spargatorul de nuci

Se transmite acum la canalul Mezzo varianta lui Maurice Bejart!
--------------------------------------------------
If you always do what you've always done
you'll always get what you always got.

iti tin pumnii sa iasa bine!
"ceai" gigi cu noi de ne "injuri"...dupa o zi de stat pe aici crezi ca de ceai imi arde mie :)? te-a contactat spargatorul de nuci? a propos, un neconfirmat poate trimite pe MP mesaje "live" fara sa fie cenzurat?

La nici una, ca aici inteapa! Ma tenteaza insa discobolul la proba de petit, pe-o arie din Spargatorul de nuci... :o)

Las loc discutiilor serioase, scuzati insistentele!

Gratie lui Walt Disney, imi pot imagina si hipopotami gratiosi, dansand pe Spargatorul de nuci, daramite un bou, care de la natura e mai elegant:)))
Imagineaza-ti-l tu acuma pe shoricelul Sarsailă, care-l inteapa cu floretzica lui si-i spune cu voce de tunet: "Touché, pussy cat" :)))

Lost without music in a world of noises

s-a lasat noaptea ca o closca pe oua.
mi-a evadat pisica pentru ca l-a zarit la lumanare pe motanul alexei.
in Macondo dorm toti si luna uite-o, nu e.
un tramvai numit dorinta, se taraste prin intersectie.
in statia de taxi-uri, e doar un harb galben, tras pe dreapta.
soferul doarme cu capul pe volan si viseaza cartofi prajiti cu ketch-up.
bate vantul, frunza-n dunga dar cantaretii sunt plecati in turneu.
a inceput sa picure si miroase a praf urban.
cineva arunca de la balcon o scrumiera plina cu mucuri. chesterfield cu filtrul murdar de ruj, apocaliptic.
baietii rai fac raliuri cu motoarele si cativa ii injura de sub paturi.
se aude un tzipat de femeie ajunsa la apogeu. oamenii ranjesc cu subinteles. lasa...e pisica mea.
cineva bajbaie la bancomatul din colt si dupa cateva incercari, ii vin niste hartii pe metalul rece.
cine l-a vazut pe spargatorul de nuci?

doh, nessum dorma...muzica se-nfige pe epiderma, se strecoara in timpane, da cu tifla in pedala de orga.

da, s-au cam dat in stamba.
au halit bobitzele din sos si-au inceput sa cante uvertura din Spargatorul de nuci.

rasuna valea, a filmat si OTV-ul!!!
(in timpul asta a disparut Elodia)

Lasa Intrusule ca uite ce de sloiuri aparura pe un rau frumos, baga carbuni sa dovedeasca spargatorul de nuci toate banchizele ca sa iesim la liman pe langa Curmatura...
Ca din poveste...inca mult mai este...

era tobosar cand eram mai tinerel, acum e spargator de nuci, dar cum ma lasa vederea, cred ca trebuie sa trec de la nuci obisnuite, la nuci de cocos:))

