comentarii

ingrediente gogosi cu lingura


Cursuri de matematica si fizica online!
Incearca-le gratuit acum

Peste 3500 de videouri de cursuri cu teorie, teste si exemple explicate
www.prepa.ro
Masca de iaurt si portocale - de mafalda la: 03/11/2003 15:12:43
(la: De ale doamnelor si nu numai!)
Masca de iaurt si portocale
Ingrediente necesare:
- O lingura plina de iaurt(eu aleg iaurt in genul celuia pe care-l mancam in Romania)
- Sucul de la un sfert de portocala mare si bine coapta.
Se amesteca totul bine si apoi, cu ajutorul degetelor aratator si mijlociu se intinde pe fata,masand usor, in sensurile cunoscute probabil de toate doamnele.
Veti avea o senzatie placuta de racoare si de relaxare.
Lasati masca sa actioneze cinci -zece minute si apoi spalati fata.Este o masca revigoranta.
Iaurtul curata si hraneste pielea, in timp ce portocala este plina de vitamina C si AHA , ambele substante avand efect anti-aging.

Pui ' sa-ti lingi degetele' sau ce n-a mancat Parisul - de Yuki la: 31/01/2010 13:46:54
(la: Retete (iar)....)
Ingredinete:
1 pui
cate o lingura din urmatoarele: piper, sare grunjoasa, patrunjel uscat
3 catei de usturoi
bete( din gard sau de frigarui)
punga de hartie sau hartie de copt

ingredientul estential: 5 linguri grasime de porc( pentru nasurile fine se poate inlocui cu unt sau ulei, dar n-o sa fie la fel)

Pofta si inspiratia pentru reteta asta vin din 2 surse:
prima, o seara de iarna, in care ningea ca in poveste, noi( eu si sor-mea) eram mici, mici, de incapeam amandoua pe o sanie trasa de tata, cand mama a bagat 2 pui in pungi de hartie la cuptor dupa ce i-a uns bine bine cu ulei si apoi am iesit toti patru afara in minunea alba; cand am intrat in casa, hamestiti si cu nasurile rosii puii erau gata de cadea carnea de pe ei.
a doua: minunata carte a lui Radu Anton Roman, "Bucate, vinuri si obiceiuri romanesti" din care am aflat ierburile magice cu care se freaca puiul si miracolele din cuptor pe care le face grasimea de porc.

Preparare:
incingem cuptorul
se spala si se curata puiul, apoi se sterge bine de tot.
*se amesteca 3 linguri jumate de grasime cu sarea, piperul si patrunjelul uscat.
se unge tava pe toti peretii si pe fund cu o lingura de grasime si se aseaza ramurelele/ betele de frigarui ca un grilaj( eu initial iesiem afara sa defrisez gradina blocului cand mi-am amintat ca am bete intr-un sertar :P) , pe care sa stea puiul.
ungem puiul peste tot cu grasimea aromata, cateii de usturoi ii zdrobim cu lama cutitului si-i varam in pui.
punem puiul in punga/ sau il impachetam in hartie de copt, si dam pe deasupra cu grasimea ramasa.
turnam o cana de apa in tava.
dam la cuptor dupa urmatorul tipic: primele 15 minute la foc iute, apoi la foc mediu spre mic. lasam aproximativ 1 ora si 45 de min ( in functie de cat e de mare animalul) fara sa umblam la el; dupa ce trece timpul il scoatem din cuptor, ii dam punga/ hartia de copt jos, avand grija ca toata grasimea din ea sa curga pe pui ( in acest moment puiul e gata, si carnea ar trebui sa inceapa sa se desprina de pe oase. mai lasam puiul 1 minut in cuptor la foc iute si inca 2 in cuptorul stins, ca sa prinda culoare.

se manaca cu degetele, cu mujdei de usturoi si gogonici murate. Io n-am mai apucat sa fac si cartofi.

Enjoy, o sa va doriti sa aveti mai multe degete :D

poze:




