sarmaluta

Sarmale, vin bun, o tzuica fiarta, pe geamuri florile de gheata sa fie mai frumoase decat cele de la gradina botanica, afara sa fie un ger... iar lemnele sa trosneasca in soba.
Cei iubiti sa fie in jurul meu, si sa cantam sa colindam pana la zori de ziua... :)

si mie mi-au iesit niste sarmale,mama!pt ca am bagat carne afumata printre ele,aia a fost.
pacat ca nu stai nitel mai aproape ca veneam si va mancam gasca din cuptor.
sarbatori fericite!

si eu eu am fåcut sarmale dar cu carne danezå, dar au iesit o bunåtate tot ca la mama acaså,am mincat 3 zile si nu mia fost råu.ciudat cå de obicei mi se face greatå dacå måninc aceasi mincare 2 zile

bine ca macar pui varza la murat, eu inca n-am incercat, tata era specialistul casei. aici gasesc insa varza murata tocata si fiindca e cam spicy rulez sarmalele in varza dulce iar combinatia in final iese perfecta.

dar defapt vroiam sa completez la ce ti-a povestit lemecica (care stie si ea ce e tuci acum ;))

eu nu pun decat carne de porc (nu-mi place vita) si cu cat e mai grasa cu atat mai bine. pe-aici carnea tocata e destul de slaba asa ca sunt nevoita sa cumpar separat slaninuta (daca e si afumata si mai bine) care o toc marunt si-o amestec in compozitie. neaparat sa pui si apa in amestecul de carne, sa aiba orezul de unde sa-si traga penrtu fiert si ca sarmaua sa iasa fluffy nu indesata ca un cocolos. in plus fata de cum spunea lemecica (adica varza tocata, sarmale si iar varza tocata) eu pun printre sarmale si un ciolan afumat. cineva m-a invatat sa adaug la zeama, pe langa pasta de tomata, putina boia iute, le da un gust nemaipomenit. cat priveste gatitul lor, si eu le fac tot la foc mic, la cuptor le-as pune doar la sfarsit, daca mi-ar merge cuptorul ca lumea (lemecico, i-am zis lui al meu de cuptoarele tale si i-am zis sa iasa cu banu' pe strasse sa ne luam si noi unul cand ne-om indura). nu le pune multa apa, dar ai grija nici sa nu se prinda. ajuta foarte bine la fiert daca deasupra pui mai intai un capac mai mic decat cratita, ca sa le tina sub zeama si dup-aia acoperi cratita partial cu un capac pe masura. si binenteles "secretul" succesului este: cu cat fierb mai mult cu-atat ies mai gustoase. eu de regula le las pe foc mic cel putin 5 ore.

cam asta deocamdata... daca ai intrebari, butoneaza.

Sa stii ca tot ce spune Bellisima este 100% corect. De altfel toate chestiile mentionate sint exact cum face si mamica, numa ca la mamica nu am vazut niciodata sa puna boia in apa, poate un pic in compozitie, dar las ca o intreb eu. Chestia cu afumatura este foarte necesara, si ea pune un picior din ala mic de la porc afumat intre sarmale. Si sa stii ca si tinutul la foc 5 ore este indicat. Eu am spus cam ce mi-am adus eu aminte. Chiar si cu capacul mai mic peste sarmale, numai ca din cite imi aduc eu aminte mamica punea o farfurie din aia care nu se sparge la caldura mare. Mai nou, mamica si-a adus acuma din Romania ceva oala din aia speciala pentru sarmale din Romania, facuta din pamint, si iese o bunatate de sarma de te lingi pe degete. Mai sa stii ca ma duc acasa si-mi scot sarmalele de la congelator si le pun la fiert. Mi-a trimis mamica citava vreme in urma niste sarmale care le-am pus la congelator si ar trebui sa le scot pe interval ca nu mai merge, imi ploua in gura.

belle, sper ca e ok ca incerc sa te ajut culegand cate o reteta de pe ici pe colo cand imi ies in cale :). iata ce am gasit azi:

Sarmale cu ciuperci
Publicat de cyppq2 la 11/07/2004 - 04:14 la Antreuri

Portii:
Timp de preparare: 2 hours
Ingrediente:

2-3 cepe
200-300g ciuperci
3-4 linguri orez
vegeta, piper, boia, marar
1 varza dulce

Instructiuni pentru preparare:

