sarmalute in foi de vita

Mi-au dat lacrimile citind tot ce ai scris...
Sa stii ca i-am oferit sefului meu un vin romanesc... si i-a placut si lui foarte mult...
Am un coleg care in fiecare dimineata ma suna si imi spune "Buna daimeneata" :)
La pranzul organizat de firma anul trebut am adus si eu sarmale si salata de vinete...(nu a ramas nimic...) iar colegele mele deja stiu cat de buna este mancarea romaneasca...
Regret ca nu avem noi un apartament prea mare sa-i invit la o ciorba de burta... si sarmalute in foi de vita...
Multumesc pentru tot ce ai scris... pentru toata caldura asta nemaipomenita ... pe care o simt ... stiind ca mai sunt oameni care nu-si neaga obiceiurile, valorile... care nu uita ce inseamna cu adevarat a fi ROMAN...
Adresa monica384@hotmail.com o poti folosi oricand vrei ... Mi-ar place sa mai stam de vorba.

Esti o scumpa si iti multumesc mult...

Parerea mea e ca trebuie tinut cont de mai multe posibilitati: timp petrecut in noua tara, desciderea persoanei spre o noua cunostinta, cind sint alte persoane de fata e un bun sint sa se vorbeasca limba pe care o inteleg toti. Poate vecinii nu vor sa aibe legaturi strinse cu tine si au preferat sa iti transmita un mesaj fin. Posibilitatile sint multe.
Un american pe care il cunosc de 6 ani ma chemat la ei la biserica caci fac mincare romaneasca sa stringa fonduri pentru ajutor in Romania.
Chiar el va gati si va servi la mese, am de gind sa merg sa il ajut si voi lua citiva prieteni. Ce face el e real ajutor. Astfel de oameni merita bagati in seama, vrea sa incerce sa faca sarmalute in foi de vita si alte preparate romanesti. Sufleteste il simt apropiat, vorbitul limbii romane doar e un sunet gol daca ramine fara fapte. Ideea care vreau sa o scot e ca as cataloga drept romini pe cei ce fac ceva pentru cei in lipsuri.
Am inteles ca vor sa lupte impotriva consumului de alcool si a saraciei. Le urez succes si putin sprijin.

1.Conserva de fasole de Sibiu (nu e deloc o gluma, ma omor dupa fasolea aia... mai ales ca n-am mai mancat de ani de zile :( ).
2.sarmale in foi de vita
3.ciorba de burta
4.linguine allo scoglio
5.erbazzone
6.carpaccio de peste-spada (cu frunze de papadie salbatica si lamaie)
7.rulourile cu ciuperci (facute de mama mea)
8.Sacher Torte
9.Valdostana
10.Sis Kebab

P.S.: Mmm... ardei copti :)
________________________________________________________
What if nothing exists and we're all in somebody's dream? Or what's worse, what if only that fat guy in the third row exists? - W. Allen

"A nu se confunda bunatatea cu ... bunatatile. O asemenea confuzie impinge spre ... duplicitate !"

oh! daaaaa. duplicitatea sarmalutelor in foi de vita inecate in smantana. :)

dar o sa fiu duplicitara pana la capat si o sa fiu de acord cu voi, cei tinuti sub papuc.
_________________________________________________________
"I prefer credulity to skepticism and cynicism for there is more promise in almost anything than in nothing at all."
--Ralph Barton Perry

baga si tu niste poze. Poate ai umblat prin locuri in care n-am ajuns :). M-ar interesa din partea de sud fiindca am inteles ca e cu totul diferita.
Am intalnit si o gramada de romani care sunt stabiliti acolo de ani de zile. Am gasit ceva mancare specifica, dolmades, care seamana cu sarmalutele in foi de vita. Cele mai bune pe care le-am mancat au fost facute de o romanca :))).

SECTIUNEA II-a - Ibricul cu Talente (exhibitio)

1. Stii sa folosesti pickamer-ul?
Esti initiata in tainele finisajelor interioare?
Ai terminat masterul in origami si petrochimie?
Esti campioana nationala la gimnastica ritmica?
Stii sa canti la fagot sau oboi?
Orice talent/aptitudine/deprindere pe care le urmezi cu indarjire de mandarin se vor consemna in carnetul de bal si vor conferi un plus de stralucire coronitei de miss pe care esti gata-gata sa ne-o confisti. Ardem de nerabdare sa-ti cunoastem talentele secrete!
Ce trebuie sa faci? Ne povestesti in detaliu despre talentul tau special (incearca sa te limitezi la max. 300 de cuvinte), dai exemple si – daca poti – dovezi (linkuri spre diplome, poze, filmulete, orice crezi tu ca poate veni in sprinjinul povestii tale).
Cea mai originala si mai documentata poveste va primi un premiu special din partea noastra. Dam drumul la cronometru!