A fost o data un baietel cuminte caruia parintii ii daruiau jucarii minunate. De ziua lui, baietelul primi in dar o cutie frumos ambalata in care gasi nici mai mult nici mai putin decat douazeci si cinci de soldatei de plumb. Erau asa frumosi si mandri in uniforma lor, incat baietelul se juca doar cu ei. Dar vezi, din intamplare unul dintre soldatei nu avea un picior.Cred ca nu fusese plumb de ajuns!
Cu toate acestea, parca era si mai mandru decat ceilalti caci se sprijinea, si inca bine, in singurul picior. Seara, baietelul mersese la culcare, iar jucariile ramasera singure si se pornira la joaca. Spargatorul de nuci facea tumbe, tamburinele sunau, soldateii de plumb patrulau si mica balerina dansa. Si era atat de frumosa in rochita ei roz si dansa asa de frumos, ca era imposibil sa nu-ti placa!
Cum o vazu micul soldat se si indragosti de ea.
Deodata, dintr-un colt aparu un spiridus batran care-l povatui pe soldatelul nostru sa nu se lege de mica balerina ca se va sfarsi rau.Dar soldatelul se prefacu ca nu-l aude si o privea in continuare pe iubita lui.
Nu stiu cum se facu insa, ca in zori soldatelul de plumb, cel indragostit de mica balerina, se afla pe pervazul ferestrei. Ce cauta si cum ajunse acolo...nimeni nu stia ! Poate ca spiridusul cel rau sa fi fost la mijloc...?!
Cand se deschise fereastra, din neatentie, soldatelul se dezechilibra si cazu in strada.
Degeaba-l cauta baietelul, caci nu putu sa-l gaseasca. Cazuse chiar intre doua pietre si nu se zarea de acolo.
Dar vezi ca mai tarziu il gasira doi baietei care se gandira sa-l trimita...la plimbare. Ii facura o corabie din hartie si-l pusera in ea sa pluteasca in josul unui rau. Si cum plutea corabia lin, deodata se isca o ploaie torentiala si biata corabie se strica, iar soldatelul de plumb ajunse pe fundul raului.
Dar nici aici nu isi gasi linistea. Imediat un peste mare se repezi sa-l inghita. Si era atat de intuneric in burta pestelui, ca soldetelul se chinuia sa gaseasca un plan sa scape.Nu astepta prea mult.
Un pescar prinse pestele cel mare si-l duse la targ sa-l vanda.
Il cumpara un bucatar si-l duse acasa sa-l gateasca. Cum despica burta pestelui...surpriza...aparu un soldatel de plumb. Si unde credeti ca nimerise pestele? Chiar la casa baiatului nostru cel cuminte. Cum il vazu, baietelul nu mai putu de bucurie! Il lua, il spala si-l aseaza in mijlocul celorlalti soldati.
Ce fericit era soldatelul nostru! Era din nou acasa alaturi de tovarasii lui de lupta si avand-o alaturi pe frumoasa balerina, ce-l asteptase cu drag!

neata :) ca la mine e dat de sapta am.

azi se anunta +47 celsius, asa ca-ti dai seama ca-i imprejurul tot un marsupiu cu caldurica :P

aaaa, fusei la opera aia mumoasa acu un an si. vazui spargatorul de nuci. intr-adevar, e deosebita.

vii si tu sa ma ajuti la despachetat? ca mai am trei cutiiiiiiiiiiiiiiiiiiii:(

ce faci cu - un kiwi, un spargator de nuci, o codobatura?

baga-i capul in spargatorul de nuci, ca tot e sezon :D

de lac, nici de belede. de spargator de nuci.

am fost foarte atent cand am scris "nuci". :))

Prajiturele cu Mere si Nuci “Marta”

700g faina
330g unt nesarat
200g smintina
2 oua intregi
3 galbenuse
1 lingurita praf de copt stins cu lamiie

2kg mere curatate si date pe razatoarea mare sau taiate felii subtiri de 1milimetru grosime
150g zahar tos
nuci taiate marunt cu cutitul
o lamiie
praf de scortisoara

Mai intii de toate se curata merele de coaja si se dau pe razatoare, sau se taie felii subtiri. Daca merele se dau pe razatoare toata zeama trebuie scursa bine de tot, dar daca se taie felii nu trebuie scursa zeama pentru ca nu prea ramine zeama atunci. Se pun merele intr-o cratita si se amesteca bine cu zaharul, zeama de la o lamiie, coaja galbena rasa de la lamiie, si scortisoara dupa gust. Se aseaza cratita pe foc si in timp ce amesteci in continuu lasi merele sa fiarba. Nu adaugi apa pentru ca ele vor lasa zeama suficienta pentru fierbere. Dupa ce fierb merele se pun deoparte sa se raceasca bine de tot. Merele se aseaza intr-o strecuratoare de plastic deasupra unui castron ca zeama care mai este pe ele sa se scurga usor.