Se calesc 2-3 cepe taiate marunt impreuna cu ciupercile taiate felii in putin ulei la foc potrivit, se lasa sa se inmoaie putin apoi se scurge zeama optinuta care se pastreaza pt a fi pusa peste sarmale la fiert. In masa de ciuperci se adauga orezul spalat, cca 3-4 linguri, vegeta , piper putina boia si marar dupa dorinta. Varza se opareste in apa cu sare citeva minute apoi se fac sarmalute care se aseaza in cratita una linga alta peste care se pune zeama de la ciupercile dinstuite cu ceapa si se complcteaza cu apa pina da peste ele. Se fierb la foc potrivit pina se inmoie varsa si este fiert orezul. La sarmalele cu ciuperci se poate face un sos de marar cu putina faina marar si zeama in care au fiert sarmalele, sau dupa preferinta se poate face un sos de rosii. Pofta Buna!

sarmale ,sarmale..

"To merit the madness of love, man must abound in sanity"
-The Seven Valleys-

Mai, a zis careva ceva de niste sarmale>??ticalosilor...

ah, giocondel a lenevit astazi, iarasi... am fost la piata am cumparat tot felul de prostioare, pe urma la plaja, pe malul lacului..am adormit si m-am cam prajit..dar...ce bine a fost acasa, in gradina, asa de frumos aromate sunt florile astea, nu stiu cum se cheama, dar sunt purpurii..ca e o placere sa te dai aiurea in balansoar,la umbra de copac, sa citesti o carte buna, sa te bucuri de briza de primavara...

CIci, daca erai mai aproape, eu veneam si te-ajutam la munca..sunt tare la orice, la ce nu sunt invat repede si devin..:):)

To merit the madness of love, man must abound in sanity"
-The Seven Valleys-

nu la nunta de romani, nu acasa la mamaica..ci la o receptie in numele unui prieten decedat...mama lui a gatit 4 zile si 3 nopti, tot felul demancaruri, pe toate gusturile..est europeana, chinezeasca, germana, italiana...yummy!! si cum dadeam eu roata la masa cu bucate, ce imi vad ochisorii??sarmale in foi de varza!! mai si ce am mai mancat..si iar am mancat...se pare ca doamna cu pricina fusese in polonia candva si a invatat reteta, spre norocul meu...

asa ca...pot sa trec la urmatoare obsesie de pe lista: ciorba de burta..ah, da stai putin..intr-o saptamana voi fii in romania..asa ca mai pot sa rabd o tzara...

tuturor, vichend placut !



To merit the madness of love, man must abound in sanity"
-The Seven Valleys-

n-am mai mancat sarmale de cativa ani buni:((

Hai, o muratura, doua,
Da sa nu-mi ceri noua:)))
Sarmalute ? Poate-n plete !
Pe post de bucle shirete:)))
Ca la mine-n farfurie
Rar asa, doar la furie
Bucatar-gospodareasca,
Sa m-apuce-o nebuneasca
Pofta de muncit de zor,
Fara fala, fara spor:)))
Pisu papa de la plic
Si bobite Whiskas, sic!
Ma-sa papa ce apuca:
Busuioc si coji de nuca:)))

"Cum definesti "sex bun"? lol, parca vorbesti de tuica si sarmale!"
Sexul bun este atunci cind partenerul nu se gandeste doar la propria sa placere. In alte cuvinte dureaza mai mult de 3 minute. Banuiesc ca nu cunosti asemenea probleme din moment ce m'ai intrebat... sau poate nu ti sa spus inca.

"cine zice ca trebuie sa "mananci" acelasi fel de mancare 4 ani?...
mananci o suta de feluri cu aceeasi persoana, la o adica!"
Dragul meu, sexul ramane sex, ca o faci intro parte, in aer, pe la spate, oral, verbal sau ce vrei tu, este repetitiv. Daca tie iti plac sarmalele cu carne, sarmalele cu orez, si sarmalele cu carne si orez...pai astea sint gusturile tale nene, treaba ta ce faci in bucataria ta. Dar baga de seama ce unele femei n'au parte nici macar de asta. In alte cuvinte, nici macar sexul acela de rutina nu'l mai au, sau mai pe limba ta: ca o mangaie pe ea sau televizorul, e cam acelasi lucru pt el.