Cum tatal a fost un mare admirator al lui Jean-Jacques Rousseau, a decis sa-mi dea o educatie aleasa, in ton cu vremurile si asteptarile. Asa ca stiu sa fac urmatoarele: sa gatesc in 10 limbi de circulatie mondiala (http://images.google.ro/imgres?imgurl=http://farm3.static.flickr.com/2177/2477235426_b7c37e50cf.jpg&imgrefurl=http://www.flickr.com/photos/26459302%40N08/2477235426/&h=500&w=354&sz=106&hl=ro&start=34&um=1&usg=__cmHVR84Cg1akHcwECKdAMoItizM=&tbnid=K0WjS3uuL3Pd0M:&tbnh=130&tbnw=92&prev=/images%3Fq%3Dsexi%2Bcooking%26start%3D20%26ndsp%3D20%26um%3D1%26hl%3Dro%26sa%3DN – portret realizat de marele artist Xion Ling dupa ce a mancat sarmalutele-n foi de vita facute de mine), sa calc camasi/pantaloni/ etc la dunga, sa organizez activitatile zilnice in asa fel incat sa mai ramana vreme si de baut bere, stat in fata teve-ului cu mana-n pantalon, am facut si cursuri de contorsionism ( http://images.google.ro/imgres?imgurl=http://lh4.ggpht.com/mmmsinsin/R4ZE8M2q01E/AAAAAAAAF7o/GwjY_hD9uH0/s160-c/Contorsionistele.jpg&imgrefurl=http://anatolbasarab.blogspot.com/2008/04/contorsionism.html&h=160&w=160&sz=5&hl=ro&start=2&um=1&usg=__aIfgVI3Mcel6kVlFZNIXRFmHlgQ=&tbnid=26uG8ZWZfFy1nM:&tbnh=98&tbnw=98&prev=/images%3Fq%3Dcontorsionism%2Bfemei%26um%3D1%26hl%3Dro%26sa%3DN ), datorita carora sunt foarte flexibila/ usor modelabila. In timpul liber imi place sa gonesc pe strazile patriei calare pe motocicleta impreuna cu prietenele mele (http://www.youtube.com/watch?v=zSjWsbXJNOA).
Stapanesc foarte bine arta conversatiei (cea a Ilenei Vulpescu bien sur), am invatat sa am umor de la Oscar Wilde, cinism de la Show, sunt fragila ca eroinele lui Tennessee Williams, pasionala un personaj de Lawrence, misterioasa asa cum numai Eliade a putut sa nascoceasca o femeie…. Si-ar mai fi atatea si atatea de spus.




2. Stii sa minti? ai aptitudini in directia asta? stii sa faci meandre concrete? poti sa denaturezi, sa induci in eroare, sa trombonesti?
Minte-ma frumos, de sus in jos - cum pacaleste suava ciocarlie, un vajnic eschimos.

Hai sa va povestesc despre barbatii cafenelei, asa cum ii vad eu de aici. Sunt frumosi de te poti uita la ei doar printre gene, de teama sa nu-ti pierzi cumva vederea. Cand e cazul, arunca in femei cu vorbe frumoase, care tasnesc pana-n inaltul cerului, intorcandu-se apoi in calusul palmelor sub forma de flori de multe. Uneori, cand se enerveaza, iar asta se intampla asta doar atunci cand fragilele fapturi de alte sexe au fost cumva atacate, ei sar la balalie cu pieptul dezgolit inainte, iar vorblele lor devin lanci ascutite, ce sfredelesc pielea nemernicului care-a indraznit sa raneasca prin cuvant sau comportament destrabalat auditoriul. Sunt inteligenti si informati, asa cum ii sade bine barbatului sa fie. Au mereu la purtator cate-un pistol cu gloante de argint, si cand e cazul, descaleca, micesc ochii asa ca Eastwood si nimicesc prostia dintr-o singura miscare. Sunt nebuni, au tone de unor in tolba de pe umar, te fac sa razi cu lacrimi in zilele cu ploaie marunta, alaturi de ei, timpul petrecut la munca trece atat de usor.

