahar)
1,5 ml lapte
1 cană jumătate de zahăr tos pentru tapetatul cratitei
3-4 pliculeţe de vanilie


BLAT:

4 ouă
6 linguri de zahar
6 linguri de făină
1 pliculet praf de copt


MOD DE PREPARARE:

CREMĂ:

Compoziţia I:

Gălbenuşurile se freacă separat într-un castron împreună cu cele 8 (sau 10)linguri de zahăr şi vanilia, iar apoi peste ele se adaugă laptele călduţ şi albuşurile bătute spumă.

Compoziţia II:

Într-o cratiţă înaltă se caramelizează o cană jumătate de zahăr, apoi se tapetează pereţii acesteia cu zahărul astfel caramelizat prin răsuciri uşoare.
Compoziţia I se toarnă în cratiţă şi se dă la cuptor, la foc potrivit, până pregătim blatul.


BLAT:

se separă albuşurile de gălbenuş şi se bat spumă.
peste ele se adaugă cele 6 linguri de zahăr tos şi praful de copt.
cănd albuşul cu zahărul sunt bătute bine se adaugă gălbenuşurile.
la sfârşit adaugăm lingurile de zahăr (câte două) şi amestecăm încet prin răsucire cu o lingură de lemn.

Când am terminat blatul îl turnăm încet peste compoziţia din cuptor (care deasupra trebuie să aibă deja o crustă subţire şi maronie) şi îl lăsăm cam 1h.

Pentru a fi siguri că blatul este copt înfingem în el o scobitoare. Când aceasta este curată şi nu rămâne pe ea blat, înseamnă că putem scoate tortul din cuptor.
Tortul trebuie lăsat la rece cam 2-3 ore după care se răstoarnă (crema trebuie să cadă deasupra blatului) pe un platou.
Se ornează după gust cu frişcă sau fructe.

Poftă bună!

Încercaţi şi apoi "purtaţi-mi pică" pentru bunătatea gustată şi kg în plus! :))))))))
Prajitura "Alba ca zapada" - de Belle la: 14/12/2004 18:13:47
(la: Retete aristocrate)
preferata mea... as putea manca non-stop dimineata, la pranz si seara

Prajitura "Alba ca zapada"

Trimisa de: LIDIA.P
Durata
50 min

Ingrediente:
Pentru crema: 1/2 lapte, 3 linguri faina, 1 pachet margarina (Unirea), 300 gr. zahar pudra, o lamiie mare. Pentru foi: 3 oua, 5 linguri zahar pudra (100 gr.), 5 linguri ulei, 2 linguri lapte, 1 lingurita amoniac nestins, un praf de sare, faina pentru o coca nu prea tare (cca.400 g.)
Complexitate: Ridicata
Nota:
Numar voturi: 4
Comentarii: 2 Vezi..


Mod de preparare
Crema: 1/2 lapte si 3 linguri de faina se amesteca si se pun intr-un vas pe foc, amestecindu-se cu telul pina se obtinem o pasta care se desprinde de pe tel, dupa care se lasa la racit. In acest timp se freaca un pachet de margarina cu 300 gr. zahar pudra peste care se adauga pasta rece. Se rade o lamiie pe razatoarea cu ochiuri mici, se stoarce de zeama si se adauga coaja si zeama in pasta de mai sus.
Folie: Se freaca bine 3 oua cu 5 linguri de zahar pudra (100 g), se adauga 5 linguri de ulei, 2 linguri lapte si o lingurita amoniac nestins, un praf de sare si faina cat sa formeze o coca nu prea tare. Aceasta coca se imparte in trei, fiecare parte se intinde in foaie care se coace pe spatele tavii unse, la foc potrivit. Foile se inteapa cu furculita, din loc in loc, pentru a impiedica umflarea acestora. Durata de coacere este de 2-3 minute pentru fiecare foaie. Asambalrea: Se asaza o foaie pe un suport de marimea foii, se pune o jumatate din cantitatea de crema, apoi alta foaie si cealalta parte de crema dupa care urmeaza a treia foaie pe care o pudram bine cu zahar pudra. Se pune peste prajitura o coala alba de hirtie si o greutate (nu prea mare). Se tine la rece pina a doua zi.

