comentarii

reteta de conrnulete cu rahat


Cursuri de matematica si fizica online!
Incearca-le gratuit acum

Peste 3500 de videouri de cursuri cu teorie, teste si exemple explicate
www.prepa.ro
Retetele bunicii - de (anonim) la: 06/10/2003 12:07:12
(la: Retzetele bunicii.. Cuvant inainte.. :-)))
Cu afisarea pe forum a retetelor bunicii este la fel ca si cu "down-load-ul" muzicii pe gratis de catre unii de pe internet.
Cei care aveti mostenite retete bune nu le publicati fiindca unii "intreprinzatori" vi le vor copia si utiliza cu drept de autor in propriile lor carti de bucate sau restaurante...ca plagiatu-i la moda astazi.:):):):):)
Rahat, da’ cu mac - de Alice la: 27/10/2003 13:50:16
(la: Diasporeanul si Mellinndda)
Mellinndda si Diasporeanul sunt doua entitati disjuncte, cu precizarea ca ultima se trage din prima.
Rahatul e ca Diasporeanu’ nu vrea sa stie (nici nu prea discuta) despre asta, iar macul e ca Mellinnddei nici ca-i pasa, desi ei inca schimba depese, zi de zi.
Intrebarea era, printre altele (nu totul mura-n gura, ca iar imi face Tolanici morala ca ma dau critic literar): cam cat rahat trebuie sa manace Mellinndda in tara ei, ca la intoarcere, Diasporeanu sa nu gaseasca decat covoare de maci rosii?

Asta vazu Alice dintr-o antiteza construita cu mestesug scriitoricesc, lesne detectabil, deh, defect profesional...

Draga Papadio, n-am uitat sa-ti zic "esti total", doar ca ma tem ca te obosesc aplauzele...
#2306 (raspuns la: #2285) comenteaza . modifica . semnaleaza adminului
Reteta pentru cresterea procentului de speranta in iubire - de ofemeie la: 15/11/2003 17:49:57
(la: Speranta)
Inteleg perfect ce simti!Pentru tine acel 1% e suficient pentru a astepta si a spera ca ceea ce vrei va veni.Pentru a te putea indrepta spre libertatea de a iubi si a fi iubita trebuie sa dai sansa inimii sa simta.Sa simta si in afara acelei inimi de care te simti legata.Trezeste-te intr-o dimineata si plimba-te intr-un parc!Priveste tinerii ce trec.Daca ii vei da unui necunoscut inima ta cred ca vei avea mai multa speranta ca in cazul de fata ca intr-o zi ve-ti fi impreuna!Nu uita ca niciodata nu e prea tarziu si ca pentru fiecare exista o jumatate.Poate ca cel pe care-l astepti nu e jumatatea perfecta.Pentru a uita pe cineva calea cea mai buna este de a te implica intr-o alta relatie.Incearca.Incepe o relatie cu cineva chiar daca numai i-l simpatizezi!Asa vei face mai mult loc in inima ta pentru o alta eventuala dragoste!E reteta perfecta!Alexandra
WELCOME ABOARD. Ce parere ai de reteta mea?... - de ARLEKYN la: 20/12/2003 13:15:50
(la: SOSURI reci si calde)
Am postat si eu o reteta aici, poate-mi spui parerea ta...?
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
Crede si nu cerceta!...
multumim pentu reteta da' - de Daniel Racovitan la: 19/02/2004 10:05:40
(la: Spaghetti a la Puttanesca.)
multumim pentu reteta

da' un Bordeaux de 5 euro nu merge? :))

..................................................................................
"nobody is perfect; I'm nobody"
Ai putea sa-mi dai acea retet - de (anonim) la: 08/04/2004 16:51:02
(la: Christos a inviat si Paste fericit pentru toti!)
Ai putea sa-mi dai acea reteta, te rog frumos?
Marina
#13537 (raspuns la: #13502) comenteaza . modifica . semnaleaza adminului
Cura de slabire dupa retete biblice - de SB_one la: 21/04/2004 12:56:40
(la: Retzeta : supa de slabire)
Cura de slabire dupa retete biblice


