comentarii

rumene


Cursuri de matematica si fizica online!
Incearca-le gratuit acum

Peste 3500 de videouri de cursuri cu teorie, teste si exemple explicate
www.prepa.ro
MANCARE DE PUI CU CIUPERCI SI TAIETZAI - de JCC la: 06/10/2003 12:43:39
(la: PLAT principal)
Mâncare de pui cu ciuperci si taietzai

6 linguri de faina
sare, piper
piept de pui, fara os, cca 900 gr carne
80 gr unt
6 ciuperci mari de "Paris"
2 cepe taiate in felii subtiri
500 ml de supa de pui
1 linguritza de concentrat de rosii
o jumatate de lingurita de semintze de mustar
300 gr de taietai largi (daca de casa sau proaspetzi - ideal)
sare in grauntze mari
200 ml de smântâna

Intr-o farfurie se amesteca 4 linguri faina cu sare si piper, si se trece carnea inauntru, ca sa fie bine acoperita de faina

Intr-o oala in fonta, cu jumatate din unt se rumeneste carnea la foc slab, câte 3 minute pe fiecare parte, apoi se adauga ciupercile taiate in delii si ceapa;
se continua inca 4 minute pe foc, amestecand des

Se scoate totul si se pune intr-un recipient adânc
In untul ramas in oala se adauga restul de unt (40 gr) restul de faina (2 linguri) si se rumeneste mestecand 30 secunde, apoi se stinge cu supa, se lasa sa se ingroase cca 5 minute, amestecand tot timpul, apoi se adauga bulionul si semintzele de mustar.
(daca n-aveti supa de pui, faceti una cu cuburi)

Se amesteca bine totul, se pun inauntru bucatile de carne rumenite, ceapa si ciupercile rumenite si zeama pe care au lasat-o; se amesteca cca 1 minut, se scade focul, se acopera si se lasa 10-15 minute pe foc scazut, pana cand carnea este fiarta bine

se adauga smântana si amestecand se mai tine pe foc pâna incepe sa clocoteasca.

Separat in apa fierbinte, sarata se fierb taietzaii, se strecoara
si se pun pe o tava mare in inox pt servit la masa

deasupra taietzailor se rastoarna contzinutul oalei (carnea cu sosul)

Scoici cu ciuperci, (retzeta olandeza) - de sanjuro la: 15/12/2003 01:09:47
(la: Rubrica noua: Retete culinare)
Nu este rau sa avem o rubrica specializata, Daniel.
Imi revine onoarea sa deschid "balul" cu o retzeta cu care am castigat un bax de cafea SATI, dupa ce am trimis-o la un concurs pe un anumit site. Iat-o!

Scoici cu ciuperci (este un fel de prim fel -entre- si cantitatile sunt pentru 2 persoane:
- 50 grame unt (cred ca merge juma' unt, juma' ulei de masline)
- 2 cepe nu prea mari
- 150 grame ciuperci
- 2 rosii
- un catel,(mai mare) de usturoi
- 1/2 lingurita de praf de ardei dulce,(paprika);
- sare si piper
- 250 grame scoici fierte
- o lingura de patrunjel taiat marunt
- zeama de lamaie

Se taie ceapa "pestisori" si de rumeneste in unt. Ciupercile se curata, se se taie in felii subtiri si de adauga peste ceapa (se "rumenesc" cateva minute).
Intre timp se curata rosiile de coaja, se curata de seminte, se taie in bucatele mici. Se adauga rosiile peste amestecul de ceapa si ciuperci. Se adauga sare, piper, praful de ardei si usturoiul presat (sau taiat foarte-foarte marunt). Se lasa amestecul sa fiarba incet, la foc mic, timp de 10 minute. Se adauga scoicile fierte si se lasa 2-3 minute sa fiarba impreuna cu amestecul pregatit ca mai sus. Inainte de a se servi, se adauga patrunjelul si picaturi de zeama de lamaie (dupa gustul fiecaruia).
Se serveste cu franzela. Pofta buna!
Ca o remarca: cred ca este bine sa gatesti totul intr-o cratita "de
tuci"...ceapa si ciupercile sunt mai gustoase asa...