"Cu timpul orice joc devine rutina si-ti doresti senzatii noi chiar daca iubesti persoana cu care esti."
-serios?
E normal sa ai fantasme cu alte femei, nu ti le nega.

"Un alt motiv pt care o femeie nu prea se baga in jocurile erotice este ca poate s-a saturat sa-i tot cauti punctul G si sa nu'l gasesti. Va garantez ca un amant cunoaste locul acela. Eu zic sa va inselati linisiti si de comun acord si cei care zic ca nu au facut-o sau sau nu le'a trecut prin cap sa o faca sint niste ipocriti dar au tot respectul meu daca sint fericiti :)" LOL."
pai da, ai dreptate!...pana cand sa rabde femeia?
adica, vine mitocanu' de la munca si zice: "hai draga, sa cautam punctu' ala, poate il gasim!"...dupa un timp, zice: "cred ca e asta!"...ea: "nu tampitule, ala e extrasul meu de cont!"..."aha! da' asta ce-i?"..." nu stiu, da-i un balans mic, sa vad!"..."am dat draga, dar nu ti s-a facut pielea de gaina!"..."cretinule, am zis un balans mic, nu sa-l scoti din tzatzani! maine dimineata sa-mi dai o tzidula la mana ca de buna-voie si nesilit de nimeni, esti de-acord sa-mi iau un amant ca sa-mi gaseasca el punctul G!...trebuie sa fie pe-acolo, dar am multe angarale!"

Femeile nu sunt egale barbatilor in privinta placerii. Pentru unele femei nesatisfacute pe plan sexual, un amant este o nevoie fiziologica. Nu cred ca vei simti niciodata pt amant ceea ce simti pt partenerul tau, amantul fiind doar un obiect sexual. Tin sa zic ca nu vorbesc din experienta personala. As surprising as it might be, nu mi-am inselat prietenul, dar asta nu inseamna ca n'am avut fantezii, care bineinteles le-am pastrat pt mine, simtindu-ma chiar culpabila ca poate sa-mi treaca prin cap asemenea idei.
Cunosc persoane care au trecut prin asa ceva, si aceste femei care o data le-asi fi denumit "curve", au totusi explicatii plauzibile si nu pot sa le condamn.

In alte cuvinte motivul pt care femeile sint mai deschise sa incerce cu amantul ceea ce nu incearca cu sotul/partenerul, este calitatea sexului cu acesta si lipsa sexului in multe cazuri...sau: sarmalele alea care le mananci o data in pasti n'au nici sare nici piper, ... asta daca ai oportunitatea sa le gusti.
Tuica nu-mi place, dar nu zic NU la o visinata.

ori sarmali?

JCC, am urmarit cu interes materialele prezentate de tine, cel cu 120 de ani de viata, si acum cu grasimile...Ce sa-ti spun?
Am stat in SUA o luna de zile, la un training, si am avut ocazia sa mananc atat la ei acasa, cat si prin restaurante. Portiile sunt uriase, (n-am reusit niciodata sa mananc tot din farfurie), carnea fada, sosuri grele, tot felul de dressinguri, salate foarte condimentate, maioneze, apa cu gheatza, Jack Daniels, bere slab alcolizata. Stil american. Multi barbati sunt puhavi, iar femeile matahaloase.

Apoi am fost in Olanda in vacanta, timp de cateva saptamani. Peste, scoici, legume proaspete, (cam fara gust si ele, ce-i drept), branzeturi de tot felul, bere exceptionala, de la fara alcool pana la bere Trapist de 17grade!. Si un Genever, (gin olandez) deosebit de bun. Stil olandez. Barbatii inalti si svelti, femeile cam voinice.

Revenim in Romania: sarmale, carnati, slana, branza de oaie, saramura de peste, tochitura, fasole cu costita afumata, ciorba de burta, si cate si mai cate. Rosiile au gust, vinetele asisderea, vinul este bun, iar tuica o incantare. Facem excese de sarbatori, iar in rest mancam ce apucam, din ceea ce ne permitem sa cumparam. Asta-i stilul nostru de viata: dezordonat.

Nu vreau sa apuc 120 de ani, pentru ca deja de la 60...65 de ani te simti obosit, uzat. Vreau doar sa mai apuc inca vreo 10...15 ani dupa pensionare, ca sa pescuiesc cat vreau si sa altoiesc trandafiri. Si n-as vrea sa traiesc in senectute inca 50 de ani dupa aceea!

