pregatirea scoici

...se pregatesc scoicile in niste cazane mari, impreuna cu legume, (am recunoscut telina, morcov si...rubarba), si se servesc fierbinti, din casolete de plastic. Nu exista tacamuri, dar o scoica golita de continut se foloseste pentru a scoate carnea din celelalte, ca un clestisor.
Eu am avut cu mine sos Heinz pentru moluste, si vin alb Muscadet!

Nu este rau sa avem o rubrica specializata, Daniel.
Imi revine onoarea sa deschid "balul" cu o retzeta cu care am castigat un bax de cafea SATI, dupa ce am trimis-o la un concurs pe un anumit site. Iat-o!

Scoici cu ciuperci (este un fel de prim fel -entre- si cantitatile sunt pentru 2 persoane:
- 50 grame unt (cred ca merge juma' unt, juma' ulei de masline)
- 2 cepe nu prea mari
- 150 grame ciuperci
- 2 rosii
- un catel,(mai mare) de usturoi
- 1/2 lingurita de praf de ardei dulce,(paprika);
- sare si piper
- 250 grame scoici fierte
- o lingura de patrunjel taiat marunt
- zeama de lamaie

Se taie ceapa "pestisori" si de rumeneste in unt. Ciupercile se curata, se se taie in felii subtiri si de adauga peste ceapa (se "rumenesc" cateva minute).
Intre timp se curata rosiile de coaja, se curata de seminte, se taie in bucatele mici. Se adauga rosiile peste amestecul de ceapa si ciuperci. Se adauga sare, piper, praful de ardei si usturoiul presat (sau taiat foarte-foarte marunt). Se lasa amestecul sa fiarba incet, la foc mic, timp de 10 minute. Se adauga scoicile fierte si se lasa 2-3 minute sa fiarba impreuna cu amestecul pregatit ca mai sus. Inainte de a se servi, se adauga patrunjelul si picaturi de zeama de lamaie (dupa gustul fiecaruia).
Se serveste cu franzela. Pofta buna!
Ca o remarca: cred ca este bine sa gatesti totul intr-o cratita "de
tuci"...ceapa si ciupercile sunt mai gustoase asa...

sanjuro

pregatisem initial un ditamai mesaj dar din cauze de tastatura frantuzeasca am gresit si am inchis fereastra.
iata rezumat:

Ce cred ca ne sunt proprii:
1. obiceiurile (mai faine ca ale multor altora): colindele (nu imi pot inchipui Craciun fara ele), ciocna si "Hristos a inviat" de Pasti, multe altele (ajungan pana la "sarut mana pentru masa" - "sa cresti mare")
2. felul aproape de disperare si uitare in care petrecem: pana la ziua, pana cand vine politia sa ne calmeze; cantecele, horele pe "tiganiada" sau sirtaki)
3. ironia, cinismul, melancolia, umorul negru cu care ne acceptam soarta: citeste ziarele si o sa le simti; culmea e ca ne sunt caracteristice; altfel nu am fi doinit atatea secole fara sa facem ceva; nu am fi indurat ciocoi, turci, fanarioti, habsburgi, samd; nu ar mai fi fost Cioran atat de obsedat de disperare si Ionescu obsedat de absurd.
4. speranta

- nenea Ismail (da' poate imi joaca feste memoria...oricum avea un nume turcesc sadea) la care stateam in gazda in centrul Constantei, intr-o casa mica cu curte mare in care mancam sub vita de vie;
- covrigii cu susan si kefirul de vis;
- pestisorii mici si sarati prajiti in pesmet care se vindeau la cornet;
- cafeaua la nisip (pe care o beau ai mei...foarte tacticosi);
- arsurile de la soare si iaurtul trantit pe spinarea carne vie :-(;
- pendula "lu' tanti Xenia", a doua gazda la care ne mai duceam, tot in Constanta. Asteptam mereu sa iasa cucul si cand facea gat ii dadeam in cap...copii...ce vreti...;
- apa marii din care NU voiam sa ies sub nici o forma,apoi baile noaptea la nudul gol;
- meduzele scarboase;
- castelele de nisip si desenele facute pe nisipul ud;
- inghetata la pachet, care se manca in cofetarie (cu stafide si nuca...buuun de tooot!);
- parcul de vacanta si cursele cu masinute din care nu mai voiam sa ies;
- vata de zahar care mi se lipea de fata;
- lupta cu tantarii seara, inainte de culcare;
- lupta cu fratele meu zilnic pe plaja - cu pistoalele cu apa;
- halatul de plaja cu gluga si imprimeu cu ursuleti (primit din Germania, de la pachet);
- spectacolele de revista (Teatrul de Vara sau asa ceva...) la care mergeam cu ai mei si cu fratele meu;
- nisipul fin pe care-l gaseam in haine cand despachetam valiza ajunsa din nou acasa;
- scoicile albe si colorate din care imi faceam coliere gaurindu-le cu acul irosit in foc (spre disperarea mamei!);
- apoi vacantele de adolescenta din Costinesti (fara detalii ;-) )
si multe, multe altele...

