prajitura cu branza iaurt smantana cu branza

Preparare: 20 min, coacere cca. 40 min
Coca:
- o cana (mare de ceai, care va ramane etalonul) de zahar
- o cana de lapte, iaurt sau lapte acru
- 1/2 cana ulei
- 4 oua
- un praf de copt
- doua cani de faina
- arome: vanilie, coaja de lamaie

Se amesteca cu mixerul ouale cu zaharul, se pune treptat uleiul. Praful de copt se dizolva in lapte (e mai bun iaurtul sau laptele batut). Se adauga treptat faina apoi laptele. Coca trebuie sa iasa ca o smantana mai groasa. Daca vi se pare ca e subtire se mai pune putina faina.

Umplutura de branza
- 500 g branza de vaci
- o cana de zahar (eu pun mai putin dar asa e reteta)
- 5-6 oua
- 2-3 linguri de smantana
- 2 linguri de faina

Se zdrobeste branza, se amesteca cu zaharul apoi cu galbenusurile de ou. Albusurile se pun intr-un vas separat avand grija sa nu cada nici un pic de galbenus in el ca nu se mai bate.
Se pun 2-3 linguri de smantana groasa si 2 linguri de faina ca sa lege amestecul. Se pun stafide, coaja de lamaie, vanilie, dupa gust.
La sfarsit se bat albusurile spuma tare (nu ca la bezele dar sa nu mai curga din vas) si se amesteca usor, de sus in jos, cu branza pana se omogenizeaza.

Cum se procedeaza
Tava aragazului se unge bine cu ulei sau unt. Se toarna jumatate din coca. Apoi se pune usor tot amestecul de branza, impartindu-l in mod egal pe toata tava. Deasupra se toarna restul de coca.
Se da la cuptorul incalzit inainte, la foc potrivit, cca. 40 min (sa se inroseasca putin pe deasupra).

Nu stiu cum o sa va placa. Alor mei le place tare mult.
Pofta buna!

Preparare: 20 min, coacere cca. 40 min
Coca:
- o cana (mare de ceai, care va ramane etalonul) de zahar
- o cana de lapte, iaurt sau lapte acru
- 1/2 cana ulei
- 4 oua
- un praf de copt
- doua cani de faina
- arome: vanilie, coaja de lamaie

Se amesteca cu mixerul ouale cu zaharul, se pune treptat uleiul. Praful de copt se dizolva in lapte (e mai bun iaurtul sau laptele batut). Se adauga treptat faina apoi laptele. Coca trebuie sa iasa ca o smantana mai groasa. Daca vi se pare ca e subtire se mai pune putina faina.

Umplutura de branza
- 500 g branza de vaci
- o cana de zahar (eu pun mai putin dar asa e reteta)
- 5-6 oua
- 2-3 linguri de smantana
- 2 linguri de faina

Se zdrobeste branza, se amesteca cu zaharul apoi cu galbenusurile de ou. Albusurile se pun intr-un vas separat avand grija sa nu cada nici un pic de galbenus in el ca nu se mai bate.
Se pun 2-3 linguri de smantana groasa si 2 linguri de faina ca sa lege amestecul. Se pun stafide, coaja de lamaie, vanilie, dupa gust.
La sfarsit se bat albusurile spuma tare (nu ca la bezele dar sa nu mai curga din vas) si se amesteca usor, de sus in jos, cu branza pana se omogenizeaza.

Cum se procedeaza
Tava aragazului se unge bine cu ulei sau unt. Se toarna jumatate din coca. Apoi se pune usor tot amestecul de branza, impartindu-l in mod egal pe toata tava. Deasupra se toarna restul de coca.
Se da la cuptorul incalzit inainte, la foc potrivit, cca. 40 min (sa se inroseasca putin pe deasupra).

Nu stiu cum o sa va placa. Alor mei le place tare mult.
Pofta buna!

cafea cu frisca si prajitura cu branza!!!!!!!!!!!!!!!!!

hai sa-ti silabisesc, vrei? :))

ca
fea
cu
fris
ca
si
pra
ji
tu
ra
cu
bran
za
!!!

capisci? :D

1/kg = aprox 2cani jumate
se poate pana la jumate de cantitate faina alba, eu prefer gris ca iese mai aerisit malaiul. in loc de drojdie, praf de copt cam 2 linguri.
lapte/apa cam 1litru - se fierbe ca ma maliga.cand e inca moale se da jos de pe foc si se amesteca cu restul de ingrediente. se da la cuptor pana e gata.
la cantitatea asta de faina, merg 3-4 oua, si cam 500 -800 gr(in total - echivaleaza cu 4-5 iaurturi) branza (de vaci...), iaurt, smantana, branza cu smantana, lapte batut, cottage cheese. eu adaug si unt 50-100gr la fiertura (daca n-am snmantana). de indulcit cu ce vreti. se pot adauga fructe uscate, vanilie,nuci, migdale, coniac/wiskey pt aroma, sare dupa gust (atentie, smantana, iaurturile si branzeturile albe care nu sunt pt prajituri contin sare!!!).
iese o tava de cuptor (30cm (?) si cam 3-4 cn inaltime.
se poate si jumate de cantitate pt tava de toster oven.
se serveste rece sau calda cu smantana si dulceata (ca papanasii).
ai mei faceau malai ca sa utilizeze resturile de lactate inclusiv lapte acrit...(laptele de azi nu acreste ca alta data, se strica...)
tava se unge cu unt/ulei peste care se presara pesmeti sau faina.
cantitatile nu sunt foarte sctricte. iese oricum.

Eu nu am mai mancat inghetata ca am racit de la ea. Mananc cu pofta ca imi place.
Eu le-am facut o prajitura cu branza si mazare cu pui.

Ce vreme! ploua si iar mi se murdareste catzel de noroi!

eu fac un fel de prajitura cu branza si stafide...iese o bunatate si se face repede-repede!

Telemeau si casul de oaie ce se gasesc in toate pitele, urda si branza de burduf, branza Moeciu, Penteleu, Bucegi, Homorod, Nasal, cas afumat de Harlau, branza in cetina de brad de care numai am auzit, dar n-am vazut-o in vreo alimentara; si poate mai sunt si alte soiuri de care nu stiu; nu suntem chiar niste primitivi "alimentari" care au nevoie sa fie scoliti de starini

Asta mi-a relatat francezul ca a gasit prin pietele Sibiului. Poate ca avem 10 feluri de branza, sau chiar 40. Tot nu se compara cu varietatea si calitatea din Franta. Ca sa nu mai vorbesc de vinuri si alte produse.

Aici nu e vorba de cine e mai primitiv dpdv alimentar ori de aroganta unora care nu au nevoie sa invete de la straini ci de a ne deschide orizonturile si invata cum sa facem un lucru de calitate. Azi cumpar o telemea buna, miine este oribila.

Rareori poti spune ca un produs alimentar romanesc este frumos ambalat in conditii igienice impecabile, are un gust rafinat ori calitatea este consistenta de la un lot la altul. Nici nu are rost sa vorbesc de recunoasterea internationala a marcilor romanesti.

Da, si ce mare branza?
Eu sunt din zona Galatiului si intradevar pe la mine asa se foloseste - "baieti" in sensul de "copii". Uite ca ti-am confirmat ca esti destept.