Mod de servire
A doua zi, se taie prajitura in patratele sau romburi si se serveste pe platou. Dupa preferinta, se pune cacao intr-una dintre foi (cea din mijloc).

culeasa de pe www.culinar.ro
#31637 (raspuns la: #31636) comenteaza . modifica . semnaleaza adminului
Tort de bezea cu nuci si crema de ness - de Belle la: 27/10/2005 15:52:04
(la: Retete aristocrate)
reiau o reteta mai veche fiindca la vremea respectiva am uitat sa mentionez nucile, absolut esential!

p.s. shtevia, mersic de retete, sa mai pui te rog :)

deci, reteta in reluare:

Tort de bezea cu nuci si crema de ness

blatul
10 albuse batute spuma (cu un pic de zeama de lamaie ca le intareste mai bine)
300gr zahar
300gr nuci macinate
200gr stafide
500gr rahat taiat cuburi mici pe faina (ca sa nu se lipeasca intre ele si de cutit, plus ca adauga un pic de faina in compozitie prin asta).

se bat albusele spuma, se adauga zaharul in ploaie si-apoi nucile, stafidele si rahatul amestecandu-se prin "rasturnare"

imparti compozitia in 2 sau 3 parti in functie de cat ai tava de mare (eu folosesc una din tavi care-i mai potrivita, de vreo 30cm x 40cm si-mi ies 3 foi). se coc foile separat, la foc potrivit, pana devine roz deasupra si nu albusul crud (nici prea uscate foile nu e bine sa fie, la ochiometru....)eu folosesc pe fundul tavii baking paper de la supermarket ca sa scot foaia mai usor din tava sa nu se rupa.

crema
400 gr unt
10 galbenusuri
300gr zahar
2-3 linguri cacao
2 linguri apa
2 linguri ness (instant coffee)

galbenusele se freaca cu zaharul si se bat pe aragaz pe bain marie (sau cum pisici se scrie... adica pe cratita cu apa clocotind dedesubt) pana se ingroase (atnetie sa nu se branzeasca), dupa care tot pe baie de aburi sau la cald (ca sa se omogenizeze mai bine) se adauga apa, cacao si ness.... se lasa sa se raceasca.
intre timp 400gr de unt se bat spuma si dupa ce s-a racit compozitia de galbenusuri, se adauga untul in ea putin cate putin batand cu tel-ul in forma de spirala.

crema se imparte in doua, jumatate se va pune deasupra (foaia de deasupra se pune cu susul in jos ca sa fie dreapta cum era pe fundul tavii) iar cate un sfert din crema se pune intre foi. deci (ca poate am fost confuza) foaie, 1/4 crema, foaie, 1/4 crema, foaie, 1/2 crema. se pastreaza la congelator.

se poate prepara cu mai multe zile inaintea unei petreceri, de exemplu, fiindca tine foarte bine la congelator. de altfel se serveste direct de la congelator, daca il lasi prea mult afara se cam inmoaie foile si nici crema nu mai sta tzeapana dar pufoasa (sau spuma-cremoasa).
#81927 (raspuns la: #81121) comenteaza . modifica . semnaleaza adminului
Tort de bezea cu nuci si crema de ness - Belle - de Belle la: 07/12/2004 15:21:16
(la: Retete aristocrate)
Tort de bezea cu nuci si crema de ness

blatul
10 albuse batute spuma (cu un pic de zeama de lamaie ca le intareste mai bine)
300gr zahar
200gr stafide
500gr rahat taiat cuburi mici pe faina (ca sa nu se lipeasca intre ele si de cutit, plus ca adauga un pic de faina in compozitie prin asta).

imparti compozitia in 2 sau 3 parti in functie de cat ai tava de mare (eu folosesc una din tavi care-i mai potrivita, de vreo 30cm x 40cm si-mi ies 3 foi). se coc foile separat, la foc potrivit, pana devine roz deasupra si nu albusul crud (nici prea uscate foile nu e bine sa fie, la ochiometru.... scuze da' n-am mai facut reteta asta de vreun an si nu mai stiu exact timpul, da' tu te pricepi la bucatarie asa ca o sa te prinzi repede). eu folosesc pe fundul tavii baking paper de la supermarket ca sa scot foaia mai usor din tava sa nu se rupa.