In timp ce merele se racesc prepari aluatul. Se pune faina intr-un castron si la mijloc se face o adincitura unde se pune o lingurita de praf de cop. Imediat se stinge cu un pic de zeama de lamiie. Se adauga ouale, untul, si smintina si se framinta aluatul bine de tot. Untul trebuie sa fie rece de la frigider pentru ca in timp ce framinti aluatul el va incepe sa se inmoaie. Daca aluatul este prea lipicios in timp ce-l framinti poti sa mai presari cite un pic de faina sa nu se lipeasca de miini sau de suprafata pe care framinti. Imparti aluatul in 4 si-l bagi la frigider pentru o ora sa se odihneasca.

Scoti cite o portie de aluat care se intinde subtire, 2-3mm, si se taie patratele cu latura de vreo 12-13cm. La mijloc se aseaza umplutura de mere si cite o lingurita de nuci taiate. Se prind cele patru colturi si se aseaza intr-o tava unsa cu unt si tapetata cu faina. Fiecare prajiturica se unge apoi cu pensula cu putin ou batut, si chiar la mijloc se presara citeva nuci taiate care le apesi usor cu degetele sa se aseze in aluat. Se da la cuptor incis la o temperatura potrivita, cam 375 degrees Fahrenheit = 190.56 degrees Celsius, dar asta depinde de cuptorul fiecaruia, si se lasa pina se fac de culoarea aurie. Cind se scot afara le asezi pe un gratar de metal le acoperi cu un prosop de bucatarie si le lasi sa se raceasca; cind s-au racit le poti da cu un pic de zahar pudra si le asezi frumos pe o tava. Pofta Buna!

Compozitia de mai sus mi-a dat in jur de vreo 42 de prajiturele.

Aluat: 300 grame margarinam 300 grame zahar, 4 oua, 3 lingurite praf de copt, 600 grame faina.
se amesteca zaharul cu ouale si margarina tare dar taiata in cubulete, pana cand nu se mai simte zaharul (s-a topit). Apoi se adauga faina amestecata cu praful de copt. Se face un aluat care se pune la frigider timp de doua ore, invelit in prosop.

Umplutura: 500 grame nuci macinate fin, 300 grame zahar, 1 cescuta de cafea tare, 1 lingurita scortisoara, 1/4 lingurita cuisoare macinate.
*toate se amesteca si sa aiba consistenta unei mamaligi moi.

Din aluat se preste o patrime pentru grilaj.
se unge tava cu margarina (tava mare de aragaz, cea adanca putin)
se intinde restul de aluat la si se pune in tava si se inteapa cu furculita, ca sa nu faca bule de aer cand se va coace
peste el se intinde umplutura de nuci.
din patrimea de aluat oprit se fac serpisori, care vor fi asezati peste aluatul de nuci, in forma de grilaj.
peste grilaj si nuca se bate un ou si se unge totul, asa incat grilajul sa nu se desprinda la coacere.

se coace la foc potrivit timp de 40 de min in mijlocul cuptorului.

Prajiturele cu Mere si Nuci “Marta” - de la LMC

700g faina
330g unt nesarat
200g smintina
2 oua intregi
3 galbenuse
1 lingurita praf de copt stins cu lamiie

2kg mere curatate si date pe razatoarea mare sau taiate felii subtiri de 1milimetru grosime
150g zahar tos
nuci taiate marunt cu cutitul
o lamiie
praf de scortisoara

Mai intii de toate se curata merele de coaja si se dau pe razatoare, sau se taie felii subtiri. Daca merele se dau pe razatoare toata zeama trebuie scursa bine de tot, dar daca se taie felii nu trebuie scursa zeama pentru ca nu prea ramine zeama atunci. Se pun merele intr-o cratita si se amesteca bine cu zaharul, zeama de la o lamiie, coaja galbena rasa de la lamiie, si scortisoara dupa gust. Se aseaza cratita pe foc si in timp ce amesteci in continuu lasi merele sa fiarba. Nu adaugi apa pentru ca ele vor lasa zeama suficienta pentru fierbere. Dupa ce fierb merele se pun deoparte sa se raceasca bine de tot. Merele se aseaza intr-o strecuratoare de plastic deasupra unui castron ca zeama care mai este pe ele sa se scurga usor.