"branza cu mucegai, branza cu cotoare de te miri ce buruieni s a m d. Cui ii place, sa manance"

Branza mucegaita, branza cu buruieni, melci, carne cruda, branza servita intotdeauna la sfarsitul mesei, pateu de gasca mancat cu dulceata de smochine, etc.
Niste scarbosi francezii astia dom'le... :)

___________________________________________________
"nobody is perfect; I'm nobody"

"Branza mucegaita, branza cu buruieni, melci, carne cruda, branza servita intotdeauna la sfarsitul mesei, pateu de gasca mancat cu dulceata de smochine, etc.
Niste scarbosi francezii astia dom'le... :)"

stai ca nu-i tot. Uite ce boala au astia pe aici. Mananca paine cu branza si cu dulceatsa...Io m-am uitat stramb la nevasta-mea prima data. Acu ma uit in alta parte de cate ori mananca asa ceva. Eh.. ce sa fac si eu.. sint mai reticent la "cultura" ca stramoshul & romanizarea:-))

Ce praji mai e si asta? "DOVLECEL" e acela verzuliu din care se face pane, sau il umpli cu branza sarat asi il bagi la cuptor cu un carnat crocant!!!! Sau vrei sa spui "DOVLEAC" turcesc, dar atrunci la ce sufletu' meu iti mai trebuie morcovi? Sau faci economie la dovleac turcesc, ca e 40000 kg? Si glazura din branza? Pai daca amesteci 125 branza Philladelphia cu 100 smantana si 100 zahar, o bei cu paiul!
Hotarat lucru, eu sunt pentru retele clasice. Cum facea bunica ta prajitura, ca atunci nu era " BRANZA PHILLADELPHIA"

publicata de MIACORI (http://www.cafeneaua.com/node/view/1159)

Portii: 16
Timp de preparare: 0.75 hours
Ingrediente:

iaurt 1 litru, facultativ 250-500 g branza telemea de vaci
200 g zahar, 20g zahar vanilinat, 20ml esenta de rom
foi de placinta 1/2 pachet, 10g unt, 50 faina, 5g praf de copt
200g stafide, 50-100g coaja de portocala si lamaie rasa
6-8 oua

Instructiuni pentru preparare:

Se bat oualele spuma, peste care se pun toate ingredientele, fara stafide, adaugate pe rand.Daca nu s-a pus branza de adauga faina pana compozitia devine mai consistenta ca la clatite. Se unge tava cu unt si se aseaza doua foi de placinta inclusiv pe pereti pana la gura tavei. Se pune compozitie de cira 1 cm grosime si se adauga 100 g de stafide. Se pune inca un rand de doua foi de placintanumai cat este suprafata tavii. Se pune restul de compozitie si stafidele. De remarcat da unora le place sa adauge in compozitie si cubulete de banane sau ananas. Deasupra se pune un rand din doua foi de placinta peste care se petrec foile de pe margine. Se inteapa foiea cu scobitoare si se unge cu sirop de zahar cu galbenus de ou peste care se presara nuca pisata. de da la cuptor cu foc potrivit circa 45 de minute. Se lasa sa se raceasca bine dupa care se portioneaza.
Sursa: bunica mea Maritza Caragioaica
Note:

Daca se pune branza sarata in cantitate ceva mai mare, diminuandu-se cantitatea de zahar si eliminandu-se fructele, se poate servi cu un vin demisec la diverse ocazii sau petreceri