crema
10 galbenusuri
300gr zahar
2-3 linguri cacao
2 linguri apa
2 linguri ness (instant coffee)

galbenusele se freaca cu zaharul si se bat pe aragaz pe bain marie (sau cum pisici se scrie... adica pe cratita cu apa clocotind dedesubt) pana se ingroase (vezi sa nu le tii mai mult ca se branzeste), dupa care tot pe baie de aburi sau la cald (ca sa se omogenizeze mai bine) se adauga apa, cacao si ness.... se lasa sa se raceasca.
intre timp 400gr de unt se bat spuma (vezi sa iei din ala unsalted ca maniacii astia au untul sarat in general) si dupa ce s-a racit compozitia de galbenusuri, se adauga untul in ea putin cate putin batand cu tel-ul in forma de spirala (mi-a trebuit juma de an sa gasesc unul).

crema se imparte in doua, jumatate se va pune deasupra (foaia de deasupra s-o pui cu susul in jos ca sa fie dreapta cum era pe fundul tavii) iar cate un sfert din crema se pune intre foi. deci (ca poate am fost confuza) foaie, 1/4 crema, foaie, 1/4 crema, foaie, 1/2 crema. cand e gata vezi cum ii faci loc in congelator ca acolo se tine.

cand ai o petrecere si n-ai timp prea mult cu o zi inainte, poti sa faci tortul chiar si cu o saptamana inainte ca la congelator tine.

de altfel se serveste direct de la congelator, daca il lasi prea mult afara se cam inmoaie foile si nici crema nu mai sta tzeapana dar pufoasa (sau spuma-cremoasa).

#30962 (raspuns la: #30961) comenteaza . modifica . semnaleaza adminului
Tort cu portocale si branza de vaci - Ica - de Belle la: 16/09/2005 17:46:01
(la: Retete aristocrate)
http://www.cafeneaua.com/node/view/5073

Portii: 12 felii
Timp de preparare: 1.5 hours
Ingrediente:

60 g de margarina, 150 g de faina, 4 oua, 16 foi de gelatina alba, 6 portocale, 500 g de branza de vaci, 150 g de zahar,
1 pliculet de zahar vanilat, 200 g de frisca, 2 linguri de Campari, sare, hartie cerata

Instructiuni pentru preparare:

Se fierb 250 ml de apa cu margarina si cu sare. Se adauga toata cantitatea de faina deodata si se amesteca pana se desprinde aluatul de fundul oalei. Se transfera aluatul intr-un castron, se adauga imediat un ou, se amesteca si se lasa sa se raceasca putin. Restul de oua se adauga treptat si se amesteca. Se introduce aluatul intr-o punga cu gaura la un colt. Se tapeteaza o tava cu hartie cerata si din aluatul din punga se formeaza o spirala, care sa fie fundul de tort, cu un diametru de circa 24 de cm (se lasa putin spatiu intre spirale). Langa tort, pe tava, se aseaza si o cescuta cu apa. Se introduce in cuptor si se coace circa 15-20 de minute, apoi se scoate si se lasa sa se raceasca. Pentru crema se inmoaie 14 foi de gelatina in apa rece. Se curata portocalele si se indeparteaza pielita alba. Se pastreaza 12 felii de portocale pentru ornat, iar restul se storc de zeama. 5 linguri de zeama de portocale se pun deoparte. Restul de zeama si pulpa feliilor stoarse se fac piure. Se amesteca branza de vaci cu zahar si zahar vanilat, apoi se adauga piureul de portocale. Se scurge gelatina, se topeste la foc mic si se adauga compozitia de branza. Se tine la rece pana incepe sa se intareasca. Se bate frisca si se adauga la compozitia de branza. Se pune marginea unei forme speciale de tort imprejurul fundului de tort din aluat. Peste aluat se intinde crema de branza si se deseneaza un model (de exemplu-cercuri concentrice). Se pune tortul la rece pentru cel putin 3 ore. Restul foilor de gelatina se inmoaie. Cele 5 linguri de zeama de portocale pastrate se amesteca cu Campari. Se scurge gelatina, se dizolva si se adauga la zeama de portocale. Se amesteca bine, apoi se picura pe suprafata tortului. Se orneaza tortul cu feliile de portocale ramase.
Note:

Timpul de preparare este de aproximativ 1 1/4 ore, dar fara timpul de asteptare.
#72648 (raspuns la: #71220) comenteaza . modifica . semnaleaza adminului
TORTA de LAMAIE - de JCC la: 23/10/2003 08:51:47
(la: DESERT si DULCIURI)
Torta de lamâie