sanjuro
se putea sa nu...? - de enigmescu la: 05/08/2004 06:11:54
(la: SUFLETUL ESTE NEMURITOR)
altfel nu te-as mai recunoaste, cu fata ta fandosita si vesnic surazatoare care zice tuturor, asemeni unor pastori care veneau prin Ro cu mesajul evanghelic imediat dupa 89 crezand ca suntem un popor barbar si fara Dumnezeu: fiti liberi in cuget si lepadati de la voi invataturile pe care le aveti de 2 mii de ani, nu aveti nevoie de ierarhie bisericeasca, de Sfinte Taine, de botez, de cununie, de cruce, de Maica Domnului, de Liturghie, de parastas si de toate celelalte. culmea e ca de ceva timp le fac ei insisi in propriile case de adunare. dar sa revin. tu incerci sa ma/ne inveti cum sa-mi/ne apar/am credinta de prostii ordinare strigate in gura mare peste tot, asta doar de dragul "libertatii"? stii ce a zis un Sf. Parinte cand i-au fost aduse acuzatii ca minte, bea, nu tine post si desfraneaza? da, marturisesc, pe toate acestea le-am facut! dar cand i s-a aruncat in fata ca profaneaza sfintele invataturi atunci a zis: nu, asta n-am facut-o! prin urmare n-am sa stau sa ascult cu gura cascata la ce spun unii ca tine, doar de dragul "comunicarii" si "libertatii", fiindca am dreptul sa te combat pt. invaturile gresite si intrebarile cu substrat pe care le pui. asta, ca sa zic asa, tot in numele "libertatii" si "comunicarii"! stii ce fac grecii cu ereticii care le invadeaza viata cu carti de tot felul? le dau foc la tarabe si la brosurile scumpe date pe gratis. numai noi, romani smeriti si cu simtul NEraspunderii, ii lasam pe toti sa ne calce credinta in picioare, ba chiar unii calca pur si simplu peste traditiile celor care acum odihnesc in pamant, calca peste chiar crucile de la capataiul lor. ori eu asta nu pot accepta, fie ca vine de la un strain, fie ca vine de la un roman. am sa strig sus si tare ca nu-i pot suferi pe toti lingusitorii aia rotofei si rumeni care incearca sa dezbine biserica si s-o rupa ca pe camasa lui Hristos. am sa spun ca si Proorocul David in psalmi: "ravna casei Tale m-a mancat"! nu vreau sa ma manance ereziile, macar atat am sa pastrez curat in sufletul meu, CREDINTA, daca faptele mele nu vor fi totusi vrednice de lauda.
referitor la obroc... e o pilda data de Hristos unde Se aseamana pe Sine Insusi cu lumina lumii care nu trebuie ascunsa sub pat sau obroc, ci se pune in sfesnic ca sa lumineze la toata lumea. vrei sa ne luminezi mintile? cum ai putea sa faci asta de vreme ce ochiul tau e intunecat, zice tot Hristos.
referitor la indemnuri... trebuie sa-ti desenez ca si la copiii mici: cartea Scripturii insasi este o carte plina de indemnuri. ce facem, le lepadam si pe acelea fiindca suntem prea siguri pe stiinta noastra si n-avem nevoie de indicatii?
iar in ce priveste siturile respective mai incearca. oricum sfaturiortodoxe, asa cum ti-a mai recomandat cineva, este intre cele mai bune. daca nu vrei sfaturi de la ortodocsi si vei cauta in alta parte, ca de ex. in gnosticism, vei afla o multime de alte intrebari inainte de a te fi edificat asupra celor dinainte. asa ca spor la treaba!
just me
#19059 (raspuns la: #19045) comenteaza . modifica . semnaleaza adminului
Eggplant Parmigiana - de LMC la: 02/09/2004 19:21:15
(la: Casuta Postala A Lui LMC)
Belle draga, eu nu am o reteta anume cind fac vinete pane. Le fac asa cum imi vine mie sa le fac. Cind am zis ca fac mincare stil italiana, ma refeream la stil nu la retete exacte. Dar hai sa-ti spun cum fac eu vinete pane.

Vinetele pane sint cele mai bune daca folosesti vinetele japoneze. Stii tu alea care sint lungi si subtiri. Contin mai putine seminte care iti permite prajirea si mentinerea formei, dar daca nu ai poti sa folosesti si din alealalte care sint mai mici si nu prea groase. Le cureti coaja sau poti sa le lasi necuratate, depinde cum preferi, eu fac si asa si asa, si le tai felii de o grosime de 1/2 inch sau 1.00cm. Vinetele trebuie neaparat sa le condimentezi bine de tot, eu folosesc Kosher Salt si fresh ground pepper, dar poti sa pui si seasoning salt sau garlic salt. Le lasi asa vre-o jumate de ora si apoi le dai prin faina si prin ou si le prajesti in tigaie in ulei de masline, daca le dai prin pesmet risti sa le arzi, asa ca lasa pesmetul deoparte. Cind le scoti le pui pe o tava sa se scurga de ulei in servetele de hirtie (paper towels), intre timp tai felii de rosii mari si felii foarte subtiri de brinza mozarella, cind ai terminat vinetele le asezi intr-o tava putin adinca si unsa cu ulei de masline si incepi sa faci staturi de vinete, rosii si brinza, intre straturi poti sa pui si niste pesmet si brinza parmigiana, dar nu prea mult. Le dai la cuptor incins de 325F pentru 20 de minute sau pina cind vezi ca stratul de brinza de deasupra si pesmetul s-au topit si s-a rumenit un pic. Poti sa servesti asa gol, sau poti sa servesti cu pui, cu orez pilaf sau spaghete. De asemenea daca vrei sa faci ceva mai special faci acelasi lucru numai ca inpachetezi portiile de vinete, rosii si brinza in foi de Filo Dough, stii din alea care se face Baklava. Dar daca te grabesti poti sa skip-uiesti partea cu cuptorul si pui portiile de vinete, rosi si brinza la microwave, fara pesmet. Dar la cuptor ies mai bune. Sper sa iti placa. Ah, sa nu uiti USTUROI, asta daca iti place, noi sintem inebuniti dupa usturoi. Poti sa-l pui in tigaie cind incalzesti uleiul, sau dupa ce faci straturile pe fiecare strat de vinete.

