comentarii

propozitii cu nuci intunecate


Cursuri de matematica si fizica online!
Incearca-le gratuit acum

Peste 3500 de videouri de cursuri cu teorie, teste si exemple explicate
www.prepa.ro
Prajiturele cu Mere si Nuci “Marta” - de LMC la: 19/10/2004 18:51:08
(la: Trancaneala Aristocrata)
Prajiturele cu Mere si Nuci “Marta”

700g faina
330g unt nesarat
200g smintina
2 oua intregi
3 galbenuse
1 lingurita praf de copt stins cu lamiie

2kg mere curatate si date pe razatoarea mare sau taiate felii subtiri de 1milimetru grosime
150g zahar tos
nuci taiate marunt cu cutitul
o lamiie
praf de scortisoara

Mai intii de toate se curata merele de coaja si se dau pe razatoare, sau se taie felii subtiri. Daca merele se dau pe razatoare toata zeama trebuie scursa bine de tot, dar daca se taie felii nu trebuie scursa zeama pentru ca nu prea ramine zeama atunci. Se pun merele intr-o cratita si se amesteca bine cu zaharul, zeama de la o lamiie, coaja galbena rasa de la lamiie, si scortisoara dupa gust. Se aseaza cratita pe foc si in timp ce amesteci in continuu lasi merele sa fiarba. Nu adaugi apa pentru ca ele vor lasa zeama suficienta pentru fierbere. Dupa ce fierb merele se pun deoparte sa se raceasca bine de tot. Merele se aseaza intr-o strecuratoare de plastic deasupra unui castron ca zeama care mai este pe ele sa se scurga usor.

In timp ce merele se racesc prepari aluatul. Se pune faina intr-un castron si la mijloc se face o adincitura unde se pune o lingurita de praf de cop. Imediat se stinge cu un pic de zeama de lamiie. Se adauga ouale, untul, si smintina si se framinta aluatul bine de tot. Untul trebuie sa fie rece de la frigider pentru ca in timp ce framinti aluatul el va incepe sa se inmoaie. Daca aluatul este prea lipicios in timp ce-l framinti poti sa mai presari cite un pic de faina sa nu se lipeasca de miini sau de suprafata pe care framinti. Imparti aluatul in 4 si-l bagi la frigider pentru o ora sa se odihneasca.

Scoti cite o portie de aluat care se intinde subtire, 2-3mm, si se taie patratele cu latura de vreo 12-13cm. La mijloc se aseaza umplutura de mere si cite o lingurita de nuci taiate. Se prind cele patru colturi si se aseaza intr-o tava unsa cu unt si tapetata cu faina. Fiecare prajiturica se unge apoi cu pensula cu putin ou batut, si chiar la mijloc se presara citeva nuci taiate care le apesi usor cu degetele sa se aseze in aluat. Se da la cuptor incis la o temperatura potrivita, cam 375 degrees Fahrenheit = 190.56 degrees Celsius, dar asta depinde de cuptorul fiecaruia, si se lasa pina se fac de culoarea aurie. Cind se scot afara le asezi pe un gratar de metal le acoperi cu un prosop de bucatarie si le lasi sa se raceasca; cind s-au racit le poti da cu un pic de zahar pudra si le asezi frumos pe o tava. Pofta Buna!

Compozitia de mai sus mi-a dat in jur de vreo 42 de prajiturele.
Prajitura cu nuca de la bunica - de anisia la: 05/12/2004 15:50:04
(la: Retete aristocrate)
Aluat: 300 grame margarinam 300 grame zahar, 4 oua, 3 lingurite praf de copt, 600 grame faina.
se amesteca zaharul cu ouale si margarina tare dar taiata in cubulete, pana cand nu se mai simte zaharul (s-a topit). Apoi se adauga faina amestecata cu praful de copt. Se face un aluat care se pune la frigider timp de doua ore, invelit in prosop.

Umplutura: 500 grame nuci macinate fin, 300 grame zahar, 1 cescuta de cafea tare, 1 lingurita scortisoara, 1/4 lingurita cuisoare macinate.
*toate se amesteca si sa aiba consistenta unei mamaligi moi.