:P

mai ziceti ceva … deja eu nu mai pot sa scriu… dar, nu uitati, gura pacatosului, uneori, adevar graieste.

Nu poate omul sta cuminte la serviciu ca il cheama nasul pe aici si incep sa salivez dupa:

- piftie cu usturoi
- sarmalute in foi de vita cu iaurt sau ardei umpluti si cu iaurt (stiu ca unii folosesc smantana dar mie imi place mai mult gustul intepator al iaurtului)
- gris cu lapte si portocala rasa si presarat cu scortisoara
- ciolan afumat pe varza care sa stea cateva ore la cuptior
- rasol de vita cu hrean
- mamaliga cu branza si jumari si smantana pe deasupra cum se face in unele parti prin Ardeal
- carnati proaspeti la gratar facuti si nu prajiti
- cremwusti fierbinti din aia putin afumati cu mustar uuuuuuuuooooh
- mici abia scosi de pe gratar cu mustar, chifla aferenta si pusi pe carton

Si din toate astea doar cateva pot sa le fac aici din pacate, caci astia nu taie carnea cum o taiem noi si nu reusesc sa gasesc diverse ingrediente cum ar fi picioarele si ciolanul de porc afumat, coastele afumate, cremwusti ca acasa, pasta de mici, rasolul de vita. In general totul este dezosat, neafumat si am mancat la pui de cand sunt aici ca in curand imi iau zborul singura.
:((((

Am fugit ca ma vede seful ;)

Nu ma intereseaza ce-i dincolo de frunza adamica. Pentru simplul motiv ca stiu. In spatele frunzei Evelor, insa, e mereu altceva.
Cu privire la momentul pierderii frunzei de catre Eva, cred ca esti in eroare. Spun asta deoarece-n toate cartile de bucate, momentul este asimilat cu cel al facerii primei sarmalute-n foi de vita. De unde si vorba din batrani care metaforizeaza pasarea evica prin termenul plastic "sarmaua".

eu am facut sarmalute-n foi de vita praospata micute,am pus bors proaspat facut de mama,marar,crengute de visin,leustean si macris.

mici modificari...ca dah, doar ma cunosti :))

Dimineata cand ma scol simt un pulsul ce nu control...
pun cafeaua la ibric si ma fac un "spoon" mai mic
arunc cucul de la mine, 3 minute mi-au ramas
cel mai tare'i copanasul ce se supara cu mosul
ca gaina face oo...unu azi si maine doo
dar el canta minunatul...[cand ii vede oo-ul ei oftat]...

Serioja:
IN tara lui mura'n gura de Nina Cassian

In tara lui Mura-n Gura,
totu-mi este pe masura.
Cand ma scol de dimineata,
Nu la sapte, ci la zece,
Vine-o tava cu dulceata
Si-un pahar cu apa rece.
Si dulceata zice: ia-ma!
Si paharul zice: bea-ma
Ia-ma!Bea-ma!
Usor de zis!
Insa gura s-o deschizi,
Nu-i deloc asa usor!
-Ajutor! Ajutor!
Lingurita, grijulie,
Imi deschide gura mie.
Ei, asa mai merge, zic,
Daca ma ajuti un pic!

Dar e timpul sa fac baie!
Apa intra in odaie
Cu volanele-i albastre.
- Ne-adresam domniei voastre!
- Cum doriti sa fiti spalat?
Uite-asa, culcat in pat!
Cum doriti sa fiti laut?
Uite-asa, in asternut!
In tara lui Mura-n Gura,
Casti o gura cat o sura,
Si indata-ti pica-n ea,
Tot ce vrei si tot ce ai vrea!
Sarmalute-n foi de vita,
Supa calda, tocanita,
Cozonac, compot, halvita
Carnaciori si ciulama,
Muraturi, etc.