Da mai Mya, cata dreptate ai.... Daca e sa-mi amintesc, ai dreptate mare, mare de tot. Faza scu scoicile e cea mai importanta care mi-o amintesc de la Marea Neagra. Cand puneam mâna pe cate o scoica, totul devenea neimportant in jur..........:-)


AlexM

Daca mai sint pe aici la vara , eu cu placere as veni ! Nu am stiut de acest festival ca m-as fi dus si vara asta :(((
Am si eu o verisoara linga Utrecht, mai precis Vinkeveen si nu a fost in stare sa ma anunte ca si acolo se organizeaza asa ceva.
Mor dupa scoici !! Si ma pricep nu numai sa le maninc dar si sa le prepar !!

ultima saptamana din august, da m-ar tenta, in special ca scoicile si toate lighioanele din mare...ma omor dupa ele

Sanjuro, da mai multe amanunte, eu as face un salt cu masina... daca ai hoteluri unde rezervi, transmite informatiile,

Mary, eu sunt specialista la mâncat, dar daca tu esti la preparat, facem perechea.. :))

Eu ma pregatesc sa o tai la lac.. pestisorii asteapta sa fie prinsi:))

The things that come to those who wait are what's left behind by those
who got there first.

Salut,

Vinul potrivit la scoici este in general alb si sec, un Pinot Gris spre exemplu. Ziua scoicilor este in fiecare an cam la sfarsitul lui august. Cam toate localitatile pescaresti din provincia Zeeland au in cate o duminica din august o astfel de "activitate", Acum cativa ani erau scoicile (inclusv painea, berea si castravetii murati) pentru toti cei veniti gratis.

Nu va faceti iluzii prea mari: Yerseke este un sat pescaresc si nimic mai mult. Amsterdam? Rotterdam? e ca si cum ai compara Calarasi cu Bucuresti.

Luminita

As putea spune ca sunt surprinsa sa descopar ca exista persoane cu care ma aseman, dat fiind faptul ca sunt oarecum diferita de ceilalti..Probabil ca diferenta cu pricina este motivul pentru care poti deveni izolat, dar se intampla sa descoperi intr-o zi ca exista si efectul invers...diferenta te scoate din banal, din comun, din "normalul" celorlalti si-atunci dobandesti ceva in plus fata de ei...si observi ca, de fapt, nu esti singur...
Si la un moment dat intalnesti alti "diferiti" de ceilalti, dar asemanatori tie...Din cele scrise de tine, pari a fi unul din acesti oameni..
Cu siguranta, nuantele ar putea deveni mult mai deschise..m-as bucura sa mai discutam, cu toate ca nu sunt in intregime de acord cu tine..insa poti invata de la cei din jur, iar eu, se pare, cel putin pana acum, n-am incetat sa fiu un "cautator".. si inca mai am atat de multe de invatat. Dezamagirea va exista intotdeauna, e un fapt incontestabil, trebuie insa sa stii sa-i faci fata, chiar daca de cele mai multe ori nu suntem pregatiti pt asta...Atata vreme cat mai pot zambi si stiu c-am gasit totusi caldura, nu ma mai pot intoarce in cochilia scoicii de altadata...
Toate cele bune si tie..:)

Este confirmata data pentru festivalul scoicilor de la Yerseke: sambata 20 august. Eu voi fi in Olanda incepand cu 18 august, si voi sta pana pe 2 septembrie, (am luat biletul la avion deja, la KLM, pentru ca aveau cea mai buna oferta).
Deci avem scoicile "moca", ramanand sa aducem doar vinul , berea, si diferitele sosuri pentru scoici. Mmmmmmm...