Din aluat se preste o patrime pentru grilaj.
se unge tava cu margarina (tava mare de aragaz, cea adanca putin)
se intinde restul de aluat la si se pune in tava si se inteapa cu furculita, ca sa nu faca bule de aer cand se va coace
peste el se intinde umplutura de nuci.
din patrimea de aluat oprit se fac serpisori, care vor fi asezati peste aluatul de nuci, in forma de grilaj.
peste grilaj si nuca se bate un ou si se unge totul, asa incat grilajul sa nu se desprinda la coacere.

se coace la foc potrivit timp de 40 de min in mijlocul cuptorului.
Prajiturele cu Mere si Nuci “Marta” - LMC - de Belle la: 07/12/2004 15:16:55
(la: Retete aristocrate)
Prajiturele cu Mere si Nuci “Marta” - de la LMC

700g faina
330g unt nesarat
200g smintina
2 oua intregi
3 galbenuse
1 lingurita praf de copt stins cu lamiie

2kg mere curatate si date pe razatoarea mare sau taiate felii subtiri de 1milimetru grosime
150g zahar tos
nuci taiate marunt cu cutitul
o lamiie
praf de scortisoara

Mai intii de toate se curata merele de coaja si se dau pe razatoare, sau se taie felii subtiri. Daca merele se dau pe razatoare toata zeama trebuie scursa bine de tot, dar daca se taie felii nu trebuie scursa zeama pentru ca nu prea ramine zeama atunci. Se pun merele intr-o cratita si se amesteca bine cu zaharul, zeama de la o lamiie, coaja galbena rasa de la lamiie, si scortisoara dupa gust. Se aseaza cratita pe foc si in timp ce amesteci in continuu lasi merele sa fiarba. Nu adaugi apa pentru ca ele vor lasa zeama suficienta pentru fierbere. Dupa ce fierb merele se pun deoparte sa se raceasca bine de tot. Merele se aseaza intr-o strecuratoare de plastic deasupra unui castron ca zeama care mai este pe ele sa se scurga usor.

In timp ce merele se racesc prepari aluatul. Se pune faina intr-un castron si la mijloc se face o adincitura unde se pune o lingurita de praf de cop. Imediat se stinge cu un pic de zeama de lamiie. Se adauga ouale, untul, si smintina si se framinta aluatul bine de tot. Untul trebuie sa fie rece de la frigider pentru ca in timp ce framinti aluatul el va incepe sa se inmoaie. Daca aluatul este prea lipicios in timp ce-l framinti poti sa mai presari cite un pic de faina sa nu se lipeasca de miini sau de suprafata pe care framinti. Imparti aluatul in 4 si-l bagi la frigider pentru o ora sa se odihneasca.

Scoti cite o portie de aluat care se intinde subtire, 2-3mm, si se taie patratele cu latura de vreo 12-13cm. La mijloc se aseaza umplutura de mere si cite o lingurita de nuci taiate. Se prind cele patru colturi si se aseaza intr-o tava unsa cu unt si tapetata cu faina. Fiecare prajiturica se unge apoi cu pensula cu putin ou batut, si chiar la mijloc se presara citeva nuci taiate care le apesi usor cu degetele sa se aseze in aluat. Se da la cuptor incis la o temperatura potrivita, cam 375 degrees Fahrenheit = 190.56 degrees Celsius, dar asta depinde de cuptorul fiecaruia, si se lasa pina se fac de culoarea aurie. Cind se scot afara le asezi pe un gratar de metal le acoperi cu un prosop de bucatarie si le lasi sa se raceasca; cind s-au racit le poti da cu un pic de zahar pudra si le asezi frumos pe o tava. Pofta Buna!