Folosind indicatia lui SB - de Ingrid la: 07/11/2003 21:38:22
(la: CREME LA PAHAR)
Spuma de ciocolata (pt 6 persoane)
Preparare : 30 minute + 1h minim la frigider
dificultate : redusa
Ingrediente : 200 gr ciocolata de patiserie neagra, 125 gr unt , 5
oua , 2 linguri de supa de zahar , un varf de cutit de sare
- Se topeste ciocolata taiata in bucatele mici,in bain-marie
-Se ia de pe foc si se adauga untul taita in bucatele si se
amesteca pana la obtinerea unei creme lucioase
-Se separa albusurile de galbenus ,se adauga galbenusurile in
ciocolata.Se lasa sa se raceasca
-Se bat albusurile tare,adaugand un varf de cutit de sare ,apoi
zaharul
-Se adauga 1/3 din albusuri in crema de ciocolata rece ,se amesteca
energic cu o lingura de lemn.Se adauga apoi restul de albusuri si se
amesteca foarte usor pt a nu distruge spuma
-Se poate servi in vasul preparat sau in forme
-Se lasa la rece minim 1h si se consuma in aceeasi zi
O reteta delicioasa si foarte usoara , la indemana oricui!
#3630 (raspuns la: #3603) comenteaza . modifica . semnaleaza adminului
aluat de...ecler - de ygrec la: 22/12/2003 03:38:16
(la: DESERT si DULCIURI)
chestia asta merge foarte bine fara sa adaugi zahar in compozitia gogoselelor...
daca sunt facute mai micute, adica nu asa de mari ca choux-urile de la cofetarie (choux-a la creme )pot fi umplute cu diferite compozitii de aperitive. De ex:
PASTA DE MACROU AFUMAT
un macrou afumat bine curatat de osisoare
2 linguri maioneza
2 castraveciori murati in saramura
preparare simpla:
castraveciorii se curata de coaja -pijama, se taie marunt ca pentru salata de beouf -se dau printr-o unda de apa rece ca sa ii mai ia din saratura si se lasa la scurs -chiar se strang in mina ca sa iasa zeama din ei, sa nu fie apaciosi ca se taie maioneza
se amesteca cu mixerul ingredientele -maioneza + pestele taiat fisiute + castraveciorii -
Cu aceasta compozitie umpli gogoselele decupate. Si, pentru ca trebuie sa arate estetic, le atasezi felioare subtiri de ridiche pe margini-ca o rochita!-le pui la loc capacelul fara sa-l infunzi prea tare, cat sa se lipeasca. Daca ai rabdare, cu o scobitoare faci o gaurica mica in capacel prin care treci un fir de patrunjel!
Succesul este garantat!
pofta buna!
#7074 (raspuns la: #792) comenteaza . modifica . semnaleaza adminului
icr si ingredientele ce-i lipsesc! - de dinisor la: 09/10/2004 21:58:12
(la: despre barbati ... fara suparare :))
relatia reusita

ingrediente:

o tona de rabdare
infinit respect
comunicare fara limite
daruire reciproca
simtzul umorului

modul de preparare:

se amesteca toate aceste ingrediente usor pana cand compozitia devine omogena. si se pune frumos la dospit in forma inimii. se coace la foc molcom, avand grija sa nu se arda...





_________________________________________________________
Viata este timpul ce ne-a fost daruit de la prima pana la ultima clipa!
#24578 (raspuns la: #24333) comenteaza . modifica . semnaleaza adminului
:)))) - de Belle la: 26/10/2004 21:25:26
(la: Trancaneala Aristocrata)
a fost o gluma, sor-mea mi-a dat si traducerea:


INGREDIENtE:

blat:
200 g nuci pisate
200 g zahar pudra
3 albusuri

crema de trufe:
75 g zahar pudra
1 dl apa
3 galbenusuri
150 g unt fara sare
1 lingura kakao

Gele:
1 pachet de praf de gelatina rosu
3 dl apa



500 g martzipan pentru capac (eu nu il folosesc decit daca o fac pentru festivitate. altfel sar peste el)

Glasura:
1 ,5 plata de ciocolata (adica cam 150 gr)
2 linguri grasime de cocos (poti folosi si margarina obisnuita).
MOD de preparare:

Blat:Albusurile batute spuma cu zaharul pudra si apoi nucile incorporate incet.Se coace la 170 gr.C cca 30 min. in forma rotunda de 24-26 cm cu hartie de copt .

Crema de trufe: Fierbi timp de 8 min zaharul pudra si apa si apoi lasi sa se raceasca.Bati galbenusurile bine si apoi adaugi acest sirop raci putin cate putin in ele.Incorporezi apoi untul in bucatele mici, incet incet sa nu se taie si la sfarsit cacaoa.Crema rezultata se intinde pa blatul care s-a racit.Fara sa scoti marginile de la forma rotunda,intinzi gelatina pregatita conform prospectului pe pachet si lasata deja putin sa se intareasca.Lasi apoi sa se intareasca complet, in frigider .Intinzi martipanul intr-o foaie rotunda care se intinde deasupra prajiturii si pe margine, fara sa faci valuri. Topesti ciocolata cu grasimea si intinzi peste martipan. este o prajitura fara faina, deci poate fi folosita si de cei cu alergie la gluten.

NB.cand o fac doar pentru noi fara musafiri, sar de faza cu martipanu si decoru. dar e buna sa stii

spor la treaba!!!!!
#26324 (raspuns la: #26323) comenteaza . modifica . semnaleaza adminului
fietili - de Belle la: 03/11/2004 15:38:15
(la: Trancaneala Aristocrata)
ia notati-va voi acilea prajitura cu banane de la prietena mea

Aluatul:
3 banane bine coapte
4,5 dl zahar
2 oua
2 lingurite bicarbonat
2 lingurite praf de copt
50 gr margarina topita
4,5 dl faina
storcesti bananele si amesteci restul de ingrediente cu ele si iti iese un aluat care se pune intr-o forma rotunda de 26 cm tapetata cu unt si faina. se coace la 175 grade celsius pe grilajul de jos, timp de 50-60 min. incerci cu pai sa nu se prinda.