Eu cum ti-am zis, la mincare nu folosesc nici o reteta, fac din ochi si dupa gust, multe le inventez pe loc, de aceea de multe ori imi iese tot altcumva dar tot bun. De exemplu la ce ti-am descris mai sus poti sa adaugi niste sos de spaghete, dar atunci nu pui rosiile, sau poti sa pui o compozitie de carne tocata, care este preparata separat. Mie imi place sa fie cit mai simplu ca apoi sa adaug pe linga ce vreau eu.
#20879 (raspuns la: #20869) comenteaza . modifica . semnaleaza adminului
Mici ca la Fabrica de Bere Timisoara - de LMC la: 08/09/2004 02:11:59
(la: Casuta Postala A Lui LMC)
Florine, nu stiu cit de mare ti-a fost mindria cind ti-ai mincat micii de Simbata dar daca folosesti reteta care ti-o dau eu acuma o sa ma pomenesti o viata si cine maninca la tine o sa te pomeneasca la fel.

Sapte ani de zile am tot incercat tot felul de retete cum sa facem micii sa ne iasa asa ca la Fabrica de Bere din Timisoara, adica BUNI, dar nu ne-a mers nici cum, pina cind intr-o zi am gasit secretul.

Tot secretul este sa folosesti trei feluri de carne: vita, porc si miel. Dar nu in cantitati egale. Nu stiu sa-ti dau cantitati exacte pentru un anumit numar de mici dar ce pot sa-ti spun este ca daca folosesti doi pounds de vita atunci pui un pound de porc si jumate de pound de miel. Stiu ca altii folosesc bicarbonat, dar noi nu punem de loc, nu i-am vazut rostul asa ca nu pune nici tu. Noi cind cumparam carnea de miel nu o cumparam macinata. Preferem sa o macinam noi in food processor pentru ca ne place sa fie mai mare macinatura, dar cea de vita si de porc o luam gata macinata. Vezi, la mici nu poti sa pui carne fara grasime, grasimea e tot farmecul micilor gustosi. Condimentarea o faci simplu, sare (Kosher, foarte important), si fresh ground pepper. Dar daca ai si niste Seasoning salt, poti sa pui si din aia. Binenteles pui bere si usturoi cit cuprinde. La cantitatea de mai sus o jumatate de doza (6 oz.) de bere dar daca vrei poti sa pui mai mult, dar nu mai mult de 10 oz. Usturoi pui cit vrei, noi punem cit mai mult usturoi ca sintem morti dupa el. Dupa ce ai framintat bine compozitia o lasi vre-o 20 de minute sa se odihneasca si apoi te apuci de format mititeii. Intre timp iti incalzesti BBQ-ul bine de tot. Cind ii pui la rumenit neaparat sa dai focul mai la medium, depinde cum este BBQ-ul tau, si sa stai linga ei ca toata grasimea o sa curga si o sa faca flacara si nu-i voie sa-i lasi sa se arda. Iti spun ca o sa-ti iasa niste mici de o sa maninci pina prostesti. Numa' sa ai mustar din ala bun si piine de la brutarie, altceva nu-ti mai trebuie. Fetele poate ca o sa vrea o salata pe linga, mie-mi place de varza rosie cu ulei de masline, sare, piper si marar (nu folosesc otet). Mama mia !!!acuma mi sa facut o foame si mi sa facut gura apa numa la gindul mititeilor.

Oh, si inca o chestie. Daca iti faci compozitia si iti ramine, nu-i nimic. O pui la congelator protejata bine in staniol si punga de plastic si cind ai pofta din nou o scoti, o lasi la dezghetat si-o faci la fel. O bunatate!!! nu altceva.
#21303 (raspuns la: #21277) comenteaza . modifica . semnaleaza adminului
No, amu' la subect. - de carapiscum la: 17/09/2004 12:56:02
(la: Un maghiar presedinte in Romania???)
Eu zic ase: sa fie ales domnu' acela grasunel, rumen si rosh la fata (ca doar n-o sa ascultam de sfatul ala: sa te feresti de omul rosh) si sa fie lasat sa faca ce vrea el in tara aia. Nu o spun la misto. Probabil ca singura modalitate de desteptare a constiintei romanilor ar fi sa o duca si mai rau fiindu-le ingradit dreptul la autodeterminare garantat de tara muma. Asta ar fi picatura ce-ar umple si bineinteles ar revarsa paharul. Atunci si numai atunci s-ar termina cu laietii din fruntea statului roman, si-ar gasi in sfarsit nasii...de botez cu...foc si pucioasa (ca si-asa sunt destui sodomiti si gomoriti pe-acolo).

Da Doamne sa iasa presedinte Horty! Sau RasPutin! Sau macar Ariel Sharon, ca asta spala bine si improspateaza! Si de ce nu chiar un Bush, macar sa avem unde merge la nevoie (fiziologic vorbind)!... Da' cel mai bine, Doamne, ar fi sa lasi tara fara presedinte, sa o conduca toti. Si in loc de Palavrament sa infiintam un comitet al oamenilor de bine...pt. altii.
-----------------------------------------------------------------
So far, so good.
#22602 (raspuns la: #22601) comenteaza . modifica . semnaleaza adminului
Cum ti-a iesit potolul? pt. Ivy - de LMC la: 22/09/2004 01:56:58
(la: Casuta Postala A Lui LMC)
Sint curioasa cum ti-a iesit mincarica? Eu ieri am facut din nou chestia cu vinete ca nu ne-am saturat de ele inca.

Pentru cei care-s vegetarieni sau daca cineva vrea sa faca pauza de la carne vinetele pane se pot folosi in sandviciuri in loc de carne, gusta mortal, mai ales daca pui o felie de rosie si niste brinza intre cele doua felii de piine.