1. Aluatul
6 oua, 1 sau 2 lamâi (dupa gust), 4 linguri faina, 6 linguri zahar, unt si faina pt tapitat tava (rotunda de preferinta)
se freaca bine zaharul cu 6 galbenusuri, se adauga faina, coaja rasa de la o lamaie, spuma foarte bine batuta de 6 albusuri , zeama de jumatate sau o lamâie, se incorporeaza usor cu o lingura de lemn
Se coace intr-o forma de tort unsa si bine tapitata, foc mijlociu, apoi se pastreaza la rece

2. Alta reteta de aluat

70 gr de unt se freaca bine la spumos, apoi se adauga 1 ou intreg, 500 gr de zahar, 500 gr de migdale sau alune curatite si macinate (se oparesc si se prajesc), 100 gr faina, zeama si coaja unei lamai, se freaca totul bine.
Se coace intr-o forma bine unsa si se pastreaza la rece

3. Crema

200 ml de lapte, 1 lingura cu vârf faina , 4 linguri de zahar, 140 gr de unt, 2 pachetele de zahar vanilat,

se face o coca din faina cu laptele si se fierbe tare cu zaharulk si cu zeama deo jumatate sau o lamâie (dupa gust si ulcer J)
se mesteca tot timpul sa nu faca cocoloase, sa nu se prinda de fund.
Cand este rece se adauga si untul frecat bine (spumos), se adauga 2 linguri de rom

Se umple torta ; aluatul de torta taiat orizontal in 2 sau 3 parti, partea de jos se insiropeaza
Siropul (apa calda, zahar, rom)
Se pune crema, a doua parte aluat copt, se insiropeaza leger. La sfarsit se imbraca tot tortul cu crema, jur imporejur, se da la rece


Tort de biscuiti..... - de lmm la: 23/10/2003 09:36:34
(la: DESERT si DULCIURI)
Imi este dor de tort de biscuiti si nu prea stiu care este originala reteta... :((
De asemenea am mincat odata o prajitura in Rominia, facuta de cineva,un blat cred de cacao, data printr-un fel de crema de cacao si apoi nuca de cocos.
Stie cineva despre ce vorbesc si poate sa imi dea reteta?
Multumesc.
Cremele secretele ale mamei - de Mi7haela la: 27/01/2005 12:13:45
(la: De ale doamnelor si nu numai!)
Mya,
Daca cremele secrete ale mamei tale se prepara complicat, mai bine lasa, n-o mai supara, ca eu sint cam delasatoare si n-o sa-mi iasa.
De exemplu imi propun la fiecare inceput de vara ca in anul ala sa profit de toate, de la cirese, pina la struguri, cu rosii, cu castraveti, cu prune, cu de toate si in fiecare zi sa ma mizgalesc cu ceva pe fata ca sa fur din culoarea lor, din lumina lor, din tineretea lor...Dar daca o fac de doua ori pe sezon e mult. Vine sfirsitul toamnei si constat ca iar "nu m-am tinut"! Poate vara asta...
tort cu crema moca (de la o amica din vest) - de anisia la: 26/03/2005 20:11:01
(la: Retete aristocrate)
blat: 2 dl de nuci pisate, 2 dl zahar, 2 linguri de cacao, 3 oua, 1 albus. se amesteca nucile cu zaharul si cacao si apoi se inglobeaza ouale si albusul cu mixerul. se coace in forma rotunda tapetata cu hartie de copt, la 225 de grade celsius jos in cuptor.
crema moca: 3 dl. frisca lichida, 1 galbenus, 1 lingura de ness, 3 linguri de zahar pudra. se bate frisca pana devine de consistenta unei ciulama. se amesteca galbenusul cu nessul si zaharul pudra. si apoi se mixeaza cu frisca batuta in prealabil.
dupa ce blatul s-a racit, nu se scoate din forma. se pune crema peste, se acopera cu folie de plastic si se da la frigider min.2 ore inainte de servire. se orneaza cu ciocolata rasa.
Tort de lamâie, - de Jimmy_Cecilia la: 14/04/2005 23:13:06
(la: Retete aristocrate)