Compozitia de mai sus mi-a dat in jur de vreo 42 de prajiturele.
#30959 (raspuns la: #30958) comenteaza . modifica . semnaleaza adminului
Prajitura cu nuci si ciocolata - dinisor - de Belle la: 07/12/2004 15:20:11
(la: Retete aristocrate)
Prajitura cu nuci si ciocolata (de la dinisor)

INGREDIENtE:

blat:
200 g nuci pisate
200 g zahar pudra
3 albusuri

crema de trufe:
75 g zahar pudra
1 dl apa
3 galbenusuri
150 g unt fara sare
1 lingura kakao

Gele:
1 pachet de praf de gelatina rosu
3 dl apa



500 g martzipan pentru capac (eu nu il folosesc decit daca o fac pentru festivitate. altfel sar peste el)

Glasura:
1 ,5 plata de ciocolata (adica cam 150 gr)
2 linguri grasime de cocos (poti folosi si margarina obisnuita).
MOD de preparare:

Blat:Albusurile batute spuma cu zaharul pudra si apoi nucile incorporate incet.Se coace la 170 gr.C cca 30 min. in forma rotunda de 24-26 cm cu hartie de copt .

Crema de trufe: Fierbi timp de 8 min zaharul pudra si apa si apoi lasi sa se raceasca.Bati galbenusurile bine si apoi adaugi acest sirop raci putin cate putin in ele.Incorporezi apoi untul in bucatele mici, incet incet sa nu se taie si la sfarsit cacaoa.Crema rezultata se intinde pa blatul care s-a racit.Fara sa scoti marginile de la forma rotunda,intinzi gelatina pregatita conform prospectului pe pachet si lasata deja putin sa se intareasca.Lasi apoi sa se intareasca complet, in frigider .Intinzi martipanul intr-o foaie rotunda care se intinde deasupra prajiturii si pe margine, fara sa faci valuri. Topesti ciocolata cu grasimea si intinzi peste martipan. este o prajitura fara faina, deci poate fi folosita si de cei cu alergie la gluten.

NB.cand o fac doar pentru noi fara musafiri, sar de faza cu martipanu si decoru. dar e buna sa stii

spor la treaba!!!!!

#30961 (raspuns la: #30960) comenteaza . modifica . semnaleaza adminului
Tort de bezea cu nuci si crema de ness - Belle - de Belle la: 07/12/2004 15:21:16
(la: Retete aristocrate)
Tort de bezea cu nuci si crema de ness

blatul
10 albuse batute spuma (cu un pic de zeama de lamaie ca le intareste mai bine)
300gr zahar
200gr stafide
500gr rahat taiat cuburi mici pe faina (ca sa nu se lipeasca intre ele si de cutit, plus ca adauga un pic de faina in compozitie prin asta).

imparti compozitia in 2 sau 3 parti in functie de cat ai tava de mare (eu folosesc una din tavi care-i mai potrivita, de vreo 30cm x 40cm si-mi ies 3 foi). se coc foile separat, la foc potrivit, pana devine roz deasupra si nu albusul crud (nici prea uscate foile nu e bine sa fie, la ochiometru.... scuze da' n-am mai facut reteta asta de vreun an si nu mai stiu exact timpul, da' tu te pricepi la bucatarie asa ca o sa te prinzi repede). eu folosesc pe fundul tavii baking paper de la supermarket ca sa scot foaia mai usor din tava sa nu se rupa.

crema
10 galbenusuri
300gr zahar
2-3 linguri cacao
2 linguri apa
2 linguri ness (instant coffee)

galbenusele se freaca cu zaharul si se bat pe aragaz pe bain marie (sau cum pisici se scrie... adica pe cratita cu apa clocotind dedesubt) pana se ingroase (vezi sa nu le tii mai mult ca se branzeste), dupa care tot pe baie de aburi sau la cald (ca sa se omogenizeze mai bine) se adauga apa, cacao si ness.... se lasa sa se raceasca.
intre timp 400gr de unt se bat spuma (vezi sa iei din ala unsalted ca maniacii astia au untul sarat in general) si dupa ce s-a racit compozitia de galbenusuri, se adauga untul in ea putin cate putin batand cu tel-ul in forma de spirala (mi-a trebuit juma de an sa gasesc unul).

crema se imparte in doua, jumatate se va pune deasupra (foaia de deasupra s-o pui cu susul in jos ca sa fie dreapta cum era pe fundul tavii) iar cate un sfert din crema se pune intre foi. deci (ca poate am fost confuza) foaie, 1/4 crema, foaie, 1/4 crema, foaie, 1/2 crema. cand e gata vezi cum ii faci loc in congelator ca acolo se tine.

cand ai o petrecere si n-ai timp prea mult cu o zi inainte, poti sa faci tortul chiar si cu o saptamana inainte ca la congelator tine.

de altfel se serveste direct de la congelator, daca il lasi prea mult afara se cam inmoaie foile si nici crema nu mai sta tzeapana dar pufoasa (sau spuma-cremoasa).