O alta reteta care ma gindesc sa o fac cu prima ocazie este lazanie cu vinete, ciuperci si alte vegetale. In cazul acesta vinetele nu se fac pane in ou si faina, ci doar se taie felii si se rumenesc un pic pe-o parte si pe aialalta. Ciupercile si vegetalele se pregatesc in felul urmator. Se incinge un pic de ulei de masline in care se pune usturoi taiat marunt si ceapa taiata felii foarte subtiri si lungi. Se lasa sa se topeasca ceapa, si apoi se pun ciupercile si se lasa sa se distuiasca bine de tot. Dupa aceia se adauga vegetale de sezon, morcovi, telina, brocoli, ardei rosu, ardei verde, etc. Nu conteaza ce vegetale, numai sa fie in cantitati egale, ciupercile avind cantitatea cea mai mare. Binenteles in timp ce se distuiesc se mai poate adauga ulei de masline daca nu ajunge, si apa, sau pentru cei care nu sint pe dieta, chicken broth. Dupa ce toate vegetalele sint aproape facute, se pune de-oparte si te apuci de facut lazania. Se cumpara orice fel de foi de lazanie care preferi, si le fierbi dar nu le fierbi prea mult pentru ca ele vor mai sta in cuptor. Tava in care le asezi o ungi cu un pic de ulei de masline si pui primul strat de foi de lazanie, apoi vinetele, vegetalele, brinza rasa, si din nou lazania, vinetele, vegetalele, brinza rasa, pina nu mai ai ce sa pui. Ultimul strat trebuie sa fie lazania. Nu uita sa pui si niste sos de spaghete printre rinduri, dar se poate si fara. Totusi deasupra trebuie sa pui niste sos pentru ca sa nu se usuce lazania si niste brinza rasa. Se da la cuptor la temperatura care este indicata pe cutia de foi de lazanie, dupa capul meu la 375'F, si se lasa cam 20 de minute, sau pina cind crezi ca toate gusturile sau imbinat si brinza sa topit.

La reteta se poate sa adaugi si carne tocata pregatita separat si stoarsa de grasime bine de tot. Poti pune chiar carne care ai taiat-o marunt de tot si gatita odata cu ceapa si usturoiul si-apoi cu vegetalele. Dar nu cumva sa pregatesti carnea tocata impreuna cu vegetalele ca-ti iese gretos rau de tot. Daca vrei carne tocata, aia o faci cum am zis separat. Pui carnea intr-o oala o condimentezi cu sare si piper si o prajesti incet. O sa lase foarte multa grasime care eu tot timpul o arunc. Storc carnea bine de tot prin presare. Dupa ce s-a facut carnea atunci pun sos de spaghete si amestec bine de tot. Se pune in straturi separat de vegetale. Dar daca vrei carne in reteta asta eu zic ca mai bine pui carne taiat marunt, adica cit sa poti baga odata in gura.

Reteta iti i-a mai mult timp ca sa o faci, dar cred ca merita, mai ales daca servesti de mai multe ori din ea. Oricum a doua zi este si mai buna, pentru ca toate gusturile s-au imbinat mai mult. Sper sa va placa.
#22993 (raspuns la: #22970) comenteaza . modifica . semnaleaza adminului
O la la !.. - de randunicamarii la: 16/11/2004 21:14:28
(la: Fideua)
O la la !..


Fideaua ţi s-a-ntors pe dos
într-un menu simandicos,
dar foamea laudă-orice merindă
când burta n-a găsit oglindă.

Ştii tu ce gust în minte-mi lasă?

Că tot mai bine-ar fi ...acasă
cu-o mămăligă coaptă-n tuci
şi saramură, mujdei, ţuici,
cu mămăliguţă pripită
lângă sarmaua rumenită,
ori într-o vatră braşoveană
cu ceapă, cu pită şi slană
înveselite cu pălincă,
că chiar dacă nu curge, tot ..pică

şi chiar da-ar curge-n piaţă miere,
românul şi-ar dori şi ..fiere,
că de-i straină, e gustoasă:
"sweet-bitter juice", ..hrană-aleasă!