Torta de lamâie

1. Aluatul
6 oua, 1 sau 2 lamâi (dupa gust), 4 linguri faina, 6 linguri zahar, unt si faina pt tapitat tava (rotunda de preferinta)
se freaca bine zaharul cu 6 galbenusuri, se adauga faina, coaja rasa de la o lamaie, spuma foarte bine batuta de 6 albusuri , zeama de jumatate sau o lamâie, se incorporeaza usor cu o lingura de lemn
Se coace intr-o forma de tort unsa si bine tapitata, foc mijlociu, apoi se pastreaza la rece

2. Alta reteta de aluat

70 gr de unt se freaca bine la spumos, apoi se adauga 1 ou intreg, 500 gr de zahar, 500 gr de migdale sau alune curatite si macinate (se oparesc si se prajesc), 100 gr faina, zeama si coaja unei lamai, se freaca totul bine.
Se coace intr-o forma bine unsa si se pastreaza la rece

3. Crema

200 ml de lapte, 1 lingura cu vârf faina , 4 linguri de zahar, 140 gr de unt, 2 pachetele de zahar vanilat,

se face o coca din faina cu laptele si se fierbe tare cu zaharulk si cu zeama deo jumatate sau o lamâie (dupa gust si ulcer J)
se mesteca tot timpul sa nu faca cocoloase, sa nu se prinda de fund.
Cand este rece se adauga si untul frecat bine (spumos), se adauga 2 linguri de rom

Se umple torta ; aluatul de torta taiat orizontal in 2 sau 3 parti, partea de jos se insiropeaza
Siropul (apa calda, zahar, rom)
Se pune crema, a doua parte aluat copt, se insiropeaza leger. La sfarsit se imbraca tot tortul cu crema, jur imporejur, se da la rece
#43664 (raspuns la: #43268) comenteaza . modifica . semnaleaza adminului
Tort de mere à la Shtevia - de Calypso la: 08/12/2005 21:23:38
(la: Retete aristocrate)
Shtevia, am adaugat eu tortul de mere, sper ca nu te superi:)

chiar, interesante foi:)


10 linguri de faina
10 linguri de gris
10 linguri de zahar + 1 plic zahar vanilat
8 linguri lapte praf
1,5 kg de mere spalate, rase cu tot cu coaja si amestecate cu scortisoara
6 linguri ulei

Instructiuni pentru preparare:

Se amesteca intr-un castron toate prafurile (faina, grisul, zaharul, laptele praf). Se imparte cantitatea in 4 parti. Merele rase se impart si ele in 4 parti. Intr-o tava rotunda, unsa cu ulei si tapetata cu faina se aseaza: un strat din prafuri, care se niveleaza cat mai drept cu putinta, un strat de mere, de asemenea nivelat bine si o lingura ulei. Se continua pana se termina toate ingredientele. Se lasa la cuptor la foc potrivit circa 35-40 de minute sau pana se rumenesc merele din stratul superior. Se lasa la racorit si se da la frigider cateva ore. Se taie felii si se serveste cu frisca.
Sursa: Bica
Note:

Toata lumea va va cere reteta foilor de tort...cel putin mie asa mi s-a intamplat :).
e buline sau e dots? crema b - de cosmacpan la: 16/02/2006 23:31:18
(la: TRANCANEALA NEARISTOCRATA)
e buline sau e dots?
crema branza sta cam batz
aaaaaaaaaaah ma simt revingorat
ca examenu-am luat
vai merci, dar nu se poate..........
acum ele-s terminate
sesiunea s-a gatat
fuga cartile sub pat.
cartile de-nvatatura
nu pocker in batatura.
poate dam si-o pasienta
vedem sine si cu sine
fac istoria de maine.
istorie-n viitor?
tzatzo, saruri ca io mor.
ca la timpi ma-ncurcai
si pe douamii-l ratai.
nu-i nimic, mai am rabdare
ca vad pe treimii in zare.
si-apoi anul ce-o venii
tot pe tranca ne-o gasi.
cum spuneati?
mai datzi o tzuica?
ia uitate la ei muica,
c-au pitit paharele,
snitzelul, sarmalele,
tortul mare diplomat
l-au pitit iute in pat
ca-i batran si l-au culcat.
hai Hangitza la portitza
ca opresc calestile
si caii bat din copita
lume buna-la-o-adica.
Taika rade sub mustatza
si mai talcuie-o poavatza
Intruderu ca prisnelu
cica are si inelu
Latzu mare imparat
legi asteapta la semnat
Paul sapa dupe sura
cata rime-n crapatura
Ooooana crede ca-i peltica
si-i e frica, mare frica
parca noi am fi mai breji
cand dormim? cand suntem treji?
Guinevire si-al ei arthur
prin ograda fac un tur
si vad parul care striga:
vreau un cap si nu o tigva.
Andra cu bobocu-n dintzi
tot priveste dupe printzi
Alexutza se da utza
si priveste potecutza.
Alifantis baladist
cand mai vesel cand mai trist
are acum adresa noua
si ne-ncanta acum si noua
ca nu-i foc de tabara
sa nu cantzi o muzica
mai tare sau mai incet
cum poti sa o scapi din piept
Doamne, cheful se incinge
oare......cine sta si plange?
or fi alti flacai si fete
cucuieti si cucuiete
cre nu stiu de-acest chat