dr. Jordan Rubin




Miercuri, 21 Aprilie 2004


Retetele de slabit de mare succes ar putea fi detronate in curind de o dieta revolutionara lansata de un nutritionist american, care se bazeaza pe respectarea cu strictete a regimului alimentar recomandat in Vechiul Testament. Saptamina trecuta, cartea “Maker’s Diet” (“Dieta Creatorului”), lansata de nutritionistul dr. Jordan Rubin , evreu adept al cultului mesianic, a ajuns in topul primelor zece publicatii de profil in Statele Unite.
Pe linga imbratisarea unui regim alimentar “natural”, adeptii acestei diete trebuie sa renunte la exercitiile de aerobic, la pasta de dinti cu fluor, la antiperspirante si chiar la dusul zilnic, astfel incit sa adopte in totalitate stilul de viata al vechilor israeliti. Orele de fitness sint inlocuite cu ore de mers pe jos, bai de soare si post frecvent. Dieta consta intr-un regim de 40 de zile in care se pot consuma alimente “aprobate de Dumnezeu”, exclusiv naturale si neprocesate, urmind regulile foarte stricte scrise in Levitic si Deuteronom. Carnea “necurata” de porc si scoicile sint excluse, insa se recomanda carnea slaba si somonul, insotite de multe salate. Carbohidratii sint chiar recomandati, insa numai din surse naturale: fructe, miere si lapte. Dieta mai include o doza zilnica de pamint (argila) care contine organisme “benefice tractului digestiv”, produs de o firma din Florida.
In virsta de 28 de ani, nutritionistul american spune ca a ajuns la aceasta dieta dupa nenumarate incercari zadarnice de a gasi un tratament pentru boala Crohn, o afectiune cronica a tubului digestiv. Dupa cum a declarat dr. Jordan Rubin pentru “New York Post”, dieta urmata cu strictete duce la o pierdere in greutate de 5-7 kilograme in primele 40 de zile. (L.C.)




Copyright © 1996-2004 Evenimentul Zilei Online.





SB
................................................................
it's nice to be important, but it's more important to be nice !
#14253 (raspuns la: #14215) comenteaza . modifica . semnaleaza adminului
lemecico - de Belle la: 01/09/2004 20:50:46
(la: Casuta Postala A Lui LMC)
buna ideea cu pasatul legumelor din ciorba, de regula le scoteam de tot si puneam doar sosul de faina cu smantana (o tona nu doar putina) si o alta tona de usturoi c-asa le place baietilor mei, asa ca mersi de idee, o sa-ncerc si asta. din fericire burta pe-aici e super-curatata, doar o spal de cateva ori in apa rece si e buna de aruncat in oala (in romania trebuie frecata cu sare si bicarbonat pana faceai febra musculara).

cat despre sarmale, eu le fac numai din porc (soacra-mea face niste sarmale de post de cazi in **) si mai arunc cate-un ciolan afumat pe fundul oalei iar la umplutura adaug slanina. un amic ardelean m-a invatat sa adaug si boia iute (de regula pun doar piper) si tin sa-ti spun ca ies mortale. singurul inconvenient e ca nu gasesc varza acra intreaga si-atunci ma descurc cum pot cu varza dulce pentru foi (oparita bine mai intai ca sa se poata rula) si varza acra shredded printre. da' sa stii ca nici nu se cunoaste varza dulce fiindca pe-aici sauer kraut-ul e super acru asa ca se compenseaza una pe alta.

dobosul e unul din favoritele mele, dar n-am avut niciodata rabdare sa coc foile, mai ales ca daca nu esti atenta se pot rupe cand le scoti de pe tava, asa ca asta e specialitatea maica-mi. amandine din pacate mananc foarte rar, pentru asta trebuie sa merg la new york, e o cofetarie romaneasca acolo care face numai bunatati asa cum le stim noi, nu ca asa-zisele prajituri de-aici care sunt doar un strat de coca cu niste frosting deasupra. din pacate n-am mai copt nimic dulce de multa vreme ca s-a paradit cuptorul si nu mai coace cum trebuie si n-am avut suficienta rabdare sa vad ce are. pe vremea cand mergea cum trebuie insa, specialitatea mea erau cozonacii (maica-mea a zis ca-i fac de o mie de ori mai buni ca ea) si mai imi place mult sa fac un tort cu foi din albus si nuca, stafide si rahat iar crema pe baza de galbenus cu ness si cacao, e bestial ce mai, in viata ta n-ai mancat ceva mai delicios.