Umplutura:
2 banane
3 dl frisca lichida
bati frisca cu 3 linguri de zahar si 1 de zahar vanilat, pe viteza cea mai mare a mixerului pana devine frisca batuta.
imparti blatul in trei si pui umputra intre foi. nu deasupra prajiturii ca acolo vine glazura

Glazura:
100 gr margarina
50 gr ciocolata de bucatarie
250 gr zahar pudra
2 linguri de cafea tare (asa ca la romania fiarta pe ibric)
1 ou (batut bine)
10 picaturi esenta de rom
topesti margarina pe foc. stingi focul si pui ciocolata in bucatele si o lasi sa se topeasca si apoi amesteci zaharul pudra, cafeaua, oul, esenta de rom.
itinzi glazura peste prajitura si lasi la frigider pana la servire, in asa ca fel glazura sa se intareasca.
#27503 (raspuns la: #27496) comenteaza . modifica . semnaleaza adminului
Ingredientele - de fefe la: 02/12/2004 21:52:01
(la: Trancaneala Aristocrata)
Belle ingredientele se gasesc la orice magazin te duci. Chiar si la un 7-11 mai aprovizionat. Ciocolata alba se gaseste peste tot unde se vinde chocolate chips, la fel si menta acolo unde se vinde patrunjelul. Lichiorul se gaseste si el pe unde se vinde lichior, asa ca nu baga la pastrat ca poti sa te apuci de facut bomboane. Este foarte foarte usor de facut. Iti dai seama daca si eu am reusit sa o fac.
#30457 (raspuns la: #30454) comenteaza . modifica . semnaleaza adminului
rulada de carne, de la magdritz - de Belle la: 07/12/2004 15:15:39
(la: Retete aristocrate)
http://www.cafeneaua.com/node/view/2867

Portii: pentru un platou
Timp de preparare: 1 hours
Ingrediente:

0.5 kg de carne tocata fin
5 oua
1 cutie de ciuperci taiate
1 ardei rosu
1/2 ceapa medie, 2 catei de usturoi
3 felii de paine
patrunjel, sare, boia, piper, Vegeta, 2 linguri de pesmet

Instructiuni pentru preparare:

Se inmoaie in apa rece feliile de paine, se storc bine si se pun intr-un castron cu carnea tocata, ceapa si usturoiul tocate marunt, sare, piper, boia dupa gust, 2 oua crude si se amesteca foarte bine ca si pentru chiftelute. Celelalte 3 oua se fierb 10 minute. Pe o folie de plastic unsa cu ulei se intinde compozitia de carne, peste care se dau pe razatoare ouale fierte tari, se presara pe ou putina Vegeta, sau sare, se presara ciupercile tocate marunt si stoarse de zeama si se aseaza ardeiul taiat fidea, in lungul ruladei. Se presara peste patrunjel verde si proaspat, dupa care se ruleaza foarte strans intr-o rulada de lungimea tavii. Se presara cu pesmet foarte bine, se aseaza in tava, se stropeste cu ulei si se da la foc mare in cuptorul incins pana se rumeneste. Dupa ce s-a copt, scoateti din tava si asezati rulada fierbinte pe o hartie absorbanta si lasati sa se raceasca. E foarte important sa coaceti repede si sa o scoateti din tava cu ulei ca sa se usuce. Va garantez ca nu e atat de greu cum pare, amestecul de arome si de culori, din interiorul ruladei va va garanta un colt colorat pe un patou de sarbatori, alaturi de cascaval, masline, rosii si alte bunatati. POFTA BUNA!
#30958 (raspuns la: #30763) comenteaza . modifica . semnaleaza adminului
Prajitura cu nuci si ciocolata - dinisor - de Belle la: 07/12/2004 15:20:11
(la: Retete aristocrate)
Prajitura cu nuci si ciocolata (de la dinisor)

INGREDIENtE:

blat:
200 g nuci pisate
200 g zahar pudra
3 albusuri

crema de trufe:
75 g zahar pudra
1 dl apa
3 galbenusuri
150 g unt fara sare
1 lingura kakao

Gele:
1 pachet de praf de gelatina rosu
3 dl apa



500 g martzipan pentru capac (eu nu il folosesc decit daca o fac pentru festivitate. altfel sar peste el)

Glasura:
1 ,5 plata de ciocolata (adica cam 150 gr)
2 linguri grasime de cocos (poti folosi si margarina obisnuita).
MOD de preparare:

Blat:Albusurile batute spuma cu zaharul pudra si apoi nucile incorporate incet.Se coace la 170 gr.C cca 30 min. in forma rotunda de 24-26 cm cu hartie de copt .