Care este meniul meu obisnuit?
Dimineata la ora 6.30: un pahar de iaurt sau sana, si un colt de paine, plus o ceasca de cafea fara cofeina, (Douwe Egberts sau Lavazza)
La ora 11 un sandwich compus din doua felii subtiri de paine, si o bucatica de cascaval sau salam uscat + o rosie mica si un mar
La ora 18.30 cinez: un paharel de tuica de pruna, sau votca cu lamaie, o farfurie de supa sau ciorba, (fara paine) + ceva mai consistent, (o portie mica de friptura cu garnitura, peste la cuptor, etc) + un pahar-doua de vin bun. Desert: o inghetata sau struguri.
La ora 21-22 un mar.
In weekend imi permit sa gatesc lucruri mai deosebite: Pui manastiresc, Musaca, Medalion vanatoresc, Ficaciori pe canapele, si alte minunatii culinare...
Mananc mult peste, (in special macrou si cand imi permit, somon, pentru ca enzima sau acidul Q15 iti protejeaza inima), petrec cat mai mult timp in aer liber, nu fac gimnastica de forta, decat exercitii de respiratie si miscari de incalzire Aikido.
La petreceri mananc cate putin si mai tot timpul, si beau moderat.
Cand pescuiesc la copca imi iau la mine sunca si ceapa, plus vin rosu, din care mananc si beau zdravan, ca sa mentin caloriile necesare in lupta cu frigul.
N-am mai pus o tigara in gura de 10 ani, si nici nu simt nevoia...
Nu mananc margarina, nici unt, si in nici un caz nu voi bea ulei de masline!

Si cu toate acestea numarul kilogramelor mele este egal cu inaltimea in centimetri pe care o am, scazand 100. Curios, nu?

Cred ca sunt 3 factori care concura la o forma fizica si psihica excelente:
- zestrea genetica;
- stilul de viata;
- starea materiala.
In rest doar un dram de noroc de la Dumnezeu, si totul e OK.


sanjuro

sa mananci mult peste, este ideal, fructe, legume si cruditati..
musaca, zacusca, sarmale din cand in cand nu strica si daca nu inoata in grasime..
slanina ardeleneasca, de casa, afumata si cu carne inauntru (de pe burta un carnat bun, sec -toate astea mancate fara exces, nu sunt interzise,
alcoolul nu este interzis, dar fara exces, vorbesc de ce nu-i traficat: o tuica buna de casa, un pahar de vin la mancare, un wisky o data pe zi.. sunt chiar si terapeutice
tu mananci "tinerete", frate si felicitari..
olandezii mananca multi cartofi prajiti si carnati grasi dimineata, o data maritate femeile nu se mai misca, putine mai fac sport.. si prajiturile le ocupa
in plus olandezii nu au secretul sosurilor, vinegretelor care dau gust, al condimentelor..
aici francezii si spaniolii sunt sampioni..

Gatesti singur? Iti place sa gatesti? si mie.. atunci suntem 2 bucatari... :-))
pune atunci si tu o reteta care-ti place, la bucatarie...ca sa mai taca gurile rele... :-))
Multumesc pentru aprecieri, am facut o incercare, nu ma asteptam la atat interes, am sa continui...

JCC, marturisesc ca m-am surprins trezindu-ma din atzipeala indusa de spanaci cu oua si alte-adormitoare subiecte culinare bogate sau sarace-n omega-oxidanti si alte-americane sfaturi pt viata vesnica...

{ci sa ma ierti, io sunt ruman cam greu de cap, la fel ca tata care-a mancat shorici, pastrama (cand avea si cat incapea), smantana cu borcanu' (idem), sarmale grase, slaninuri, peshte, mici...ma rog, cum apuca! Si totul indoit cu vin (un kil sau doua, dupa posibilitati) sau bere dupa pohta inimii si-a buzunarului putinta, sau ce se mai gasea, cand se gasea. N-a muncit campul si n-a avut "treadmill" acasa. Vorbea Romana (bine!), germana si franceza. Bacu' si l-a luat prin '36, in elina si latina, printre altele. A murit in somn, acasa, deoarece s-o fi saturat saracu' sa traiasca. Fumase Marasesti, cam un pachet pe zi, si-apoi (o, ce oroare!) Carpati cu filtru, timp de vreo 55 de ani, pana prin 2000. N-a fost bolnav decat vreo shaptesh-cinci de zile, la sfarsit.
Avea 87 de ani cand s-a hotarat s-o lase moarta, ca nu mai avea rost...)