In timp ce merele se racesc prepari aluatul. Se pune faina intr-un castron si la mijloc se face o adincitura unde se pune o lingurita de praf de cop. Imediat se stinge cu un pic de zeama de lamiie. Se adauga ouale, untul, si smintina si se framinta aluatul bine de tot. Untul trebuie sa fie rece de la frigider pentru ca in timp ce framinti aluatul el va incepe sa se inmoaie. Daca aluatul este prea lipicios in timp ce-l framinti poti sa mai presari cite un pic de faina sa nu se lipeasca de miini sau de suprafata pe care framinti. Imparti aluatul in 4 si-l bagi la frigider pentru o ora sa se odihneasca.

Scoti cite o portie de aluat care se intinde subtire, 2-3mm, si se taie patratele cu latura de vreo 12-13cm. La mijloc se aseaza umplutura de mere si cite o lingurita de nuci taiate. Se prind cele patru colturi si se aseaza intr-o tava unsa cu unt si tapetata cu faina. Fiecare prajiturica se unge apoi cu pensula cu putin ou batut, si chiar la mijloc se presara citeva nuci taiate care le apesi usor cu degetele sa se aseze in aluat. Se da la cuptor incis la o temperatura potrivita, cam 375 degrees Fahrenheit = 190.56 degrees Celsius, dar asta depinde de cuptorul fiecaruia, si se lasa pina se fac de culoarea aurie. Cind se scot afara le asezi pe un gratar de metal le acoperi cu un prosop de bucatarie si le lasi sa se raceasca; cind s-au racit le poti da cu un pic de zahar pudra si le asezi frumos pe o tava. Pofta Buna!

Compozitia de mai sus mi-a dat in jur de vreo 42 de prajiturele.

Prajitura cu nuci si ciocolata (de la dinisor)

INGREDIENtE:

blat:
200 g nuci pisate
200 g zahar pudra
3 albusuri

crema de trufe:
75 g zahar pudra
1 dl apa
3 galbenusuri
150 g unt fara sare
1 lingura kakao

Gele:
1 pachet de praf de gelatina rosu
3 dl apa



500 g martzipan pentru capac (eu nu il folosesc decit daca o fac pentru festivitate. altfel sar peste el)

Glasura:
1 ,5 plata de ciocolata (adica cam 150 gr)
2 linguri grasime de cocos (poti folosi si margarina obisnuita).
MOD de preparare:

Blat:Albusurile batute spuma cu zaharul pudra si apoi nucile incorporate incet.Se coace la 170 gr.C cca 30 min. in forma rotunda de 24-26 cm cu hartie de copt .

Crema de trufe: Fierbi timp de 8 min zaharul pudra si apa si apoi lasi sa se raceasca.Bati galbenusurile bine si apoi adaugi acest sirop raci putin cate putin in ele.Incorporezi apoi untul in bucatele mici, incet incet sa nu se taie si la sfarsit cacaoa.Crema rezultata se intinde pa blatul care s-a racit.Fara sa scoti marginile de la forma rotunda,intinzi gelatina pregatita conform prospectului pe pachet si lasata deja putin sa se intareasca.Lasi apoi sa se intareasca complet, in frigider .Intinzi martipanul intr-o foaie rotunda care se intinde deasupra prajiturii si pe margine, fara sa faci valuri. Topesti ciocolata cu grasimea si intinzi peste martipan. este o prajitura fara faina, deci poate fi folosita si de cei cu alergie la gluten.

