comentarii

de cacao


Cursuri de matematica si fizica online!
Incearca-le gratuit acum

Peste 3500 de videouri de cursuri cu teorie, teste si exemple explicate
www.prepa.ro
Cacao - de bloom la: 08/09/2005 17:13:07
(la: Trancaneala Aristocrata "5")
bloom

Tu ai aflat acum vreo 20 de ani, eu am aflat de 1 an despre efectul pe care il are cacaoa sau ciocolata de cacao, si anume ca elibereaza endorfine (drogul propriului organism). Probabil e de vina diferenta de varsta. Tu ai citit un articol, eu am vazut un film superb cu Terence Stamp.
Intre marijuana si ciocolata sau cacao prefer ultimele doua.
#70627 (raspuns la: #70623) comenteaza . modifica . semnaleaza adminului
doar o cacao cu lapte si o f - de batranu la: 15/12/2005 12:37:10
(la: Inbox pentru Mos Craciun de la cafegii)
doar o cacao cu lapte si o felie de paine cu unt.
......
la tava.
intr-un hotel de cinci stele
pe o insula
unde ma distrez bine
cu nevasta si gasca
deoarece am terminat de construit casa
si cum eram toti sanatosi si veseli
si ne-au mai ramas niste bani
am hotarat sa plecam in concediu
Tort de biscuiti..... - de lmm la: 23/10/2003 09:36:34
(la: DESERT si DULCIURI)
Imi este dor de tort de biscuiti si nu prea stiu care este originala reteta... :((
De asemenea am mincat odata o prajitura in Rominia, facuta de cineva,un blat cred de cacao, data printr-un fel de crema de cacao si apoi nuca de cocos.
Stie cineva despre ce vorbesc si poate sa imi dea reteta?
Multumesc.
Pt. Imm torturi de biscuiti - de Coralie la: 25/10/2003 13:55:30
(la: DESERT si DULCIURI)
Roulada de biscuiti

300 gr biscuiti sfarâmati, 150 gr zahar pudra, 1 ou întreg crud, 4 linguri de cafea tare, 2-3 linguri de cacao,, lapte, rom, 1 pahar vin, 4 linguri nuci macinate.

Se face o pasta mai moale, se intinde pe celofan peste care se pune urmatoarea crema :
100 gr unt frecat cu 150 gr zahar, coaja si zeama de la o lamâie, apoi se rade un galbenus de ou fiert.

Se ruleaza si se da la rece


TORT de BISCUITI

500 gr biscuiti, 3 linguri cafea fiarta, 3 linguri cacao, 150 gr zahar, 150 gr unt.
Cafeaua, cacaoa, zaharul se amesteca si se lasa pe foc sa se lege ; cand e caldutza se adauga untul
Biscuitii se insiropeazain cafea cu apa si rom (dupa gust), si se asaza in dreptunghi (3 x 5 biscuiti)
Se adauga crema, alt rând de biscuiti, se insiropeaza, se intinde crema,sama, ultimul rând de biscuiti
Garnitura pentru imbracat tortul : 1 albus ou batut spuma cu zahar (dupa gust), apoi se adauga zeama de lamâie si coaja


Salam de biscuiti

1 kg biscuiti, 250 gr unt frecat cu 250 gr zahar pana devine spumos. 12-14 biscuiti se zdrobesc pana se fac ca grisul, faina, se adauga peste unt, se mesteca.
Ceilalti biscuiti se rup, 150 gr nuca taiata marunt, 100 gr stafide, coaja de portocala zaharisita taiata marunt, coaja rasa de 1 lamâie, praf de vanilie.
Se toarna totul peste unt, se adauga 50 gr cacao si 2 oua intregi ;

Se amesteca pe foc micut, pana se înmoaie totul.
Când s-a racit putin, se face sul, se împacheteaza in hartie pergament sau sulfurizata, se da la rece


Rulada de biscuiti

500 grame biscuiti sfarâmati, 250 gr nuci, 3 linguri cacao, 250 gr zahar pudra, 1 ou intreg, 1 galbenus, 1-2 pachete zahar vanilat, putin rom.
Se face un aluat si se întinde subtire.

Crema :
250 gr unt amestecat la spumos cu 150 gr zahar, 3 galbenusuri de ou fierte date prin sita,apoi frecate cu 2-3 pachetele de zahar vanilat ; se amesteca totul.

Se intinde peste aluat, se face rulada, se da la rece


TORT de PISCOTURI

250 gr piscoturi, 4 galbenusuri, 1 pahar zahar vanilat, 1 cescuta cafea neagra concentrata, 200 gr unt, 100 gr migdale sau nuci, 1 paharel mic de rom

Crema : se freaca galbenusurile cu zaharul vanilat, pana devine ca o crema, se adauga încet cafeaua.
Separat se freaca spuma untul, se pun galbenusurile frecate cu cafeaua , par mici cantitati o data, se mai freaca ;

Se curata migdalele, se taie fin, se prajesc putin in cuptor.

Se asaza un rând de piscoturi pe farfurie, (in forma dreptunghiulara sau patrata), se stropesc cu rom sau rom cu apa (dupa gust), se ung cu un strat nu prea gros de crema, se presara migdale, se pun iarasi piscoturi, se stropesc cu rom, se pune crema, samd, ultimul rând de piscoturi.
Se îmbraca tortul deasupra cu un strat de crema si se presara cu migdale prajite.


Tort de biscuiti cu zahar ars

500 gr biscuiti, 1 litru lapte,8 linguri de zahar,2 linguri de faina,1 lingura de rom,vanilie , 100 gr nuci

Se arde intr-o cratita zaharul, se stinge cu putina apa si se amesteca sa se topeasca tot caramelul
Separat se mesteca faina cu o ceasca de lapte rece,dupa ce nu mai sunt cocoloase se adauga tot laptele, se amesteca cu siropul de zahar ars,se mai adauga 4 linguri de zahar, romul si vanilia.
Se pune pe foc pana crema incepe sa se ingroase, amestecand
Se da la o parte si se adauga biscuitii sfaramatiin bucati mici, se amesteca usor si se da la rece, ca crema sa-i patrunda bine.
A doua zi se asaza totul pe o farfurie, dandu-i forma rotunda sau dreptunghiulara, deasupra se presara nucile taiate marunt si prajite putin in cuptor.
Se imbraca totul cu frisca batuta.