aoleo ca daca o dam pe mancare si retete nu ne mai oprim si iar incep sa mananc desi abia am avut lunch........

asa ca schimb macazul pe subiectul finutul meu ... eu nu stiu cum e cu iepurii dar mi-am inchipuit c-o sa-i placa scarpinat dupa urechi, motanul meu e innebunit dupa asa ceva. ma gandeam mai devreme ca ai avut curaj sa-l lasi afara tu nefiind acasa, mie mi-ar fi fost teama....

spune-i ca-s mandra de el ca e asa cumintel :)
#20803 (raspuns la: #20795) comenteaza . modifica . semnaleaza adminului
o alta reteta de mici! - de dinisor la: 08/09/2004 21:26:17
(la: Casuta Postala A Lui LMC)
hai sa ma bag si eu ca musca-n lapte. pentru ca citii ca discutara-ti despre mici, ma gandii sa va scriu o reteta. sunt tare buni:

1 kg carne de vita, 100 gr. slanina sau seu de vita, 1 capatana usturoi, cimbru, sare si piper dupa gust, 1 vf cutit ienibahar, 1 vf cutit bicarbonat, 1 lingurita zeama de lamaie, 50 ml ulei.
Carnea si seul tocate fin in masina de tocat se amesteca si se dau la rece pana a doua zi. se amesteca apoi cu sarea, piperul, cimbrul, ienibaharul, usturoiul pisat si bicarbonatul stins cu zeama de lamaie. apoi se adauga 2 linguri de apa si 2 linguri de ulei. se framanta pana cand compozitia degaja bule de aer.

sper sa va placa!
_______________________________________________________
Viata este timpul ce ne-a fost daruit, de la prima pana la ultima clipa!
rezumat la reteta de mici :) - de Belle la: 08/09/2004 21:50:14
(la: Casuta Postala A Lui LMC)
eu as zice sa va luati dupa lemecica sau dinisor (mai putin ienibaharul, multora s-ar putea sa nu le placa).

mie mi-au placut cei din NYC (mai ales ca nu m-am chinuit eu cu ei sa-i prepar), asa ca n-am cum sa va recomand reteta 100% ca oricum am ascultat-o cu juma' de ureche (defapt noi am pus intrebarea cum i-a facut fiindca ne contraziceam la chestia cu bicarbonatul si cimbrul... eu ziceam ca are, ei ziceau ca nu lol).

si gata cu mancarea ca iar mi se face foame :(

#21378 (raspuns la: #21375) comenteaza . modifica . semnaleaza adminului
lemecicoooooooooo - de Belle la: 14/09/2004 01:08:13
(la: Casuta Postala A Lui LMC)
apuca-te de copt c-am gasit reteta yippieeeee

blatul
10 albuse batute spuma (cu un pic de zeama de lamaie ca le intareste mai bine)
300gr zahar
200gr stafide
500gr rahat taiat cuburi mici pe faina (ca sa nu se lipeasca intre ele si de cutit, plus ca adauga un pic de faina in compozitie prin asta).

imparti compozitia in 2 sau 3 parti in functie de cat ai tava de mare (eu folosesc una din tavi care-i mai potrivita, de vreo 30cm x 40cm si-mi ies 3 foi). se coc foile separat, la foc potrivit, pana devine roz deasupra si nu albusul crud (nici prea uscate foile nu e bine sa fie, la ochiometru.... scuze da' n-am mai facut reteta asta de vreun an si nu mai stiu exact timpul, da' tu te pricepi la bucatarie asa ca o sa te prinzi repede). eu folosesc pe fundul tavii baking paper de la supermarket ca sa scot foaia mai usor din tava sa nu se rupa.