NB.cand o fac doar pentru noi fara musafiri, sar de faza cu martipanu si decoru. dar e buna sa stii

spor la treaba!!!!!

Tort de bezea cu nuci si crema de ness

blatul
10 albuse batute spuma (cu un pic de zeama de lamaie ca le intareste mai bine)
300gr zahar
200gr stafide
500gr rahat taiat cuburi mici pe faina (ca sa nu se lipeasca intre ele si de cutit, plus ca adauga un pic de faina in compozitie prin asta).

imparti compozitia in 2 sau 3 parti in functie de cat ai tava de mare (eu folosesc una din tavi care-i mai potrivita, de vreo 30cm x 40cm si-mi ies 3 foi). se coc foile separat, la foc potrivit, pana devine roz deasupra si nu albusul crud (nici prea uscate foile nu e bine sa fie, la ochiometru.... scuze da' n-am mai facut reteta asta de vreun an si nu mai stiu exact timpul, da' tu te pricepi la bucatarie asa ca o sa te prinzi repede). eu folosesc pe fundul tavii baking paper de la supermarket ca sa scot foaia mai usor din tava sa nu se rupa.

crema
10 galbenusuri
300gr zahar
2-3 linguri cacao
2 linguri apa
2 linguri ness (instant coffee)

galbenusele se freaca cu zaharul si se bat pe aragaz pe bain marie (sau cum pisici se scrie... adica pe cratita cu apa clocotind dedesubt) pana se ingroase (vezi sa nu le tii mai mult ca se branzeste), dupa care tot pe baie de aburi sau la cald (ca sa se omogenizeze mai bine) se adauga apa, cacao si ness.... se lasa sa se raceasca.
intre timp 400gr de unt se bat spuma (vezi sa iei din ala unsalted ca maniacii astia au untul sarat in general) si dupa ce s-a racit compozitia de galbenusuri, se adauga untul in ea putin cate putin batand cu tel-ul in forma de spirala (mi-a trebuit juma de an sa gasesc unul).

crema se imparte in doua, jumatate se va pune deasupra (foaia de deasupra s-o pui cu susul in jos ca sa fie dreapta cum era pe fundul tavii) iar cate un sfert din crema se pune intre foi. deci (ca poate am fost confuza) foaie, 1/4 crema, foaie, 1/4 crema, foaie, 1/2 crema. cand e gata vezi cum ii faci loc in congelator ca acolo se tine.

cand ai o petrecere si n-ai timp prea mult cu o zi inainte, poti sa faci tortul chiar si cu o saptamana inainte ca la congelator tine.

de altfel se serveste direct de la congelator, daca il lasi prea mult afara se cam inmoaie foile si nici crema nu mai sta tzeapana dar pufoasa (sau spuma-cremoasa).

Eu stiam ca nucile sint pline de proteine, nu de carbs. Stai ca ma duc eu sa ma documentez pe google.

2 cani de mere (curatate de coaja) rase (pe razatoarea cu gauri mari) se pun intr-un castron de plastic (ala in care o sa faci toata compozitia) si se amesteca(,) cu 1,5 cana de zahar tos. se lasa 2 ore la frigider ca sa-si lase zeama. apoi se pun 7 linguri de ulei (nu de masline), 2 cani de faina (acelasi fel de cani tot timpul), 1 praf de copt, 1 zahar vanilat, esenta de rom dupa gust si scortisoara asemenea, 5 linguri de nuci pisate. se amesteca totul cu mixerul, se unge si tapeteaza o tava rotunde de 24 cm si se toarna compozitia. se coace in cuptorul incins, la foc mijlociu (amica mea din Olanda foloseste 180 grade celsius cam 35 min). eu verific cu scobitoarea daca e coapta.
se scoate din cuptor,se lasa la racorit si cand e aproape rece se pudreaza cu zahar pudra.
foarte buna la cafea! se pastreaza la frigider!