Tort de biscuiti cu crema de vin

500 gr biscuiti, 1 litru lapte, 7 linguri zahar, 2 linguri faina, 4 galbenusuri, 70 ml de vin

Glazura :
4 albusuri, 4 linguri zahar, 2 linguri marmelada

Se freaca intr-o cratita 4 linguri zahar,faina si galbenusurile, sa devina ca o crema, se toarna deasupralaptele clocotit ; se pune pe foc amestecand tot timpul,si cand incepe sa se ingroase crema se adauga vinul
Separat se pun intr-un castron biscuitii rupti in bucati mici, deasupra se toarna crema fierbinte, se amesteca usor, se da la rece.

A doua zi se asaza pe o farfurie, se da forma de tort.
Se bat albusurile spuma cu 4 linguri de zahar si cu marmelada si se imbraca tortu cu aceasta spuma, se da la rece.
alex - de (anonim) la: 08/12/2003 09:15:25
(la: DESERT si DULCIURI)
Prajitura cu ciocolata, tip pandispan
=====================================

BLAT
----
Cantitati:
-6 oua,
-1 cana zahar,
-2 cani faina
-1 pliculet praf de copt stins cu lamaie(depinde ce pliculet aveti :==))
(eu zic o lingurita rasa)
-vanilie

Ouale intrege se amesteca bine cu zaharul,
se adauga faina si apoi praful de copt stins cu lamaie.

Si la cuptor . . . .


SIROP
-----
-150 g unt/margarina
-25 linguri zahar
-25 linguri apa(puneti-le ca va trebuie)
-2 linguri cacao
-putin rom

Se pun toate odata si se fierb toate cam 2-3 minute


SFIRSIT
-------
La sfirsit se tavalesc prin fulgi de cocos (si se poate pune si scortisoara)
#6206 (raspuns la: #1969) comenteaza . modifica . semnaleaza adminului
parerea mea e ca "tovarasa" a - de Daniel Racovitan la: 02/01/2004 07:39:42
(la: imaginea romanilor peste granite)
parerea mea e ca "tovarasa" a macat cacao...

cucoana avea obligatia sa spele dupa oricine, roman sau nu.
#7522 (raspuns la: #7340) comenteaza . modifica . semnaleaza adminului
lemecico - de Belle la: 01/09/2004 20:50:46
(la: Casuta Postala A Lui LMC)
buna ideea cu pasatul legumelor din ciorba, de regula le scoteam de tot si puneam doar sosul de faina cu smantana (o tona nu doar putina) si o alta tona de usturoi c-asa le place baietilor mei, asa ca mersi de idee, o sa-ncerc si asta. din fericire burta pe-aici e super-curatata, doar o spal de cateva ori in apa rece si e buna de aruncat in oala (in romania trebuie frecata cu sare si bicarbonat pana faceai febra musculara).

cat despre sarmale, eu le fac numai din porc (soacra-mea face niste sarmale de post de cazi in **) si mai arunc cate-un ciolan afumat pe fundul oalei iar la umplutura adaug slanina. un amic ardelean m-a invatat sa adaug si boia iute (de regula pun doar piper) si tin sa-ti spun ca ies mortale. singurul inconvenient e ca nu gasesc varza acra intreaga si-atunci ma descurc cum pot cu varza dulce pentru foi (oparita bine mai intai ca sa se poata rula) si varza acra shredded printre. da' sa stii ca nici nu se cunoaste varza dulce fiindca pe-aici sauer kraut-ul e super acru asa ca se compenseaza una pe alta.

dobosul e unul din favoritele mele, dar n-am avut niciodata rabdare sa coc foile, mai ales ca daca nu esti atenta se pot rupe cand le scoti de pe tava, asa ca asta e specialitatea maica-mi. amandine din pacate mananc foarte rar, pentru asta trebuie sa merg la new york, e o cofetarie romaneasca acolo care face numai bunatati asa cum le stim noi, nu ca asa-zisele prajituri de-aici care sunt doar un strat de coca cu niste frosting deasupra. din pacate n-am mai copt nimic dulce de multa vreme ca s-a paradit cuptorul si nu mai coace cum trebuie si n-am avut suficienta rabdare sa vad ce are. pe vremea cand mergea cum trebuie insa, specialitatea mea erau cozonacii (maica-mea a zis ca-i fac de o mie de ori mai buni ca ea) si mai imi place mult sa fac un tort cu foi din albus si nuca, stafide si rahat iar crema pe baza de galbenus cu ness si cacao, e bestial ce mai, in viata ta n-ai mancat ceva mai delicios.

aoleo ca daca o dam pe mancare si retete nu ne mai oprim si iar incep sa mananc desi abia am avut lunch........

asa ca schimb macazul pe subiectul finutul meu ... eu nu stiu cum e cu iepurii dar mi-am inchipuit c-o sa-i placa scarpinat dupa urechi, motanul meu e innebunit dupa asa ceva. ma gandeam mai devreme ca ai avut curaj sa-l lasi afara tu nefiind acasa, mie mi-ar fi fost teama....

spune-i ca-s mandra de el ca e asa cumintel :)
#20803 (raspuns la: #20795) comenteaza . modifica . semnaleaza adminului
Destinule - de (anonim) la: 05/09/2004 07:04:49
(la: Marea Neagra, amintiri)
(LOL)
Funny chestia cu tuciuriu' si modul de marketing aplicat la vinzarea floricelelor...
Mai era una la moda:
"-Hey, ia clatita de la mare, face bine-ntre picioare". He,he !..am muncit vreo 3 ani pe litoral iar acesta cu clatitele si lozinca faimoasa era un angajat al restaurantului unde munceam. Cind avea clienta o tipa mai misto', aceasta primind clatitele in mina, el incepea a turna zahar vanilat pina la cot sau umarul acesteia (una' chiar i-lea aruncat in cap, s-a ales cu injuraturi)...
Mai aveam un nebun la noi in unitate, cu masina de inghetata instalata linga un lac...cind se termina inghetata si nu-l observa nimeni, arunca rapid un bidonash in balta si umplea masina la loc cu apa, pe urma adaugind continutul de cacao...lenea il lovea tare mult pe angajatul roman, deh...o berica, doua, caldura, umezeala sau turistele "trasnet" din statiune. Cred ca-i facea bine turistului german un tratament deosebit (cacao si mormoloci)...