#30962 (raspuns la: #30961) comenteaza . modifica . semnaleaza adminului
Nuci - de fefe la: 20/01/2005 19:59:39
(la: Trancaneala Aristocrata)
Eu stiam ca nucile sint pline de proteine, nu de carbs. Stai ca ma duc eu sa ma documentez pe google.
prajitura cu mere si nuci promisa - de anisia la: 11/04/2005 21:49:21
(la: Retete aristocrate)
2 cani de mere (curatate de coaja) rase (pe razatoarea cu gauri mari) se pun intr-un castron de plastic (ala in care o sa faci toata compozitia) si se amesteca(,) cu 1,5 cana de zahar tos. se lasa 2 ore la frigider ca sa-si lase zeama. apoi se pun 7 linguri de ulei (nu de masline), 2 cani de faina (acelasi fel de cani tot timpul), 1 praf de copt, 1 zahar vanilat, esenta de rom dupa gust si scortisoara asemenea, 5 linguri de nuci pisate. se amesteca totul cu mixerul, se unge si tapeteaza o tava rotunde de 24 cm si se toarna compozitia. se coace in cuptorul incins, la foc mijlociu (amica mea din Olanda foloseste 180 grade celsius cam 35 min). eu verific cu scobitoarea daca e coapta.
se scoate din cuptor,se lasa la racorit si cand e aproape rece se pudreaza cu zahar pudra.
foarte buna la cafea! se pastreaza la frigider!
Tort de bezea cu nuci si crema de ness - de Belle la: 27/10/2005 15:52:04
(la: Retete aristocrate)
reiau o reteta mai veche fiindca la vremea respectiva am uitat sa mentionez nucile, absolut esential!

p.s. shtevia, mersic de retete, sa mai pui te rog :)

deci, reteta in reluare:

Tort de bezea cu nuci si crema de ness

blatul
10 albuse batute spuma (cu un pic de zeama de lamaie ca le intareste mai bine)
300gr zahar
300gr nuci macinate
200gr stafide
500gr rahat taiat cuburi mici pe faina (ca sa nu se lipeasca intre ele si de cutit, plus ca adauga un pic de faina in compozitie prin asta).

se bat albusele spuma, se adauga zaharul in ploaie si-apoi nucile, stafidele si rahatul amestecandu-se prin "rasturnare"

imparti compozitia in 2 sau 3 parti in functie de cat ai tava de mare (eu folosesc una din tavi care-i mai potrivita, de vreo 30cm x 40cm si-mi ies 3 foi). se coc foile separat, la foc potrivit, pana devine roz deasupra si nu albusul crud (nici prea uscate foile nu e bine sa fie, la ochiometru....)eu folosesc pe fundul tavii baking paper de la supermarket ca sa scot foaia mai usor din tava sa nu se rupa.

crema
400 gr unt
10 galbenusuri
300gr zahar
2-3 linguri cacao
2 linguri apa
2 linguri ness (instant coffee)

galbenusele se freaca cu zaharul si se bat pe aragaz pe bain marie (sau cum pisici se scrie... adica pe cratita cu apa clocotind dedesubt) pana se ingroase (atnetie sa nu se branzeasca), dupa care tot pe baie de aburi sau la cald (ca sa se omogenizeze mai bine) se adauga apa, cacao si ness.... se lasa sa se raceasca.
intre timp 400gr de unt se bat spuma si dupa ce s-a racit compozitia de galbenusuri, se adauga untul in ea putin cate putin batand cu tel-ul in forma de spirala.

crema se imparte in doua, jumatate se va pune deasupra (foaia de deasupra se pune cu susul in jos ca sa fie dreapta cum era pe fundul tavii) iar cate un sfert din crema se pune intre foi. deci (ca poate am fost confuza) foaie, 1/4 crema, foaie, 1/4 crema, foaie, 1/2 crema. se pastreaza la congelator.