Incepe sa se mai puna si degetul pe rana cu pregatirea asta. Ca n-am auzit pe vreunul sa gindesca sau sa spuna ca pleaca din Romania ca sa faca studii mai bune in vest, ca-n tara ar fi proaste. Oh, da, nu ma gindesc la Harvard sau masterate obtinute prin alte parti ca sa capeti si perspective mai bune de job, sau sa pui mina si pe calculatoare mai performante. E vorba ca nimeni nu pleaca din Ro ingrozit ca acolo nu se poate invata carte. Fug oamenii de sistem.

Daca organizarea si sistemul sint proaste, nu-nseamna ca si pregatirea profesionistilor in domeniu e slaba. Ma-ntreb daca doctorul roman, cind face o operatie complexa pe creier, nu poate fi demotivat ca-n vest ar cistiga de zece ori pe-atit. Sistemul corupe : cind totul merge pe spaga, ajungi sa nu-ti faci chiar deloc meseria daca nu ti se baga plicul in buzunar.

Canada? Pe coasta de est sint frecvente perioade de aglomerare a urgentelor, la care astepti 2-3 saptamini pe-o targa pe hol. Se uita medicul la tine doar daca i se pare ca mori in urmatoarele cinci minute. Altfel, zaci in conditiile acelea si nu se uita nimeni la tine nici cu plicul. Dar la fel de bine, nu poti sa spui ca medicii canadieni sint slabi din cauza prostiei sistemului si organizarii (sint\pot fi slabi din alte motive).

Facem generalizari denigratoare uneori la adresa pregatirii, doar pe consideratii sumare, de genul "prietena mea doctora a zis asta, deci toti doctorii...". Daca-am dori generalizari, ar trebui sa ne referim mai degraba la statistici sau olimpiade sau concursuri profesionale internationale. Pe romani o sa-i gasesti frecvent pe primele locuri in multiple domenii. E-adevarat ca-i mai taie canadieni sau americani cu echipe burdusite de imigranti :)

Vorbim de scoala, citi au copii? Ca eu pe care stiu se plinge ca trebuie sa stea ore-n sir sa faca el carte cu copilul, ca ce i se preda la scoala nu-i nicidecum suficient. Iar dintre universitarii ce si-au facut aici alte studii, am auzit frecvent parerea ca noroc cu modul de rationament si logica invatate din scolile din Ro, c-asa le-a venit muuult mai simplu cu toate examenele. Canadieni sau americani? Au deseori probleme cu intelegerea abstractului si solutionarea logica a problemelor. In mare parte si din cauza abuzului de invatare prin pattern-uri (recunoastere de situatii tip, in loc de inductie sau deductie). Si le vezi problemele astea si la locul de munca.

dar uite va dau secretul:))))
scoicile trebuie sa fie proaspete, si se tin la gheatza..
faci foc de lemne, deobicei dupa 10 seara (dupa ce in prealabil ati consumat o cantitate nu neglijabila de alcohol - asta-i secretul cel mai mare!!)... cand jarul e rosu tare, pui niste pietre plate pe jar.
cand pietrele sunt fierbinti pui 2-3 scoici intr-un prosop imbibat de vin alb, si pui prosopul ud, cu scoicile inauntru pe pietrele fierbinti.
se lasa 30-45 de secunde, si se scot. Se servesc cu sosuri iuti, cu hrean!!!
sau, pentru cei mai indrazneti, sa mananca crude, cu sosuri iuti!! (asa-mi plac mie)

serpi nu cred c=am mancat, mai degraba o varianta intre peste si sarpe. o fi sarpele de apa de care zice donq. in olandeza se cheama "paling", in romana habar n-am. e superb, aici se mananca afumat. cel mai bun lucru afumat mancat vreodata.

sushi imi place la nebunie, pacat ca prin zona mea nu e prea dezvoltata bucataria japoneza. iar restaurantele, cele care sunt, au niste preturi mirobolante. in schimb la paris sunt foarte fericita, au sushi-bar-uri din 50 in 50 de metri.

iar scoicile sunt mancarea nationala belgiana. se mananca supa cu cartofi prajiti alaturi. exista o infinitate de variante de supa de mule (moules). cea care mi-a placut cel mai mult a fost cu smantana, usturoi si bucatele de sunca afumata. cand incepe sezonul scoicilor e festival national.