Am inchis paranteza si brusc excitat de subiectul ce-ai deschis, ma grabesc sa-i raspund cu remarca urmatoare:

da, este normal sa fim divizati ("trivizati" ?) ca neam intre cei care-au "trecut Dunarea-nnot" pana' n '89, cei care-au plecat dupa '90 cu palma-n c-r si cei care-au "fugit/plecat" inainte si dupa '90 cu misiuni sau/si cu burse de "stat", platite fara de stiinta de-aceia - multi, ce-au "stat de capra" fara stiinta lor, insa din banii lor, pentru ficiori si duducutze de politicieni banditi, ce-acum, "ajunsi" prin Occident, dau cu nerusinare "lectii" dispretuitelor, "tampite" capre de la care-au supt, dealtfel prin viol sadea.
Vezi tu, JCC, nu-i suficient sa ai o inima curata, asa cum cred c-o ai, din cate scrii...mai trebuie sa stii si cum sa scrii, sau cat de des sa scrii, sau cat ne doare despre ce ne scrii, asa cum ai facut-o-aici, acum! Chapeau!

Numai bine

gandeste-te la niste sarmale asezate in picioare.

Vinul este pentru baut, si poti sa bei cat vrei! Nu se pune in vas


sanjuro

m-ai ajutat sa-mi mai amintesc ceva:
nevoia de somn variaza de la persoana la persoana asemeni nevoii de a manca:
referitor la mancare:
aveam intentia la un moment dat sa particip la cursuri yoga. Curiozitate mai mult decat intelegere, la vremea aceea.
Si multa neintelegere datorita necunoasterii.
Instructorul spunea niste lucruri interesante cu privire la hrana si lansa ideea eliminarii consumului de carne.
Mancand sarmale facute de la mama mea ideea asta m-a imbufnat putin si m-am gandit: poate pot sa faca chestia asta asiaticii ca doar mananca de atatea generatii numai vegetale...
Acum gandesc putin altfel...
Mergand pe firul acestei idei
ma gandesc ca atunci cand nu mai mananci carne nevoile tale energetice de a metaboliza scad, ceea ce inseamna
ca pentru consumarea reactiei este necesara mai putina energie
ceea ce inseamna ca :
cantitatea de energie care ramane disponibila organismului pentru alte activitati, creste

In concluzie ai mai multa energie pentru alte activitati
ceea ce firesc duce si la o scadere a necesarului de somn.

Ai idee ce mananca aceasta persoana?

Eu petrec Craciunul de o buna bucata de vreme in pantaloni scurti si pe malul oceanului - are farmecul lui. Mincarurile traditionale romanesti au fost de mult inlocuite, din necesitate, cu seafood si salate, nu prea merg tuica si sarmalele cu temperaturi de plus 30 grade. Cu toate astea, ne-am obisnuit si asteptam marea sarbatoare cu aceeasi emotie ca in copilarie, desi in adincul inimii visez in continuare la a petrece, macar o data la citiva ani, un Craciun "alb".
Pentru a va convinge , incercati, un Craciun in emisfera sudica e o experienta ce merita traita.

Singuratatea porneste din interior spre exterior.La inceput intr-o tara straina cu o iarna aproape vesnica, singuratatea m-a coplesit.Daca as fi avut macar un ciine ar fi ajutat...Nu am avut
Am avut numai o incapatinare si putere de a renaste, de a nu am lasa infrinta.

Iti spun eu pisicuto, iesi afara, vezi soarele, copacii, lacurile(daca ai), padurile(daca ai),incearca sa faci un lucru bun pentru cineva - nu conteaza pentru cine si nu astepta nimic in schimb...daca simti ca nu mai poti, lasa lacrimile sa curga ca nu-i pacat.
Atita timp cit esti sanatoasa, cit idealurile si sperantele tale depind numai de tine totul poate fi remediat.
Iar Craciunul, daca stau bine si ma gindesc, este doar o zi ca oricare, dupa 25 o sa vina(speram) 26,27 etc..
Craciunul , aici este inceput in NOV, ma satur deja pe la mijlocul lui dec(ca de, nu sunt zeita rabdarii :))
Iar in 25 am si uitat de el.
"Zoe ,fii barbata"

Sarmaluta(Sarmi)