rândunicamării
ficatei de pui la cuptor - de Belle la: 08/12/2004 15:17:03
(la: Retete aristocrate)
cea mai simpla reteta.....
ficateii se "invelesc" intr-o felie de sunca sau slaninuta afumata si se inteapa cu o scobitoare ca sa nu se desfaca. se pun intr-un vas termorezistent cu putin ulei si se lasa la cuptor la foc mediu cca 30 min (cred... nu-mi aduc aminte timpul exact fiindca n-am mai facut de mult, dar ficateii sunt fragezi si se fac foarte repede). aspectul este de ficatel prajit infasurat in sunca rumenita.... sunt deliciosi!!!!!
#31108 (raspuns la: #31107) comenteaza . modifica . semnaleaza adminului
fefe :) - de Belle la: 03/02/2005 19:15:21
(la: Trancaneala Aristocrata)
excelenta reteta... daca sorei mele ii plac vinetele o s-o incerc saptamana viitoare.
eu insa n-am deep fryer si ma gandeam sa le rumenesc in tigaie in mult ulei, crezi ca merge? nu se rup "barcutele" dupa ce le prajesti?
#35285 (raspuns la: #35263) comenteaza . modifica . semnaleaza adminului
valeu, valeleu belle, - de Jimmy_Cecilia la: 10/03/2005 19:14:07
(la: Trancaneala Aristocrata "2")
ca daca mananci pielicica de pui, chiar rumenita, iti da cholesterol...
#38971 (raspuns la: #38967) comenteaza . modifica . semnaleaza adminului
Cristall... - de Soricel gras la: 20/04/2005 16:10:22
(la: Cine esti tu, suflete?)
...am observat ca nu prea-ti place fatza mea. Sunt eu mai tuciuriu putin, dar asta n-ar trebui sa insemne nimic :P... ideea textului e foarte simpla, iar aspiratiile sale nu sunt prea mari... vroiam doar sa subliniez importantza componentei spirituale in abordarea ciolanului de realitate personalizata pe care trebuie sa-l roadem cu totii in speranta ca o sa ajungem la maduva. Bulibaseala asta mai ascunde ea cate-o idee pe ici pe colo, dar si alea-s la fel de bronzate incat se confunda uneori cu mediul, mai ales ca ochii tai nu suporta asa ceva... imi pare rau pentru timpul pe care umilele mele randuri ti le-au furat cu nesimtire. Daca stiam as fi pus un mare semn de exclamare in titlu: paziti-va buzunarele si timpul foarte pretios..sau nu dati banii pe prostii, luati mancare la.. ba nu, asta era altul.
Stii... mie-mi place gustul pe care absurdul mi-l lasa pe limba. E putin acidulat, putin dulce acrisor, si mai are un iz aparte ce ma face sa salivez putin dupa lucrurile din interiorul lucrurilor. Sa zicem ca sunt suspect de alb in lumea asta plina de becuri de 100 W, si ca fustele mele tiganesti imi suplinesc nevoia de dans nebunesc la focul intretinut de tovarasii mei intunecati. Macar avem un porc sanatos la protap, chiar daca si acela a fost furat de la naivii binevoitori ce se joaca cu soarecu'...
Concluzie? Hmm... mi-e dor de o ingetata suculenta, si de-o pereche de aripi rumenite, pe care sa mi le leg de gat. De putina tuica fiarta cu scortisoara si zahar, intinsa pe un paharel ce se simte ca intr-un orgasm perpetuu de-atata amar de vreme. Cata profunzime e in tiganeala asta? Depinde de toleranta fiecaruia...eu tot n-o sa ma spal. Imi place asa, si naivitatea mea imi sufla din cand in cand ca sunt mai liber... si ce daca ma minte? Macar simt ceva mai mult ..:P

Peace!
#44517 (raspuns la: #44379) comenteaza . modifica . semnaleaza adminului
Vine cu virsta :) Dupa ce-ti - de cico la: 07/07/2005 09:19:34
(la: Epicurismul,o fericire rationala?)
Vine cu virsta :) Dupa ce-ti dai seama ca n-are rost sa te bati cu morile de vint, ca muntii din loc nu-i muti. Si-ncepi sa te bucuri constant de-o friptana rumena si-un paharel de wisky pa-nserate :) Plus ca occidentul, societatea de consum, favorizeaza epicuristul.

Traiam pina nu demult pe principii de viata, deci nici doctrina, nici inertie. Inca le mai am, dar au devenit mai flexibile. Dupa ce dau pe git un tulburel imi regasesc si fericirea... Rationala sau nu :)
langosi cu brânza, langosi fara nimic.. 3 retzete gombotz... - de Jimmy_Cecilia la: 10/09/2005 01:10:57
(la: Trancaneala Aristocrata "5")
Langosi cu branza

Se face un aluat dospit din faina, 1 cana cu lapte, 2 oua, 2 linguri de untura si maia- (drojdie desfacuta in putin lapte caldut, cu putin zahar, frecata cu faina si pusa la crescut) .Dupa ce a crescut aluatul, se intinde o foaie si te taie dreptunghiuri late cat o palma de om mare, se umplu cu tot felul de branzeturi. Se prajesc cufundate in untura sau ulei. Reteta luata din cartea lui Radu Anton Roman, sper ca asta e ceea ce cauti.

langoshi

-1kg faina
-40g drojdie proaspata
-30g sare
-600ml smintina laptoasa(kefir)
-3oua
-1,2-2l ulei

Toate ingredientele se amesteca si se framinta bine.
Totul se lasa sa dospeasca 30 min.
Dupa aceea se ung miinile cu ulei si se rupe din aluat bucati cit pumnul si se intind de marimea la o farfurie.
Se pune in uleiul incins si se lasa la prajit citeve min.,pina devine maro-aurie si se intoarce pe partea cealalta.
Se scoate si se pune pe un servet sa se scurga de grasime.
Se poate unge cu mijdei de usturoi.

La acest aluat se poate folosi si umpluta cu brinza,gem s-au varza.
Cind am intins langosul gros cit farfuria ,pe jumatate din el se pune cu lingurita brinza,gem s-au varza,se acopera cu cealalta jumatate si se prajeste in ulei fierbinte.
______

Galuste cu prune

Durata
1 h

Ingrediente:
˝ kg cartofi, 2 oua, 2-3 linguri faina, prune(cca ˝ kg), 3 linguri unt, 2 linguri pesmet, sare, ˝pahar zahar pudra
Mod de preparare
Cartofii bine spalati se pun la fiert in coaja. Cind sint gata, se curata si se strivesc cu presa de strivit cartofii, sau, in lipsa acesteia, se dau prin masina de tocat carne. Pasta de cartofi se pune intr-un castron si se amesteca cu ouale, faina, o lingurita de zahar si putina sare. Se face din aceasta compozitie un sul gros de trei degete, din care se taie bucati de grosimea unui deget. Fiecare bucatica se intinde cu mina si in ea se infasoara cite o pruna fara simbure, se rotunjeste frumos cu mina muiata in faina. Cind toate galustele sint gata, se fierb in apa sarata clocotita. Cind galustele se ridica la suprafata apei sint fierte. Se scot incet cu lingura de spuma si se tavalesc in pesmet rumenit in unt, astfel ca fiecare galusca sa se imbrace frumos in pesmet.