La fel, cunosteam un fotograf ce muncea la noi in perimetru, stia toate hotelurile si receptionistele, primea mereu informatii cu timpul cind soseau turistii (din ce zona a tarii, cit stateau la mare etc)...un mare meserias. Facea fotografii la turisti in ultimele zile de vacanta (sindicalistii) cu plata anticipat (20 lei) si ridicarea pozelor pentru a doua zi. Fara nici o speranta asteptau acestia pe plaje sosirea lui Petrica, el statea la noi in restaurant cu o berica sau cafea in fata. Cind i-se facea observatie ca-l asteapta clientii, mereu ne lua la misto'
-Lasati-ma bai, in pace...da(!), le-am facut poze dar nici nu aveam film in aparat.

He,he...vremuri bune la Marea Neagra (in vacanta), distractia era peste tot.

salutari,
sixpack

ps.
Vreun pirat, comandant intr-o barca cu pinze sau sultan cu salvari roz pe-aici? (LOL)
#21052 (raspuns la: #20979) comenteaza . modifica . semnaleaza adminului
lemecicoooooooooo - de Belle la: 14/09/2004 01:08:13
(la: Casuta Postala A Lui LMC)
apuca-te de copt c-am gasit reteta yippieeeee

blatul
10 albuse batute spuma (cu un pic de zeama de lamaie ca le intareste mai bine)
300gr zahar
200gr stafide
500gr rahat taiat cuburi mici pe faina (ca sa nu se lipeasca intre ele si de cutit, plus ca adauga un pic de faina in compozitie prin asta).

imparti compozitia in 2 sau 3 parti in functie de cat ai tava de mare (eu folosesc una din tavi care-i mai potrivita, de vreo 30cm x 40cm si-mi ies 3 foi). se coc foile separat, la foc potrivit, pana devine roz deasupra si nu albusul crud (nici prea uscate foile nu e bine sa fie, la ochiometru.... scuze da' n-am mai facut reteta asta de vreun an si nu mai stiu exact timpul, da' tu te pricepi la bucatarie asa ca o sa te prinzi repede). eu folosesc pe fundul tavii baking paper de la supermarket ca sa scot foaia mai usor din tava sa nu se rupa.

crema
10 galbenusuri
300gr zahar
2-3 linguri cacao
2 linguri apa
2 linguri ness (instant coffee)

galbenusele se freaca cu zaharul si se bat pe aragaz pe bain marie (sau cum pisici se scrie... adica pe cratita cu apa clocotind dedesubt) pana se ingroase (vezi sa nu le tii mai mult ca se branzeste), dupa care tot pe baie de aburi sau la cald (ca sa se omogenizeze mai bine) se adauga apa, cacao si ness.... se lasa sa se raceasca.
intre timp 400gr de unt se bat spuma (vezi sa iei din ala unsalted ca maniacii astia au untul sarat in general) si dupa ce s-a racit compozitia de galbenusuri, se adauga untul in ea putin cate putin batand cu tel-ul in forma de spirala (mi-a trebuit juma de an sa gasesc unul).

crema se imparte in doua, jumatate se va pune deasupra (foaia de deasupra s-o pui cu susul in jos ca sa fie dreapta cum era pe fundul tavii) iar cate un sfert din crema se pune intre foi. deci (ca poate am fost confuza) foaie, 1/4 crema, foaie, 1/4 crema, foaie, 1/2 crema. cand e gata vezi cum ii faci loc in congelator ca acolo se tine.

cand ai o petrecere si n-ai timp prea mult cu o zi inainte, poti sa faci tortul chiar si cu o saptamana inainte ca la congelator tine.

de altfel se serveste direct de la congelator, daca il lasi prea mult afara se cam inmoaie foile si nici crema nu mai sta tzeapana dar pufoasa (sau spuma-cremoasa).


ce zici... te-ncumeti sa-l faci?
lemecico - de Belle la: 14/09/2004 01:32:11
(la: Casuta Postala A Lui LMC)
am mai vazut o reteta faina de-a lui abigail (adica dinisor, noi doua suntem abigil and amelia gable, gastele alea din pisicile aristocrate) ceva cu morcovi si dovlecei parca... stai sa vad unde e ...

uite-o http://www.cafeneaua.com/node/view/2197

deci... eu am de gand sa m-apuc sa le pun toate la un loc (in word nu aici) si sa le trag un print ca zau ca o sa-mi fac familia fericita ;)

sa stii ca secretul la tortul ala de e asa bestial la gust este combinatia de ness si cacao in crema si faptul ca-l servesti de la congelator.
#22147 (raspuns la: #22145) comenteaza . modifica . semnaleaza adminului
Denysa - de Belle la: 15/09/2004 19:39:52
(la: Despre prietenie)
Nu stiu daca ti-ai cerut "iertare" la modul sarcastic sau chiar ai fost sincera, eu sper ca ultima varianta drept pentru care vreau sa precizez ca nu e nevoie, sincer. N-ai pentru ce sa-ti ceri iertare, ca eu nu m-am suparat si deci nu vad de ce te-ai simti obligata sa te scuzi :).