tort de biscuiti - de mazariche la: 19/06/2007 18:56:33
(la: DESERT si DULCIURI)
brey, cate bordeie-atatea obiceie:)
la mine, tort de biscuiti inseamna biscuiti populari inmuiati in lapte si umpluti cu crema fina de ou, unt gras si cacao.
se lipesc vertical si se taie oblic.
#207847 (raspuns la: #207517) comenteaza . modifica . semnaleaza adminului
Tortul de biscuiti.. pentru Imm - de Coralie la: 23/10/2003 14:24:30
(la: DESERT si DULCIURI)
Tortul de biscuiti sau de piscoturi? ca bunica românca mi le face pe amândoua...am s-o rog sa mi le scrie si ti le dau;
nu sunt sigura ca sunt in retetele originale la care te referi, dar sunt delicioase tare, tare
#2002 (raspuns la: #1969) comenteaza . modifica . semnaleaza adminului
Pt. Imm torturi de biscuiti - de Coralie la: 25/10/2003 13:55:30
(la: DESERT si DULCIURI)
Roulada de biscuiti

300 gr biscuiti sfarâmati, 150 gr zahar pudra, 1 ou întreg crud, 4 linguri de cafea tare, 2-3 linguri de cacao,, lapte, rom, 1 pahar vin, 4 linguri nuci macinate.

Se face o pasta mai moale, se intinde pe celofan peste care se pune urmatoarea crema :
100 gr unt frecat cu 150 gr zahar, coaja si zeama de la o lamâie, apoi se rade un galbenus de ou fiert.

Se ruleaza si se da la rece


TORT de BISCUITI

500 gr biscuiti, 3 linguri cafea fiarta, 3 linguri cacao, 150 gr zahar, 150 gr unt.
Cafeaua, cacaoa, zaharul se amesteca si se lasa pe foc sa se lege ; cand e caldutza se adauga untul
Biscuitii se insiropeazain cafea cu apa si rom (dupa gust), si se asaza in dreptunghi (3 x 5 biscuiti)
Se adauga crema, alt rând de biscuiti, se insiropeaza, se intinde crema,sama, ultimul rând de biscuiti
Garnitura pentru imbracat tortul : 1 albus ou batut spuma cu zahar (dupa gust), apoi se adauga zeama de lamâie si coaja


Salam de biscuiti

1 kg biscuiti, 250 gr unt frecat cu 250 gr zahar pana devine spumos. 12-14 biscuiti se zdrobesc pana se fac ca grisul, faina, se adauga peste unt, se mesteca.
Ceilalti biscuiti se rup, 150 gr nuca taiata marunt, 100 gr stafide, coaja de portocala zaharisita taiata marunt, coaja rasa de 1 lamâie, praf de vanilie.
Se toarna totul peste unt, se adauga 50 gr cacao si 2 oua intregi ;

Se amesteca pe foc micut, pana se înmoaie totul.
Când s-a racit putin, se face sul, se împacheteaza in hartie pergament sau sulfurizata, se da la rece


Rulada de biscuiti

500 grame biscuiti sfarâmati, 250 gr nuci, 3 linguri cacao, 250 gr zahar pudra, 1 ou intreg, 1 galbenus, 1-2 pachete zahar vanilat, putin rom.
Se face un aluat si se întinde subtire.

Crema :
250 gr unt amestecat la spumos cu 150 gr zahar, 3 galbenusuri de ou fierte date prin sita,apoi frecate cu 2-3 pachetele de zahar vanilat ; se amesteca totul.