Crema de trufe: Fierbi timp de 8 min zaharul pudra si apa si apoi lasi sa se raceasca.Bati galbenusurile bine si apoi adaugi acest sirop raci putin cate putin in ele.Incorporezi apoi untul in bucatele mici, incet incet sa nu se taie si la sfarsit cacaoa.Crema rezultata se intinde pa blatul care s-a racit.Fara sa scoti marginile de la forma rotunda,intinzi gelatina pregatita conform prospectului pe pachet si lasata deja putin sa se intareasca.Lasi apoi sa se intareasca complet, in frigider .Intinzi martipanul intr-o foaie rotunda care se intinde deasupra prajiturii si pe margine, fara sa faci valuri. Topesti ciocolata cu grasimea si intinzi peste martipan. este o prajitura fara faina, deci poate fi folosita si de cei cu alergie la gluten.

NB.cand o fac doar pentru noi fara musafiri, sar de faza cu martipanu si decoru. dar e buna sa stii

spor la treaba!!!!!

#30961 (raspuns la: #30960) comenteaza . modifica . semnaleaza adminului
sarmale cu ciuperci - de anisia la: 09/12/2004 12:41:09
(la: Retete aristocrate)
belle, sper ca e ok ca incerc sa te ajut culegand cate o reteta de pe ici pe colo cand imi ies in cale :). iata ce am gasit azi:

Sarmale cu ciuperci
Publicat de cyppq2 la 11/07/2004 - 04:14 la Antreuri

Portii:
Timp de preparare: 2 hours
Ingrediente:

2-3 cepe
200-300g ciuperci
3-4 linguri orez
vegeta, piper, boia, marar
1 varza dulce

Instructiuni pentru preparare:

Se calesc 2-3 cepe taiate marunt impreuna cu ciupercile taiate felii in putin ulei la foc potrivit, se lasa sa se inmoaie putin apoi se scurge zeama optinuta care se pastreaza pt a fi pusa peste sarmale la fiert. In masa de ciuperci se adauga orezul spalat, cca 3-4 linguri, vegeta , piper putina boia si marar dupa dorinta. Varza se opareste in apa cu sare citeva minute apoi se fac sarmalute care se aseaza in cratita una linga alta peste care se pune zeama de la ciupercile dinstuite cu ceapa si se complcteaza cu apa pina da peste ele. Se fierb la foc potrivit pina se inmoie varsa si este fiert orezul. La sarmalele cu ciuperci se poate face un sos de marar cu putina faina marar si zeama in care au fiert sarmalele, sau dupa preferinta se poate face un sos de rosii. Pofta Buna!
Får-i-kål (mancare traditionala norvegiana) - dinisor - de Belle la: 09/12/2004 14:30:24
(la: Retete aristocrate)
ani :) normalishe ca e ok ca abia imi scutesti niste timp ;) plus ca mie-mi place sa "lucrez" in echipa nu de una singura ca e mai mult fun... bestiale retetele, apropos, si mi-am amintit ca sunt datoare cu reteta de bomboane.

si-acum inapoi la bucatarie :)

Får-i-kål (mancare traditionala norvegiana) - de la dinisor

http://www.cafeneaua.com/node/view/2106
Portii: 4 persoane
Timp de preparare: 2 hours
Ingrediente:

2 kg carne de miel
1 varza mare
30 gr piper boabe
pt. sos: 75 gr. margarina, 4 linguri faina, 2 dl smantana, 1/2 litru lapte, sare dupa gust
garnitura:4 cartofi mari

Instructiuni pentru preparare:

carnea de miel se taie in bucati si se spala. apoi se pune intr-o cratita inalta si destul de voluminoasa, acoperindu-se cu apa rece, pana la jumatatea cratitei. se potriveste de sare, dupa gust.se da intr-un clocot si se scoate spuma. se mai lasa la fiert cca.jumatate de ora. varza se taie in cuburi mari, de dimensiunea palmei. cand apa in care carnea fierbe a scazut bine, se pune varza si piperul boabe. se amesteca putin, in asa fel incat carnea sa se gaseasca intre bucatile de varza. se acopera cu apa fiarta, cat sa cuprinda totul si se fierbe la foc potrivit , cu capac cca. o ora.intr-o alta cratita se fierb cei 4 cartofi , in coaja. ei vor fi serviti ca si garnitura. intre timp se prepara sosul:margarina se topeste intr-o craticioara si cand e bine incinsa se pune repede faina si se amesteca foarte rapid pana se formeaza o pasta alba. (atentie ca pasta sa nu inceapa sa capete culoare maronie, caci atunci sosul va deveni maro). imediat ce pasta este alba si omogena se adauga smantana, se amesteca de cateva ori, apoi laptele si sare. se lasa sa fiarba la foc mic, mestecandu-se din cand in cand. dupa ce varza si carnea au fiert o ora, se verifica daca este suficient fier si ca apa sa fi scazut considerabil, aproape total. daca este asa, se adauga sosul alb peste si se ia de pe foc. se serveste imediat, cu cartofi fierti in coaja, ce vor fi decojiti de fiecare in parte, inainte de a manca. NB! este mancare traditionala norvegiana ce se foloseste de craciun sau/si paste.
Note:

NB! este mancare traditionala norvegiana ce se foloseste de craciun sau/si paste.
#31222 (raspuns la: #31213) comenteaza . modifica . semnaleaza adminului
omleta de cartofi - de anisia la: 11/12/2004 01:33:57
(la: Retete aristocrate)
culeasa de pe cafenea:

tortilla de patatas (omleta de cartofi)
Publicat de maria3 la 22/04/2004 - 02:39 la Fel principal

Portii: 4
Timp de preparare: 0.5 hours
Ingrediente:

3 cartofi, curatati,taiati in rondele neuniforme, nu prea groase
o ceapa
4 oua
ulei, sare
facultativ se poate pune ciuperci sau salam

Instructiuni pentru preparare:

1. se prajesc cartofii in ulei mult, fara sa isi schimbe culoarea si se intorc continuu a.i. sa nu ramana intregi (15 min) 2. se pun la scurs intr-o strecuratoare 3. se caleste ceapa (5 min), se adauga la cartofii prajiti 4. intr-un castron se bat ouale, se adauga ceapa si cartofii, se amesteca 5. intr-o tigaie, se pune o lingura de ulei, se incalzeste se pune compozitia, se coace 3-4 min la foc mic 6. se acopera tigaia cu o farfurie plata, se preseaza cu palma si se intoarce 7. se pune din nou tigaia cu putin ulei la pe foc, se aseaza usor tortilla , adica se lasa sa alunece din farfurie cu fata necoapta;se coace deasemeni 3-4 min. obs. compozitia este pentru o tigaie medie
Sursa: bucataria spaniola
Note:

se serveste cu salata prima oara a ramas cruda in interior pentru ca era prea groasa
tiramisu - by Arlekyn - de Belle la: 13/12/2004 18:30:23
(la: Retete aristocrate)
http://www.cafeneaua.com/node/view/716
link-ul contine si o varianta mai simpla postata de un anonim

Portii: 4-12
Timp de preparare: 1 hours
Ingrediente:

Instructiuni pentru preparare:

Ingrediente: 6 lingurite cu virf de cafea, o sticluta cu esenta de rom, 400 gr. piscoturi Savoyardi, 4 oua, 7 linguri cu virf zahar; 500 gr. (2 cutii) supercrema Mascarpone sau 500 gr. smintina 24% grasime, 2 plicuri de praf de frisca; cacao pentru ornat Mod de preparare Se face o cafea din 3 cani de apa si cele 6 lingurite de cafea si se lasa sa se raceasca; se freaca galbenusurile cu zaharul, pina aproape ca se topeste zaharul (cca 10-15 minute cu mixerul). Se adauga supercrema Mascarpone sau smintina si se amesteca cu mixerul pina devine consistenta ca frisca. Se introduce la frigider. Se bat albusurile spuma, dupa care se adauga praful de frisca (fara sa se dizolve in lapte) si se mai bate cu mixerul pina se incorporeaza praful de frisca in spuma. Se amesteca cele doua compozitii (cel cu albusurile si cel cu galbenusurile) si se introduce amestecul in congelator. Se adauga esenta de rom in cafeaua racita. Se inmoaie repede piscoturile in cafea, unul cite unul. Se tine o secunda piscotul in cafea, caci altfel se inmoaie prea tare. Se foloseste o tava de 4-5 cm inaltime, in care sa incapa aproximativ jumatate din cantitatea de piscoturi asezate unul linga altul (tava de friptura e perfecta). Se asaza un strat de piscoturi in tava. Se intinde jumatate din crema preparata, dupa care se asaza iar un strat de piscoturi si deasupra se intinde restul de crema. Se presara cacao deasupra, cu ajutorul unei strecuratoare de ceai.
Sursa: personal
Note:

Numai vinuri dulci, sampanie, sucuri cu sau fara acidulatie, cafea... Pofta Buna!... :o)
#31553 (raspuns la: #31392) comenteaza . modifica . semnaleaza adminului
Arlechin - de Belle la: 14/12/2004 17:58:18
(la: Retete aristocrate)
una din preferatele mele, mama ce mai mancam cand eram mica