....teatru radiofonic, Iosif Sava, Noapte buna copii, Unda vesela, Cine stie, cistiga, ziarul "Urzica", revista Secolul XX, revista "Magazin istoric", covrigi cu iaurt, "Dialog la distanta",Alexandru Stark, "Metronom" -Chiriac,la Europa libera, radio Luxemburg, Timur si baietii lui, "Los Paraguayos" in turneu, magnetofonul Tesla, ceaiurile cu lumina stinsa si Pink Floyd, snitel la pachet in drum spre tabara, cordeluta, numar si uniforma, studentii de la arhitectura pictând icoane pe geamurile la "Ion Mincu" in iarna lui '68, portocale în foita Jaffa(?) remaiem ciorapi, Carpati fara filtru, formatia Mondial, sedintele de exmatriculare ale celor care plecau cu parintii in Israel si Germania, formularele mari, formularele mici, balul de la Arhitectura, Liviu Ciulei,Tiriac si Nastase, manusile cu virfurile taiate sa poti tine Rotringul in mina cind desenezi in atelier la Mincu, Festivalul de Jazz de la Sibiu si J. Raducanu, "Ambasadorii prieteniei" corurile americane, "Macarale, râd in soare argintii", prietenii plecind in Israel, Ricky Dandel, greva de la Brasov('88??), au intrat rusii in Cehoslovacia, unt, faina, piine zahar si ulei pe cartela, oua rosii cu matza, pantaloni "supraelastic", coteleapelordunarii, "tacimuri", salam cu soia,cafea cu naut, imbracat "din pachet', schlafensiedeutch", vama-veche, blatul pe tren de la Razboieni, auto-stop, colectia romanului de 5 lei(?) Seder la sinagoga de pe strada Scolii, cantonamentele echipei de volei, incalzit apa pe resou, nu poti lua premiul unu cu asa un nume dar trebuie sa stii, asa neoficial ca esti cea mai cea, Tanta si Costel, Zizi Serban,studentii din Vietnam, make love no war, repartitia la tara, gluvilact la de 5 ori pretul, Radu Vulpescu, subtextele "Elisabeta I " la Bulandra, Marin Moraru si Toma Caragiu, sopirlita libera, Miriam Raducanu, Ioan Grigorescu....
... ceaun din fonta, cravata de pionier, borcanele bortoase cu bomboane sticloase de toate culorile, halvitza, ciubuc, sirop de 50 de bani, casata de la cofetaria 'din centru', statuia lui Vasile Roaita, sosete trei-sferturi cu pompoane, fuste din tergal, penare din lemn, costume de baie crosetate de mina, evantai din pene de strut, tigari Marasesti, hirtie albastra de invelit caietele, par pe moatze, fier de calcat cu carbuni incinsi, plutele de pe Bistrita, aparatele de radio cit dulapul, bentitza alba reglementara, uniformele scolare, bleumarin cu guleras alb, tocul cu penitza, saniile trase de cai, galosii, butoiul in care se aduna apa de ploaie pentru spalat parul, Wundertopf, dunga dintre peretii camerei si tavan, indopatul gistilor, jocul cu cercul, bocitoarele la cimitir, fragi cu smintina, fetele care, in lipsa fardului, isi ciupeau obrajii 'sa-si faca bujori', portocala anuala adusa de Mos Gerila, evreii 'cu actele depuse' n-au voie sa intre la facultate, televiziunea alb-negru, farfuriile din portelan vechi legate cu sirma, dopurile din cocean, acul de remaiat ciorapi, unt in frunza de brusture, creion chimic, cojile de mere pe plita incinsa, gutuile puse la copt pe dulap, manshonul, George Vraca, asternuturi brodate de mina, cani de tabla, ulei de ricin pentru gene frumoase, jupoane, L.S. Bulandra, indigo, scrisori scrise de mina, plapumarese, spalatorese, birjari, pantofi cu talpa de crep, malagambisti, sugative, Marina-Marina, shoshoni, foto-minut, caramele, primii ciorapi de matase cu dunga si talon, manichiurista care vine acasa, piata cu gainile in custi de lemn, Oraselul Copiilor, Ion Dacian, umbrelute de soare din dantela, moda dintilor de aur, caciuli rusesti cu urechi, fâsh, cicoare, sfesnicele de Shabat pastrate in catifea visinie cu broderie din fir aurit, somierele, shifonierele cu oglinzi groase de cristal, combinezoane din nailon, parfum de trandafiri bulgaresc, papusi din cirpa, sifoanele din sticla colorata, masina de tocat carne, covata de framintat aluatul, cazanul de fiert rufe, masina de cusut cu pedala din fier forjat, pe care scria 'Singer', geamuri cu flori de gheatza, omul de zapada cu carbuni in loc de nasturi, teracota fierbinte, in fatza pravaliilor se stropeste trotuarul cu apa, sa nu se adune praful, Ciresarii, bibelouri, statuia lui Lenin, cobilitzele de care atirnau cofele cu mere murate, cocosei din zahar ars, milieuri din borangic si dantela, cishmeaua de pe strada, Nivea, borsh la borcan, trasuri, ospatul cu turturi de gheata, sutienele 'fara capac', muraturile din beci, soba cu foc din lemne, lumina misterioasa a lampii cu gaz, fotografiile de familie, alb-negru: matusi cu palarii, unchi tepeni, bunici severi, flasneta din fatza teatrului, papagalul cu norocul in cioc, Celentano, defilarea de 23 August, mititei la gratar in Parcul Libertatii, ciresele-cercei, agatate pe urechi, gara cu zgomote si miros de despartire...
Minunat inventarul planetei pe care am fost cu totii mai mult sau mai putin contemporani, mai mult sau mai putin vecini. Pentru aceia care, la fel ca tine, s-au stramutat demult pe planete mai sofisticate, am cateva vesti: halvita se poate manca si acum, mititei fripti pe gratar in parcuri, de asemenea. Au disparut doar merele murate si braga. Hartie albastra de invelit caietele se vinde si se foloseste si azi, la concurenta cu invelitorile de plastic. Un cunoscut m-a batut la cap ani de-a randul sa-i aduc galosi sau sosoni de undeva din lume. Pana la urma i-a cumparat cineva un fel de sosoni-prezervativ de prin America. Bocitoarele sunt prezente si acum la inmormantari, mai ales (dar nu numai) la tara. Nu primesti de la nimeni din Romania scrisori scrise de mâna? este si astazi cel mai raspandit mod de productie a epistolelor. Plapumaresele continua sa faca plapumi la domiciliu. Se mananca si acum caramele tip Stolwerk. Manichiuristele si pedichiuristele pensionate presteaza servicii la domiciliul clientilor. Oraselul copiilor supravietuieste in mizerie. Orice tigan care se respecta si multi mahalagii se falesc cu dintii lor de aur. Exista somiere, sifoane din sticla colorata, masina de tocat carne si mai ales geamuri cu flori de gheatza in casele prost incalzite. In fatza pravaliilor se stropeste trotuarul cu apa. Bibelouri se cumpara cu ghiotura, figurine, catei, caluti si altele asemenea si se expun ostentativ in vitrina din sufragerie. Cele mai cautate milieuri nu numai pentru uz propriu ci si - mai ales - pentru cadouri destinate prietenelor din Israel sunt cele din macrame. Nivea, in aceleasi cutii plate albastre, este o crema mai scumpa decat multe altele. Anuntul "borsh proaspat" poate fi citit la multe ferestre, mai ales de subsol. Muraturile din beci, soba cu foc din lemne supravietuiesc si ele in multe case. Si mai avem, mai avem... closete in fundul curtii la tzara, copii infasati strans, tiganci care ghicesc in palma, in ghioc si in carti, babe care leaga si dezleaga farmece, uniforme cu guleras, funda si sortulet si felurite alte relicve ale stravechii civilizatii daco-romane. In mica alimentara de la coltul lui Ilie Pintilie cu Clopotarii Vechi stateau aliniate capatzani de zahar candel si bunicul nu voia sa-mi cumpere, ca-mi stricam dintii...