Mod de servire
Se asaza pe farfurie si se presara cu zahar pudra vanilat Se servesc calde.
________

alta reteta gombotz:

Ingrediente:
1 kg cartofi rosii (obligatoriu rosii, ca sa se lege coca!), 2 oua, 3 linguri cu gris (este preferat cel maricel ca malaiul), 2 linguri cu faina alba, 1/2 lingurita cu sare, coaja galbena rasa fin de la 1/2 lamaie galbena

Mod de preparare
Cartofii se fierb cu coaja; fierti se trec sub jet de apa rece si racoriti se curata si se paseaza foarte bine cu furculita sau se dau prin masina de tocat carne. Se adauga celelalte ingrediente si se omogenizeaza aluatul. Separat se spala, se scurg si se desfac de samburi, prunele, brumarii, foarte mici de preferinta. Acuma se pune la fiert (exact ca pentru paste) apa multa cu 1 lingura cu sare si cand a dat in clocot se pune capacul si se da deoparte pana invartim galustele. Se pun 2 linguri ulei slab(cel pentru salata) intr-o tigaie mai adanca si cand s-a incins se rastoarna 1/4 kg pesmet alb, fin cernut si se amesteca pana se aureste; se trage deoparte si se adauga 150-200 g zahar aromat cu 1 pliculet de zahar vanilat si optional cu o lingurita cu pudra de scortisoara. Pe un platou mai adanc se presara cateva linguri cu pesmet. Pe planseta de lucru bine pudrata cu faina se pregatesc galustele astfel: se iau cate 2 linguri din coca (masurat!), se pun in palma infainata, se preseaza pana se subtiaza de 1/2 cm, se aseaza o pruna GOALA (inchisa la loc) si se strange coca uniform imprejur. Se rostogoleste prin faina si se aseaza pe planseta. Se repeta operatia pana se termina coca. Se pun cu grija la fiert si cand s-au ridicat deasupra, se mai lasa 1 minut sa fiarba, se scurg bine si se aranjeaza pe platoul pregatit; se pudreaza din abundenta cu pesmetul pregatit. Ultima operatie este inca o pudrare cu zahar tos parfumat din nou cu zahar vanilat, asta pentru ca prunele sunt goale si trebuie accentuat dulcele. Prunele puse fara zahar dau siguranta nespargerii /nedesfacerii aluatului in timpul fierberii.

Mod de servire
Se servesc calde, dar nici reci nu sunt de lasat! Este interzisa adaugarea zaharului in aluat si de asemenea inlocuirea grisului cu faina alba, dar este permisa folosirea oricarui tip de gris. Aluatul nu se lipeste de maini si galustele ies moi si pufoase.
______

si alta cu grish

Ingrediente:
1 kg de cartofi (curatati si fierti), 7-8 linguri cu gris (putin cu virf), 1 ou, 4 linguri de faina, 1 virf de sare, 1 kg prune, 250 gr. pesmet, 125 ml ulei, zahar

Mod de preparare
Aluatul: Cartofii, grisul, oul, faina, sarea se amesteca bine pina devine un aluat mai lipicios, ce se poate intinde. Se foloseste faina pe masa de lucru. Se intinde foaia de 1 cm grosime, se taie in lung si in lat. Trebuie sa se obtina patrate de marimea unei prune sau a unei jumatati de pruna. Inainte de a incepe sa se formeze galustele, se pune pe aragaz o oala cu apa la fiert (foc mediu) Prunele curatate de simburi se asaza pe patratelele de aluat, apoi se formeaza o galusca Cum se fac galustele, imediat se baga in apa. Vor fi gata cind se vor ridica la suprafata apei. In timp ce galustele fierb, intr-o tigaie se pun 125 ml de ulei. 250 gr de pesmet sau de gris se prajesc in ulei. Cind pesmetul devine mai brun la culoare, se toarna peste el cam 50 ml de apa. Se tavalesc galustele prin pesmet, apoi se asaza pe o farfurie plata si peste un pic de zahar.

Mod de servire
Se servesc, optional, suplimentar cu zahar




#71145 (raspuns la: #71139) comenteaza . modifica . semnaleaza adminului
langosi si 3 retzete gombotz (galushte cu prune)... - de Jimmy_Cecilia la: 10/09/2005 18:45:15
(la: Retete aristocrate)
langosi cu brânza, langosi fara nimic.. 3 retzete gombotz...

Langosi cu branza sau fara nimic

Se face un aluat dospit din faina, 1 cana cu lapte, 2 oua, 2 linguri de untura si maia- (drojdie desfacuta in putin lapte caldut, cu putin zahar, frecata cu faina si pusa la crescut) .Dupa ce a crescut aluatul, se intinde o foaie si te taie dreptunghiuri late cat o palma de om mare, se umplu cu tot felul de branzeturi. Se prajesc cufundate in untura sau ulei. Reteta luata din cartea lui Radu Anton Roman, sper ca asta e ceea ce cauti.

langoshi

-1kg faina
-40g drojdie proaspata
-30g sare
-600ml smintina laptoasa(kefir)
-3oua
-1,2-2l ulei

Toate ingredientele se amesteca si se framinta bine.
Totul se lasa sa dospeasca 30 min.
Dupa aceea se ung miinile cu ulei si se rupe din aluat bucati cit pumnul si se intind de marimea la o farfurie.
Se pune in uleiul incins si se lasa la prajit citeve min.,pina devine maro-aurie si se intoarce pe partea cealalta.
Se scoate si se pune pe un servet sa se scurga de grasime.
Se poate unge cu mijdei de usturoi.