Arlechin

Durata
2 h10 min

Ingrediente:
Alautul: 600 gr. faina, 250 gr. unt, 3 galbenusuri, 250 gr. zahar pudra, 1 lingura smintina, 1 plic praf de copt, 1 virf cutit sare; umplutura: 3 albusuri, 7 linguri gem de caise mai tare, 3 linguri zahar tos, coaja rasa si zeama de la 1/2 lamiie, zahar vanilat sau serber de cacao
Complexitate: Ridicata
Nota:
Numar voturi: 2
Comentarii: Fara comentarii


Mod de preparare
Faina se amesteca cu praful de copt si se cerne. Peste faina se pune untul taiat bucatele si se presara sarea. Se face o adincitura in faina, se pune zaharul, galbenusurile si smintina si se framinta bine. Coca rezultata se da la rece 30 de minute. Se imparte in patru parti egale, se intind patru foi dreptunghiulare si se coc pe rind pe dosul tavii, presarata in prelabil cu faina. Foile se coc in cuptor, la foc potrivit, 10-15 minute. In timp ce se racesc foile, albusurile se bat bine cu telul. Se adauga apoi zaharul, gemul si coaja de lamiie si se bat in continuare pina se obtine o spuma tare. Se ung trei foi cu aceasta umplutura si se suprapun. Ultima foaie se presara cu zahar vanilat sau se glaseaza cu serbet de cacao incalzit si amestecat cu putin unt. Dupa ce se intareste glazura, prajitura se paie patrate. Se poate pastra 4-5 zile.

culeasa de pe www.culinar.ro
#31633 (raspuns la: #31632) comenteaza . modifica . semnaleaza adminului
Prajitura "Alba ca zapada" - de Belle la: 14/12/2004 18:13:47
(la: Retete aristocrate)
preferata mea... as putea manca non-stop dimineata, la pranz si seara

Prajitura "Alba ca zapada"

Trimisa de: LIDIA.P
Durata
50 min

Ingrediente:
Pentru crema: 1/2 lapte, 3 linguri faina, 1 pachet margarina (Unirea), 300 gr. zahar pudra, o lamiie mare. Pentru foi: 3 oua, 5 linguri zahar pudra (100 gr.), 5 linguri ulei, 2 linguri lapte, 1 lingurita amoniac nestins, un praf de sare, faina pentru o coca nu prea tare (cca.400 g.)
Complexitate: Ridicata
Nota:
Numar voturi: 4
Comentarii: 2 Vezi..


Mod de preparare
Crema: 1/2 lapte si 3 linguri de faina se amesteca si se pun intr-un vas pe foc, amestecindu-se cu telul pina se obtinem o pasta care se desprinde de pe tel, dupa care se lasa la racit. In acest timp se freaca un pachet de margarina cu 300 gr. zahar pudra peste care se adauga pasta rece. Se rade o lamiie pe razatoarea cu ochiuri mici, se stoarce de zeama si se adauga coaja si zeama in pasta de mai sus.
Folie: Se freaca bine 3 oua cu 5 linguri de zahar pudra (100 g), se adauga 5 linguri de ulei, 2 linguri lapte si o lingurita amoniac nestins, un praf de sare si faina cat sa formeze o coca nu prea tare. Aceasta coca se imparte in trei, fiecare parte se intinde in foaie care se coace pe spatele tavii unse, la foc potrivit. Foile se inteapa cu furculita, din loc in loc, pentru a impiedica umflarea acestora. Durata de coacere este de 2-3 minute pentru fiecare foaie. Asambalrea: Se asaza o foaie pe un suport de marimea foii, se pune o jumatate din cantitatea de crema, apoi alta foaie si cealalta parte de crema dupa care urmeaza a treia foaie pe care o pudram bine cu zahar pudra. Se pune peste prajitura o coala alba de hirtie si o greutate (nu prea mare). Se tine la rece pina a doua zi.

Mod de servire
A doua zi, se taie prajitura in patratele sau romburi si se serveste pe platou. Dupa preferinta, se pune cacao intr-una dintre foi (cea din mijloc).

culeasa de pe www.culinar.ro
#31637 (raspuns la: #31636) comenteaza . modifica . semnaleaza adminului
cartofi la cuptor - michaela - de Belle la: 18/12/2004 00:10:07
(la: Retete aristocrate)
http://www.cafeneaua.com/node/view/2271

"Portii: Depinde cine mananca dar minim 3 portii sanatoase
Timp de preparare: 2.5 hours
Ingrediente:

1-2 kg cartofi ( 12-24.000 lei)
2-3 oua ( 7.200-10.600 lei)
o conserva de ciuperci ( 20.000 lei daca sunt chinezesti)
50 gr margarina ( Unirea - 5.000 lei)
200 gr smantana ( daca e varsata de 10.000 ajunge)
50-100gr pesmet ( gratis ca-l faci acasa)
telemea sau cascaval dupa buget (10.000 - telemea -30000 cascaval)
vegeta- o lingurita ( 1.000 lei)
sare ( fara valoare)