... scrobeala de rufe. Albastreala de rufe se numea (cel putin la Focsani) "sineala". "Colectia celor 15 lei", "doxuri", spirt medicinal in rol de after shave, briliantina din ulei de nuc... fusta soleil, combinezon de crepdeshin, manecute tricotate pe cinci andrele, bocanci cu blacheuri, tocuri luichenz, cazaca, bolerou, decolteu encoeur, decolteu en bateau, perdelute de marchizet, cuvertura de plus rosu sau verde, carpete de chelim, telefoane (cozi rulate peste urechi) tuns nemteste, Ora vesela cu Stroe si Vasilache. Alo, aici e Stroe/ si roaga sa-i dati voie/ o clipa sa va-nveseleasca/ sa glumeasca iar cu voi. Schmoll Pasta, Gladys, Frank Cafea, Bob, Bob, e-un sapun/ Bob, Bob, cel mai bun, /Bob, Bob, ideal,/ un sapun fenomenal. hau, hau, hau, la Sabego! Johny e-un baiat de treaba/toata lumea se intreaba/ cum de e atat de negru si lucios. Toata ziua-n ascensor/ ba ma sui ba ma cobor,/ sunt (firul conducator?), sus, jos si iar sus.... balene, clame, invizibile, fileu (de par) rulou, tunsoare a la garconne, coafura paj, coafura a la Alida Vali, scandal (corset), ciorapi de muslin, ciorapi tricotati, ciorapi de matase naturala Kunert, jambiere, cache-nez (cand am intrebat in clasa 1 primara cine mi-a luat cache-nez-ul vernil, o colega mi-a spus ca nu intelege evreieste). Femeia, eterna poveste,/ Nu-ntreba cine este,/ ci iubeste-o mereu./ Iubesc femeia/de dor nebuna/ blonda sau bruna,/imi e tot una. Sa nu iubesti prea mult femeia... Casuta noastra/cuibusor de nebunii/ te asteapta ca sa vii... Inghetata pe batz, rusi cu ceapa, nechezol, telemea de paispe, fratii petreus, adidasi, branza regala, patricieni, vata pe batz, stofa pe puncte, loden, transperante, briz-bizuri, la patru pasi de o excursie, steaua fara nume, floarea din gradina, Daniela si Aschiuta, Tanta si Costel, capitanul Val-Vartej, Cine stie castiga, La leul si carnatul, La trei ochi sub plapuma, Pariziana, Roata lumii, Teatrul Mogador, Popesti-Leordeni, Bumbesti- Livezeni, Salva-Visheu si de 'hei-rup'-urile de rigoare.... Da' de pufoaicele alea cenusii ce zici? Si de aparatoarele de ploaie de cap de dama pliabile (nu stiu daca ordinea atributelor e buna...), alea care arata ca o punga de plastic cu doua bretele, numa buna s-o pui peste un permanent proaspat.... ce zici de helanca? de izmenele de dama chinezesti, flaushate, roz sau vernil, transformate cu abilitate in caciuli de dama 'moderne'... de pixurile de la expozitia americana, de 'Avaramu' vazut de nu stiu cite ori, de translatoarea de la cinemateca.... de taxiurile Pobeda - dar si de ceasurile Pobeda... de merdenelele din Kogalniceanu, de cremshniturile de la Casata...
... un Grundig cit un sicriu, Aici e Radio Europa Libera/buna seara, dragi ascultatori, asternuturi brodate de mina, Am, lasate 'pentru copiii vostri', si nu stiu cum sa fac sa le arunc fara sa se prinda consoarta. Celentano, Rita Pavone, cravata de pionier... cu colturile roase, facute ferfenitza. Distinctiile pionieresti clasa I si II, Autobuz mao-tze-dun, insignele FGMA, FGAPS; laleleee, laleleeeee; macarale; cind la trap cind la galop, Dorina Draghici, Maria Lataretu, Sergiu Malagamba, TARS; ZIS; ZIM; Molotov; GAZ; MAZ; mingi din crep; biciclete MIFA, MOVE, Tatraplan, "la canal", "la stuf", legea/articolul 324; Ion Talianu, Calboreanu, calimara cu cerneala, cinema Muncitoru, Fory Etterle, badanagii, spoitori, bulibasha, chimir; militia economica, Jean Marais, Raf Valone, Luigi Ionescu, Scinteia pionierului, Teatrul Tandarica, Teatrul Licurici; Gabriel Popescu si Alexandru Demetriad la inchisoare pt pederasty , Aarta Florescu, tigari Nationale sau Olt/Mures pentru bunica, de un leu, salicilat; penicilina uleioasa, festivalul tineretului, lipii...
... minti ca o gazeta americana, Dr Frukter- Biblia in pediatrie, Cavit 9 pentru pofta de mancare, te-slavim-Rominie-pamint-parintesc, pronosport, loz-in-plic-dai-3-lei-si iei nimic, bomboane agricole, fondante, parizer, icre de Manciuria, cartofi noi, inghetata pe bat, la microfon Noel Bernard, malagambisti, artista poporului Lica Gheorghiu, misto-nasol-gagiu, intra in vernacular, controverse la c***l lui Graur, filme 'psihologice' sovietice, filme lacrimogene italienesti, Alain Delon...pe care l'am 'tradat' cu Simon Templar alias "The Saint", rochita de catifea, trening, bascheti, imbracaminte de la 'pachet', pantofi Guban, posete 'plic', pantaloni evazati, covoare de plush cu scena "Rapirea din serai", scrumiere in forma de peste, inele ghiul, tablouri cu sirene - marfa de contrabanda adusa de vaporenii intreprinzatori si connoiseurs de rafinamente proletcultiste. De cate ori ascult tangoul de demult, trandafirii tai, Beng beng, Unde ie iluziile mele care le-am perdut? my, my, my Delilah, breton gen Beatles, clasificarea muzicii in usoara, grea si populara, primele auto(de)serviri, "Dialog la distanta", telefoane cuplate, program de apa calda, creioane chimice si HB, ascutitori chinezesti, noile uniforme scolare, tovarasa diriginta, martisoare, cadouri de 8 martie, plocoane pentru scutiri la educatie fizica, "Snagov" fumat in WC-ul cimitirului tineretii mele, panglica obligatorie, braga si placinte dobrogene, frigider Zil, aspirator Buran, camera Laika, poze cu dedicatie pe verso, Pif le chien, Revista mea, Paris Match...
... Bula si bancuri cu cutremurul, BT-uri, sticla de bere tip CAER, cico, prajituri cu nume antiapetisante "Buturuga", "Cartof" (delicios, plin cu nuca), 'stewardesele' de pe ITB, 'blatul' studentesc la teatre, calatorii clasa 1-a cu 'nashul' cursuri de 'socialism stiintific', cartusul de Kent si sticla de whisky, chibrite care nu se aprindeau, palinka Bloody Mary, nesscaffe cu apa minerala, Noapte buna, copii...
... Maresiev, Galia Koroliova, Alexandr Matrosov, Pavlik, Stahanov, Valeri Cikalov, Ivan Budionii, Ceapaev, mai vreti? Daca nu va astimparati va infund cu Vodopianov, Ostrovski (ala cu asa s-a cacalit otelul), Fadeev, Zboara Cocorii, Comunistul, Fata cu Parul Carunt, Libelula, Piati Minuuuut... Alarma in munti, Sadko, Cazacii de pe Don, Tamara Makarova, Vesna, Kalman Latabar, Alerg dupa o stea, Norman Wisdom (sic)... sufertash, Duba Neagra, baia comunala, motoreta Puch, motoreta ILO, bicicleta Wanderer, Submarinul Dox, stamba, tesatura anti-jeg, burtiere, pantofi cu talpa de rafie/paie, sandale cu talpa de lemn, cafeaua Meinl, ghetele de baschet cehesti, ceasuri Schaffhausen/Doxa, geamgii, iaurgii, laptari, zarzavagii, sacagii, tocilari, sapunul 'Cheia', magiunul fiert in conforca din curte, 'Cleopatra, ochii-ti ard ca flacara!', 'Cumparati curent de la IREB!', 'Dati copiilor bomboane!', statia de radioficare, dusumele de lut, pantaloni de doc, fotbal cu nasturi, bluze de nailon stravezii prin care se vedeau bretelele de la sutien s suncile de la talie, legaturile de schi Kandahar, pantalonul-pana, pantalonii pescaresti, frizura-periutza, vase de bucatarie emailate, discurile 'Elite special', patefonul cu ac, gramofonul, rufe inghetate, puse iarna afara la uscat, caimac, chiloti de diftina, ierbar, mingi de cârpa, raglan, moda turbanelor, baticurile, pantofii de la Dermata, pantofii de la Guban, drot de facut bucle, IJ-urile,Ramona,