se poate prepara cu mai multe zile inaintea unei petreceri, de exemplu, fiindca tine foarte bine la congelator. de altfel se serveste direct de la congelator, daca il lasi prea mult afara se cam inmoaie foile si nici crema nu mai sta tzeapana dar pufoasa (sau spuma-cremoasa).
#81927 (raspuns la: #81121) comenteaza . modifica . semnaleaza adminului
Tunelul "intunecat, cu aripi - de mazariche la: 07/12/2006 20:48:27
(la: Frunza)
Tunelul "intunecat, cu aripi si picioare " nu se leaga cu restul.Sentimentul e indecis,as fi vrut sa inteleg mai mult.
Cand arati pe cineva cu un degetul , trei degete te arata pe tine. - de Roman Haduch la: 27/09/2007 18:19:11
(la: De toamna)
Traiasca nervii olfactivi si Cel ce i-a facut;Traiasca -ti logosul ;
Cu respect cred ca nu exista " floare hada " poate o buruiana, poate un scai .Ma doare, dragul meu, de faptul ca "ciupercile atomice " au afectat grav perceptiile incat tu ai putut lipi de floare cuvantul "hada".
Iti doresc sanatate , seninatate si , - de ce nu ? - prosperitate !
ma justific , scapat de "ciuperca ", am obsesia principiului trandafirului japonez potrivit caruia floarea nu poate fi uitata , . Floarea uscata are o un parfum, o poezie aparte , un farmec aparte.
"Pe jar. " Vezi, te rog bland , Enigma dr. Honigberger , strecurata in La tiganci , una dintre cartile dlui Mircea Eliade.
Principiul " nuca in perete"
Referitor la fumat, varful tigarii aprinse desi, in noapte iti apare ca o luminita, e departe de ceeea ce pare a fi . Lumina inseamna viata si "luminita " rosie , in noapte, a tigarii aprinse parca ar fi catarea unei arme cu luneta si laser , care tinteste sufletul fumatorului pentru a il tintui in panza poftei de a fuma, mai mult , mai mult, si "a se racori " cu Coca Cola , stingand senzatia de foame cu , deja celebrele , fornetti.
Iesi, te rog frumos , din catarea armei. Ajuta ma sa ies si eu din catarea armei .
Nu , nu trage .......
"Palma-mi apasa os de fier pe lemnul cerului " Imi pare rau.
CAre este jertfa -ti vegheata de stele. ?
Ai sensibilitate pe care o cultivi in masura in care inchizi robinetul surselor de manjiri.
E obiectiv, real ca "soarele nu poate apune " Deci soarele lumineaza continuu , trebuie doar sa privim la drumul pe care ni -l lumineaza si la peisajul ce ne rasfata. Da , formidabil, soarele nu apune. Apuneala soarelui a cazut in desuetitudine de aceea la NY activitatea e 24 din 24 .
Asculta ma pe mine, te rog bland si cu simtire, nu blestema.
Dar ce sa faci? Bucura te ca soarele care , gata , nu mai apune, lumineaza o viata noua,pentru tine , si ---- perspective noi apar la orizontul asteptarilor , si daca nu apune soarele , ai si mai mult timp pentru ca se intuneca mai tarziu, dar , atentie , se intuneca , totusi din moment ce vesnicia , cu mult calm si siguranta , ne asteapta.
Cu respect Roman Haduch
e greu pamintul cu frunze de nuc.... - de cosmacpan la: 26/10/2007 21:45:16
(la: cine raspunde)
caci nici un rege nu-si poate duce crucea....
verde nuc
nuca in perete - de Roman Haduch la: 23/11/2007 12:50:52
(la: Apa de cascada)
Stimate Intruder,
nu stiu ce s-a intamplat cu mexicanii insa stiu ca eu, absolut nevinovat - dar ce conteaza- am primit astazi afrontul "Da.Pentru unul tragem toti."
Oricat m-as stradui nu pot fi insensibil la continutul propozitiei care imi atinge cugetul.De aceeea militez pentru Cuvantul care face bine.
cu aprecieri pentru spiritul matur
Roman Haduch
p.s. Slavit sa fi Domnul Iisus Hristhos ca m-a scos din groapa cu idei nervoase.