Instructiuni pentru preparare:

Se fierb cartofii in coaja. Se curata. O treime din cartofi se fac piure, se sareaza dupa gust, se pun ciupercile, vegeta si 1-2 oua in compozitie. Restul catofilor se taie rondele. Se unge o tava cu margarina, se tapeteaza cu pesmet. Se pune un strat de rondele de cartofi, se toarna compozitia de mai sus peste rondele, se niveleaza. Se acopera cu un strat de rondele de cartofi. Se bate oul ramas cu smantana, se toarna peste cartofi, se rade deasupra telemea sau cascaval ( dupa buget). POFTA BUNA si daca ati incercat sper ca o sa va si placa...
Note:

Valoare nutritiva (adica calorii - imi pare rau dar nu stiu) Cost : intre 65 de mii si 108 mii - ieftin daca impartim la trei si constatam ca avem un prinz de 21,3-36 mii per persoana daca sunt trei la masa... Mai punem si cate o clatita -doua si pranzul e complet..."


la reteta asta care suna chiar gustoasa, as modifica putin si anume as amesteca cartofii rondele cu urmatorul amestec: 1 ceapa potrivita se taie marunt si se caleste in ulei, se adauga carne tocata (cam jumatate de kilogram) sare, putin piper si putina boia si se amesteca din cand in cand pana cand carnea e prajita. se scurge de uleiul in care s-a prajit si se amesteca cu putina mazare fiarta si boabe de porum fiert.
#31894 (raspuns la: #31637) comenteaza . modifica . semnaleaza adminului
Retete aristocrate: Daiquiri - de stancosty la: 18/12/2004 14:49:00
(la: Retete aristocrate)
DAIQUIRI
Ingrediente:
100 ml rom Cuba Libre (se poate înlocui cu orice fel de rom alb)
zahăr - o lingură
zeama de la 1/2 - 1 lămâie
gheată: 4-5 cuburi
Preparare:
se sparge gheata (eventual cu ciocanul, dacă nu aveti un mixer) în bucătele cât mai mici, se amestecă cu celelalte componente, se toarnă într-un pahar cât mai larg (sunt bune cele de sampanie, dar nu ălea înguste si înalte). Se bea cu paiul, sorbind încet de pe fundul paharului.
Mai stiti restaurantul Havana? La barul de acolo, prin anii 70 o portie costa 15 lei.
P.S:
Reteta e aproximativă, cantitătile se pot modifica după gust.
Savurare plăcută, în timp ce sunteti logati la cafeneaua.com
baclava cu mere - homeless - de Belle la: 19/12/2004 14:11:16
(la: Retete aristocrate)
http://www.cafeneaua.com/node/view/2271


Portii: O tava
Timp de preparare: 0.75 hours
Ingrediente:

0,5 kg nuci, două linguri zahăr, trei linguri miere, 50 g vodcă
1,5 kg mere, 100 g stafide, sase linguri zahăr, 50 g coniac
100 g margarină, o lingură făină, un pachet de foi de plăcintă din comerţ

Instructiuni pentru preparare:

Se rad merele, se adaugă zahărul şi stafidele, se călesc la foc mic. La sfârşit se pune coniacul.
Se prăjesc uşor nucile, se pisează, se amestecă cu zahărul, mierea, vodca.
Se unge tava cu margarină topită, se tapetează cu făină. Pachetul de foi se împarte la trei. Se pune în tavă prima parte, ungând fiecare foaie în parte cu margarină topită, apoi se toarnă merele călite. Se pune al doilea strat de foi de plăcintă unse cu margarină, apoi se întinde uniform amestecul de nuci cu miere. Se pune ultimul strat de foi unse cu margarină. Cu un cuţit ascuţit, se taie plăcinta în porţii potrivite.
Se dă la cuptor, la foc mediu, timp de 30 min. Când este gata se pudrează cu zahăr.

În merele călite, după gust, se mai pot pune o linguriţă de cacao, un pliculeţ de zahăr vanilat, câteva smochine uscate tocate mărunt.
Funcţionează şi ca reţetă de post.
Sursa: Întâmplarea :)


p.s. multumesc stancosty pentru reteta de daiquiri (sau cum s-o scrie), sa mai scrii si altele daca ai :)
#31951 (raspuns la: #31894) comenteaza . modifica . semnaleaza adminului
cozonac - de Belle la: 21/12/2004 03:01:24
(la: Retete aristocrate)
ca sa nu zica fefe ca nu ma tin de promisiune ;)