In plus, eu stiu ca nu te-ai referit la mine in mod direct, ci la toti care trancaneau pe langa subiect, inclusiv eu, asa ca am percutat, ce puteam sa fac caci nu ma pot abtine ;)

Eu zic sa subiectul si-a pastrat cursul si indirect prin palavrele noastre, ca am dovedit prin asta ca putem fi prieteni. E bine totusi sa nu iei nimic prea in serios aici (in special pe mine, eu zic multe da' sa stii ca-s fata buna si nu fac decat sa ma relaxez nitel cand vin aici).

Parerea mea, nu te mai da incepatoare si pune-te pe scris fato, cu cat suntem mai multi care scriem cate ceva, cu-atat mai bine (stii ce depimant e, de exemplu, sa vezi 20 utilizatori online si 60 anonimi conectati si sa vorbeasca mereu numai 3 sau 4???).

And last but not least ... chestia cu "m-am facut de comando" ti-o explic cu alta ocazie si te pun in tema cand oi avea mai multa rabdare. Mi-a fost adresata de catre cineva care dupa ce-a vazut reactia mea a sters mesajul original si-a ramas doar reactia mea care acum nu mai face nici un sens si probabil ca tot eu pic de cacao lol ... nu-i bai, te pun in tema cu alta ocazie.