Se intinde peste aluat, se face rulada, se da la rece


TORT de PISCOTURI

250 gr piscoturi, 4 galbenusuri, 1 pahar zahar vanilat, 1 cescuta cafea neagra concentrata, 200 gr unt, 100 gr migdale sau nuci, 1 paharel mic de rom

Crema : se freaca galbenusurile cu zaharul vanilat, pana devine ca o crema, se adauga încet cafeaua.
Separat se freaca spuma untul, se pun galbenusurile frecate cu cafeaua , par mici cantitati o data, se mai freaca ;

Se curata migdalele, se taie fin, se prajesc putin in cuptor.

Se asaza un rând de piscoturi pe farfurie, (in forma dreptunghiulara sau patrata), se stropesc cu rom sau rom cu apa (dupa gust), se ung cu un strat nu prea gros de crema, se presara migdale, se pun iarasi piscoturi, se stropesc cu rom, se pune crema, samd, ultimul rând de piscoturi.
Se îmbraca tortul deasupra cu un strat de crema si se presara cu migdale prajite.


Tort de biscuiti cu zahar ars

500 gr biscuiti, 1 litru lapte,8 linguri de zahar,2 linguri de faina,1 lingura de rom,vanilie , 100 gr nuci

Se arde intr-o cratita zaharul, se stinge cu putina apa si se amesteca sa se topeasca tot caramelul
Separat se mesteca faina cu o ceasca de lapte rece,dupa ce nu mai sunt cocoloase se adauga tot laptele, se amesteca cu siropul de zahar ars,se mai adauga 4 linguri de zahar, romul si vanilia.
Se pune pe foc pana crema incepe sa se ingroase, amestecand
Se da la o parte si se adauga biscuitii sfaramatiin bucati mici, se amesteca usor si se da la rece, ca crema sa-i patrunda bine.
A doua zi se asaza totul pe o farfurie, dandu-i forma rotunda sau dreptunghiulara, deasupra se presara nucile taiate marunt si prajite putin in cuptor.
Se imbraca totul cu frisca batuta.


Tort de biscuiti cu crema de vin

500 gr biscuiti, 1 litru lapte, 7 linguri zahar, 2 linguri faina, 4 galbenusuri, 70 ml de vin

Glazura :
4 albusuri, 4 linguri zahar, 2 linguri marmelada

Se freaca intr-o cratita 4 linguri zahar,faina si galbenusurile, sa devina ca o crema, se toarna deasupralaptele clocotit ; se pune pe foc amestecand tot timpul,si cand incepe sa se ingroase crema se adauga vinul
Separat se pun intr-un castron biscuitii rupti in bucati mici, deasupra se toarna crema fierbinte, se amesteca usor, se da la rece.