2kg faina
12 oua
1l lapte
800gr zahar
1kg miez de nuza
500ml ulei
100gr drojdie proaspata
2 linguri cacao (cat mai inchisa la culoare)
300gr rahat (taiat cubulete mici si date prin faina sa nu se lipeasca intre ele)
300gr stafide
estente: rom, vanilie (sau zahar vanilat), migdale (eventual)
coaja de portocale macerata cu zahar

pentru uns: 2 oua batute cu 2 linguri de zahar (sau optional doar galbenusele in care caz albusul se foloseste la umplutura de nuca)

ingredientele se lasa de cu seara pe bufet in bucatarie ca sa aiba toate aceeasi temperatura si sa fie la temperatura camerei

faina se cerne (preferabil) intr-un lighean mare de plastic.

laptele se incalzeste pe foc cu 300gr zahar, dar sa nu fie fierbinte

drojdia se sfarama cu furculita dupa care se freaca cu o lingurita de zahar si un pic de apa calduta, cand incepe sa faca "basici" se adauga un sfert din lapte si se bate in continuare cu furculita, cu doua linguri de faina, pana devine ca o smantana groasa. se lasa la crescut pana-si dubleaza volumul

intre timp se separa albusele de galbenuse. albusele se baga la frigider iar galbenusele se freaca cu 300gr zahar, esenta de vanilie (sau zahar vanilat) si coaja de portocala (vezi reteta de chec pentru pregatirea coajei de portocala)

cand e gata crescuta drojdia se toarna peste faina si se incepe framantatul. dupa ce s-a amestecat bine, se adauga galbenusele frecate in prealabil cu zaharul si aromele si se amesteca in continuare. laptele ramas se imparte in doua si se toarna peste vasul in care-a fost drojdia si cel in care-au fost galbenusele ca sa le "speli" bine si sa folosesti corect intreaga cantitate, si se toarna peste aluat amestecandu-se in continuare.

cand amestecul e uniform, se toarna ulei incetul cu incetul (se toarna putin in causul palmei si dupa aceea peste aluat si nu se adauga un alt caus pana cel dinainte nu e complet absorbit in compozitie). daca uleiul se simte prea rece la mana, se incalzeste putin pe/langa aragaz.

aluatul se mai framanta (de preferinta) inca o ora din momentul in care ai pus ultima picatura de ulei. un aluat bine facut nu se lipeste de lighean si nici de maini.

cand e gata framantat, se acopera vasul cu prosoape de bucatarie si se lasa la crescut pana-si dubleaza volumul.

intre timp se bat albusele spuma cu esenta de rom (si esenta de migdale, cui ii place), se dau nucile prin masina, se adauga 200gr zahar, cacao, si apoi albusele, amestecandu-se compozitia prin rasturnare.

se pregatesc tavile, unse bine cu ulei sau tapetate cu hartie de copt (parchment paper for baking).

cand aluatul e gata crescut, se iau cam 600-700gr aluat (cu timpul cantitatea devine "ochiometrica") si se imparte in doua. pe o planseta de lemn unsa cu ulei se intinde cu mana jumatate din cantitate, se unge cu umplutura de nuca, se presara rahat si stafide si se ruleaza. a doua jumatate din cantitatea de aluat se pregateste la fel. se-aseaza cele doua roulouri unul langa altul si se impletesc unul in jurul celuilalt. se apuca cu grija de capete si se pune in tava. apoi se unge deasupra (folosind pensula de patiserie) cu oul (galbenusul) frecat cu zahar si se lasa sa creasca in tava inca vreo jumatate de ora.

se baga in cuptorul incalzit bine, la foc potrivit, timp de 1 ora (se incearca cu scobitoarea daca este copt). cand se scoate din cuptor se mai unge inca o data cu oul (galbenusul) frecat cu zahar si se scoate din tavi.

se pune la racit mai intai pe-o laterala, dup-aia pe cealalta (dupa vreo 10 minute) si-abia la sfarsit pe "fund" (dupa alte 10 minute). cand se pune la racit, se lasa acoperit cu prosoape ca sa se raceasca treptat pana a doua zi. nu se taie fierbinte (pofticiosii casei sunt de vina) fiindca devine faramicios.

a doua zi, se imbraca in hartie si se baga in punga de plastic in camara, sau se pot lasa in camara acoperiti cu prosoape ca sa nu se usuce.

la fel de bine se pot baga in congelator pentru Anul Nou. ii scoateti de dimineata si pana seara deja sunt buni de mancat de parca au fost facuti in acea zi.

optional:
- se poate inlocui uleiul cu unt topit
- unii folosesc iaurt in loc de lapte datorita fermentilor care ajuta la cresterea aluatului
- daca vi se pare ca amestecul de nuca dupa un timp s-a intarit caci a absorbit albusul si devine greu de intins peste aluat, se adauga un pic de lapte cald
- inainte de-ai baga la cuptor, cozonacii se pot "decora" cu jumatati sau sferturi de miez de nuca



p.s. super-faine retetele coraliei, multumim frumos :))))))



Cursuri de matematica si fizica online!
Incearca-le gratuit acum

Peste 3500 de videouri de cursuri cu teorie, teste si exemple explicate
www.prepa.ro
loading...