Ah.. si binenteles, bine-ai venit printre cafegii ... acum treci la scris, nu te mai multumi doar cu cititul :))


~~~ I don't suffer from insanity, I enjoy every minute of it!
#22393 (raspuns la: #21882) comenteaza . modifica . semnaleaza adminului
Articole romanesti in National Geographic - de Dinu Lazar la: 23/10/2004 09:02:10
(la: O conversatie cu DINU LAZAR, fotograf)
"Le platim destul de bine pe cele ce vor fi tiparite."

Ce e aia "destul" de bine? As fi curios sa stiu.

Exista un "cost of doing business" unde se aduna toate cheltuielile si e foarte simplu de calculat costul de fabricatie al unei fotografii sau al unui reportaj.
Exista pe net nenumarate ghiduri de preturi si de modele de calcul si liste dedicate maririi gradului de cultura economica al fotografilor.
Un exemplu ar fi ghidul australian de la
sau paginile
http://www.johnharrington.com/rates/
ori
http://lifes-work.biz/asmp112002art.pdf
si nenumarate altele.
Bun, sa zicem ca noi suntem mai de cacao si ne multumim cu un salariu invizibil; dar costurile cu sculele, softurile, computerele, sunt maimari la noi decit la ei.
Pina la urma, la noi e mult, mult mai scump sa fii fotograf decit "dincolo" si mult, mult mai putin rentabil, tinind cont de banii care se pot obtine de la editorii din tara.

Oricum ideea de a face la gramada materiale care poate plac, poate nu plac, din care unele sa ajunga tiparite, mi se pare pur romaneasca.

In lumea civilizata se face asa; merge fotograful cu book-ul la revista si acolo marele jmekercu ochi de vultur din redactie, decide: mda, asta e bun sa faca un material despre aia, asta despre aia, asta despre aia.
Se vorbeste in principiu cite pagini sunt necesare, se discuta un model de paginatie ( fotograful sa aiba si imagini pe lat, si pe inalt, si cutare, si cutare, si detalii, si atmosfera) si omul merge si face materialul si e platit la zi sau la bucata de poza si isi face in asa fel cheltuielile incit sa ramina totusi si cu un infinit de mic profit.

Exista, la ei, mari fotografi care pe listele de discutii ii educa pe incepatori:

You have NOT been hired until you tell them what your fees and expenses are and they agree in writing to pay that amount. What if you tell them you charge $2000 per photo after you have shot the job? Do you think they will pay you? A lot of photographers work this way. Someone hires them to do photography, never talks price and then they call around after the shoot and ask what they should charge. If it is more than the client expected to pay, then they either except what the client wanted to pay (in which case they get screwed and the client assumes the photographer was trying to screw them to start with) or they stick to their price and tick the client off, both of which lead the client to be hard nose and abusive with photographers in the future.

Sorry for the bluntness, but I think a lot of the problems we have
today are a result of some photographer's reluctance to deal with price
and terms and conditions in advance for fear of not getting the work.

So let's assume that you do not have the job. Gather all the
information you need from the client about the shoot and how the
photographs will be used. This includes: how many finished photos they
expect to end up with, do they want variations to choose from, how many
books will they be printing, how long do they want to distribute that
amount, will they just be distributed in guest's rooms or elsewhere,
etc, etc.

Once you have that information, put together an estimate in writing
that spells out the exact license that you are granting, the creative
fee and prep fees you will be charging along with all the expenses
involved in the shoot. Include your terms and conditions with the
estimate and ask the client to review the estimate and T&C and call you
if they have any questions or want to discuss anything. If they have no
question and approve they should sign the estimate and send it back to
you.

Try to partner with the client to find a way to give them what they
need( which is usually different from what they want) within or close
to their budget. This may mean cutting things out of the shoot, doing
fewer variations, fewer finished photographs used, smaller print run,
less usage, etc. A lot of times what they start out wanting in usage
and what they want to spend are far different from where it ends up.
The important thing is to work with them to try and find a way to make
it happen. If you express your desire to work with them and they
respond in kind, a lot of times you can work it out so everyone wins.
If not , they realize you may be more expensive than they can afford
now, but you are someone who is willing to try and find a way to make
it work and they may hire you in the future when they can afford you.

Be forewarned that there are clients who want it their way regardless
and if they can't get it , will blow you off and move on to the next
photographer until they find one who is desperate enough to work with
them.

Base your initial fee on a specific print run for one year's
distribution (assuming that's what they want). In the estimate under an
options section, quote them a percentage of the original fee (usually
50-75%) of the original fee for a second year and an additional
percentage for each additional year. If they want to license the second
year (or more) in advance lower the percentage some.

I suspect they just don't want to tell you. They have to know how many they are printing. How else can they place the order with the printer?
If they won't give you a print run, specify a print run in your
estimate or better yet ask them if you limit the print run to 100,000
will that be enough, and base the estimate on that. Chances are they'll
say, "heck no, we won't print more than 10,000", because they realize
the price will be higher if it's based on 100,000.

#26026 (raspuns la: #25997) comenteaza . modifica . semnaleaza adminului
:)))) - de Belle la: 26/10/2004 21:25:26
(la: Trancaneala Aristocrata)
a fost o gluma, sor-mea mi-a dat si traducerea:


INGREDIENtE:

blat:
200 g nuci pisate
200 g zahar pudra
3 albusuri

crema de trufe:
75 g zahar pudra
1 dl apa
3 galbenusuri
150 g unt fara sare
1 lingura kakao

Gele:
1 pachet de praf de gelatina rosu
3 dl apa



500 g martzipan pentru capac (eu nu il folosesc decit daca o fac pentru festivitate. altfel sar peste el)

Glasura:
1 ,5 plata de ciocolata (adica cam 150 gr)
2 linguri grasime de cocos (poti folosi si margarina obisnuita).
MOD de preparare:

Blat:Albusurile batute spuma cu zaharul pudra si apoi nucile incorporate incet.Se coace la 170 gr.C cca 30 min. in forma rotunda de 24-26 cm cu hartie de copt .

Crema de trufe: Fierbi timp de 8 min zaharul pudra si apa si apoi lasi sa se raceasca.Bati galbenusurile bine si apoi adaugi acest sirop raci putin cate putin in ele.Incorporezi apoi untul in bucatele mici, incet incet sa nu se taie si la sfarsit cacaoa.Crema rezultata se intinde pa blatul care s-a racit.Fara sa scoti marginile de la forma rotunda,intinzi gelatina pregatita conform prospectului pe pachet si lasata deja putin sa se intareasca.Lasi apoi sa se intareasca complet, in frigider .Intinzi martipanul intr-o foaie rotunda care se intinde deasupra prajiturii si pe margine, fara sa faci valuri. Topesti ciocolata cu grasimea si intinzi peste martipan. este o prajitura fara faina, deci poate fi folosita si de cei cu alergie la gluten.

NB.cand o fac doar pentru noi fara musafiri, sar de faza cu martipanu si decoru. dar e buna sa stii

spor la treaba!!!!!
#26324 (raspuns la: #26323) comenteaza . modifica . semnaleaza adminului
ivy - de Belle la: 28/10/2004 15:26:22
(la: Trancaneala Aristocrata)
1 cana de zahar
1 cana de faina
7 oua
2 linguri ulei
2-3 linguri cacao
esenta de rom si vanilie (sau zahar vanilat)
coaja de portocala daca ai (eu o pregatesc din timp si o folosesc la foarte multe prajituri, inclusiv aluatul de cozonac. de cate ori mancam portocale rad coaja avand grija sa nu rad si din partea alba ca e amara. o amestec cu zahar, cam 2 lingurite la portocala, si-o pun int-un borcan la frigider).

se separa albusele de galbenuse. galbenusele se amesteca cu 2 linguri de ulei si se presara cu putina sare (le intareste culoarea)

separat se bat albusele spuma pana se intaresc, adica sa nu "cada" de pe tel (un pic de zeama de lamaie sau o lingurita de apa rece ca gheata le ajuta sa se intareasca). se adauga zaharul "in ploaie" batandu-se in continuare pana ce compozitia devine tare ca spuma de bezele. se adauga galbenusele si se omogenizeaza compozitia. se adauga apoi faina putin cate putin, amestecandu-se cu telul prin "rasturnare", apoi vanilia si coaja de portocala (if any). mare grija sa nu "scuturi" niciodata telul de marginea vasului in care amesteci compozitia, vibratiile fac sa "cada" albusul.

se pregatesc doua tavi de chec unse cu ulei (sau unt), tapetate sau nu cu faina (eu nu obisnuiesc). 3/4 din compozitie se toarna egal in cele doua tavi. restul de 1/4 din compozitie se amesteca cu cacao, se adauga romul si se toarna in mod egal in tavi peste compozitia initiala. se coace la cuptor la foc potrivit pana devine rozaliu deasupra si compozitia incepe sa se desprinda de marginea tavii (cam o ora + sau -, depinde de cuptor).

aceeasi compozitie o folosesc la placinta cu visine sau la rulade cu crema de tort pe baza de unt sau cu gem. cand ai chef sa faci un tort rapid la fel de bine se poate coace toata compozitia in cratita tapetata cu hartie de copt. cand e gata se scoate din cratita si se rastoarna pe platou ("fundul" blatului sa fie partea de deasupra fiindca e nivelat orizontal fiind la fundul cratitei), se taie in 3 pe orizontala, se insiropeaza si se unge fiecare foaie cu crema de tort (impartita 1/4 si 1/4 intre "blaturi" si 1/2 deasupra si pe margine).
#26615 (raspuns la: #26589) comenteaza . modifica . semnaleaza adminului
ivy - uite si un check pufos - de anisia la: 28/10/2004 16:40:10
(la: Trancaneala Aristocrata)
7 albusuri le bati bine cu 2 cani de zahar pina iese spuma ca la bezea. apoi adaugi peste 7 linguri de ulei si amesteci incet, apoi 7 galbenusuri unu cate unu, apoi 2 cani de faina si la sfarsit 1 praf de copt stins in zeama de lamaie.
tapetezi cu ulei si faina doua tavi mari de cozonac din alea lungi. si pui aproape toata compozitia. opresti un pic care sa o amesteci cu cacao si sa o pui peste. si cu lingurita amesteci asa prin forma, ca sa se imbine si sa iasa formele alea ciudate de cacao cand se coace checkul.
se coace la mijlocul cuptorului la foc potrivit.
incerci cu un pai daca s-a copt.daca nu ramine aluat pe pai atunci e copt.cind il scoti din tava, asa fierbinte, il pudrezi cu zahar pudra.
sper sa iti placa . mie imi place foarte mult.
_____________________________
*****************************
Sa nu uitam de cei mai tristi ca noi!
#26626 (raspuns la: #26589) comenteaza . modifica . semnaleaza adminului
Prajitura a la Belle - de LMC la: 01/11/2004 19:57:37
(la: Trancaneala Aristocrata)

Eu mi-am pus reteta la pastrat in computer, deci am facut si eu un copy & paste si in numele lui Belle o public din nou.

blatul
10 albuse batute spuma (cu un pic de zeama de lamaie ca le intareste mai bine)
300gr zahar
200gr stafide
500gr rahat taiat cuburi mici pe faina (ca sa nu se lipeasca intre ele si de cutit, plus ca adauga un pic de faina in compozitie prin asta).

imparti compozitia in 2 sau 3 parti in functie de cat ai tava de mare (eu folosesc una din tavi care-i mai potrivita, de vreo 30cm x 40cm si-mi ies 3 foi). se coc foile separat, la foc potrivit, pana devine roz deasupra si nu albusul crud (nici prea uscate foile nu e bine sa fie, la ochiometru.... scuze da' n-am mai facut reteta asta de vreun an si nu mai stiu exact timpul, da' tu te pricepi la bucatarie asa ca o sa te prinzi repede). eu folosesc pe fundul tavii baking paper de la supermarket ca sa scot foaia mai usor din tava sa nu se rupa.

crema
10 galbenusuri
300gr zahar
2-3 linguri cacao
2 linguri apa
2 linguri ness (instant coffee)

galbenusele se freaca cu zaharul si se bat pe aragaz pe bain marie (sau cum pisici se scrie... adica pe cratita cu apa clocotind dedesubt) pana se ingroase (vezi sa nu le tii mai mult ca se branzeste), dupa care tot pe baie de aburi sau la cald (ca sa se omogenizeze mai bine) se adauga apa, cacao si ness.... se lasa sa se raceasca.