La acest aluat se poate folosi si umpluta cu brinza,gem s-au varza.
Cind am intins langosul gros cit farfuria ,pe jumatate din el se pune cu lingurita brinza,gem s-au varza,se acopera cu cealalta jumatate si se prajeste in ulei fierbinte.
______

Galuste cu prune

Durata
1 h

Ingrediente:
˝ kg cartofi, 2 oua, 2-3 linguri faina, prune(cca ˝ kg), 3 linguri unt, 2 linguri pesmet, sare, ˝pahar zahar pudra
Mod de preparare
Cartofii bine spalati se pun la fiert in coaja. Cind sint gata, se curata si se strivesc cu presa de strivit cartofii, sau, in lipsa acesteia, se dau prin masina de tocat carne. Pasta de cartofi se pune intr-un castron si se amesteca cu ouale, faina, o lingurita de zahar si putina sare. Se face din aceasta compozitie un sul gros de trei degete, din care se taie bucati de grosimea unui deget. Fiecare bucatica se intinde cu mina si in ea se infasoara cite o pruna fara simbure, se rotunjeste frumos cu mina muiata in faina. Cind toate galustele sint gata, se fierb in apa sarata clocotita. Cind galustele se ridica la suprafata apei sint fierte. Se scot incet cu lingura de spuma si se tavalesc in pesmet rumenit in unt, astfel ca fiecare galusca sa se imbrace frumos in pesmet.

Mod de servire
Se asaza pe farfurie si se presara cu zahar pudra vanilat Se servesc calde.
________

alta reteta gombotz:

Ingrediente:
1 kg cartofi rosii (obligatoriu rosii, ca sa se lege coca!), 2 oua, 3 linguri cu gris (este preferat cel maricel ca malaiul), 2 linguri cu faina alba, 1/2 lingurita cu sare, coaja galbena rasa fin de la 1/2 lamaie galbena

Mod de preparare
Cartofii se fierb cu coaja; fierti se trec sub jet de apa rece si racoriti se curata si se paseaza foarte bine cu furculita sau se dau prin masina de tocat carne. Se adauga celelalte ingrediente si se omogenizeaza aluatul. Separat se spala, se scurg si se desfac de samburi, prunele, brumarii, foarte mici de preferinta. Acuma se pune la fiert (exact ca pentru paste) apa multa cu 1 lingura cu sare si cand a dat in clocot se pune capacul si se da deoparte pana invartim galustele. Se pun 2 linguri ulei slab(cel pentru salata) intr-o tigaie mai adanca si cand s-a incins se rastoarna 1/4 kg pesmet alb, fin cernut si se amesteca pana se aureste; se trage deoparte si se adauga 150-200 g zahar aromat cu 1 pliculet de zahar vanilat si optional cu o lingurita cu pudra de scortisoara. Pe un platou mai adanc se presara cateva linguri cu pesmet. Pe planseta de lucru bine pudrata cu faina se pregatesc galustele astfel: se iau cate 2 linguri din coca (masurat!), se pun in palma infainata, se preseaza pana se subtiaza de 1/2 cm, se aseaza o pruna GOALA (inchisa la loc) si se strange coca uniform imprejur. Se rostogoleste prin faina si se aseaza pe planseta. Se repeta operatia pana se termina coca. Se pun cu grija la fiert si cand s-au ridicat deasupra, se mai lasa 1 minut sa fiarba, se scurg bine si se aranjeaza pe platoul pregatit; se pudreaza din abundenta cu pesmetul pregatit. Ultima operatie este inca o pudrare cu zahar tos parfumat din nou cu zahar vanilat, asta pentru ca prunele sunt goale si trebuie accentuat dulcele. Prunele puse fara zahar dau siguranta nespargerii /nedesfacerii aluatului in timpul fierberii.

Mod de servire
Se servesc calde, dar nici reci nu sunt de lasat! Este interzisa adaugarea zaharului in aluat si de asemenea inlocuirea grisului cu faina alba, dar este permisa folosirea oricarui tip de gris. Aluatul nu se lipeste de maini si galustele ies moi si pufoase.
_______

si alta cu grish

Ingrediente:
1 kg de cartofi (curatati si fierti), 7-8 linguri cu gris (putin cu virf), 1 ou, 4 linguri de faina, 1 virf de sare, 1 kg prune, 250 gr. pesmet, 125 ml ulei, zahar

Mod de preparare
Aluatul: Cartofii, grisul, oul, faina, sarea se amesteca bine pina devine un aluat mai lipicios, ce se poate intinde. Se foloseste faina pe masa de lucru. Se intinde foaia de 1 cm grosime, se taie in lung si in lat. Trebuie sa se obtina patrate de marimea unei prune sau a unei jumatati de pruna. Inainte de a incepe sa se formeze galustele, se pune pe aragaz o oala cu apa la fiert (foc mediu) Prunele curatate de simburi se asaza pe patratelele de aluat, apoi se formeaza o galusca Cum se fac galustele, imediat se baga in apa. Vor fi gata cind se vor ridica la suprafata apei. In timp ce galustele fierb, intr-o tigaie se pun 125 ml de ulei. 250 gr de pesmet sau de gris se prajesc in ulei. Cind pesmetul devine mai brun la culoare, se toarna peste el cam 50 ml de apa. Se tavalesc galustele prin pesmet, apoi se asaza pe o farfurie plata si peste un pic de zahar.