Am mancat, de m-am umflat
Nu-i nimic, o macara, iata ca pe sus ma ia
Si m-aseaza dupa plac,
Colo-n umbra-ntr-un hamac.
Huta-huta, ce sa zic,
Bine-i cand nu faci nimic.
Lectiile stau pe masa,
Dar de lectii nici nu-mi pasa.
Stau si motai in hamac,
Ele singure se fac.
-Draga aritmetica, nu stiu ce te-mpiedica
Sa rezolvi vreo trei probleme!
Eu de fleacuri nu am vreme!
Draga mea gramatica,
Nu fi antipatica!
Nu fi zau, nesuferita!
Si transcrie intr-o clipita
Exercitiile mele!
vezi ca eu n-am timp de ele!
Hai, draga mea istorie,
N-am chef sa am memorie!
Tine minte tu mai bine,
Cine s-a luptat cu cine,
In ce an si-n care loc!
Eu sa-nvat nu am timp deloc!

In tara lui Mura-n Gura,
Am prieteni pe masura!
Vreti sa vi-i prezint cumva?
S-a facut! Poftiti incoa!
Asta-i Puiu-prinde-muste,
Asta-i Lica-vreau-galuste.
Asta-i Mita-straba-nas
Asta-i Duta-mielul-gras
Asta-i Sanda-somn in gene
Si-asta-s eu: burduf de lene.

toata-toata ziulica,
ati vazut? nu fac nimica.
si programul se incarca.
astfel, nu e de mirare,
ca ceva ma-mbie parca
si ma trage la culcare.
Ah! imi este somn de pic!
si-apoi, prea mult am vorbit cu voi!
cand vorbesc mai multisor
obosesc ingrozitor!
in tara lui Mura-n Gura
somnul repede te fura!
nici n-ai timp sa spui la luna
...Noapte buna!...

Eu aduc sarmalute-n foi de vita,pasca dar si ceva friptura de miel!!

Multumesc...pentru bunatate si indulgenta!!
O sarmaluta-n foi de vita?

Clatita-i rea
umpluta cu cirese
fara de samburi?

Tortul de mireasa a fost un tort extraordinar de bun, Dobos, cred ca ai auzit de el. Dar prajitura despre care am vorbit a fost numita, Amandine, ciocolata pe deasupra iar foile de tort erau insiropate cu ceva care inca nu am putut sa-mi dau seama ce sirop a fost. In orice caz delicios, si nu prea dulce.

Sarmale cum face mamica nu face nimeni, dar din pacate la capitolul sarmale m-am dat batuta pentru ca niciodata nu le-am putut stii impaturii. Poate pentru ca sint perfectionista si daca nu-mi iese asa cum vreau eu sa-mi iasa nu ma apuc de ele. Mamica are mai multe retete de sarmale, sarmale fara carne cu ciuperci, sarmale cu carne de vita, sarmale cu carne de vita si porc, sarmale cu pasat, si sarmale in foi de vitza care sint umplute la fel ca cele descrise mai sus. Favoritele mele sint sarmalele cu ciuperci si pasat. Si binenteles alea care ne scula Duminica dimineata din somn. Mamica le punea la foc dis de dimineata inainte de a merge la biserica si cind plecam la biserica le stingea. Pe cind ajungeam acasa erau numai bune de mincat si eu mincam alea de deasupra pe care era sosul de rosii. Yummy, ti se topeau in gura de nici nu trebuia sa le mesteci. Pe deasupra ea le face asa micute ca la Moldova, micute de-ti incape una in gura. Na, deja salivez.

Pentru ca ai adus vorba de Ciorba de Burta, hai sa-ti spun un secret care iti face Ciorba de Burta mai buna decit ti-ai putut inchipui ca se poate face. Este foarte important ca burta sa fie curatata bine de tot, si asta se face in doua etape. Mai intii la inceput cind o speli, o curati de toata grasimea visibila, si o pui la fiert asa intreaga, binenteles cu multa apa si cu sare, Kosher Salt. Dupa ce fierbe bine de tot, binenteles ca intre timp culegi toata spuma aia de pe deasupra, scoti burta afara si o lasi un pic sa se raceasca. Tot atunci strecori apa bine de tot. Eu, daca vad ca burta nu este chiar asa de frumoasa, prima apa inainte de a da clocot, o arunc, dar asta ramine la alegerea fiecaruia. Dupa ce burta s-a racit ca sa poti pune mina pe ea, incepi si o tai feliute cit sa incapa intr-o lingura, asa ca taieteii, si daca mai gasesti grasime o curati si pe aia. Dupa ce termini de bibilit burta o pui din nou in apa in care ai fiert-o si adaugi ceapa, morcovi, telina, si alte vegetale care iti place in supa. Dar neaparat morcovi, cel putin doi. Le pui pe toate inapoi la foc si le lasi sa se fiarba bine ca supa de gaina. Cind s-au fiert scoti toate vegetalele si le bagi intr-un blender. Tot in bleder adaugi mujdeiul de usturoi, doua linguri de faina care ai amestecat-o cu un pic de smintina si zeama din oala, si ca sa faci amestecatura din blender mai lichida pui zeama din oala, nu apa. Cind s-au facut toate lichide si s-au amestecat bine in blender torni peste zeama din oala. Iti spun ca-ti iese o ciorba de burta de maninci pina prostesti, si miroase de-ti aduni toti vecinii la usa de pofta. Daca cuiva nu i-a placut ciorba de burta dintr-un motiv sau altul reteta asta este punctul de intoarcere. Toti care au mincat la mine nu le-a venit sa creada ce buna a iesit.