intre timp 400gr de unt se bat spuma (vezi sa iei din ala unsalted ca maniacii astia au untul sarat in general) si dupa ce s-a racit compozitia de galbenusuri, se adauga untul in ea putin cate putin batand cu tel-ul in forma de spirala (mi-a trebuit juma de an sa gasesc unul).

crema se imparte in doua, jumatate se va pune deasupra (foaia de deasupra s-o pui cu susul in jos ca sa fie dreapta cum era pe fundul tavii) iar cate un sfert din crema se pune intre foi. deci (ca poate am fost confuza) foaie, 1/4 crema, foaie, 1/4 crema, foaie, 1/2 crema. cand e gata vezi cum ii faci loc in congelator ca acolo se tine.

cand ai o petrecere si n-ai timp prea mult cu o zi inainte, poti sa faci tortul chiar si cu o saptamana inainte ca la congelator tine.

de altfel se serveste direct de la congelator, daca il lasi prea mult afara se cam inmoaie foile si nici crema nu mai sta tzeapana dar pufoasa (sau spuma-cremoasa).
De pe vremea lui ceausescu si nu numai... - de (anonim) la: 11/11/2004 13:28:03
(la: Ce regretati de pe vremea lui Ceausescu?)
.. Teatru radiofonic, liceul Mihai Viteazu, Noapte buna copii,
Unda vesela, Cine stie cistiga, ziarul "Urzica", revista Secolul XX,
covrigi cu sare,Timur si baietii lui, "Los Paraguayos" in turneu,
magnetofonul Tesla, ceaiurile cu lumina stinsa si Rolling Stones,
snitel la pachet in drum spre tabara, restaurantele cu mandatar,
Costinesti, La Dobrogeanu, numar si uniforma de liceu,
studentii de la arhitectura pictând icoane pe geamurile la "Ion Mincu"
in iarna lui '68, Carpati fara filtru, formatia Mondial, gogoshi in Piatza
Unirii, Margareta Paslaru, sedintele de exmatriculare ale celor care
plecau cu parintii in Israel sau Germania, balul de la Arhitectura,
Liviu Ciulei, Tiriac si Nastase, "Macarale, râd in soare argintii",
prietenii plecind in Israel, au intrat rusii in Cehoslovacia, unt,
faina, pine, zahar si ulei pe cartela, oua rosii, pantaloni "supraelastici",
coteleapelordunarii, "tacimuri",babic, ghiudem, nechezol, imbracat "din pachet',
"schlafensiedeutch", Vama-Veche, blatul pe tren la Sinaia,
cantonamentele Scolii Sportive, incalzit apa pe resou, Tanta si Costel,
Zizi Serban, studentii din Cuba, repartitia, Marin Moraru si Toma Caragiu,
Miriam Raducanu, ceaun din fonta, cravata de pionier, nudism la
Sf. Gheorghe, halvitza, ciubuc, sirop de 50 de bani, casata de la
"Albina", profiteroale, statuia lui Mihai Viteazu, Coada Calului,
penare din lemn, tigari Marasesti, hirtie albastra de invelit caietele,
fier de calcat cu carbuni incinsi, uniformele scolare, tocul cu penitza,
galosii, butoiul in care se aduna apa de ploaie pentru spalat parul,
peretii vopsiti cu rolul, fragi din tren, Mos Gerila, televiziunea alb-negru,
dopurile din cocean, unt in frunza de brusture, Parcul Circului, creion chimic,
gutuile puse la copt pe dulap, George Vraca, asternuturi brodate de mina,
cani de tabla, L.S. Bulandra, plapumarese,spalatorese, birjari,
pantofi cu talpa de crep, policlinici cu plata, Babele,tenisul la Herastrau,
creasta din Piatra Craiului, canotaj, grohotisuri in Apuseni, sugative,
Marina-Marina, shoshoni, foto-minut, caramele, piata cu gainile in custi de lemn,
Oraselul Copiilor, Ion Dacian, moda dintilor de aur, caciuli rusesti cu urechi,
fâsh, cicoare, somierele, Piatza Palatului, shifonierele cu oglinzi groase de
cristal, Gradina Botanica, parfum de trandafiri bulgaresc, papusi din cirpa,
parcul de la Sosea, sifoanele din sticla colorata, masina de tocat carne,
covata de framintat aluatul, cazanul de fiert rufe, masina de cusut
cu pedala din fier forjat, pe care scria 'Singer', geamuri cu flori de
gheatza, omul de zapada cu carbuni in loc de nasturi, teracota fierbinte,
in fatza pravaliilor se stropeste trotuarul cu apa, Ciresarii, bibelouri,
statuia lui Lenin, cobilitzele de care atirnau cofele cu mere murate sau
iaurt, savarine, cishmeaua de pe strada, Nivea, borsh la borcan, trasuri,
muraturile din beci, soba cu foc din lemne, prajiturile de unleucinzeci,
lumina misterioasa a lampii cu gaz, fotografiile de familie alb-negru,
matusi cu palarii, unchi tepeni, bunici severi, flasneta din fatza
teatrului, papagalul cu norocul in cioc, Dambovitza la Cotroceni, Celentano,
defilarea de 23 August, mititei la gratar in Parcul Libertatii,
gara cu zgomote si miros de despartire... pufoaicele cenusii, bibelouri,
figurine, catei si caluti in vitrina din sufragerie, milieuri, Nivea in
cutii plate albastre, muraturile din beci, soba cu foc din lemne, Calea
Victoriei, closete in fundul curtii, copii infasati strans, Anca Calugareanu,
tiganci care ghicesc in palma, in ghioc si in carti, babe care leaga si
dezleaga farmece, Strandul Studentesc, scrobeala de rufe, albastreala de
rufe (sineala), bocanci cu blacheuri, tocuri luichenz, cazaca, decolteu
encoeur, decolteu en bateau,cuvertura de pat, carpete de chelim,
Libraria Eminescu, tuns nemteste, Ora vesela cuStroe si Vasilache :
- Alo, aici e Stroe/ si roaga sa-i dati voie/ o clipa sa va-nveseleasca/
sa glumeasca iar cu voi. Frank Cafea, balene, tunsoare a la garconne,
coafura paj, coafura a la Alida Vali, ciorapi tricotati, Casuta noastra/
cuibusor de nebunii/ te asteapta ca sa vii... Inghetata pe batz,
telemea de paispe, adidasi, patricieni, vata pe batz,stofa pe puncte,
loden, briz-bizuri, la patru pasi de o excursie, steaua fara nume,
Cico, floarea din gradina, Daniela si Aschiuta, Cine stie castiga,
'Avaramu' vazut de nu stiu cite ori, translatoarea de la cinemateca....
taxiurile Pobeda, ceasurile Pobeda... cremshniturile de la Casata... ,
Aici e Radio Europa Libera/buna seara, dragi ascultatori, Rita Pavone,
cravata de pionier... cu colturile roase, insignele FGMA, FGAPS;
laleleee, laleleeeee; macarale; cind la trap cind la galop, Dorina
Draghici, ZIS; ZIM; Molotov; GAZ, biciclete MIFA, "la canal", "la stuf",
Calboreanu, calimara cu cerneala, cinema Scala, Fory Etterle, spoitori,
bulibasha, chimir; militia economica, Jean Marais, Raf Valone, Luigi Ionescu,
Scinteia pionierului, Teatrul Tandarica, Arta Florescu, tigari Nationale,
salicilat, penicilina uleioasa, festivalul tineretului, lipii...Cavit 9
pentru pofta de mancare, te-slavim-Rominie-pamint-parintesc, pronosport,
loz-in-plic-dai-3-lei-si iei nimic, bomboane agricole, fondante, dans
la Zalomit, parizer, icre de Manciuria, cartofi noi, inghetata pe bat, la