Mod de servire
Se servesc, optional, suplimentar cu zahar
numarul 1... - de Intruder la: 11/10/2005 22:52:49
(la: Vrei să ne-ntâlnim sambătă seară?)
nu conteaza locul si timpul...poate a fost acum o mie de ani, poate ieri...nimic nu are importanta, pamantul se-nvarte la fel sau poate a ramas pe loc...nu vad nimic, nici ce este pe masa, nici in farfurii, nici in pahare sau in jur...vad doar mainile ei, albe si mici cu "paraie" subtiri la incheietura...nu au nici o bijuterie, nici o bratara, nici un inel...
o ascult cum vorbeste si vocea ii pluteste prin aer, doar de mine auzita...obrazul s-a rumenit usor de la vinul din pahar, mainile ei stau in continuare pe masa-ncarcata cu nu stiu ce si eu ma uit fascinat la ele...vorbeste incet, zambeste putin ironic; ma gandesc doar la mainile ei cum ar fi s-alunece pe mine, incet...bineinteles ca nu stie ce-mi umbla prin cap, povesteste ceva...fara afectare, fara aplomb, firesc...
masa noastra este asezata undeva la fereastra si din cand in cand isi arunca privirea peste trecatorii intarziati...cand se uita in ochii mei, se opreste timpul si oamenii de la celelalte mese devin niste marionete animate de sfori nevazute...privirea-i patrunde prin mine si-i simt uitatura in toata fiinta...
este imbracata intr-un deux-pieces verde inchis, ca frunza nucului in apusul soarelui...din cand in cand, isi duce mana dreapta la gat...undeva in spatele ei se aude muzica dar in clipa aia nu stiu cine canta si ce anume...nici nu conteaza...

dansam printre cateva perechi...majoritatea sunt tineri, doar un barbat foarte inalt si o femeie imbracata in alb sunt trecuti de 50 de ani...alunecam sub o lumina albastra si-i simt trupul imbracat in verde; ii simt mirosul parului si glasul firesc cum susura aproape de urechea mea...cei din jur nu stiu nimic, trecatorii se duc spre casele lor dar noaptea abia a inceput...
Tort de mere à la Shtevia - de Calypso la: 08/12/2005 21:23:38
(la: Retete aristocrate)
Shtevia, am adaugat eu tortul de mere, sper ca nu te superi:)

chiar, interesante foi:)


10 linguri de faina
10 linguri de gris
10 linguri de zahar + 1 plic zahar vanilat
8 linguri lapte praf
1,5 kg de mere spalate, rase cu tot cu coaja si amestecate cu scortisoara
6 linguri ulei

Instructiuni pentru preparare:

Se amesteca intr-un castron toate prafurile (faina, grisul, zaharul, laptele praf). Se imparte cantitatea in 4 parti. Merele rase se impart si ele in 4 parti. Intr-o tava rotunda, unsa cu ulei si tapetata cu faina se aseaza: un strat din prafuri, care se niveleaza cat mai drept cu putinta, un strat de mere, de asemenea nivelat bine si o lingura ulei. Se continua pana se termina toate ingredientele. Se lasa la cuptor la foc potrivit circa 35-40 de minute sau pana se rumenesc merele din stratul superior. Se lasa la racorit si se da la frigider cateva ore. Se taie felii si se serveste cu frisca.
Sursa: Bica
Note:

Toata lumea va va cere reteta foilor de tort...cel putin mie asa mi s-a intamplat :).
Pt toti trancanitorii!!! - de Calypso la: 21/12/2005 22:47:43
(la: Trancaneala Aristocrata "7")


Vine, vine, Mos Craciun, acel batranel rumen care este binevoitor si nu uita pe nimeni...

Doar pentru a ne aduce aminte sa nu uitam de noi insine si sufletele noaste!
O iarna frumoasa, plina de zambete!!!

Un Craciun fericit pt TOTI!!

Dragi trancanitori....nearistocrati - de Calypso la: 21/12/2005 22:58:36
(la: TRANCANEALA NEARISTOCRATA)
Vine, vine, Mos Craciun, acel batranel rumen care este binevoitor si nu uita pe nimeni...

Doar pentru a ne aduce aminte sa nu uitam de noi insine si sufletele noastre!
O iarna frumoasa, plina de zambete!!!

Un Craciun fericit pt TOTI!!

P.S. iertati_ma nu stiu sa scriu in versuri:(
Vine, vine, Mos Craciun, acel - de Calypso la: 23/12/2005 21:11:25
(la: Trancaneala Aristocrata "7")
Vine, vine, Mos Craciun, acel batranel rumen care este binevoitor si nu uita pe nimeni...

Doar pentru a ne aduce aminte sa nu uitam de noi insine si sufletele noaste!
O iarna frumoasa, plina de zambete!!!

Un Craciun fericit pt TOTI!!



Cursuri de matematica si fizica online!
Incearca-le gratuit acum

Peste 3500 de videouri de cursuri cu teorie, teste si exemple explicate
www.prepa.ro
loading...