crema
10 galbenusuri
300gr zahar
2-3 linguri cacao
2 linguri apa
2 linguri ness (instant coffee)

galbenusele se freaca cu zaharul si se bat pe aragaz pe bain marie (sau cum pisici se scrie... adica pe cratita cu apa clocotind dedesubt) pana se ingroase (vezi sa nu le tii mai mult ca se branzeste), dupa care tot pe baie de aburi sau la cald (ca sa se omogenizeze mai bine) se adauga apa, cacao si ness.... se lasa sa se raceasca.
intre timp 400gr de unt se bat spuma (vezi sa iei din ala unsalted ca maniacii astia au untul sarat in general) si dupa ce s-a racit compozitia de galbenusuri, se adauga untul in ea putin cate putin batand cu tel-ul in forma de spirala (mi-a trebuit juma de an sa gasesc unul).

crema se imparte in doua, jumatate se va pune deasupra (foaia de deasupra s-o pui cu susul in jos ca sa fie dreapta cum era pe fundul tavii) iar cate un sfert din crema se pune intre foi. deci (ca poate am fost confuza) foaie, 1/4 crema, foaie, 1/4 crema, foaie, 1/2 crema. cand e gata vezi cum ii faci loc in congelator ca acolo se tine.

cand ai o petrecere si n-ai timp prea mult cu o zi inainte, poti sa faci tortul chiar si cu o saptamana inainte ca la congelator tine.

de altfel se serveste direct de la congelator, daca il lasi prea mult afara se cam inmoaie foile si nici crema nu mai sta tzeapana dar pufoasa (sau spuma-cremoasa).


ce zici... te-ncumeti sa-l faci?
Reteta de Clatite - de LMC la: 15/09/2004 18:53:23
(la: Trancaneala Aristocrata)
Pentru ca tot vorbim de clatite hai sa va dau reteta care am folosit-o ultima data cind am facut clatite.

2 oua
250gr faina
500ml lapte (sau 500ml lapte amestecat 50/50 cu apa minerala)
1 lingura ulei
un virf de cutit de sare

Se amesteca faina cu ouale, uleiul si sarea si putin lapte pina cind se omogenizeaza compozitia si apoi adaugi restul de lapte. Se lasa 15-30 minute la frigider dupa care incingi o tigaie buna de teflon cu un strop de ulei sau unt. Vezi sa nu fie prea tare focul, undeva pe la mijloc este suficient, altfel se ard. Eu folosesc o pensula de bucatarie cu care intind uleiul pe toata tigaia. Mai departe stiti cum se toarna compozitia cu polonicul. Aveti grija sa nu puneti prea multa compozitie ca altfel nu se face clatita ca lumea. Se face destul de repede daca folosesti doua tigai. Oh, inca o chestie, nu aruncati clatita in sus decit numai daca aveti experienta si aveti o tigaie usoara. Eu nu am decit numai din alea grele si nu merge cu aruncatul. Folosesc un "spatula" nu stiu cum se zice in romaneste, care este mai lata si mai lunga ca sa sustina mai bine clatita.

Pentru ca compozitia nu contine zahar se pot umple clatitele cu orice doriti: gem, fructe la tigaie, brinza, sau pentru cei care au curajul cu orice alta umplutura care mincati ca felul doi. Eu inca nu am ajuns sa fac felul doi din clatite dar intr-o zi cred ca o sa incerc. Pofta Buna!
RETETA DE SAVARINA!!!!!! URAAAAAAAA!!! - de LMC la: 09/10/2004 00:12:07
(la: Trancaneala Aristocrata)
Savarina

5 linguri zahar pudra
5 oua
5 linguri pesmet fin
coaja rasa de la o lamiie
zeama de la o lamiie
frisca

Siropul

150g zahar
1 pahar apa
1 lingura rom

Se freaca zaharul cu galbenusurile pina se obtine o crema, se adauga apoi, amestecind mereu, coaja de lamiie si pesmetul, la urma albusurile batute spuma (se incorporeaza amestecind foarte usor sa ramina pufos). Se pune compozitia in forma de savarina (forma rotunda cu gaura la mijloc sau orice forma mica si rotunda ca pentru cupcakes). Se coace la foc potrivit, apoi se siropeaza cu un sirop de zahar, apa si rom. Dupa ce se raceste se umple golul din mijloc cu frisca (daca folosesti forma de cupcakes atunci faci tu o gaura mica cu o lingurita) (se poate garnisi punind peste frisca citeva visine sau alte fructe din dulceata).