A doua zi se asaza pe o farfurie, se da forma de tort.
Se bat albusurile spuma cu 4 linguri de zahar si cu marmelada si se imbraca tortu cu aceasta spuma, se da la rece.
Folosind indicatia lui SB - de Ingrid la: 07/11/2003 21:38:22
(la: CREME LA PAHAR)
Spuma de ciocolata (pt 6 persoane)
Preparare : 30 minute + 1h minim la frigider
dificultate : redusa
Ingrediente : 200 gr ciocolata de patiserie neagra, 125 gr unt , 5
oua , 2 linguri de supa de zahar , un varf de cutit de sare
- Se topeste ciocolata taiata in bucatele mici,in bain-marie
-Se ia de pe foc si se adauga untul taita in bucatele si se
amesteca pana la obtinerea unei creme lucioase
-Se separa albusurile de galbenus ,se adauga galbenusurile in
ciocolata.Se lasa sa se raceasca
-Se bat albusurile tare,adaugand un varf de cutit de sare ,apoi
zaharul
-Se adauga 1/3 din albusuri in crema de ciocolata rece ,se amesteca
energic cu o lingura de lemn.Se adauga apoi restul de albusuri si se
amesteca foarte usor pt a nu distruge spuma
-Se poate servi in vasul preparat sau in forme
-Se lasa la rece minim 1h si se consuma in aceeasi zi
O reteta delicioasa si foarte usoara , la indemana oricui!
#3630 (raspuns la: #3603) comenteaza . modifica . semnaleaza adminului
aluat de...ecler - de ygrec la: 22/12/2003 03:38:16
(la: DESERT si DULCIURI)
chestia asta merge foarte bine fara sa adaugi zahar in compozitia gogoselelor...
daca sunt facute mai micute, adica nu asa de mari ca choux-urile de la cofetarie (choux-a la creme )pot fi umplute cu diferite compozitii de aperitive. De ex:
PASTA DE MACROU AFUMAT
un macrou afumat bine curatat de osisoare
2 linguri maioneza
2 castraveciori murati in saramura
preparare simpla:
castraveciorii se curata de coaja -pijama, se taie marunt ca pentru salata de beouf -se dau printr-o unda de apa rece ca sa ii mai ia din saratura si se lasa la scurs -chiar se strang in mina ca sa iasa zeama din ei, sa nu fie apaciosi ca se taie maioneza
se amesteca cu mixerul ingredientele -maioneza + pestele taiat fisiute + castraveciorii -
Cu aceasta compozitie umpli gogoselele decupate. Si, pentru ca trebuie sa arate estetic, le atasezi felioare subtiri de ridiche pe margini-ca o rochita!-le pui la loc capacelul fara sa-l infunzi prea tare, cat sa se lipeasca. Daca ai rabdare, cu o scobitoare faci o gaurica mica in capacel prin care treci un fir de patrunjel!
Succesul este garantat!
pofta buna!
#7074 (raspuns la: #792) comenteaza . modifica . semnaleaza adminului
eu prepar niste chiftele care - de (anonim) la: 03/01/2004 10:10:58
(la: Din tata in fiu, de zece generatii...)
eu prepar niste chiftele care au un succes fantastic si prietenele mele romånce, englezoice si alte nationalitåti incearcå cu disperare så foloseascå aceeasi metodå si ingrediente, degeaba, nu sint ca la mine. ha, ha,ha..
#7554 (raspuns la: #6447) comenteaza . modifica . semnaleaza adminului
interesant subiectul!! - de (anonim) la: 27/06/2004 04:00:18
(la: Cosmetologie... dar nu pentru trolli..)
Salutari Jimmy si Coralia!!

Mi-a placut subiectul nou. Absolut interesant. Imi plac produsele cosmetice (carei femei nu ii plac!!!) si mai ales ideea de a prepara singurica tot felul de masti si alte "minuni" antirid..suna grozav...
Ce parere aveti de crema Apidermin Lux???
Eu sint plecata din tara de destul de multa vreme. La vremea plecarii nu ma interesau cremele antirid or cele de ..prin care se mentine pielea mereu proaspata, tinara...Abia mai tirziu am inceput sa simt pielea fetei extrem de uscata...si tot asa. Am incercat nenumarate produse scumpe si .."de nume" dorind sa mi se potriveasca ceva..Anyway..poveste..
Acum un an, la vizita in Ro, am intilnit o persoana cred in jur de 60 care really arata de 45..I'm serious...Printre altele am intrebat-o secretul:-)) Mi-a raspuns:"Apidermin"..Nu am avut timp sa merg si sa cumpar asa ceva. Acum imi pare rau, pentru ca tot citind despre compozitie dintr-o data am realizat ca as vrea sa stiu ce contine acea crema....:-))

Jimmy, trebuie sa fie interesant sa ai in proprietate asa un businees...produse cosmetice..suuppeeerr!!! Cercetare si productie! Super nice...Mi-ar place..
Cairo...Egypt..hmm nu ar fi o idee prea rea pentru next holiday..M-ai ales ca ai spus ca bucataria e grozava. Stiam ca sunt minunati la dulciuri...

Coralie, ma bucur sa te "aud" again. M-am tot gindit cum o fi pe barcuta aia a ta, m-ai ales ca in ultimul timp tot ma bate gindul sa cumpar asa o barcuta, pentru week-endu-rile lungi ce urmeaza

M-ai vorbim soon.

Salutari de la Ivy.

PS Habar nu am de ce ma baga ca anonim. Semnez cu Id, parola si tot tacimul..si ..huh..apar ca si anonim. Anyway, sint eu..IVY si ma bucur sa vorbim.
#16833 (raspuns la: #16815) comenteaza . modifica . semnaleaza adminului



Cursuri de matematica si fizica online!
Incearca-le gratuit acum

Peste 3500 de videouri de cursuri cu teorie, teste si exemple explicate
www.prepa.ro
loading...