....teatru radiofonic, Iosif Sava, Noapte buna copii, Unda vesela, Cine stie, cistiga, ziarul "Urzica", revista Secolul XX, revista "Magazin istoric", covrigi cu iaurt, "Dialog la distanta",Alexandru Stark, "Metronom" -Chiriac,la Europa libera, radio Luxemburg, Timur si baietii lui, "Los Paraguayos" in turneu, magnetofonul Tesla, ceaiurile cu lumina stinsa si Pink Floyd, snitel la pachet in drum spre tabara, cordeluta, numar si uniforma, studentii de la arhitectura pictând icoane pe geamurile la "Ion Mincu" in iarna lui '68, portocale în foita Jaffa(?) remaiem ciorapi, Carpati fara filtru, formatia Mondial, sedintele de exmatriculare ale celor care plecau cu parintii in Israel si Germania, formularele mari, formularele mici, balul de la Arhitectura, Liviu Ciulei,Tiriac si Nastase, manusile cu virfurile taiate sa poti tine Rotringul in mina cind desenezi in atelier la Mincu, Festivalul de Jazz de la Sibiu si J. Raducanu, "Ambasadorii prieteniei" corurile americane, "Macarale, râd in soare argintii", prietenii plecind in Israel, Ricky Dandel, greva de la Brasov('88??), au intrat rusii in Cehoslovacia, unt, faina, piine zahar si ulei pe cartela, oua rosii cu matza, pantaloni "supraelastic", coteleapelordunarii, "tacimuri", salam cu soia,cafea cu naut, imbracat "din pachet', schlafensiedeutch", vama-veche, blatul pe tren de la Razboieni, auto-stop, colectia romanului de 5 lei(?) Seder la sinagoga de pe strada Scolii, cantonamentele echipei de volei, incalzit apa pe resou, nu poti lua premiul unu cu asa un nume dar trebuie sa stii, asa neoficial ca esti cea mai cea, Tanta si Costel, Zizi Serban,studentii din Vietnam, make love no war, repartitia la tara, gluvilact la de 5 ori pretul, Radu Vulpescu, subtextele "Elisabeta I " la Bulandra, Marin Moraru si Toma Caragiu, sopirlita libera, Miriam Raducanu, Ioan Grigorescu....
... ceaun din fonta, cravata de pionier, borcanele bortoase cu bomboane sticloase de toate culorile, halvitza, ciubuc, sirop de 50 de bani, casata de la cofetaria 'din centru', statuia lui Vasile Roaita, sosete trei-sferturi cu pompoane, fuste din tergal, penare din lemn, costume de baie crosetate de mina, evantai din pene de strut, tigari Marasesti, hirtie albastra de invelit caietele, par pe moatze, fier de calcat cu carbuni incinsi, plutele de pe Bistrita, aparatele de radio cit dulapul, bentitza alba reglementara, uniformele scolare, bleumarin cu guleras alb, tocul cu penitza, saniile trase de cai, galosii, butoiul in care se aduna apa de ploaie pentru spalat parul, Wundertopf, dunga dintre peretii camerei si tavan, indopatul gistilor, jocul cu cercul, bocitoarele la cimitir, fragi cu smintina, fetele care, in lipsa fardului, isi ciupeau obrajii 'sa-si faca bujori', portocala anuala adusa de Mos Gerila, evreii 'cu actele depuse' n-au voie sa intre la facultate, televiziunea alb-negru, farfuriile din portelan vechi legate cu sirma, dopurile din cocean, acul de remaiat ciorapi, unt in frunza de brusture, creion chimic, cojile de mere pe plita incinsa, gutuile puse la copt pe dulap, manshonul, George Vraca, asternuturi brodate de mina, cani de tabla, ulei de ricin pentru gene frumoase, jupoane, L.S. Bulandra, indigo, scrisori scrise de mina, plapumarese, spalatorese, birjari, pantofi cu talpa de crep, malagambisti, sugative, Marina-Marina, shoshoni, foto-minut, caramele, primii ciorapi de matase cu dunga si talon, manichiurista care vine acasa, piata cu gainile in custi de lemn, Oraselul Copiilor, Ion Dacian, umbrelute de soare din dantela, moda dintilor de aur, caciuli rusesti cu urechi, fâsh, cicoare, sfesnicele de Shabat pastrate in catifea visinie cu broderie din fir aurit, somierele, shifonierele cu oglinzi groase de cristal, combinezoane din nailon, parfum de trandafiri bulgaresc, papusi din cirpa, sifoanele din sticla colorata, masina de tocat carne, covata de framintat aluatul, cazanul de fiert rufe, masina de cusut cu pedala din fier forjat, pe care scria 'Singer', geamuri cu flori de gheatza, omul de zapada cu carbuni in loc de nasturi, teracota fierbinte, in fatza pravaliilor se stropeste trotuarul cu apa, sa nu se adune praful, Ciresarii, bibelouri, statuia lui Lenin, cobilitzele de care atirnau cofele cu mere murate, cocosei din zahar ars, milieuri din borangic si dantela, cishmeaua de pe strada, Nivea, borsh la borcan, trasuri, ospatul cu turturi de gheata, sutienele 'fara capac', muraturile din beci, soba cu foc din lemne, lumina misterioasa a lampii cu gaz, fotografiile de familie, alb-negru: matusi cu palarii, unchi tepeni, bunici severi, flasneta din fatza teatrului, papagalul cu norocul in cioc, Celentano, defilarea de 23 August, mititei la gratar in Parcul Libertatii, ciresele-cercei, agatate pe urechi, gara cu zgomote si miros de despartire...
Minunat inventarul planetei pe care am fost cu totii mai mult sau mai putin contemporani, mai mult sau mai putin vecini. Pentru aceia care, la fel ca tine, s-au stramutat demult pe planete mai sofisticate, am cateva vesti: halvita se poate manca si acum, mititei fripti pe gratar in parcuri, de asemenea. Au disparut doar merele murate si braga. Hartie albastra de invelit caietele se vinde si se foloseste si azi, la concurenta cu invelitorile de plastic. Un cunoscut m-a batut la cap ani de-a randul sa-i aduc galosi sau sosoni de undeva din lume. Pana la urma i-a cumparat cineva un fel de sosoni-prezervativ de prin America. Bocitoarele sunt prezente si acum la inmormantari, mai ales (dar nu numai) la tara. Nu primesti de la nimeni din Romania scrisori scrise de mâna? este si astazi cel mai raspandit mod de productie a epistolelor. Plapumaresele continua sa faca plapumi la domiciliu. Se mananca si acum caramele tip Stolwerk. Manichiuristele si pedichiuristele pensionate presteaza servicii la domiciliul clientilor. Oraselul copiilor supravietuieste in mizerie. Orice tigan care se respecta si multi mahalagii se falesc cu dintii lor de aur. Exista somiere, sifoane din sticla colorata, masina de tocat carne si mai ales geamuri cu flori de gheatza in casele prost incalzite. In fatza pravaliilor se stropeste trotuarul cu apa. Bibelouri se cumpara cu ghiotura, figurine, catei, caluti si altele asemenea si se expun ostentativ in vitrina din sufragerie. Cele mai cautate milieuri nu numai pentru uz propriu ci si - mai ales - pentru cadouri destinate prietenelor din Israel sunt cele din macrame. Nivea, in aceleasi cutii plate albastre, este o crema mai scumpa decat multe altele. Anuntul "borsh proaspat" poate fi citit la multe ferestre, mai ales de subsol. Muraturile din beci, soba cu foc din lemne supravietuiesc si ele in multe case. Si mai avem, mai avem... closete in fundul curtii la tzara, copii infasati strans, tiganci care ghicesc in palma, in ghioc si in carti, babe care leaga si dezleaga farmece, uniforme cu guleras, funda si sortulet si felurite alte relicve ale stravechii civilizatii daco-romane. In mica alimentara de la coltul lui Ilie Pintilie cu Clopotarii Vechi stateau aliniate capatzani de zahar candel si bunicul nu voia sa-mi cumpere, ca-mi stricam dintii...
... scrobeala de rufe. Albastreala de rufe se numea (cel putin la Focsani) "sineala". "Colectia celor 15 lei", "doxuri", spirt medicinal in rol de after shave, briliantina din ulei de nuc... fusta soleil, combinezon de crepdeshin, manecute tricotate pe cinci andrele, bocanci cu blacheuri, tocuri luichenz, cazaca, bolerou, decolteu encoeur, decolteu en bateau, perdelute de marchizet, cuvertura de plus rosu sau verde, carpete de chelim, telefoane (cozi rulate peste urechi) tuns nemteste, Ora vesela cu Stroe si Vasilache. Alo, aici e Stroe/ si roaga sa-i dati voie/ o clipa sa va-nveseleasca/ sa glumeasca iar cu voi. Schmoll Pasta, Gladys, Frank Cafea, Bob, Bob, e-un sapun/ Bob, Bob, cel mai bun, /Bob, Bob, ideal,/ un sapun fenomenal. hau, hau, hau, la Sabego! Johny e-un baiat de treaba/toata lumea se intreaba/ cum de e atat de negru si lucios. Toata ziua-n ascensor/ ba ma sui ba ma cobor,/ sunt (firul conducator?), sus, jos si iar sus.... balene, clame, invizibile, fileu (de par) rulou, tunsoare a la garconne, coafura paj, coafura a la Alida Vali, scandal (corset), ciorapi de muslin, ciorapi tricotati, ciorapi de matase naturala Kunert, jambiere, cache-nez (cand am intrebat in clasa 1 primara cine mi-a luat cache-nez-ul vernil, o colega mi-a spus ca nu intelege evreieste). Femeia, eterna poveste,/ Nu-ntreba cine este,/ ci iubeste-o mereu./ Iubesc femeia/de dor nebuna/ blonda sau bruna,/imi e tot una. Sa nu iubesti prea mult femeia... Casuta noastra/cuibusor de nebunii/ te asteapta ca sa vii... Inghetata pe batz, rusi cu ceapa, nechezol, telemea de paispe, fratii petreus, adidasi, branza regala, patricieni, vata pe batz, stofa pe puncte, loden, transperante, briz-bizuri, la patru pasi de o excursie, steaua fara nume, floarea din gradina, Daniela si Aschiuta, Tanta si Costel, capitanul Val-Vartej, Cine stie castiga, La leul si carnatul, La trei ochi sub plapuma, Pariziana, Roata lumii, Teatrul Mogador, Popesti-Leordeni, Bumbesti- Livezeni, Salva-Visheu si de 'hei-rup'-urile de rigoare.... Da' de pufoaicele alea cenusii ce zici? Si de aparatoarele de ploaie de cap de dama pliabile (nu stiu daca ordinea atributelor e buna...), alea care arata ca o punga de plastic cu doua bretele, numa buna s-o pui peste un permanent proaspat.... ce zici de helanca? de izmenele de dama chinezesti, flaushate, roz sau vernil, transformate cu abilitate in caciuli de dama 'moderne'... de pixurile de la expozitia americana, de 'Avaramu' vazut de nu stiu cite ori, de translatoarea de la cinemateca.... de taxiurile Pobeda - dar si de ceasurile Pobeda... de merdenelele din Kogalniceanu, de cremshniturile de la Casata...