Eu folosesc tava din aia de cupcakes si in fiecare gaura pun o forma de hirtie care nu lasa ca savarina sa se prinda de tava. Este foarte bine sa folosesti hirtia pentru ca atunci cind insiropezi savarina trebuie sa stea siropul in savarina nu sa curga pe margine. De asemenea este foarte practic la servire, fiecare isi ia savarina cu mina o pune in farfurie si maninca cu lingurita.

Daca vrei sa dublezi portia cantitatilor de mai sus este indicat sa le faci de doua ori, deci nu pune 10 oua odata. Eu am facut asta si de multe ori albusurile au lasat un lichid apos care nu mentine savarina pufoasa.

Pesmetul se poate face din piine alba (not sourdough). In America cea mai ieftina piine este perfecta. Se pun feliile de piine la 150F , sau un foc mic in cuptor si se lasa sa se usuce. Cind o parte este uscata se intoarce pe cealalta parte si se lasa pina sau uscat de tot. Se poate pisa marunt cu un Food Processor, sau cu masina de macinat cafea. Pesmetul trebuie sa fie fin de tot la savarine.

Folositi un rom bun. Eu de multe ori pun mult mai mult rom la sirop decit scrie in reteta. Fiecare cu gustul lui.

Pofta Buna!
apropo de reteta lui leme, eu - de Ivy la: 30/10/2004 00:11:55
(la: Trancaneala Aristocrata)
apropo de reteta lui leme, eu mi-am "cumparat burta"..da mai am cumparat-o de cam 2 saptamini, tot cu gindul sa incerc reteta lemecicai..si uite ca zace in congelator..dar pentru ca tot ati inceput sa spuneti despre ciorbita de burta cred ca maine o sa pun in aplicare reteta.
Un pic periculos sa incerc o multime de retete noi intr-o singura zi, dar am sa vad.

Pentru felul doi ma gindeam la un orez cu ciupercutze si cu puiutz la cuptor..ca altceva nu ma duce brain-ul la momentul asta. Suna bine pina aici, nu?
#26925 (raspuns la: #26921) comenteaza . modifica . semnaleaza adminului
RETETA DE SAVARINA!!!!!! URAAAAAAAA!!! - de LMC la: 01/11/2004 19:24:54
(la: Trancaneala Aristocrata)
Scriu din nou pentru cei care vor o viata mai usoara :)


Savarina

5 linguri zahar pudra
5 oua
5 linguri pesmet fin
coaja rasa de la o lamiie
zeama de la o lamiie
frisca

Siropul

150g zahar
1 pahar apa
1 lingura rom

Se freaca zaharul cu galbenusurile pina se obtine o crema, se adauga apoi, amestecind mereu, coaja de lamiie si pesmetul, la urma albusurile batute spuma (se incorporeaza amestecind foarte usor sa ramina pufos). Se pune compozitia in forma de savarina (forma rotunda cu gaura la mijloc sau orice forma mica si rotunda ca pentru cupcakes). Se coace la foc potrivit, apoi se siropeaza cu un sirop de zahar, apa si rom. Dupa ce se raceste se umple golul din mijloc cu frisca (daca folosesti forma de cupcakes atunci faci tu o gaura mica cu o lingurita) (se poate garnisi punind peste frisca citeva visine sau alte fructe din dulceata).

Eu folosesc tava din aia de cupcakes si in fiecare gaura pun o forma de hirtie care nu lasa ca savarina sa se prinda de tava. Este foarte bine sa folosesti hirtia pentru ca atunci cind insiropezi savarina trebuie sa stea siropul in savarina nu sa curga pe margine. De asemenea este foarte practic la servire, fiecare isi ia savarina cu mina o pune in farfurie si maninca cu lingurita.

Daca vrei sa dublezi portia cantitatilor de mai sus este indicat sa le faci de doua ori, deci nu pune 10 oua odata. Eu am facut asta si de multe ori albusurile au lasat un lichid apos care nu mentine savarina pufoasa.

Pesmetul se poate face din piine alba (not sourdough). In America cea mai ieftina piine este perfecta. Se pun feliile de piine la 150F , sau un foc mic in cuptor si se lasa sa se usuce. Cind o parte este uscata se intoarce pe cealalta parte si se lasa pina sau uscat de tot. Se poate pisa marunt cu un Food Processor, sau cu masina de macinat cafea. Pesmetul trebuie sa fie fin de tot la savarine.