microfon Noel Bernard, artista poporului Lica Gheorghiu, misto-nasol-gagiu,
Alain Delon, Simon Templar, trening, bascheti, imbracaminte de la 'pachet',
pantofi Guban, pantaloni evazati, inele ghiul, tablouri cu sirene,
Beng beng, Unde ie iluziile mele care le-am perdut?
my, my, my Delilah, Beatles, clasificarea muzicii in usoara, grea si
populara, primele autoserviri, "Dialog la distanta", telefoane cuplate,
program de apa calda, creioane chimice si HB, 303, ascutitori chinezesti,
noile uniforme scolare, tovarasa diriginta, martisoare, cadouri de 8 martie,
braga si placinte dobrogene, frigider Zil, camera Laika, poze cu dedicatie
pe verso, Pif le chien, Paris Match... Bula si bancuri cu cutremurul,
Carul cu Bere, BTT-uri, sticla de bere Rahova, Cico,prajituri cu nume
antiapetisante "Buturuga", "Cartof", 'stewardesele' de pe ITB, 'blatul'
studentesc la teatre, calatorii clasa 1-a cu 'nashul', cursuri de 'socialism
stiintific', cartusul de Kent si sticla de whisky, chibrite care nu se aprindeau,
la cartofi, Foishorul de Foc, palinka, Noapte buna, copii... Maresiev,
Stahanov, Ivan Budionii, Ceapaev, Ostrovski (ala cu asa s-a calit otelul),
Fadeev, Zboara Cocorii, Fata cu parul carunt,Libelula, Piati Minuuuut...
Alarma in munti, Sadko, Cazacii de pe Don, Tanara Garda,Norman Wisdom (sic)...
sufertash, baia comunala, stamba, Marina Voica,tesatura anti-jeg,
pantofi cu talpa de rafie/paie, ghetele de baschet cehesti,
ceasuri Schaffhausen/Doxa, geamgii, iaurgii, laptari,zarzavagii, sacagii,
tocilari, sapunul 'Cheia', magiunul, 'Cumparati curent de la IREB!',
'Dati copiilor bomboane!', statia de radioficare, dusumele de lut,
pantaloni de doc, fotbal cu nasturi, bluze de nailon stravezii prin care
se vedeau bretelele de la sutien, legaturile de schi Kandahar,pantalonul-pana,
pantalonii pescaresti, frizura-periutza, vase de bucatarie emailate,
patefonul cu ac, rufe inghetate, puse iarna afara la uscat, caimac,
ierbar, raglan... Biscuitzi Eugenia (de 75 de bani), Braga la tzap, Consumatzi
peshte oceanic, Giga, Parisul pe gheatza, Ceasul Ruhla, Motoreta MOBRA, armata
la Bacau, Rahat, Votca Saniutza, Ada Kaleh, Radio Vacantza: "Buna dimineatza
soare - buna dimineatza litoral!", Prezervative Vulcan, Mica e vacantza mare,
Chlorodont va spala dintzii!, Bancurile cu Oltenii, Tzuica de Muscel (si 2
prune: ochii lui Dobrin), Mircea Crishan, Submarinul DOX, (si 15 Lei), Sanda Tzaranu,
Marmelada de prune, Rucksacul Kilimandjaro, Sherbet cu cacao, Orasul Stalin,
Shpritz rece, Poiana Narciselor (numai cu ONT Carpatzi), Bilci cu lantzuri
si roata norocului: "Far-un cui si luai galeata!", Nudism la 2 Mai, Venituri
ilicite, Bomboane spirtoase, Madam Capot, Katanga, Aeroflot, ALA si AVSAP,
etc.etc....................
: ) - de Mariana Ignatov la: 19/11/2004 17:59:30
(la: Ce animal v-ati dori sa fiti?)
daca as alege un animal ... as vrea sa fiu o pisica si mai precis as vrea sa fiu pisica care o am acasa. manaca, doarme, se joaca, ma trezeste noaptea cand are chef de joaca... si mai ales ii fac toate poftele. in fiecare zi are un menu divers (pui, rata, vitel, legume, orez, biscuiti sarati), nisipul parfumat, paturica calduroasa si dimineata cand beau cafeaua si ea tebuie sa aiba lapte cu biscuiti si cacao.

frumoasa viata ... de pisica, nu?

"Una vita senza ricerca non è degna di essere vissuta."
Ce vrea clientul... - de Vlad Mereuta la: 01/12/2004 19:39:13
(la: O conversatie cu DINU LAZAR, fotograf)
Se munceste la o felicitare de craciun, pentru o anumita firma. Se fac variante. Se trimit la client. Clientul nu este multumit. Se fac alte variante. Se trimit iar la client. La fel. Si apoi clientul spune: "vreau aia acolo, aia dincolo, aia de culoarea roz, cealalta verde, fontul ala" si asa mai departe. Nu are legatura cu identitatea firmei, cu fonturile folosite in alte pliante/logo/cataloage, dar cum clientul e stapanul, ce sa faci, asculti si executi. Clientul este acum multumit...

Ma gandesc ca tot asa se intampla si in fotografie de multe ori. Fotograful / art directorul vine cu idei creative si frumoase, dar clientului nu ii pica bine la stomac, si vine el cu o idee, de cacao evident, ca nu stie ce e aia fotografie dar ce mai conteaza, fotograful shuterizeaza si isi primeste maruntzishul si pleaca...

Probabil un alt motiv pentru care imaginile de la noi sunt cum sunt...ca deh, romanu' e bun in toate...
Prajitura cu nuci si ciocolata - dinisor - de Belle la: 07/12/2004 15:20:11
(la: Retete aristocrate)
Prajitura cu nuci si ciocolata (de la dinisor)

INGREDIENtE:

blat:
200 g nuci pisate
200 g zahar pudra
3 albusuri

crema de trufe:
75 g zahar pudra
1 dl apa
3 galbenusuri
150 g unt fara sare
1 lingura kakao

Gele:
1 pachet de praf de gelatina rosu
3 dl apa



500 g martzipan pentru capac (eu nu il folosesc decit daca o fac pentru festivitate. altfel sar peste el)

Glasura:
1 ,5 plata de ciocolata (adica cam 150 gr)
2 linguri grasime de cocos (poti folosi si margarina obisnuita).
MOD de preparare:

Blat:Albusurile batute spuma cu zaharul pudra si apoi nucile incorporate incet.Se coace la 170 gr.C cca 30 min. in forma rotunda de 24-26 cm cu hartie de copt .

Crema de trufe: Fierbi timp de 8 min zaharul pudra si apa si apoi lasi sa se raceasca.Bati galbenusurile bine si apoi adaugi acest sirop raci putin cate putin in ele.Incorporezi apoi untul in bucatele mici, incet incet sa nu se taie si la sfarsit cacaoa.Crema rezultata se intinde pa blatul care s-a racit.Fara sa scoti marginile de la forma rotunda,intinzi gelatina pregatita conform prospectului pe pachet si lasata deja putin sa se intareasca.Lasi apoi sa se intareasca complet, in frigider .Intinzi martipanul intr-o foaie rotunda care se intinde deasupra prajiturii si pe margine, fara sa faci valuri. Topesti ciocolata cu grasimea si intinzi peste martipan. este o prajitura fara faina, deci poate fi folosita si de cei cu alergie la gluten.

NB.cand o fac doar pentru noi fara musafiri, sar de faza cu martipanu si decoru. dar e buna sa stii

spor la treaba!!!!!

#30961 (raspuns la: #30960) comenteaza . modifica . semnaleaza adminului



Cursuri de matematica si fizica online!
Incearca-le gratuit acum

Peste 3500 de videouri de cursuri cu teorie, teste si exemple explicate
www.prepa.ro
loading...