... un Grundig cit un sicriu, Aici e Radio Europa Libera/buna seara, dragi ascultatori, asternuturi brodate de mina, Am, lasate 'pentru copiii vostri', si nu stiu cum sa fac sa le arunc fara sa se prinda consoarta. Celentano, Rita Pavone, cravata de pionier... cu colturile roase, facute ferfenitza. Distinctiile pionieresti clasa I si II, Autobuz mao-tze-dun, insignele FGMA, FGAPS; laleleee, laleleeeee; macarale; cind la trap cind la galop, Dorina Draghici, Maria Lataretu, Sergiu Malagamba, TARS; ZIS; ZIM; Molotov; GAZ; MAZ; mingi din crep; biciclete MIFA, MOVE, Tatraplan, "la canal", "la stuf", legea/articolul 324; Ion Talianu, Calboreanu, calimara cu cerneala, cinema Muncitoru, Fory Etterle, badanagii, spoitori, bulibasha, chimir; militia economica, Jean Marais, Raf Valone, Luigi Ionescu, Scinteia pionierului, Teatrul Tandarica, Teatrul Licurici; Gabriel Popescu si Alexandru Demetriad la inchisoare pt pederasty FPRIVATE "TYPE=PICT;ALT=zambet" , Aarta Florescu, tigari Nationale sau Olt/Mures pentru bunica, de un leu, salicilat; penicilina uleioasa, festivalul tineretului, lipii...
... minti ca o gazeta americana, Dr Frukter- Biblia in pediatrie, Cavit 9 pentru pofta de mancare, te-slavim-Rominie-pamint-parintesc, pronosport, loz-in-plic-dai-3-lei-si iei nimic, bomboane agricole, fondante, parizer, icre de Manciuria, cartofi noi, inghetata pe bat, la microfon Noel Bernard, malagambisti, artista poporului Lica Gheorghiu, misto-nasol-gagiu, intra in vernacular, controverse la c***l lui Graur, filme 'psihologice' sovietice, filme lacrimogene italienesti, Alain Delon...pe care l'am 'tradat' cu Simon Templar alias "The Saint", rochita de catifea, trening, bascheti, imbracaminte de la 'pachet', pantofi Guban, posete 'plic', pantaloni evazati, covoare de plush cu scena "Rapirea din serai", scrumiere in forma de peste, inele ghiul, tablouri cu sirene - marfa de contrabanda adusa de vaporenii intreprinzatori si connoiseurs de rafinamente proletcultiste. De cate ori ascult tangoul de demult, trandafirii tai, Beng beng, Unde ie iluziile mele care le-am perdut? my, my, my Delilah, breton gen Beatles, clasificarea muzicii in usoara, grea si populara, primele auto(de)serviri, "Dialog la distanta", telefoane cuplate, program de apa calda, creioane chimice si HB, ascutitori chinezesti, noile uniforme scolare, tovarasa diriginta, martisoare, cadouri de 8 martie, plocoane pentru scutiri la educatie fizica, "Snagov" fumat in WC-ul cimitirului tineretii mele, panglica obligatorie, braga si placinte dobrogene, frigider Zil, aspirator Buran, camera Laika, poze cu dedicatie pe verso, Pif le chien, Revista mea, Paris Match...
... Bula si bancuri cu cutremurul, BT-uri, sticla de bere tip CAER, cico, prajituri cu nume antiapetisante "Buturuga", "Cartof" (delicios, plin cu nuca), 'stewardesele' de pe ITB, 'blatul' studentesc la teatre, calatorii clasa 1-a cu 'nashul' cursuri de 'socialism stiintific', cartusul de Kent si sticla de whisky, chibrite care nu se aprindeau, palinka Bloody Mary, nesscaffe cu apa minerala, Noapte buna, copii...
... Maresiev, Galia Koroliova, Alexandr Matrosov, Pavlik, Stahanov, Valeri Cikalov, Ivan Budionii, Ceapaev, mai vreti? Daca nu va astimparati va infund cu Vodopianov, Ostrovski (ala cu asa s-a cacalit otelul), Fadeev, Zboara Cocorii, Comunistul, Fata cu Parul Carunt, Libelula, Piati Minuuuut... Alarma in munti, Sadko, Cazacii de pe Don, Tamara Makarova, Vesna, Kalman Latabar, Alerg dupa o stea, Norman Wisdom (sic)... sufertash, Duba Neagra, baia comunala, motoreta Puch, motoreta ILO, bicicleta Wanderer, Submarinul Dox, stamba, tesatura anti-jeg, burtiere, pantofi cu talpa de rafie/paie, sandale cu talpa de lemn, cafeaua Meinl, ghetele de baschet cehesti, ceasuri Schaffhausen/Doxa, geamgii, iaurgii, laptari, zarzavagii, sacagii, tocilari, sapunul 'Cheia', magiunul fiert in conforca din curte, 'Cleopatra, ochii-ti ard ca flacara!', 'Cumparati curent de la IREB!', 'Dati copiilor bomboane!', statia de radioficare, dusumele de lut, pantaloni de doc, fotbal cu nasturi, bluze de nailon stravezii prin care se vedeau bretelele de la sutien s suncile de la talie, legaturile de schi Kandahar, pantalonul-pana, pantalonii pescaresti, frizura-periutza, vase de bucatarie emailate, discurile 'Elite special', patefonul cu ac, gramofonul, rufe inghetate, puse iarna afara la uscat, caimac, chiloti de diftina, ierbar, mingi de cârpa, raglan, moda turbanelor, baticurile, pantofii de la Dermata, pantofii de la Guban, drot de facut bucle, IJ-urile,Ramona, lalele, lalele, lalele/ frumoase ca visele mele..., Gigi Larga ..(pardon: Marga!), Salut voios de pionier!, cazacii de pe Don, Eu sunt Vuving al tau cel mic/ mi-e foame si mi-e frig..., sotronul, turca, foto-montaje, lozinci, tigari Carpati, Maiakovski si versul alb, deschizatorii de drumuri noi: Marx, Engels, Lenin si tatucul Stalin, turta dulce, chilotii moartea pasiunii, firer de calcat cu carbuni, motoreta partaitoare "Carpati", cozile in asteptarea mesadei de porc, femururi imaculate de vita la Kg., capatani de porc, gaturi si ghiare de pui, bomboana cocos pe bat, sandale romane cu sfoara, sandale de panza, cutii de lemn cu marmelada americana, difuzor de cartier, razuitoare pentru spalat rufe, soda si lesia de cenusa pentru spalat rufe, sapun de casa din resturi de grasimi, opaituri, pap din coca pentru lipit, ornamente de Cracuin din hartie creponata si carton, papusi din carpa si carton, halva turceasca, rasnita tubulara din alama pentru cafea, cafea la nisip in ibric de cupru, cafea de naut si cicoare, Gheorghiu Dej, Ana Pauker, etc., orele de Aparare Locala Antiaeriana, masina de tocat carne, ora copiilor, Teatru Radiofonic, stiu ca ma iubesti si tu..., Zambete pe portativ, De la munte la mare, Ora Satului, Marius Mihail si muzica usoara, braga, ia la maica.. porumbielu' cald!, de ce nu-mi spui ca ma iubesti?.. , cararuie care duci in varf de munte/ si te pierzi in nouri ca un fir de fum..., prajituri "Moscova", sunca artificiala, apa de ploaie pentru spalat parul, frectia cu gaz cantra paduchilor, carute cu coviltir, carute cu roti din cauciuc, hasnale, blocuri de ghiata pentru racitoare, suporturi metalice pentru sifoane, armonicele, papucii din papura, covoare din resturi de carpe, jumari presate la calup, "-Daca n-ai punga, iti dau branza asa.. in mana..!", sarsanalele: prima grija si podoaba, "-Ia marfa la rand cocoana, nu alege, ca nu-i a ta!", dialog prietenesc: "-stai la rand, ma nenorocitule!", "-haordeu mancati-as, da' de ce, e coada ma-ti?", serialul: "om bogat, om sarac", televioare Cosmos, ciuperci din lemn pentru tesut ciorapi, Votati Soarele!, "-Spoi-tingir nuaaa!..", "-Floriceleee!..", sugiucul, ciorapi grosi raiati, galosii de cauciuc, sacagii, felinarele, bomboane cu miere, de lapte, spirtoase, praline, lapte acidulat si cornuri "Sinaia", japoneze, cosurile din papura pentru piata, genti din papura, pantofii "Cuban", tocurile cui cu pufere protectoare, moatele pe bucati hartie, fileuri pentru par, droturi pentru bucle, plase pentru targuieli, jurnale in loc de fete de masa, cismeaua comuna de la coltul strazii, laturile aruncate in drum, balega starzilor, pubele de gunoi neacoperite facute din ..orice e la indemana.., gropile starzilor si canalele infundate, miasme, tantari, sobolani, muste, jegul de sub unghii si cam de peste tot, boli..., Academician Doctor Inginer: COdoi, artistii poporului, cantarea Romaniei, tot inainte cu gandul fierbinte!.., Ceausescu: tatal nostru!.., filme alb-negru, ca: Undeva..in Europa, Cenusareasa, Auschvitz.., Copilaria lui Gorki, batice, palarii cu boruri tari, perdele crosetate, goblenuri si covoare pe pereti, jambiere, turbane, panza anti-jeg, cearceafuri din panza numita america, cizme de cauciuc cu toc sau fara, tigarete, fuste midi, pantaloni largi, noduri cand subtiri, cand groase la cravate, rochii balerina pe jupoane, bolerouri, chiloti de celofibra, tetra,