Folositi un rom bun. Eu de multe ori pun mult mai mult rom la sirop decit scrie in reteta (de multe ori insiropez chiar cu mai mult sirop). Fiecare cu gustul lui.

Pofta Buna!
Prajitura a la Belle - de LMC la: 01/11/2004 19:57:37
(la: Trancaneala Aristocrata)

Eu mi-am pus reteta la pastrat in computer, deci am facut si eu un copy & paste si in numele lui Belle o public din nou.

blatul
10 albuse batute spuma (cu un pic de zeama de lamaie ca le intareste mai bine)
300gr zahar
200gr stafide
500gr rahat taiat cuburi mici pe faina (ca sa nu se lipeasca intre ele si de cutit, plus ca adauga un pic de faina in compozitie prin asta).

imparti compozitia in 2 sau 3 parti in functie de cat ai tava de mare (eu folosesc una din tavi care-i mai potrivita, de vreo 30cm x 40cm si-mi ies 3 foi). se coc foile separat, la foc potrivit, pana devine roz deasupra si nu albusul crud (nici prea uscate foile nu e bine sa fie, la ochiometru.... scuze da' n-am mai facut reteta asta de vreun an si nu mai stiu exact timpul, da' tu te pricepi la bucatarie asa ca o sa te prinzi repede). eu folosesc pe fundul tavii baking paper de la supermarket ca sa scot foaia mai usor din tava sa nu se rupa.

crema
10 galbenusuri
300gr zahar
2-3 linguri cacao
2 linguri apa
2 linguri ness (instant coffee)

galbenusele se freaca cu zaharul si se bat pe aragaz pe bain marie (sau cum pisici se scrie... adica pe cratita cu apa clocotind dedesubt) pana se ingroase (vezi sa nu le tii mai mult ca se branzeste), dupa care tot pe baie de aburi sau la cald (ca sa se omogenizeze mai bine) se adauga apa, cacao si ness.... se lasa sa se raceasca.
intre timp 400gr de unt se bat spuma (vezi sa iei din ala unsalted ca maniacii astia au untul sarat in general) si dupa ce s-a racit compozitia de galbenusuri, se adauga untul in ea putin cate putin batand cu tel-ul in forma de spirala (mi-a trebuit juma de an sa gasesc unul).

crema se imparte in doua, jumatate se va pune deasupra (foaia de deasupra s-o pui cu susul in jos ca sa fie dreapta cum era pe fundul tavii) iar cate un sfert din crema se pune intre foi. deci (ca poate am fost confuza) foaie, 1/4 crema, foaie, 1/4 crema, foaie, 1/2 crema. cand e gata vezi cum ii faci loc in congelator ca acolo se tine.

cand ai o petrecere si n-ai timp prea mult cu o zi inainte, poti sa faci tortul chiar si cu o saptamana inainte ca la congelator tine.

de altfel se serveste direct de la congelator, daca il lasi prea mult afara se cam inmoaie foile si nici crema nu mai sta tzeapana dar pufoasa (sau spuma-cremoasa).
Eu si retetele... - de fefe la: 24/11/2004 19:19:30
(la: Trancaneala Aristocrata)
....Baba si mitraliera. Nu contati pe mine sa va dau retete ca eu nu le prea am, dar daca insistati, cind ma duc la Gamalie imi bag nasul prin biblioteca LMC-ului sa vad ce are ea prin caietele ei de bucate, ca am vazut odata ca tot scria ceva retete intr-un caiet. Stiu ca nu se supara daca-mi bag nasul, asa ca daca vad ceva va scriu si voua ce mi se pare mie mai interesant.
Tort de bezea cu nuci si crema de ness - Belle - de Belle la: 07/12/2004 15:21:16
(la: Retete aristocrate)
Tort de bezea cu nuci si crema de ness

blatul
10 albuse batute spuma (cu un pic de zeama de lamaie ca le intareste mai bine)
300gr zahar
200gr stafide
500gr rahat taiat cuburi mici pe faina (ca sa nu se lipeasca intre ele si de cutit, plus ca adauga un pic de faina in compozitie prin asta).