doresc sa predic Sensibilitatea , Entuziasmul, Bucuria , Nadejdea .
p.s. 2 , cei treizeci de prieteni dupa ce i-am servit cu apa de cascada au promis ca nu mai vin niciodata pe la mine intrucat s-au indragostit brusc de caminele, familiile si anturajele lor in care, potrivit sustinerilor , atmosfera ete mult mai calda.
Daca scriu cu ă, î, â,ţ, e bai?
#258948 (raspuns la: #258836) comenteaza . modifica . semnaleaza adminului
si cu nuci - de thebrightside la: 02/09/2008 15:49:22
(la: Din nou, Cafeneaua...)
nuci, nuci. :)))
#338326 (raspuns la: #338324) comenteaza . modifica . semnaleaza adminului
la subiect - de donquijote la: 08/12/2008 09:07:40 Modificat la: 08/12/2008 09:08:10
(la: comunicarea si comportamentul asertiv)
o fraza formata din 2 propozitii juxtapuse fara legatura.
sau ca nuca-n perete.
daca erai asertiva il intrebai daca stie ce-i aia.
imi aminteste de vremurile studentiei (79-80-81) cand jucam bridge la un club si cand adversarii intrebau ce conventii de atac avem, noi (adica eu si partenerul) raspundeam soljenitzin. nu exista asa ceva, si bineinteles ca nimeni n-avea 'tupeul' sa intrebe ce-i aia...
:)
alex andra - de Roman Haduch la: 25/01/2009 18:24:42
(la: despre legi)
asta i confa prima despre legi, cealalta fu o parere.
Cu respect pentru toate legile pe care le respecti si cu atentie sa nu devenim roboti in aplicarea acestora intrucat fiind oameni nu suntem masini totusi nu inseamna sa toleram infractiunea. Insa e greu de definit. O doamna cumsecade , frumoasa, spirituala a decis sa curme viata sotului pe care avea impresia ca nu-l mai iubeste. Acesta , rotofei, diabetic , cardiac , avea interdictie nu numai la fornetii ci si la friptane, vin rosu si sex - frecvent. Doamna (sotia) i-a preparat friptane, l-a servit cu vin rosu i-a oferit ca desert prajituri cu nuci si miere, l-a desfatat din toate punctele de vedere si , el a murit. Doamna a plans mult a regretat si regreta mult , ainteles ca o iubea tat de mult si ca ea il iubea atat de mult. totul este insa tardiv. De aceea apare lumina propozitiei unui care striga la clipa, sa ramana. Doamne ajuta ne sa pretuim clipa de har facand ceea ce stim ca este bine, acum, pentru a nu regreta mai tarliu.
#397233 (raspuns la: #397225) comenteaza . modifica . semnaleaza adminului
"Boier, tine de perversitate/burdihan si creier cat o nuca." - de cosmacpan la: 08/08/2009 10:37:59
(la: Plesu, din nou...)
ei hai lasa garda jos ca doar ce s-a intins masa cu de toate ale gurii...ori oi vrea acum cu toate sa ma certi? ori sa ma ierti? Pai din cate povestesti matale tot Sfatul Domnesc de pe la 1200 si pana pe la 1850 o fost plin numai de nuci uscate, matze bolfaite si burdihane napadite de sudoare...
decat sa te-ncrunti mai bine pravaleste-te colea pe o perina si ia o tuica si o maslina pana ti-a creste apetitul de-un flecustet de molesala gastronomica...ca doar si politichia se face tot cu matzu plin si ochi lacrimosi degustand un stropshor de marghilomana...
#470002 (raspuns la: #469991) comenteaza . modifica . semnaleaza adminului
nuca? - de Cartoon Killer la: 22/09/2009 12:13:25
(la: Pastorală)
care nuca? n-am vazut nuci pe-aci ;))
#484127 (raspuns la: #484122) comenteaza . modifica . semnaleaza adminului
nuca - de modigliani la: 03/11/2009 10:58:37
(la: cu ce se mai ocupa cercetatorii (varianta XX))
sa ignori ce nu ti place, nu ti o trecut prin capsor, asa i?
nu te intereseaza dar te intereseaza