branza vine de sub fustitze?

hai sa va scriu cate ceva despre atkins pana recuperez cartea si va zic mai in detaliu decat din aduceri aminte

in primul rand principiul dietei este ca datorita nivelului scazut de carbohidrati organismul va folosi grasimea pentru energie in loc sa o depoziteze (anisia, nu stiu ce-nseamna mancare disociata).

dieta nu tine numai 13 zile. prima faza numita "inductie" si care e si cea mai drastica trebuie tinuta 2 saptamani. poate fi insa tinuta si mai mult fiindca nu se intampla nimic rau (eu am tinut-o aproape 2 luni). a doua faza nu mai stiu cum se numeste iar a treia este de "intretinere" ca sa mentii greutatea la care ai ajuns in urma dietei.

foarte important pentru prima faza (pe langa faptul ca e clar ca nu se mananca paine, cartofi, orez si alte-alea care e stiut ca ingrasa) e ca nu sunt admise fructele de nici un fel! binenteles nici o bautura carbogazoasa, apa e de baza, si preferabil cafea sa fie fara cofeina (taie "sugar cravings"). cantitatea de carbohidrati pe zi nu trebuie sa depaseasca 20gr, preferabil pe parcursul a 3 mese macar. eu una mancam de cate ori mi se facea foame dar tineam lista cu cantitatea de carb ca sa fiu sigura ca nu depasesc. inclusiv laptele si indulcitorul pentru cafea (se recomanda marca splenda) le socoteam la numaratoare (un pliculet de splenda, de exemplu, are 1gr de carb... la 3 cafele pe zi puteam consuma in medie 5gr de carb numai din asta).

tot ce cumparati dintre alimentele permise e bine sa cititi cu atentie eticheta (mai greu pentru anisia, nu toate alimentele din RO au indicatii privind cantitatea de carb/serving size). atentie la serving size, cantitatea de carb de pe eticheta nu se refera la intregul pachet ci la portie.

de asemenea, prin comparatia etichetelor, se poate observa ca alimentele low fat sunt mai bogate in carbohidrati decat cele normale (de aceea este preferata smantana in loc de iaurt, heavy cream in cafea in loc de skim milk, etc).

din aduceri aminte, alimentele permise in prima faza sunt: carnea (cantitati nelimitate, teoretic are 0 carb), ouale (multi spun ca au 0 carb dar un ou mediu are 0.6gr carb), branza (veche sau fermentata gen cascaval, svaiter, feta si nu branza de vaci), anumite verdeturi/salate (a se evita rosiile in prima faza, o rosie medie are 4gr carbohidrati), anumite legume verzi (fasolea verde, dovlecei, a se evita insa fasolea uscata si mazarea).... o sa va dau o lista completa cand recuperez cartea (cel mai tarziu la sfarsitul saptamanii).

pana atunci, ca sa va faceti o idee de cantitatea de carb/serving, uite un link util, in functie de tipul de aliment
http://www.carb-counter.org/
trebuie sa scroll down ca sa selectati tipul de aliment

ca idee de meniu pentru prima faza

- omleta din 2-3 oua in unt sau ulei de masline, cu bacon (fara nitrati, ivy il poti gasi la Trader Joe's daca ai asa ceva) si un cub cu latura de 1inch de branza rasa deasupra
- ton (tuna) la conserva in apa, la care se scurge apa, se faramita cu furculita si se adauga maioneza (real mayo nu light, scrie pe eticheta ca real mayo are 0 carb) si o bucatica de tija de frunza de telina tocata marunt
- cremvursti fierti, cu mayo (cui ii place) si ketchup
- salata verde (taiata sa incapa intr-o cana de ceai ...asta ca masura cantitativa) cu cateva masline, ulei de masile, otet din vin alb,un ou fiert tare si piept de pui fiert sau la gratar taiat cubulete
- orice carne fiarta, la gratar sau la cuptor in suc propriu (si condimentata) cu garnitura de fasole verde si usturoi
- crema de branza rasa amestecata cu smantana si un pic de ceapa rosie
si cam atat deocamdata ca mi se face foame :)))

promit sa adaug si din carte cat mai repede.. intre timp intrebati. daca nu-mi aduc eu aminte a raspunde sunt sigura ca si horica poate ajuta ca el tocmai ce e pe atkins.... sau asa se lauda ;)

p.s. scuze pentru greselile de butonat datorate vitezei, textul e prea lung ca sa am rabdare sa le corectez :P

te asigur carnea de miel e foarte buna, o data scoasa din cuptor, presarata cu cardamoM (cu "m" la urma, in engleza")
cauta si vezi pe "google", cu siguranta ca or fi retzete,

se utilizeaza si amestecat cu "curry"- un gust sublim

pozele le-am facut in graba, am deversat pe masa si le-am pozat,
nici n-am potrivit lumina, ca cel verde nu prea e culoarea fidela,
si apoi fondul de marmora nu era cel mai indicat,
pacat ca nu le-am pus pe hartie alba...

eu vorbeam despre prajituri.. :))
eu clatitele le umplu cu branza alba, dulce, zahar, smantana si cateva oua, mai pun si strugurei macerati in apa calda cu rom,
si zahar vanilat,
le rulez si le fac ca si sarmalele,
le pun in tava, una langa alta,
vars deasupra aceiasi compozitie, ca umplutura
si le dau la cuptor
apoi tai in felii...

sublim....

pai se poate deschide, dar cred ca este deja un subiect asa, acoperit cu praf, mult, mult praf.....
ma duc sa vad , daca-i mai dau de urma...

http://www.cafeneaua.com/node/view/5073

Portii: 12 felii
Timp de preparare: 1.5 hours
Ingrediente:

60 g de margarina, 150 g de faina, 4 oua, 16 foi de gelatina alba, 6 portocale, 500 g de branza de vaci, 150 g de zahar,
1 pliculet de zahar vanilat, 200 g de frisca, 2 linguri de Campari, sare, hartie cerata

Instructiuni pentru preparare:

Se fierb 250 ml de apa cu margarina si cu sare. Se adauga toata cantitatea de faina deodata si se amesteca pana se desprinde aluatul de fundul oalei. Se transfera aluatul intr-un castron, se adauga imediat un ou, se amesteca si se lasa sa se raceasca putin. Restul de oua se adauga treptat si se amesteca. Se introduce aluatul intr-o punga cu gaura la un colt. Se tapeteaza o tava cu hartie cerata si din aluatul din punga se formeaza o spirala, care sa fie fundul de tort, cu un diametru de circa 24 de cm (se lasa putin spatiu intre spirale). Langa tort, pe tava, se aseaza si o cescuta cu apa. Se introduce in cuptor si se coace circa 15-20 de minute, apoi se scoate si se lasa sa se raceasca. Pentru crema se inmoaie 14 foi de gelatina in apa rece. Se curata portocalele si se indeparteaza pielita alba. Se pastreaza 12 felii de portocale pentru ornat, iar restul se storc de zeama. 5 linguri de zeama de portocale se pun deoparte. Restul de zeama si pulpa feliilor stoarse se fac piure. Se amesteca branza de vaci cu zahar si zahar vanilat, apoi se adauga piureul de portocale. Se scurge gelatina, se topeste la foc mic si se adauga compozitia de branza. Se tine la rece pana incepe sa se intareasca. Se bate frisca si se adauga la compozitia de branza. Se pune marginea unei forme speciale de tort imprejurul fundului de tort din aluat. Peste aluat se intinde crema de branza si se deseneaza un model (de exemplu-cercuri concentrice). Se pune tortul la rece pentru cel putin 3 ore. Restul foilor de gelatina se inmoaie. Cele 5 linguri de zeama de portocale pastrate se amesteca cu Campari. Se scurge gelatina, se dizolva si se adauga la zeama de portocale. Se amesteca bine, apoi se picura pe suprafata tortului. Se orneaza tortul cu feliile de portocale ramase.
Note:

Timpul de preparare este de aproximativ 1 1/4 ore, dar fara timpul de asteptare.

extras dintr-un articol primit de la o colega 'vegetariana' si 'naturista'

Viata sanatoasa (rezumat)
De ce:
- diabetul de tip 2 (sau B) apare ca urmare a unei alimentatii deficiente. In trecut aparea numai la batrani, astazi apare la tineri si chiar la copii.
- scade predilectia spre tesiune arteraiala ridicata, spre boli cardio vasculare si spre diferite forme de cancer.
- Sistemul digestive lucreaza mai bine,
- cpacitatea de concentrare intelectuala se imbunatateste simtitor.
- unghiile si parul au un aspect mai sanatos, si unele alimente ajuta chiar la aspectul tenului.

Recomandari generale:
1. ouale: se consuma numai fierte. Daca trebuie neaparat prajite, atunci pe Teflon, la flacara mica, fara ulei sau cu f. putin ulei de masline acoperit cu capac (prajitul indelungat decompune grasimile saturate din galbenus in nesaturate = cholesterol)
2. ciocolata 70-90%. cacaua e foarte bun antioxidant (anticancerigen).
3. folositi la supe, ‘paste’ din fasole in loc de macaroane din faina.
4. cum se imbunatateste gustul orezului integral:
- se alege orez ‘rotund’ sau ‘basmati’
- se lasa in apa 8 ore
- timpul de gatit e 40 min.!!!
- f. bun cu ceapa prajita in ulei de masline si ciuperci
5. uleiuri:
– a se consuma numai uleiuri nedisitilate, recomandat ulei de masline ‘extra virgin’ (celelalte grade de uleiuri de masline, desi mai ieftne, au adosuri ‘nesanatoase’). In lipsa, cel mai putin rau – ulei de rapitza.
– de prajit – numai ulei de masline (sau ulei de rapitza in lipsa de cel de masline) in care s-au adaugat bucatele de morcov ras pt a ridica temperature de fierbere.
– Uleiul de masline nu contine toata gama de grasimi necesare organismului – de completat cu avocado si extract (pasta) de susan (tehina – se gaseste la magazinele orientale f. gustos si sanatos) (susan = sesame n.b.)
6. nuci:
- cele obisnuite sunt de preferat fata de ‘pecan’ – contin mai multe grasimi ‘positive’
- se recomanda atat in prajituri cat si in mancaruri gatite.
- nuci ‘braziliene’ – recomandat cel putin una pe zi – continut ridicat de selenium – puternic anticancerigen.

7. pt ‘ingrosat’ sosurile in loc de faina sau cornflour, folositi ‘oat’ (fulgi de ovaz) macinat. La fel pentru inlocuit pesmetii de paine sau cel putin de amestecat cu pesmetii in parti egale. Continut mare de fibre care coboara (absorb0 colesterol si dau senzatie de ‘satul’.
8. branze grase
- contin f mult calciu, raportat la continutul in calorii, preferabile branzeturilor ‘slabe’ (tip cottage)
- cele ‘albe’ (motzarela, haloumi, etc.) sunt preferabile celor ‘galbene’(colorantii si conservantii, desi naturali, nu sunt cele mai sanatoase alimente). Branza de capra e preferabila celei de oi si celei de vaci.
9. curmale
- preferabil cele pastrate in vid sau cele uscate cu samburi si nu pasta de curmale.
- sunt dulci in mod natural si se pot folosi la indulcit prajituri
- foarte sanatoase la digestie.
10. Zahar sau zaharina?
- pt indulcit cafeaua si ceaiul zahar (sau miere de albine)!!! 1 lingurita de zahar are doar 15 calorii!!!!
- zaharina contine chimicale chiar daca nevatamatoare, de prisos!!!
11. legumele pt salata se taie bucati mari!!!
12. legumele inghetate au acelasi continut in vitamine si minerale ca si cele proaspete. Se recomanda de gatit direct din stare inghetata ( fara a fi dezghetate).
13. iaurtul se indulceste cu fructe proaspete sau miere. iaurtul cu fructe contine substante conservante.

recomandat cu caldura:

14. seminte de in (‘linen’)
- contin omega3 .
- usor de ‘bagat’ in orice menu deoarece nu au gust. Nu se recomanda de incalzit sau gatit – pierd din proprietati.
- Se pot adauga la salate de fructe, iaurturi, lapte cu cereale, etc.
- pt consum se piseaza ,marunt. se pot pastra in freezer pana la 4-5 zile.
- Un effect important si vizibil imediat (chiar a 2-a zi): aspectul tenului se imbunatateste simtitor!!!
15. nuci ‘braziliene’ – recomandat zilnic sau 3-4 pe saptamana– continut ridicat de selenium – puternic anticancerigen – cam 2 bucati. Interzis de exagerat – seleniul in cantitati mari e otravitor.
16. susan (si subprodusele lui - reduce colesterolul si tensiunea arteriala):
- folositi seminte de susan (preferabil integrale 90% din calciu e in coaja) la parjoale si shnitzele
- consumati halva din susan integral indulcita cu miere de albine – se gasesc la magazinele de ‘naturale’
- vezi 5 - uleiuri
17. ceaiul cafeaua si mirodeniile
- de preferat cafelei desi si cafeaua e puternic antioxidant (anticancerigen)
- ceaiul verde e preferabil celui ‘negru’(in continutul de antioxidanti)
- se poate adauga (ca si la cafea) cardamom, cuisoare, ginger, chinamon, muscat, (toate mirodeniile aromatice pe langa gust au si efecte positive multiple!!!)
- dupa carne sau alte alimente bogate in fier consumati cafea!!! ceaiul micsoreaza ‘capacitatea de absorbtie’ a fierului



interzise sau de evitat!!!:
18. praf de ‘supa’ (dres alimente) care contine monosodium glutamat trebuie eliminate complet din alimentatie. Se inlocuieste cu mirodenii si ierburi aromate. Pentru supele fara carne se da gust cu ginger, ceapa, usturoi, telina, pastarnac, etc. pt gust mai bogat se pot praji ‘usor’ in ulei de masline. Sarea se inlocuieste cu ‘inlocuitor’ de sare pe baza de ierburi aromate (contine 30-40% sare).
19. orice coloranti alimentary - de evitat. strict interzis: galben tartazin (interzis in unele tari).
20. margarina – foarte multe calorii si grasimi nesaturate in stare solida. In prajituri se inlocuieste cu ulei, pana si untul e mai bun cand nu se poate inlocui cu altceva.
21. nuci, alone, semintze ‘vechi’ (au pete maro pe coaja).
22. de evitat pesmetii cu continut de margarina (scrie pe plic).
23. 0% grasimi!!!
- evitati produse lactate de 0% grasimi!!! micsoreaza capacitateea de absorbtie a calciului!!!
- Recomandat de consumat lactate cu cel putin 3% grasimi, desi continut mare nu e recomandat, in afara de branze grase pt continutul in calciu.
24. bauturi gazoase tip cola!!! inlocuiti cu apa de robinet (unde-i baubila)....minerala cui nu-i place, sucuri de fructe.