imparti compozitia in 2 sau 3 parti in functie de cat ai tava de mare (eu folosesc una din tavi care-i mai potrivita, de vreo 30cm x 40cm si-mi ies 3 foi). se coc foile separat, la foc potrivit, pana devine roz deasupra si nu albusul crud (nici prea uscate foile nu e bine sa fie, la ochiometru.... scuze da' n-am mai facut reteta asta de vreun an si nu mai stiu exact timpul, da' tu te pricepi la bucatarie asa ca o sa te prinzi repede). eu folosesc pe fundul tavii baking paper de la supermarket ca sa scot foaia mai usor din tava sa nu se rupa.

crema
10 galbenusuri
300gr zahar
2-3 linguri cacao
2 linguri apa
2 linguri ness (instant coffee)

galbenusele se freaca cu zaharul si se bat pe aragaz pe bain marie (sau cum pisici se scrie... adica pe cratita cu apa clocotind dedesubt) pana se ingroase (vezi sa nu le tii mai mult ca se branzeste), dupa care tot pe baie de aburi sau la cald (ca sa se omogenizeze mai bine) se adauga apa, cacao si ness.... se lasa sa se raceasca.
intre timp 400gr de unt se bat spuma (vezi sa iei din ala unsalted ca maniacii astia au untul sarat in general) si dupa ce s-a racit compozitia de galbenusuri, se adauga untul in ea putin cate putin batand cu tel-ul in forma de spirala (mi-a trebuit juma de an sa gasesc unul).

crema se imparte in doua, jumatate se va pune deasupra (foaia de deasupra s-o pui cu susul in jos ca sa fie dreapta cum era pe fundul tavii) iar cate un sfert din crema se pune intre foi. deci (ca poate am fost confuza) foaie, 1/4 crema, foaie, 1/4 crema, foaie, 1/2 crema. cand e gata vezi cum ii faci loc in congelator ca acolo se tine.

cand ai o petrecere si n-ai timp prea mult cu o zi inainte, poti sa faci tortul chiar si cu o saptamana inainte ca la congelator tine.

de altfel se serveste direct de la congelator, daca il lasi prea mult afara se cam inmoaie foile si nici crema nu mai sta tzeapana dar pufoasa (sau spuma-cremoasa).

#30962 (raspuns la: #30961) comenteaza . modifica . semnaleaza adminului
"retete aristocrate" - de Belle la: 07/12/2004 16:40:39
(la: Trancaneala Aristocrata)
ca-si imprastie fetele astea retetele peste tot si m-am gandit sa le strangem intr-un singur loc sa ne fie mai usor sa le preluam decat sa rasfoim zeci de comentarii ca sa ajungem la o reteta anume.

am luat s voi lua si de la "necunoscute" (adica care inca n-au venit aici la trancaneala) daca retetele mi se par demne de a fi incercate

capisci?
#30986 (raspuns la: #30985) comenteaza . modifica . semnaleaza adminului
Retete aristocrate: Daiquiri - de stancosty la: 18/12/2004 14:49:00
(la: Retete aristocrate)
DAIQUIRI
Ingrediente:
100 ml rom Cuba Libre (se poate înlocui cu orice fel de rom alb)
zahăr - o lingură
zeama de la 1/2 - 1 lămâie
gheată: 4-5 cuburi
Preparare:
se sparge gheata (eventual cu ciocanul, dacă nu aveti un mixer) în bucătele cât mai mici, se amestecă cu celelalte componente, se toarnă într-un pahar cât mai larg (sunt bune cele de sampanie, dar nu ălea înguste si înalte). Se bea cu paiul, sorbind încet de pe fundul paharului.
Mai stiti restaurantul Havana? La barul de acolo, prin anii 70 o portie costa 15 lei.
P.S:
Reteta e aproximativă, cantitătile se pot modifica după gust.
Savurare plăcută, în timp ce sunteti logati la cafeneaua.com



Cursuri de matematica si fizica online!
Incearca-le gratuit acum

Peste 3500 de videouri de cursuri cu teorie, teste si exemple explicate
www.prepa.ro
loading...