zaraza

eu ma pregatesc sa inchei saptamana de lucru,
inca un pic si ramane-n urma mea un curent de aer... asa ca : s-auzim numa' de bine !
==================================================
"Eficienta este cea mai inteligenta forma de lene. (David Dunham) "

Esti circotas, Motzoc!...In film trebuia sa vezi posibilitatea de a-ti schimba viata, da, e un capat de tara.
Gindirea pozitiva e un termen uzat, a gindi pozitiv inseamna de fapt sa fii entuziast si sa simti recunostinta pentru ceea ce ai. Asta explica reusita unora care prin natura firii lor au atras reusita, bineinteles actionind in aceasta directie. Si...
intimplator chiar asta am facut. Am luat textul la servici ca sa il am aproape si sa scot citatele diferitelor personalitati pe care le asez la status, ca florile la geam. Ce ai avea de pierdut daca ai incerca sa aplici legea atractiei in microcosmosul lumii tale mentale? E vreun pericol daca vei atrage iubire, bani, satisfactii spirituale? Unii simteau si inainte ceva din afirmatiile acestui film...intuitia fiindu-le lor dezvoltata in acest sens. Altii nu sint pregatiti.

Si nu e vorba de influenta asupra altor oameni. Ne influentam universul nostru mental, permitindu-le celorlalti sa isi creeze fiecare universul. Mai vizioneaza filmul o data.

Scoica a vazut o perla cazuta pe fundul oceanului. Dupa mari eforturi, a reusit sa apuce perla si a asezat-o langa ea, pe o frunza. Stia ca oamenii cauta perle, asa ca s-a gandit:
- Aceasta perla ii va tenta. O vor lua, iar pe mine ma vor lasa in pace.

Cand a aparut primul cautator de perle, ochii acestuia erau conditionati sa caute scoici, nu perle stand pe frunze. De aceea, el a apucat scoica, care, intamplator, nu avea inauntru nicio perla, si a lasat perla sa cada din nou pe fundul oceanului.
---------------------------------------

Stiti exact unde trebuie sa priviti. Tocmai de aceea nu reusiti sa gasiti Esentialul.

Este plaja care o prefer la Coasta de Azur, insa evit Grau du Roi si La Grande Motte, sunt unii peste altii, nu sunt multe dusuri pe plaja publica
prefer 7 Km mai incolo, directia Montpellier, (iesire Le Petit Travers), la Carnon, sunt dusuri si WC la fiecare 400 metri, in centru Carnon, in fatza Post de Secours, este loc mult de garare si gasesti intotdeauna, parcking public gratuit, plaja si mai frumoasa si mai lata, curatzita si greblata in fiecare dimineatza, in plus sunt o multime de scoici mari si frumoase si in apa si pe plaja, pt Julia ar fi o placere sa le culeaga. :-)
Am fost 3 zile acolo in in 1,2,3 august si doua in week-endul trecut.
Le Pont du Gard nu este departe. L-ai vizitat? Merita.
sunt si multe manade la cativa Km, se pot vizita taurii, calare pe cai..La 2-3 Km de la Grande Motte este Manade Gre.

O.K.Am cam inteles...aluzia.Da' ce-nseamna,azi,"valori sigure"? Pentru mine,poate,doar incercarea de a respecta cele 10 porunci.Sau de a incerca sa respect invataturile din "Noul Testament".Si daca o faci,ce poti obtine in societatea noastra?!Cand eram mic incercam sa ma pregatesc pentru o lume in care corectitudinea,onoarea,bunul simt,in fine,respectarea legilor sa fie niste repere pentru o scara de valori.Credeam ca daca voi fi asa voi fi respectat,voi avea un loc demn in societate.Acum...Nici macar legile nu pot fi respectate pentru ca...pentru ca!
Un adolescent,un tanar,ce vede atunci cand se uita in jurul sau? Coruptie generalizata, agramati la tv pe post de prezentatori,impostura si incultura acceptate la cele mai inalte niveluri...
Hai sa ma opresc aici ca m-am cam ambalat...
Atat,deocamdata...

Armatele de voluntari profesionisti sint mult mai bine pregatite decit cele recrutate cu arcanul ca la noi. Vorbesc din experienta.