Despre Gamalie. Nasha Belle finutul tau vrea sa-ti spuna ca el nu sta in cusca. El are o camera, o bucatarie de vara, si cit timp am fost noi plecati a putut iesi afara in gradina sa se zbenguie si sa se lungeasca pe sub tufisurile lui cind a vrut el, pentru ca i-am lasat usa putin deschisa, atit cit sa incapa el prin ea. Iti multumeste si pentru scarpinatul din spatele urechilor. Cind il scarpin acolo incepe sa ma linga daca il tin in brate, daca nu, se linge pe labute de placere.

nu la nunta de romani, nu acasa la mamaica..ci la o receptie in numele unui prieten decedat...mama lui a gatit 4 zile si 3 nopti, tot felul demancaruri, pe toate gusturile..est europeana, chinezeasca, germana, italiana...yummy!! si cum dadeam eu roata la masa cu bucate, ce imi vad ochisorii??sarmale in foi de varza!! mai si ce am mai mancat..si iar am mancat...se pare ca doamna cu pricina fusese in polonia candva si a invatat reteta, spre norocul meu...

asa ca...pot sa trec la urmatoare obsesie de pe lista: ciorba de burta..ah, da stai putin..intr-o saptamana voi fii in romania..asa ca mai pot sa rabd o tzara...

tuturor, vichend placut !



To merit the madness of love, man must abound in sanity"
-The Seven Valleys-

Cre'ca-i tarziu, da' va spun marele secret al sarmalelor:40% ratan, 35%vita, 25% oaie. Neaparat in foi de varza murata. S-un gand bun!:)

scapam sarmalele.pana la mestecat se rotesc.vezi ca nu stii ? :P

smantana cu cele in foi de vita.hrean cu cele in frunza de varza murata sau dulce.asa-i?

daca vrei sa schimbi gustul sarmalelor, incearca sa le faci asortate, in sensul ca, umpli cateva in foi de vita, cateva in varza dulce si printre ele umple cateva rosii. Incearca si-ai sa vezi ce iese. :)

am papat azi la pranz ceva super-bunnnnnnnn: sarmale
in frunza de vita vegetariene!

in timp ce mancam m-am gandit si la voi:)

umplutura: orez, ceapa calita, un morcov mic ras fin, ierburi din abundenta, 1 ou, piper;

se pot umple si ardei cu compozitia asta; chiar mi-am
propus sa prepar pt we_ul viitor....

tu secret de vrei sa tii
sarmaluta-n foi de vii
sa i-o dai atunci mp
daca vrei sa nu stie
nimenea de-aicisea
ce ma fac maria ta
ca m-am aiurit de tot
fara rime, nici de-un cot
nu mai am cum sa mai fiu
piticot fara chipiu!!

(si cand te gandesti ca n-am baut nimic...:)) )

___________________________________________________________
doar pentru ca toate pasarile au aripi, nu inseamna ca zboara toate la aceeasi inaltime...

in foi de vita, marime mica spre medie. atatea am facut!
stiu ca traditia cere in foi de varza, dar daca copiii au vrut in vita, m-am executat. :)

cozonaci n-am facut. rusine sa-mi fie.
desert o sa mancam niste fructe (mai nou am facut o adevarata pasiune pt pomelo) si cozonac din ala cumparat, italian.

masa mare va fi mai pe seara, cu copiii si prietenii.

ah! si-am facut si piftie si nu din aia fandosita de curcan... de porc, cu ciolan, ureche si sorici.