tu nu ntelegi sa stai in banca ti?
ce nu i clar?
nu ti permit si gata

nuca iara mi pierd timpul

ci, e prea crud sa ti spun adio?
ma duare, dar asa i mai bine
adio
#495906 (raspuns la: #495904) comenteaza . modifica . semnaleaza adminului
yuki, ie-te colacul cu nuca, in reply :) - de anisia la: 06/12/2009 21:30:31 Modificat la: 06/12/2009 21:32:20
(la: Retete (iar)....)
ies doi colaci :)
aragazul se pune la 210 grade celsius.

aluat:
850 gr faina alba trei nule
50 gr drojdie uscata
100 gr unt
4,5 dl lapte (nu degresat)
100 gr zahar tos
1 lingurita zahar vanilat
1 vf sare

untul se topeste la foc mic intr-o craticioara, iar cand s-a topit se adauga laptele si se stinge focul.
cine are robot de bucatarie, foloseste asta mai departe pentru aluat. si atunci pune lapte+unt in masina, apoi adauga faina,drojdia, sarea, zaharul si zaharul tos. cu robotul de bucatarie se framanta cam zece minute, apoi se acopera cu punga de plastic timp de o ora si jumate, sa creasca.
de-l framantati cu mana, atunci se pune faina intr-un bol, se face o gaura in mijloc, unde se pune lapte+unt, si apoi restul. se framanta pana se omogenizeaza (cam 15 min) si apoi tot asa, se acopera cu punga de plastic si se lasa la crescut o ora jumate.
musai combinatia lapte+unt sa fie caldute. nu fierbinte. nu rece.

umplutura:
200 gr nuci pisate+50 gr zahar tos + esenta de rom dupa gust + 1 lingurita zahar vanilat + 3 linguri apa clocotita.

mod de ansamblare:
aluatul se imparte in doua. fiecare parte se intinde cu telu in forma dreptunghiulara. foaia sa fie de grosimea degetului mic.
umplutura se pune la mijloc.
partea de coca de-a dreapta si de-a stanga umpluturii se taie cu foarfeca in suvite de latimea a doua degete, dar taietura sa nu fie chiar pana in nuca. cam la doi cm distanta.
se impletesc suvitele, acoperind nuca. ca si cum ai impacheta nuca in aluat.
se da cu galbenus de ou

se coace 15-20 min, pe foaie de copt, in tava de aragaz.

se lasa la racit pe un grilaj, sa nu prinda codens. cand is raciti se dau cu glazura:
zahar pudra + lapte dulce + esenta de rom. ochiometric, sa iasa ca o smantana de groasa.

pofta mare! merg perfect la cacao cu lapte, in dimineata de craciun, pentru cine n-are chef sa framante la cozonacii clasici :)

uitai sa zic de dificultate si timp: chiar daca pare reteta lunga, defapt nu e complicata. coca se face relativ repede (10-15) min, apoi la dospit o ora jumate (timp in care se pot face alte treburi), iar ansamblatul ia cam 5-10 min. coptul tot asa, iar glazura e chestie de 3-5 min :)
#504926 (raspuns la: #504851) comenteaza . modifica . semnaleaza adminului
mmmm cozonacii cu nuca - de sami_paris74 la: 07/12/2009 08:05:26
(la: Retete (iar)....)
Se taie cu atentie felioarele de cozonac,abia dupa ce cozonacul se raceste suficient de bine,feliile se aseaza cu grija pe o farfurioarà de portelan de Sevres,apoi cu o ceasca mare de cafea cu crema se maninca imediat feliile de cozonac.
In cauza unor cornulete umplute de-asemeni cu nuca coapta ori cu gem de prune uscate,se sparlesc cornulete unul cite unul pinà cind farfurioara ramàne singurica ,singurica...
#504989 (raspuns la: #504986) comenteaza . modifica . semnaleaza adminului



Cursuri de matematica si fizica online!
Incearca-le gratuit acum

Peste 3500 de videouri de cursuri cu teorie, teste si exemple explicate
www.prepa.ro
loading...